Πριν αρκετά χρόνια συνηθίζαμε με την οικογένειά μου, να επισκεπτόμαστε κάθε Κυριακή τη γιαγιά Ελευθερία. Πέρα από τις αγκαλιές που μας χάριζε ως εγγόνια της, ανυπομονούσε πολύ να μας φιλέψει με κάποιο γλυκό ή αλμυρό σνακ – γιατί αν δεν το κάνει η γιαγιά ποιος θα το κάνει;

Συνήθιζε που λέτε να μας έχει όλων των ειδών τα γλυκά. Από κρουασάν σοκολάτας (μετρημένα κιόλας για όλα τα εγγόνια) μέχρι μπισκότα γεμιστά με σοκολάτα και κουλουράκια πορτοκαλιού ή σταφίδας. Τα τελευταία ήταν αυτά που με κέρδιζαν περισσότερο.

Μάλιστα είχα τη τύχη πριν από λίγες ημέρες να παραλάβω ένα πακέτο με διάφορα καλούδια από την Οικογένεια Λουκάκου, η οποία παράγει χειροποίητα κουλουράκια πορτοκαλιού κι όχι μόνο.

Η εταιρεία

Αποτελεί μία οικογενειακή επιχείρηση όπου ως στόχο έχει την παραγωγή αγνών προϊόντων μεταποιημένων και μη.

Τα κουλουράκια της μαμάς που όλοι έχουμε σαν παιδική ανάμνηση, το ελαιόλαδο του παππού που βοηθούν κι αυτοί να μαζευτεί, οι ελιές της γιαγιάς είναι μερικά από τα προϊόντα που παράγουν με στόχο αυτή η γεύση – ανάμνηση να μείνει αναλύωτη και να περάσει στις επόμενες γενιές – και σου λέω εγώ πως το έχουν πετύχει ήδη.

Τα προϊόντα

Αχ αυτά τα προϊόντα είναι πραγματικά λαχταριστά και τόσο γευστικά, όσο εκείνα της αγαπημένης μου γιαγιάς – μεταξύ μας ίσως να ‘ναι λίγο καλύτερα – είναι ένα κουλούρι ίσον χίλιες εικόνες και οι εικόνες χιλιάδες συναισθήματα που δεν μπορείς να εκφράσεις με λέξεις.

Τα κουλουράκια πορτοκαλιού διεγείρουν όλες τις αισθήσεις μας, ειδικότερα της όσφρησης και της γεύσης…Το πλούσιο άρωμα πορτοκαλιού, από δικές τους πορτοκαλιές, σου φτιάχνει την ημέρα.

Από την άλλη τα κουλουράκια με γέμιση μαύρης σταφίδας, μπορούν κάλλιστα να ενσωματωθούν στο πρωινό σου, αφού χάρη στις ευεργετικές ιδιότητες της σταφίδας, η ενέργεια που θα εισπράξεις θα έχει σίγουρα διάρκεια.

Αν προτιμάς πιο “μεθυστικές” γεύσεις, η επιλογή είναι μία – κουλουράκια κρασιού – το άρωμα και η γεύση θα σε κερδίσει κατευθείαν.

Για εσένα που ψάχνεις ένα σνακ για όλη τη διάρκεια της ημέρας, τα παξιμαδάκια γλυκάνισου είναι εδώ για να σου κρατήσουν τη πιο γλυκιά συντροφιά.

Κάπου εδώ να πω, ότι όλα τα προϊόντα τους είναι χειροποίητα, χωρίς πρόσθετα, όπως συντηρητικά. Από εδώ και πέρα η αγαπημένη μου συνήθεια – μετά το μέλι – θα γίνουν αυτά τα λαχταριστά και χειροποίητα κουλουράκια.

The post Στις συνταγές της Οικογένειας Λουκάκου μπλέκεται η παράδοση και οι πιο γλυκές αναμνήσεις appeared first on Make Your Way.