Ναι, καλά κατάλαβες! Η σημερινή συνταγή περιλαμβάνει όλα τα παραπάνω συστατικά αλλά το βασικό συστατικό που κάνει τη διαφορά στο πιάτο είναι η πικάντικη σάλτσα με τζίντζερ και μπούκοβο της εταιρείας Saza Factory. Φτιάχνεται πρωτίστως με αγάπη και δευτερευόντως με αγνά συστατικά.

Συγκεκριμένα περιέχει: Πολτό ντομάτας, ελαιόλαδο, σκόρδο, πιπεριά πράσινη και κόκκινη, πιπεριά καυτερή, κρασί, καρότο, σέλερι, μαϊντανός, τζίντζερ, κάπαρη, μπούκοβο, πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη.

Πως θα φτιάξεις τα λαζάνια στο φούρνο; Ακολούθησε όλα τα παρακάτω βήματα και σε 30 λεπτά θα τα έχεις έτοιμα!

Υλικά που χρησιμοποίησα:

• 1 πακέτο λαζάνια Primo Gusto
• 250γρ γαλομυζήθρα Amari
• 200γρ γραβιέρα τριμμένη Μπαζιωτάκη
• 250γρ απάκι κοτόπουλου Αγροκτήματα Κρήτης
• 1 πικάντικη σάλτσα με τζίντζερ & μπούκοβο Saza
• 2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε κυβάκια
• Ελαιόλαδο
• Φρέσκο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Αλείφεις καλά το πυξερ με ελαιόλαδο. Έπειτα ρίχνεις μια γεμάτη κουταλιά της σούπας σάλτσα και την στρώνεις με ένα πινέλο να τα πάει παντού. Τοποθετείς 4 λαζάνια στο πάτο και τα αλείφεις με λίγη σάλτσα και ρίχνεις λίγη γραβιέρα. Επαναλαμβάνεις την ίδια διαδικασία άλλη μία φορά.

Στη συνέχεια παίρνεις ένα τηγάνι και σοτάρεις τις πιπεριές με το απάκι για 4 λεπτά.

Αφού αφαιρέσεις το τηγάνι από το μάτι παίρνεις 4 ακόμα λαζάνια, τα αλείφεις με λίγη σάλτσα, προσθέτεις μικρά κομμάτια γαλομυζήθρας, απάκι και μερικά κομμάτια πιπεριάς. Επαναλαμβάνεις την ίδια διαδικασία μία ακόμα φορά.

Προσθέτεις άλλα 4 λαζάνια, την υπόλοιπη σάλτσα μαζί με λίγο νεράκι, την απλώνεις να πάει παντού και τελειώνεις με την υπόλοιπη γαλομυζήθρα και γραβιέρα.

Προαιρετικά τρίβεις λίγο φρέσκο πιπέρι από πάνω.

Πριν βάλεις τα λαζάνια στο φούρνο, τα σκεπάζεις με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και τα ψήνεις για 15 λεπτά σκεπασμένα και άλλα 10 λεπτά ξεσκέπαστα.

Τα σερβίρεις ζεστά με πράσινη σαλάτα της αρεσκείας σου!

Μη ξεχάσεις, σε περίπτωση που φτιάξεις τη συνταγή να κάνεις tag στα social media το #makeyourwaygr! Θα χαρώ πολύ να δω και την δική σου εκτέλεση!

Διάβασε ακόμη:

Χοιρινές μπουκιές μαγειρεμένες σε κόκκινη σάλτσα με στριφτάρια

Αλμυρά μπισκότα με chutney γλυκιά τομάτα και τυρί μετσοβόνε

The post Λαζάνια στο φούρνο με πικάντικη σάλτσα, απάκι και γαλομυζήθρα appeared first on Make Your Way.

Ας μιλήσουμε για το χώρο

Ο χώρος του V1935 Mediterranean Tastes είναι το ιδανικό περιβάλλον για όλες τις ώρες της ημέρας καθώς οι vintage art πινελιές του, το καθιστούν ήσυχο για χαλάρωση και επαγγελματικά δείπνα με τους συνεργάτες σου.

Η εξυπηρέτηση

Δεν χρειάζεται να το αναλύσουμε αυτό το θέμα. Η εξυπηρέτηση είναι άμεση, ευγενική και με θετική ενέργεια που σου φτιάχνει την ημέρα. Το χαμόγελο των υπαλλήλων πηγάζει από μέσα, κι αυτό με έπεισε ακόμα περισσότερο να απολαύσω το γεύμα μου, χωρίς να αισθάνομαι ότι “ενοχλώ”.

Ωδή στις ελληνικές γεύσεις

Κι έφτασα στο πιο σημαντικό σημείο του σημερινού άρθρου, το μενού! Πρόκειται για ένα άκρως μεσογειακό, και κυρίως, ελληνικό μενού με την υπογραφή του πολυβραβευμένου σεφ Γιάννη Στανίτσα.

Το πρώτο πιάτο που μας προσέφεραν ήταν μια εξαιρετική ελληνική σαλάτα. Ντομάτα γεμιστή με αγγούρι, κρεμμύδι, πιπεριές, κάππαρη, κρίταμο με φέτα σε κρούστα φρέσκιας ρίγανης, μια διαφορετική προσέγγιση της παραδοσιακής χωριάτικης, μια πραγματική πανδαισία γεύσεων και αρωμάτων με άλφα διαλογής συστατικά.

Ύστερα ήρθε μια ποικιλία με τρεις παραδοσιακές αλοιφές με μια πιο σύγχρονη πινελιά. Κι εδώ τι να πρωτοσχολιάσω; Την μυρωδάτη μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι; Τη βελούδινη υφή της ασυναγώνιστης φάβας Σαντορίνης με κάπαρη και πάπρικα με φέτα; Ή μήπως την κρέμα λευκού ταραμά με τρίμμα αβγοτάραχου; Η δόλια ήθελα να σηκωθώ και να πάω να ζητήσω συνταγή από το σεφ!

Στη συνέχεια ακολούθησε το σήμα κατατεθέν της ελληνικής γαστρονομίας, ένας μουσακάς πραγματικό όνειρο με μυρωδικά και κρέμα από γραβιέρα Αμφιλοχίας. Περιττό να πω ότι θα έτρωγα άνετα και δεύτερο κομμάτι.

Και θα μου πεις, ρε Ελευθερία που κολλάει ο ταραμάς με το μουσακά; Θα σου πω ότι αμέσως μετά, ένα ξαφνικό «αεράκι» από Αιγαίο ξεπρόβαλε στο τραπέζι μας, το λεγόμενο λαβράκι με αγκινάρες και σάλτσα αυγολέμονο.

Αφού κάναμε λίγο χώρο στο στομάχι μας, υποδεχτήκαμε μια λαχταριστή καρυδόπιτα με παγωτό καϊμάκι που κερδίζει και το πιο απαιτητικό πελάτη.

Κλείνοντας, πέρα από το να σου πω ότι αξίζει μια επίσκεψή σου στο V1935 Mediterranean Tastes και φυσικά να μου πεις και τη δική σου γνώμη, είναι σημαντικό να αναφέρω ότι εν όψει covid-19 και κατά τη δική μου επίσκεψη, τηρήθηκαν με ευλάβεια όλα τα μέτρα ασφαλείας και υγιεινής!

Διεύθυνση: Βουλής 29, Σύνταγμα, Αθήνα 105 57

Τηλ.Επικοινωνίας: +30 210 4100603

Για περισσότερες πληροφορίες επισκέψου την ιστοσελίδα τους εδώ:

http://www.v1935-mediterranean-tastes.gr/

The post V1935 Mediterranean Tastes: Μια ωδή στις ελληνικές γεύσεις appeared first on Make Your Way.

Το Bliss Point είναι μία άκρως ελληνική εταιρεία που στόχο έχει να προσφέρει σε πανελλαδικό αλλά κυρίως σε παγκόσμιο επίπεδο τα εκλεκτά και παραδοσιακά ελληνικά τυριά από παραγωγούς με μεράκι και γνώση γι’αυτό που κάνουν.

Πριν αρκετό καιρό λοιπόν ενόψει της Food Expo 2019 έκανα την επίσκεψη μου στο περίπτερο τους, όλη η ομάδα έκλεψε τις εντυπώσεις μου, σωστοί κύριοι. Έτσι, λοιπόν θέλησα να μάθω περισσότερα για το εγχείρημα τους – κυρίως να γευτώ τα δημιουργήματά τους, κι έτσι έκανα. Δοκίμασα 4 διαφορετικά τυριά από το Bliss Point και σου τα παραθέτω ένα – ένα! 

1. Κρασογραβιέρα παλαιωμένη

Είναι γνωστό ότι η γραβιέρα Κρήτης Π.Ο.Π. αποτελεί ένα από τα πιο πλούσια σε ασβέστιο τρόφιμα που μπορεί να καταναλώσει ο άνθρωπος. Κι εδώ ήρθε το Bliss Point να προσθέσει στη συλλογή της τον εκρηκτικό συνδυασμό γεύσεων – γραβιέρα βουτηγμένη μέσα σε οινολάσπη από εκλεκτό ξινόμαυρο κρασί που ωριμάζει αργά, ώστε να βγάλει τη πλούσια γεύση και το γοητευτικό της χαρακτήρα. Απαραίτητη προϋπόθεση για να αναδειχθούν τα γευστικά – ποιοτικά χαρακτηριστικά της κρασογραβιέρας είναι να τη συνοδεύσετε με όσο τον δυνατόν λιγότερα συστατικά. Για παράδειγμα εγώ έκοψα μερικά ντοματίνια, τα σοτάρισα ελαφρώς, τα πρόσθεσα επάνω σε ένα κράκερ μαζί με το τυρί κι αυτό ήταν! 

2. Γραβιέρα παλαιωμένη με μαύρη τρούφα

Η γραβιέρα με μαύρη τρούφα παράγεται στην Βοιωτία. Περιέχει αποκλειστικά πρόβειο γάλα της περιοχής και μαύρη τρούφα που συλλέγεται από τα βουνά της ορεινής Χαλκιδικής. Όπως θα γνωρίζετε από άλλες πηγές, η μαύρη τρούφα θεωρείται «το σκόρδο των πλουσίων» και με αυτό τον δυνατό συνδυασμό του πρόβειου γάλακτος με τη μαύρη τρούφα έχουμε μία πικάντικη και έντονα αρωματική και αισθησιακή θα έλεγα γεύση. Ο ουρανίσκος μας εκείνη την στιγμή θα ευδαιμονιστεί μαγικά! Αν σας έβαλα την ιδέα να το δοκιμάσετε προτείνω να είστε απλοί, όπως και σε κάθε προϊόν που έχει έντονα στοιχεία. Δοκιμάστε τη γραβιέρα με λίγα κράκερς(σκέτα), συνοδεύοντας τα με ένα ερυθρό παλαιωμένο κρασί από ξινόμαυρο και ένα τσάτνεϊ κρεμμυδιού (όπως προτείνει η ίδια η εταιρεία) ή ένα τσάτνεϊ κόκκινης πιπεριάς όπως το δοκίμασα εγώ και ενθουσιάστηκα με τον συνδυασμό. Επιπλέον, ταιριάζει πάρα πολύ σε ριζότο μανιταριών!

3. Τυρί Σαν Μιχάλη Π.Ο.Π Σύρου

Και ναι, επιτέλους δοκίμασα το περίφημο και ευτυχώς προστατευμένο προϊόν της αγαπημένης μας Σύρου “τυρί Σαν Μιχάλη”. Ένα τυρί λίγο σκληρό, θυμίζει παρμεζάνα αλλά την ξεπερνάει αρκετά σε θέμα γεύσης και ποιότητας. Το τυρί περιέχει μόνο αγελαδινό γάλα που συλλέγεται από επιλεγμένα κοπάδια που ζουν και  βόσκουν στο νησί καθώς έτσι ορίζει η διαδικασία παραγωγής ως Προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. Η ετήσια ποσότητα παραγωγής στο νησί είναι αρκετά περιορισμένη αφού για κάθε κιλό τυριού χρειάζονται 10 κιλά γάλακτος και έτσι τα χρυσαφένια κεφάλια είναι σχεδόν συλλεκτικά! Αυτή ακριβώς η πλούσια περιεκτικότητα σε γάλα δίνει στο Σαν Μιχάλη πλούσια αρώματα φουντουκιού και άλλων ξηρών καρπών από την ιδιαίτερη χλωρίδα του νησιού και το νοητό ταξίδι στη Σύρο είναι αναπόφευκτο σε κάθε μπουκιά.

4. Γραβιέρα παλαιωμένη με τέσσερα πιπέρια

Όπως όλες σχεδόν οι γραβιέρες του Bliss Point, έτσι κι αυτή παράγεται στη όμορφη Κρήτη από αιγοπρόβειο γάλα της περιοχής. Είναι μία άκρως τολμηρή συνταγή που λίγοι θα την προτιμήσουν, αφού περιέχει ολόκληρους κόκκους πιπεριών και η γεύση που αφήνει είναι αρκετά πικάντικη. 

Για τους τολμηρούς της παρέας λοιπόν, προτείνω να δοκιμάσετε αυτό το μοναδικό τυρί με τον τρόπο που προτείνει η ίδια η εταιρεία, δηλαδή λίγη μαρμελάδα ντομάτα και μαύρο ψωμί.

Σίγουρα αν υπήρχε και ένα τυρί με τσίλι (το λατρεύω) θα αγαπούσα το Bliss Point επί δύο, αλλά εντάξει δεν είμαι εγώ τυροκόμος και ειδικός για να παντρέψω κάποιες γεύσεις, ωστόσο έκανα μία πρόταση μήπως κατά τύχη ακουστεί και γιατί όχι; Να γίνει πράξη, εμείς εδώ είμαστε και για να προτείνουμε πραγματάκια, σωστά;

The post Bliss Point: Όταν 4 διαφορετικά κομμάτια τυριών ευδαιμονίζουν τη γεύση μου! appeared first on Make Your Way.