Παγκόσμια ημέρα διατροφής σήμερα και την γιορτάζω με μία εύκολη και υγιεινή συνταγή για όλους. Έφτιαξα μπισκότα με μέλι βελανιδιάς και τριμμένο φουντούκι. Μια συνταγή που φτιάχνεται σε μισή ώρα και παίρνει πολλές παραλλαγές ανάλογα με το γούστο σου. Θα χρειαστείς μόνο 4 υλικά. Τέλειο;

Πάμε να την φτιάξουμε!

Υλικά που θα χρειαστείς:

• 150γρ βούτυρο
• 180γρ μέλι βελανιδιάς Μουρίκη
• 220γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Τριμμένο φουντούκι όσο επιθυμείς

Εκτέλεση:

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.

Λιώνεις το βούτυρο και το προσθέτεις σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια ρίχνεις το μέλι βελανιδιάς σου. Αν είναι κρυσταλλωμένο ζέστανέ το ελαφρώς σε ένα μπεν μαρί. Χτύπησε το μέλι με το βούτυρο με ένα μιξερ χειρός μέχρι να ανακατευτούν καλά.

Έπειτα πρόσθεσε κοσκινισμένο το αλεύρι σου. Ανακάτεψέ το καλά με μία σπάτουλα. Ίσως χρειαστεί κι άλλο αλεύρι. Η ζύμη δεν πρέπει να βγει πολύ σφικτή, οπότε προσοχή!

Ρίξε και το τριμμένο φουντούκι και ανακάτεψε άλλη μία φορά για να πάει παντού.

Άπλωσε μία μεγάλη διαφανή μεμβράνη φαγητού στο πάγκο εργασίας σου, τοποθέτησε το μείγμα επάνω και τύλιξέ σφικτά σαν ρολό. Πέρασε άλλη μία μεμβράνη και κλείσε το καλά.

Τοποθετείς το ρολό της ζύμης των μπισκότων σου στην κατάψυξη για 20 λεπτά.

Αφού το βγάλεις, το κόβεις σε περίπου 19 – 20 κομμάτια.

Τα τοποθετείς επάνω σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνεις τα μπισκότα με μέλι για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Λίγα λόγια για το Μέλι Βελανιδιάς Μουρίκη

Αν με έχεις παρακολουθήσει στα social media μου θα γνωρίζεις ήδη ότι έχω ιδιαίτερη αδυναμία στο μέλι βελανιδιάς. Κι αυτό γιατί εκτός από ένα πολύ θρεπτικό μέλι, είναι και ένα μέλι που μπορείς να το παντρέψεις εύκολα και σε κάποια αλμυρή συνταγή χάρη στη πλούσια και μεστή του γεύση.

Το μέλι βελανιδιάς της Οικογένειας Μουρίκη με εντυπωσίασε θετικά από το πρώτο άνοιγμα, καθώς έβγαλε όλα τα αρώματά του και η «καραμελένια» γεύση του ήταν έντονη και ιδιαίτερα ευχάριστη. Η υφή του; Πραγματικά μελένια!

Μη ξεχάσεις, σε περίπτωση που φτιάξεις τα μπισκότα με μέλι βελανιδιάς να κάνεις tag στα social media το #makeyourwaygr! Θα χαρώ πολύ να δω και την δική σου εκτέλεση!

Διάβασε ακόμα:

Μ.Μουρίκη, Μouriki Greek Premium Honey: «Πολύ γρήγορα, κατάφερε να εδραιωθεί και να αποκτήσει το δικό της “μελισσοκομικό προφίλ & ταυτότητα”στην αγορά του μελιού.»

Μικροί Έλληνες Παραγωγοί: Κορυφαίοι σεφ της ελληνικής γαστρονομίας ως πρέσβεις της πρωτοβουλίας

Great Taste Awards 2021: Η SAZA απέσπασε το πρώτο της αστέρι

Ακολούθησέ με σε Facebook & Instagram για περισσότερες συνταγές – κι όχι μόνο – γύρω από τα ελληνικά προϊόντα και τις ελληνικές επιχειρήσεις!

The post Μπισκότα με μέλι βελανιδιάς και τριμμένο φουντούκι appeared first on Make Your Way.

Όταν, όμως επισκέφθηκα τον μανάβη και έπιασα στα χέρια μου τις υπέροχες ντομάτες του είπα: “Ελευθερία αυτές θα γίνουν οπωσδήποτε πίτα”. Εχθές λοιπόν, προμηθεύτηκα λίγη μυζήθρα και ένα chutney καυτερής πιπεριάς και έφτιαξα την πιο εύκολη και λαχταριστή ντοματόπιτα που έχεις φάει!

Υλικά που χρησιμοποίησα:

Για το φύλλο

• 500γρ. σκληρό αλεύρι Μύλοι Αγ.Γεωργίου
• 2 1/2 κ.σ ε. π. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ ξύδι
• αλάτι – πιπέρι
• 250 ml χλιαρό νερό
• Έξτρα αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων

Για την γέμιση

• 4 ντομάτες
• 50ml χυμό ντομάτας
• 1 κρεμμύδι
• Λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
• 350γρ. μαλακή μυζήθρα
• 2 μέτρια αβγά
• 3 κ.σ chutney καυτερή πιπεριά Saza
• αλάτι – πιπέρι
• φρέσκο βασιλικό

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.

Για το φύλλο

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις το αλεύρι, ανοίγεις μια τρυπούλα και βάζεις το λάδι, το ξύδι και το αλατοπίπερο. Ζυμώνεις και έπειτα ρίχνεις λίγο λίγο το νερό. Προσθέτεις έξτρα αλεύρι αν χρειαστεί. Το ζυμάρι πρέπει να είναι λείο. Στη συνέχεια δουλεύεις τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια. Ζυμώνεις διπλώνοντας τη ζύμη για να πάρει αέρα μέσα.

Στη συνέχεια, σε μία ξύλινη επιφάνεια ανοίγεις το φύλλο με πάχος που να μην ξεπερνά τα 4χλστ.

Αλείφεις καλά το ταψί με ελαιόλαδο και τοποθετείς το φύλλο. Φροντίζεις να πάρει το σχήμα του στρογγυλού ταψιού σου και να καλύψει καλά τα τοιχώματα.

Για την γέμιση

Σε ένα τηγάνι σοτάρεις καλά το κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέτεις μία κουταλιά της σούπας από το chutney για να καραμελώσουν τα κρεμμύδια. Τρίβεις τις ντομάτες και τις προσθέτεις. Μόλις πάρει μια βράση, ρίχνεις και το χυμό ντομάτας. Έπειτα, αφαιρείς το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνεις 150γρ μυζήθρα και άλλες δύο κουταλιές από το chutney. Ανακατεύεις καλά. Προσθέτεις τα αβγά. Το ξαναβάζεις επάνω στη φωτιά και ανακατεύεις καλά. Χαμηλώνεις την φωτιά στο 2 έως ότου τραβήξει τα πολλά υγρά και ύστερα το αποσύρεις.

Την αφήνεις να κρυώσει για 10 λεπτά και την ρίχνεις πάνω από την βάση που έχεις φτιάξει με το φύλλο σου. Προσθέτεις την υπόλοιπη μυζήθρα κομμένη σε φέτες.

Ψήνεις για 30-35 λεπτά.

Σερβίρεις με έξτρα φρέσκο βασιλικό.

Η ντοματόπιτα ταιριάζει ιδανικά με πράσινη σαλάτα – ρόκα.

Μη ξεχάσεις, σε περίπτωση που φτιάξεις την ντοματόπιτα να κάνεις tag στα social media το #makeyourwaygr! Θα χαρώ πολύ να δω και την δική σου εκτέλεση!

Διάβασε ακόμη:

«Όχι στα βαθιά!» μας λέει η Midnight Circus με νέα μπύρα lager

Σου αρέσει ο εναλλακτικός τουρισμός; Επισκέψου το Château Nico Lazaridi!

AlanDeli: Το deli που κοσμεί στην καρδιά του εμπορικού Ίλιον

The post Εύκολη ντοματόπιτα ανοικτή με chutney καυτερής πιπεριάς και μυζήθρα appeared first on Make Your Way.

Πριν αρκετό καιρό παρέλαβα ένα όμορφο δέμα από το superbfoods.gr γεμάτο με ελληνικά καλούδια. Ένα από τα πολλά πράγματα που περιείχε το κουτί ήταν τα φασόλια σε premium και οικολογική συσκευασία της ελληνικής εταιρείας Agrifarm. Αμέσως, σκέφτηκα ότι ένα καλό απάκι Κρήτης και το chutney καπνιστής πιπεριάς που είχα στο ντουλάπι μου θα μπορούσαν να γίνουν τα τέλεια κοκκινιστά φασόλια στο φούρνο!

Πρόκειται για ένα πιάτο που το ευχαριστιέσαι χειμώνα – καλοκαίρι αφού τρώγεται εύκολα και κρύο με λίγη φέτα.

Υλικά που χρησιμοποίησα:

• 300γρ φασόλια μέτρια Λαμίας Agrifarm
• 250γρ απάκι Κρήτης
• 3 κ.γ chutney καπνιστής πιπεριάς Mamellada
• 2 κ.σ εξ.παρθ.ελαιόλαδο Karpea με καπνιστό άρωμα
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• αλάτι – πιπέρι
• 250γρ ντομάτα κονκασέ

Εκτέλεση:

Σε μία χύτρα βράζεις τα φασόλια για 5 λεπτά και τα αφήνεις στην άκρη.

Παίρνεις ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι και σοτάρεις το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές. Μόλις σοταριστούν καλά, προσθέτεις το chutney και ανακατεύεις με μία ξύλινη σπάτουλα.

Τέλος, ρίχνεις την ντομάτα, αλατοπιπερώνεις και ανακατεύεις καλά.

Χαμηλώνεις την φωτιά και αφήνεις την σάλτσα να πάρει μια γρήγορη βράση.

Βράζεις λίγο νερό.

Στη συνέχεια παίρνεις μια γάστρα και ρίχνεις τα φασόλια. Σβήνεις την σάλτσα και την περιχύνεις πάνω από τα φασόλια. Ανακατεύεις να πάει παντού προσεκτικά να μη μαλακώσουν. Ρίχνεις το βρασμένο νερό έως ότου καλυφθούν.

Ψήνεις τα φασόλια στο φούρνο για 20 λεπτά στους 190 βαθμούς. Μέχρι να περάσουν τα 20 λεπτά σοτάρεις το απάκι με λίγο έξτρα chutney και ελαιόλαδο. Το κόβεις σε μπαστούνια και το προσθέτεις πάνω από τα φασόλια σου.

Ψήνεις για άλλα 10 λεπτά και καλή σου όρεξη!

Λίγα λόγια για τα προϊόντα που χρησιμοποίησα

1. Τα φασόλια μέτρια Λαμίας Agrifarm καλλιεργούνται αποκλειστικά από δικές τους Ομάδες Νέων Αγροτών. Μέσα από τη πρωτοβουλία μας Refarming Greece, στηρίζουν έμπρακτα τη βιώσιμη επιστροφή των νέων στα χωριά. Πέρα από φανταστική γεύση η συσκευασία τους είναι φιλική προς το περιβάλλον καθώς φτιάχνεται από 100% βαμβάκι!
2. Το chutney καπνιστής πιπεριάς Mamellada φτιάχνεται με πιπεριές Φλωρίνης, τσιλι και καπνιστή πάπρικα για μια μοναδική γεύση. Η γλύκα της πιπεριάς συνδυάζεται με το ελαφρύ κάψιμο του τσιλι και το καπνιστό χαρακτήρα της πάπρικας με αποτέλεσμα ένα τσάτνεϊ με μοναδική ζεστασιά. Γλυκιά, ξινή, αρωματική και λίγο καυτερή που ταιριάζει με τα πάντα, από τυριά και αλλαντικά μέχρι σοκολάτα.  
3. Το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Karpea συνδυασμένο με άρωμα καπνιστού. Οι πιπεράτες αποχρώσεις του ελαιολάδου Karpea ενώνονται αρμονικά με το άρωμα του καπνιστού και δίνουν ένα μοναδικό προϊόν με αξέχαστη γεύση και λεπτή επίγευση. Προτείνω να το δοκιμάσεις με λαχανικά ή ψάρι ψημένα στο grill!

Μη ξεχάσεις, σε περίπτωση που φτιάξεις τη συνταγή να κάνεις tag στα social media το #makeyourwaygr! Θα χαρώ πολύ να δω και την δική σου εκτέλεση!

Διάβασε ακόμη: Μους λευκής σοκολάτας με μαρμελάδα λεμόνι και μπισκότο κακάο με μέλι

The post Φασόλια στο φούρνο με απάκι και chutney καπνιστής πιπεριάς appeared first on Make Your Way.

Όπως σου είπα προχθές, την περασμένη Κυριακή ήταν μία από τις πιο δημιουργικές ημέρες για εμένα, καθώς έφτιαξα δύο λαχταριστές συνταγές με υψηλής ποιότητας ελληνικές πρώτες ύλες. Μία αλμυρή και μια γλυκιά. Την γλυκιά την είδαμε. Ήρθε η ώρα να δούμε και την αλμυρή, η οποία έχει ήδη λάβει πολλά μηνύματα από τότε που την ανάφερα στα social media μου. Αλμυρά μπισκότα με chutney γλυκιά τομάτα και τυρί μετσοβόνε.

Πρόκειται για ένα αρκετά πικάντικο σνακ που μπορείς να το γευτείς όλες τις ώρες και φτιάχνεται εύκολα, γρήγορα και με λίγα και καλά συστατικά. Το μυστικό στην γεύση είναι ο συνδυασμός του chutney γλυκιά τομάτα της Saza Factory με το τυρί μετσοβόνε και τα υπόλοιπα αρωματικά στοιχεία που περιέχει η σημερινή συνταγή μου.

Υλικά που χρησιμοποίησα:

• 190γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 150γρ σιμιγδάλι ψιλό
• 225γρ βούτυρο λιωμένο
• 150γρ μετσοβόνε τριμμένο
• Chutney γλυκιά τομάτα Saza Factory (όσο χρειαστείς με το μάτι)
• 1 αβγό
• 1/2 κ.γ ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
• 1 1/2 κ.σ ζάχαρη
• 1 κ.γ αλάτι
• 1 κ.γ μπούκοβο

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις το λιωμένο βούτυρο, την ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύεις καλά με ένα σύρμα. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνεις το τυρί (100γρ από αυτό), το αβγό, το μπούκοβο και το δεντρολίβανο και ανακατεύεις καλά.

Έπειτα, τα προσθέτεις στο μεγάλο μπολ με το βούτυρο και ανακατεύεις καλά. Παίρνεις ένα μπολ και ρίχνεις το αλεύρι και το σιμιγδάλι, τα ανακατεύεις και τα προσθέτεις στο μείγμα του βούτυρού και με το χέρι σου ζυμώνεις απαλά. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή.

Την σκεπάζεις με μία μεμβράνη κουζίνας και την τοποθετείς για μισή ώρα στο ψυγείο.

Προθερμαίνεις το φούρνο σου στον αέρα στους 180 βαθμούς. Βγάζεις την ζύμη από το ψυγείο και πλάθεις μεσαία μπαλάκια περίπου 4 εκ. και τα τοποθετείς στο ταψί σου. Μόλις τελειώσεις, τα πιέζεις ελαφρά στο κέντρο με τον αντίχειρά σου.

Σε αυτό το σημείο με ένα κουταλάκι προσθέτεις μέσα σε αυτές τις «λακουβίτσες» το chutney τομάτας. Όχι μεγάλη ποσότητα γιατί θα ξεχυλίσει.

Τα ψήνεις για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

5 λεπτά πριν βγάλεις τα αλμυρά μπισκότα σου, προσθέτεις από πάνω τους το υπόλοιπο τυρί και συνεχίζεις το ψήσιμο.

Μη ξεχάσεις, σε περίπτωση που φτιάξεις την συνταγή να κάνεις tag στα social media το #makeyourwaygr! Θα χαρώ πολύ να δω και την δική σου εκτέλεση!

Διάβασε ακόμη: Το Make Your Way έχει γενέθλια και μοιράζει δώρα σε όλους!

The post Αλμυρά μπισκότα με chutney γλυκιά τομάτα και τυρί μετσοβόνε appeared first on Make Your Way.

Πάμε να δούμε τα υλικά που θα χρειαστείς για να την φτιάξεις, καθώς και ένα tip σε περίπτωση που σου περισσέψει η γέμισή τους!

Υλικά που χρησιμοποίησα:

• 2 μεγάλες πατάτες
• 100γρ. τριμμένο πεκορίνο Αμφιλοχίας Γης
• 250γρ άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης απαλό Tradifresh
• 2 μεσαία αβγά
• 1 πακέτο φύλλο κρούστας, χοντρό για πίτες
• αλάτι – πιπέρι
• 2 κ.σ εξ.παρθ. ελαιόλαδο για τη γέμιση
• Ελαιόλαδο για τα φύλλα

Εκτέλεση:

Βράζεις τις πατάτες σε καλά αλατισμένο νερό. Τις σουρώνεις και τις τοποθετείς σε ένα μεγάλο μπολ. Παίρνεις ένα πιρούνι ή το εργαλείο για πουρέ και την πολτοποιείς. Στη συνέχεια προσθέτεις όλα τα υλικά και ανακατεύεις. Κάπου εδώ να σου πω να αφήσεις λίγο τυρί στην άκρη για να προσθέσεις προαιρετικά από πάνω.

Κόβεις τα φύλλα σε λωρίδες με πλάτος ίσο με την παλάμη του χεριού σου. Υπολόγισε 12 λωρίδες, ίσως και παραπάνω ανάλογα τη ποσότητα που θέλεις να φτιάξεις. Όσο γεμίζεις τα πατατοπιτάκια, έχεις σκεπασμένα τα υπόλοιπα φύλλα για να μη ξεραθούν. Επίσης, σημαντικό είναι να τα αλείψεις στη βάση τους με λίγο ελαιόλαδο.

Απλώνεις ένα – ένα τα φύλλα, βάζεις από 1 κουταλιά γέμιση και διπλώνεις σε τρίγωνα.

Αφού τα διπλώσεις όλα, αν θέλουμε μπορείς να τα διατηρήσεις στο ψυγείο, σε κλειστό σκεύος για 24 ώρες, στην κατάψυξη για 6 μήνες, ή να τα φτιάξεις αμέσως.

Πριν το ψήσιμο, τα αλείφεις από πάνω με ελαιόλαδο και προσθέτεις το υπόλοιπο τυρί για έξτρα γεύση.

Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Tip: Με έξτρα αλεύρι, 2 αβγά και ντοματίνια μετατρέπεται εύκολα σε μια επιπλέον πρόταση για ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή βραδινό πιάτο ως πατατόπιτα αλλά χωρίς φύλλο!

Μη ξεχάσεις, σε περίπτωση που φτιάξεις τη συνταγή να κάνεις tag στα social media το #makeyourwaygr! Θα χαρώ πολύ να δω και την δική σου εκτέλεση!

Διάβασε ακόμη: Φτιάξε χειροποίητα burger με καυτερό άλειμμα πιπεριάς

The post Εύκολη συνταγή για πατατοπιτάκια με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης appeared first on Make Your Way.