Η PHILOSYKOS είναι μια ελληνική εταιρεία που γεννήθηκε από την αγάπη για την παράδοση, τη γη και την αυθεντική ποιότητα. Στον πυρήνα της δραστηριότητάς της βρίσκεται ένα παγκοσμίως μοναδικό προϊόν: το αποξηραμένο σύκο Κύμης, ένα ΠΟΠ αγαθό με ιστορία που χάνεται στα βάθη του χρόνου και με προέλευση αποκλειστικά από τη λεκάνη της Κύμης.

Αξιοποιώντας το ιδιαίτερο μικροκλίμα και τα πλούσια εδάφη της περιοχής, η PHILOSYKOS παράγει σύκα με φυσική γλυκύτητα, μεστή σάρκα και ξεχωριστή αρωματική ισορροπία, συνδυάζοντας τον σεβασμό στην αειφόρο καλλιέργεια και τις παραδοσιακές μεθόδους ξήρανσης με σύγχρονες πρακτικές ποιότητας και ασφάλειας. Για την εταιρεία, το αποξηραμένο σύκο της Κύμης δεν αποτελεί απλώς ένα τρόφιμο, αλλά φορέα πολιτισμού, διατροφικής αξίας και ταυτότητας.

Όπως τονίζει ο Τάσος, αυτό που καθιστά την εταιρεία τους ξεχωριστή είναι «η συνύπαρξη παράδοσης και υψηλής ποιότητας παραγωγής, χωρίς συμβιβασμούς. Κρατάμε ζωντανή την τοπική παράδοση της Κύμης, ενώ παράλληλα εφαρμόζουμε σύγχρονες πρακτικές που διασφαλίζουν ασφάλεια, καθαρότητα και εξαιρετική γευστική εμπειρία. Κεντρική μας φιλοσοφία είναι ότι ένα προϊόν πρέπει να τιμά την προέλευσή του, να σέβεται τον καταναλωτή και να προσφέρει μια γνήσια, θρεπτική και απολαυστική εμπειρία».

Η PHILOSYKOS έχει εξαγωγική δραστηριότητα; Ποιες αγορές σας ενδιαφέρουν και πώς «ταξιδεύει» ένα παραδοσιακό προϊόν της Κύμης εκτός Ελλάδας;

Η εξαγωγική δραστηριότητα αποτελεί έναν από τους βασικούς άξονες ανάπτυξης της PHILOSYKOS. Πιστεύουμε ότι το αποξηραμένο σύκο της Κύμης, με την ιδιαίτερη ταυτότητα και την υψηλή ποιότητά του, έχει τη δυναμική να σταθεί επάξια σε απαιτητικές διεθνείς αγορές που αναζητούν αυθεντικά, καθαρά προϊόντα με σαφή προέλευση και υψηλή διατροφική αξία.

Το ενδιαφέρον μας επικεντρώνεται κυρίως σε αγορές της Ευρώπης, καθώς και σε επιλεγμένες αγορές εκτός Ε.Ε., όπου παρατηρείται αυξανόμενη ζήτηση για premium μεσογειακά προϊόντα, superfoods και προϊόντα με ισχυρό storytelling.

Ένα παραδοσιακό προϊόν της Κύμης «ταξιδεύει» εκτός Ελλάδας μέσα από τον συνδυασμό σεβασμού στην αυθεντικότητά του και τήρησης σύγχρονων διεθνών προδιαγραφών. Φροντίζουμε ώστε κάθε στάδιο, από την επιλογή της πρώτης ύλης έως τη συσκευασία και τις πιστοποιήσεις, να πληροί τα υψηλότερα standards ποιότητας και ασφάλειας, χωρίς να αλλοιώνεται ο χαρακτήρας του προϊόντος.

Για εμάς, η εξαγωγή δεν είναι απλώς εμπορική πράξη: είναι ένας τρόπος να «ταξιδεύει» η Κύμη, η παράδοση και η ποιότητα του ελληνικού αποξηραμένου σύκου σε όλο τον κόσμο.

Στην 12η Εξποτροφ το κοινό θα έχει την ευκαιρία να γνωρίσει την PHILOSYKOS και μέσα από τα προϊόντα της. Ποια προϊόντα θα παρουσιάσετε στην έκθεση και πώς αυτά αντικατοπτρίζουν τη φιλοσοφία της;

Στην 12η Εξποτροφ, η PHILOSYKOS θα παρουσιάσει την πλήρη γκάμα των προϊόντων της, με κεντρικό άξονα το αποξηραμένο σύκο Κύμης, όπως αυτό εκφράζεται μέσα από διαφορετικές μορφές και προτάσεις υψηλής ποιότητας. Στόχος μας είναι οι επισκέπτες να γνωρίσουν το προϊόν όχι μόνο ως τρόφιμο, αλλά ως μια ολοκληρωμένη εμπειρία γεύσης και πολιτισμού.

Κεντρική θέση θα έχουν τα εκλεκτά αποξηραμένα σύκα Κύμης, προσεκτικά επιλεγμένα και επεξεργασμένα με ήπιες, παραδοσιακές μεθόδους, ώστε να διατηρούν αναλλοίωτα τα φυσικά τους χαρακτηριστικά και τη θρεπτική τους αξία. Παράλληλα, θα παρουσιαστούν δημιουργικές εκδοχές και φυσικοί συνδυασμοί που αναδεικνύουν το σύκο ως σύγχρονο, ευέλικτο και premium προϊόν, κατάλληλο τόσο για καθημερινή κατανάλωση όσο και για απαιτητικές γαστρονομικές χρήσεις.

Κάθε προϊόν της PHILOSYKOS αντικατοπτρίζει τη φιλοσοφία μας: σεβασμός στην πρώτη ύλη, αυστηρή επιλογή, καθαρή σύνθεση χωρίς περιττές παρεμβάσεις και έμφαση στην αυθεντικότητα της προέλευσης. Μέσα από τη συσκευασία, την αισθητική και τη συνολική παρουσίαση, επικοινωνούμε την αξία του ελληνικού αποξηραμένου σύκου Κύμης ως προϊόν με ταυτότητα και διεθνή προοπτική.

Η συμμετοχή μας στην Εξποτροφ αποτελεί ευκαιρία ουσιαστικού διαλόγου με το κοινό και τους επαγγελματίες του χώρου, αλλά και μια ανοιχτή πρόσκληση να γνωρίσουν από κοντά τη φιλοσοφία της PHILOSYKOS.

Δες ακόμη:

Συκόμελο: 3 δοκιμασμένες χρήσεις του που θα απογειώσουν τις συνταγές σου!

12η Εξποτροφ: Επιστρέφει δυναμικά η B2B έκθεση τροφίμων

Ποιο είναι το ένα συναίσθημα ή η μία σκέψη που θα θέλατε να πάρει μαζί του ο επισκέπτης φεύγοντας;

Θα θέλαμε ο επισκέπτης, φεύγοντας, να νιώθει ότι γνώρισε κάτι αυθεντικό. Ότι πίσω από το αποξηραμένο σύκο της Κύμης υπάρχει ένας τόπος, άνθρωποι και μια φιλοσοφία που σέβεται τη φύση, την παράδοση και τον καταναλωτή.

Αν, με την πρώτη ματιά στη συσκευασία και με την πρώτη γεύση, ταξιδέψει στις δικές του μνήμες και αισθανθεί ότι δοκίμασε ένα προϊόν με ψυχή, ταυτότητα και ποιότητα. Ένα προϊόν που τον φέρνει πιο κοντά στην ουσία και το μεγαλείο της ελληνικής γης, τότε έχουμε πετύχει τον στόχο μας.

Μπαίνοντας στο site σας διαβάζουμε για τον «Κύκλο της Καλοσύνης». Πώς συνδέεται η επιλογή ενός ελληνικού αγροτικού προϊόντος με τη στήριξη της τοπικής κοινότητας και μιας μακρόχρονης παράδοσης, ειδικά σήμερα που η αγροτική παραγωγή δοκιμάζεται από την κλιματική αλλαγή και τις δυσκολίες της καθημερινότητας;

Ο «Κύκλος της Καλοσύνης» για εμάς στη PHILOSYKOS δεν είναι ένα επικοινωνιακό μήνυμα, αλλά μια στάση ζωής και επιχειρηματικής ευθύνης. Ξεκινά από τη γη και τον άνθρωπο που την καλλιεργεί και ολοκληρώνεται στον καταναλωτή που επιλέγει συνειδητά ένα προϊόν με αξίες.

Η επιλογή ενός ελληνικού αγροτικού προϊόντος, όπως το αποξηραμένο σύκο της Κύμης, σημαίνει έμπρακτη στήριξη της τοπικής κοινότητας και των ανθρώπων που διατηρούν ζωντανή μια παράδοση δεκαετιών, σε μια εποχή όπου η αγροτική παραγωγή δοκιμάζεται από την κλιματική αλλαγή και τις προκλήσεις της καθημερινότητας.

Ο «Κύκλος της Καλοσύνης» ολοκληρώνεται όταν ο καταναλωτής αντιλαμβάνεται ότι η επιλογή του έχει αντίκτυπο: στηρίζει ανθρώπους, τόπους και μια πολιτιστική κληρονομιά που αξίζει να διατηρηθεί. Δεν είναι τυχαίο ότι η πρώτη μας πιστοποίηση ήταν το GLOBALG.A.P.

Υπάρχουν νέες ιδέες, προϊόντα ή πρωτοβουλίες που συνεχίζουν αυτόν τον «Κύκλο της Καλοσύνης»; Τι μπορούμε να περιμένουμε από την εταιρεία στο μέλλον;

Στο μέλλον, η PHILOSYKOS σκοπεύει να εμπλουτίσει την προϊοντική της ταυτότητα με νέες premium εκδοχές αποξηραμένου σύκου Κύμης, δημιουργικούς φυσικούς συνδυασμούς και περιορισμένες σειρές μικρής παραγωγής που αναδεικνύουν τον χαρακτήρα κάθε σοδειάς. Παράλληλα, ο «Κύκλος της Καλοσύνης» συνεχίζεται μέσα από δράσεις που στηρίζουν έμπρακτα την τοπική κοινότητα, ενισχύουν τη βιωσιμότητα και φέρνουν πιο κοντά τον καταναλωτή στους ανθρώπους και τον τόπο πίσω από το προϊόν.

Συγκεκριμένα παραδείγματα νέων προϊόντων

• Νέες premium εκδοχές αποξηραμένου σύκου Κύμης, με έμφαση στην επιλογή μεγέθους, υφής και φυσικής γλυκύτητας, απευθυνόμενες σε απαιτητικά delicatessen και αγορές του εξωτερικού.
• Σύκα σε δημιουργικούς, φυσικούς συνδυασμούς (όπως με ξηρούς καρπούς ή αρωματικά στοιχεία), χωρίς πρόσθετα, που αναδεικνύουν το σύκο ως σύγχρονο και ευέλικτο προϊόν.
• Limited editions μικρής παραγωγής, που «αφηγούνται» κάθε χρονιά τη σοδειά της Κύμης, ενισχύοντας την έννοια της εποχικότητας και της μοναδικότητας.
• Προϊόντα κατάλληλα για επαγγελματική χρήση (HORECA & pastry), που φέρνουν το αποξηραμένο σύκο της Κύμης πιο κοντά στη σύγχρονη γαστρονομία.

Συγκεκριμένες δράσεις & πρωτοβουλίες του «Κύκλου της Καλοσύνης»

• Ενίσχυση της συνεργασίας με τοπικούς παραγωγούς, μέσα από σταθερές σχέσεις, δίκαιες πρακτικές και κοινό όραμα για βιώσιμη καλλιέργεια.
• Δράσεις ενημέρωσης και εκπαίδευσης γύρω από την αξία του αποξηραμένου σύκου, τόσο για επαγγελματίες όσο και για το ευρύ κοινό.
• Πρωτοβουλίες βιωσιμότητας, με έμφαση στη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος, τη σωστή διαχείριση των φυσικών πόρων και τον σεβασμό στο τοπικό οικοσύστημα.
• Αφηγηματικές δράσεις (storytelling) που αναδεικνύουν τους ανθρώπους πίσω από το προϊόν — τον παραγωγό, τον τόπο και την καθημερινή προσπάθεια.

Διάβασε ακόμη:

Μ. Αναγνώστου, Alelma: «Προϊόντα βασισμένα στον τόνο alalunga, με προσεγμένη επεξεργασία που σέβεται τον καταναλωτή»

Από τη Μικρά Ασία στη Βόρεια Εύβοια: Η οικογένεια Κουτσογιωργάκη και το σύκο Σμύρνης

Ξ.Γιαννάκη, Διευθύντρια HR & CSR, Αγγελάκης: «Η πτηνοτροφία γίνεται πεδίο ανάπτυξης σύγχρονων δεξιοτήτων»

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Τ.Γεράλης, PHILOSYKOS: «Κρατάμε ζωντανή την τοπική παράδοση της Κύμης» appeared first on Make Your Way.

Η ευβοϊκή εταιρεία παραγωγής ιδιαίτερων γλυκών και αλμυρών αλειμμάτων, σιροπιαστών κ.α που παντρεύει την παράδοση με τις τάσεις της γαστρονομίας του σήμερα στις συνταγές του, Γλυκάκι, με φυσικό κατάστημα/καφέ στην περιοχή της Πλατάνας, στην Κύμη απέκτησε τώρα το δικό του brunch!

Συγκεκριμένα και σύμφωνα με ανακοίνωση του ιδρυτή και παραγωγού των προϊόντων της επιχείρησης, Γιώργου Τσακοφίτη, ανεβάζουν το επίπεδο στο μενού τους διαθέτοντάς μας από την Παρασκευή 9 Αυγούστου και για όλο το μήνα από τις 9.30 το πρωί ως τις 1.30 το μεσημέρι πεντανόστιμα brunch πιάτα όπως avocado toast, omelette, benedict eggs, croque madame, καγιανά κ.α με θέα το καταγάλανο Αιγαίο.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Glikaki Greece (@glikaki_greece)

Μήπως το νέο αυτό είναι η ευκαιρία που έψαχνες για ένα τριήμερο στην Κύμη; Επιπλέον, μετά το brunch μην φύγεις χωρίς να έχεις δοκιμάσει το εξαιρετικό παγωτό και τον κουμιώτικο μπακλαβά του, που δεν θα βρεις αλλού.

Και τέλος, όπως θα φεύγεις μην ξεχάσεις να πάρεις συκόμελο και μουστάρδα σύκου για το φθινόπωρο. Είναι από τα προϊόντα εκείνα που δεν ξέρεις ότι τα έχεις ανάγκη.

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Γλυκάκι, Κύμη: Το spot της Πλατάνας απέκτησε το δικό του brunch! appeared first on Make Your Way.

Η ευβοϊκή εταιρεία παραγωγής αλειμμάτων, μαρμελάδων και γλυκών του κουταλιού, Γλυκάκι, του μικρού παραγωγού Γιώργου Τσακοφίτη, προχώρησε σε ανανέωση τριών ευπώλητων προϊόντων της με μία πιο ζωηρή και ιδιαίτερη ετικέτα.

Η είδηση αυτή έγινε γνωστή μέσα από τα κοινωνικά της δίκτυα.

Δες το σχετικό post

Τα προϊόντα που έλαβαν αυτή την αλλαγή είναι η μαρμελάδα σύκο με αστεροειδή γλυκάνισο, το chutney βερίκοκο με επίγευση barbeque και η προσωπικά αγαπημένη μου επιλογή, μουστάρδα σύκου.

Μπορείς να τα βρεις στο ομώνυμο φυσικό της κατάστημα στην Πλατάνα, Κύμης, καθώς και στα συνεργαζόμενα ηλεκτρονικά και φυσικά καταστήματα.

Διάβασε ακόμη:

Γλυκάκι: Κέρδισε τις εντυπώσεις με την παρουσία του στην Έκθεση Τροφίμων Nordic

Η E-LA-WON συμμετέχει στη Food Expo 2023

Ακολούθησέ με σε Facebook & Instagram για περισσότερα άρθρα – κι όχι μόνο – γύρω από τα ελληνικά προϊόντα και τις ελληνικές επιχειρήσεις!

The post Νέα εμφάνιση στα αγαπημένα προϊόντα Γλυκάκι appeared first on Make Your Way.

Όπως καταλαβαίνεις σχεδόν κάθε μέρα έχουμε κι από έναν διαγωνισμό, αφού μέσα από αυτούς θέλω να σου δείξω έμπρακτα την ευγνωμοσύνη μου που είσαι εδώ και με στηρίζεις σε αυτό το δύσκολο εγχείρημα, ονόματι Make Your Way. Σήμερα, λοιπόν σε συνεργασία με την ελληνική εταιρεία Γλυκάκι, δίνουμε την ευκαιρία σε έναν τυχερό από το Instagram, να δοκιμάσει υπέροχες κουμιώτικες γεύσεις κληρώνοντας 3 αγαπημένα προϊόντα της εταιρείας.

Για να τα κάνεις δικά σου θα πρέπει να κάνεις:

• Follow @makeyourwaygr 
• Follow @eleftheria.katsafarou 
• Follow @glikaki_greece
• Ένα σχόλιο κάτω από το post με tag έναν φίλο σου 

Ο παρών διαγωνισμός, καθώς και οι υπόλοιποι διαγωνισμοί που έτρεχαν τις προηγούμενες ημέρες έχουν λήξει.  

Η τυχερή που κερδίζει τα παραπάνω προϊόντα είναι η @momaria. Επικοινώνησε μαζί μου το συντομότερο δυνατό για την παραλαβή του δώρου σου!

Τα δώρα της εταιρείας Γλυκάκι:

• Chutney Κόκκινης Πιπεριάς: Αγαπημένη κόκκινη πιπεριά που ταιριάζει τόσο σε αλμυρές συνταγές όσο και σε γλυκές. Ιδανικά θα σου πρότεινα να φτιάξεις μια αλμυρή τάρτα με γαλομυζήθρα ή τυρί κρέμα κι από πάνω να βάλεις μερικές κουταλιές, θα κολαστείς! Περιέχει κόκκινη πιπεριά, κρεμμύδι, σκόρδο, ξύδι, ζάχαρη.
• Μουστάρδα Σύκου: Ίσως ένα από τα καλύτερα προϊόντα για να μαρινάρεις το κοτόπουλο σου, την γαλοπούλα, το χοιρινό ή και το σολομό σου. Δεν περιέχει συντηρητικά και χρωστικές. Περιέχει αποξηραμένα σύκα Κύμης, σκόνη μουστάρδας, ξύδι, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και ελαιόλαδο.
• Chutney Βερίκοκο: Εάν θέλεις να δώσεις μια ιδιαίτερη γεύση στο κιμά σου ή στη σάλτσα για το μπεργκερ σου τότε αυτό το chutney είναι το ιδανικό. Περιέχει βερίκοκο, κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριά, ξύδι, ζάχαρη.

Διάβασε ακόμη: Super Διαγωνισμός Make Your Way και xanashop! Κερδίστε ένα minimal oversized φούτερ

The post Κερδίστε 3 υπέροχα προϊόντα από το Γλυκάκι! (έληξε) appeared first on Make Your Way.

Έπειτά, λοιπόν, από δύο χρόνια και με αφορμή την παρούσα κατάσταση που βρισκόμαστε όλοι μας, σκέφτηκα πως θα ήταν καλό να δούμε παρέα πως την αντιμετωπίζουν, τι έχει αλλάξει επιχειρηματικά στο Γλυκάκι, καθώς και μερικές γευστικές προτάσεις για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας.

Καλησπέρα Γιώργο και σε ευχαριστώ που δέχτηκες την πρόσκλησή μου για την σημερινή μας συνέντευξη. Πώς είσαι; Πόσο πιστεύεις γενικά ότι έχει επηρεαστεί ο κλάδος του τροφίμου αλλά και του τουρισμού στον οποίο συγκαταλέγεσαι;

Δόξα τω Θεώ είμαστε πολύ καλά. Δεδομένων των συνθηκών, πρώτα και πάντα ιεραρχούμε την υγεία και είμαστε όλοι καλά οικογενειακώς. Έχω δύο μικρά αγοράκια 10 και 5, που ανθίζουν! 

Ο κλάδος έχει επηρεαστεί δραματικά. Δεν υπάρχει τουρισμός στην Ελλάδα στην παρούσα φάση αλλά και η κατανάλωση τροφίμων, λόγω του lockdown και της γενικότερης οικονομικής δυσχέρειας, έχει περιοριστεί σημαντικά. 

Λένε πως η πανδημία είναι μια ευκαιρία για ανάπτυξη στην Ελλάδα. Τι πιστεύεις βάσει της εμπειρίας που διαθέτεις;

Η πανδημία με την παρούσα μορφή θα περάσει. Είναι όμως σίγουρο πως η κατάσταση στην οποία περιήλθαμε λόγω της πανδημίας, ήρθε για να μείνει. Και εξηγούμε. Πρέπει οι επιχειρήσεις να προετοιμαστούν για ειδικές καταστάσεις. Να έχουν την ευελιξία σε όλους τους τομείς. Να μπορούν να αναπτύσσουν νέα κανάλια διανομής (internet, eshop, τηλεφωνικές πωλήσεις), να μειώσουν κόστη και να είναι προετοιμασμένοι οι επιχειρηματίες να ”ρίξουν” πολλή προσωπική δουλειά.

Και εγώ είμαι από αυτούς που πιστεύουν πως κάθε κρίση γεννά ευκαιρίες. Το ζητούμενο στην παρούσα φάση ωστόσο είναι να επιβιώσουμε. Να ανταπεξέλθουμε.

Σε ποια φάση επιχειρηματικά σε πετυχαίνω αυτή τη δύσκολη περίοδο που διανύουμε;

Η πανδημία μας πετυχαίνει σε μια πολύ δημιουργική φάση. Ίσως όντως είναι ευκαιρία για μας, λόγω λίγης δουλειάς, να προετοιμαστούμε και να οργανωθούμε καλύτερα. Το περσινό πολύ δυνατό καλοκαίρι, μας έδειξε το δρόμο σε πολλούς τομείς. Είμαστε στη φάση που επεκτείνουμε το κατάστημα λιανικής μας. Διπλασιάζουμε τους χώρους μας και δημιουργούμε έναν πολύ όμορφο χώρο λιανικής πώλησης γλυκών και εστίασης. Επίσης εξοπλίζουμε το εργαστήριο μας με μια άρτια γραμμή παραγωγής και συσκευασίας των προϊόντων μας σε βάζο (μαρμελάδες, τσάτνευς, γλυκά κουταλιού, σύκα). Η νέα χρονιά ευελπιστούμε να μας βρει πολύ δυνατούς και να θέσουμε το Γλυκάκι μας σε νέες βάσεις.

Και τι έχει αλλάξει στο Γλυκάκι μετά τη τελευταία μας συνάντηση στην εκδήλωση του Make Your Way πριν περίπου 2 χρόνια; Μίλησε μου για τα προϊόντα σας και τη γκάμα που διαθέτετε σήμερα.

Όπως ξέρεις πολύ καλά, και σε ευχαριστούμε πάρα πολύ για τη στήριξη τη δική σου και της ιστοσελίδας σου, στο Γλυκάκι δεν ησυχάζουμε ποτέ. Βρισκόμαστε συνέχεια σε εγρήγορση, ψάχνοντας για νέες προκλήσεις και βελτιώνοντας συνεχώς την προϊοντική μας γκάμα και τις υπηρεσίες μας. Η συμμετοχή μας ιδιαιτέρως σε εκθέσεις στο εξωτερικό μας έχει δείξει το δρόμο. Δημιουργούμε νέες γεύσεις σε γλυκόξινες σάλτσες. Πρόσφατη γεύση το τσάτνευ ”Ελλάδα”. Το ονομάσαμε Ελλάδα, διότι έχει μέσα όλο τον πλούτο της ευλογημένης Ελληνικής γης. Γλυκιά κολοκύθα, ρίγανη και ελιές είναι μερικά από τα υπέροχα συστατικά του. Προτείνουμε να την καταναλώσετε με κίτρινα τυριά και ένα ωραίο φρουτώδες κρασί. Τέλειος συνδυασμός!

Νέα αλείμματα για το πρωινό σας, όπως φράουλα με λευκή σοκολάτα, σύκο με λευκή σοκολάτα, λεμόνι με μαύρη σοκολάτα κ.α. 

Σταθεροί στις μαρμελάδες και τα γλυκά κουταλιού εποχής: Πορτοκάλι με βανίλια και γλυκάνισο, μαρμελάδα μείγμα εσπεριδοειδών και πολλά άλλα. Εννοείται πως δεν παραλείπουμε τα σιροπιαστά μας. Θεϊκό γαλακτομπούρεκο ‘’της Μαρίας’’, μπακλαβά Κύμης με 100 φύλλα, πορτοκαλόπιτα, ραβανί, σοκολατόπιτα και ότι άλλο τραβάει ο ουρανίσκος σας!

Εξωστρέφεια και Γλυκάκι. Ποια είναι η εξαγωγική δραστηριότητα της εταιρείας εν όψη κορωνοϊού; 

Στην παρούσα δύσκολη χρονική συγκυρία, η εξαγωγική δραστηριότητα έχει διακοπεί. Ο κύριος όγκος των εξαγωγών είναι στη Βόρεια Ευρώπη, που αυτή τη στιγμή μαστίζεται από την πανδημία. Συνεπώς, οργανωνόμαστε, δημιουργούμε νέα προϊόντα και αναμένουμε τις καινούριες παραγγελίες από τους συνεργάτες μας στο εξωτερικό, όταν με το καλό τελειώσει όλο αυτό.

Μπορεί το καλοκαίρι να πέρασε και παγωτά να μη τρώμε στον ίδιο βαθμό, αλλά θέλω να μου μιλήσεις για το αγαπημένο μου παγωτό με φρέσκο κατσικίσιο γάλα και κουμιώτικο μπακλαβά που έγινε πάταγος, αυτό το καλοκαίρι. Πώς το εμπνευστήκατε και που πιστεύεις ότι οφείλεται η επιτυχία του;

Μας τιμούν πραγματικά τα καλά σου λόγια. Το παγωτό με κατσικίσιο γάλα, το οποίο ονομάζουμε ”του Στάθη” είναι μια παλιά συνταγή του παλιού ζαχαροπλάστη του χωριού, του Στάθη. Είναι πολύ τιμητικό γιατί μας την έδωσε η γυναίκα του ζαχαροπλάστη, γυναίκα μεγάλης ηλικίας πια, πριν μερικά χρόνια ως δώρο και αναγνώριση των προσπαθειών μας. Και γίνεται χαμός! Το παγωτό με κατσικίσιο γάλα έχει φανατικούς οπαδούς, επειδή είναι αγνό, επειδή σε πολλούς φέρνει αναμνήσεις από τα παιδικά τους χρόνια και επειδή είναι νόστιμο! Με αυτά τα δεδομένα, έχοντας δύο καλές βάσεις,  ένα παγωτό εξαιρετικής ποιότητας και τον μπακλαβά με το αγνό φρέσκο βούτυρο αποφασίσαμε να τα ”παντρέψουμε” και να βγάλουμε ένα προϊόν που πραγματικά μας δικαίωσε. Και η αποδοχή και η ζήτηση από τον κόσμο, ξεπερνά τις προσδοκίες μας!

Μπαίνουμε σιγά σιγά σε χριστουγεννιάτικο κλίμα. Αν το επιτρέψουν οι συνθήκες και έρθει κόσμος στην Κύμη για διακοπές, τι του προτείνεις να δοκιμάσει οπωσδήποτε από το Γλυκάκι;

Την περίοδο των Χριστουγέννων, όσον αφορά τα γλυκά, την έχουμε συνδυάσει οι περισσότεροι με τον μπακλαβά, τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα. Αυτά λοιπόν είναι και τα προϊόντα που προτείνουμε, συν την πολύ νόστιμη πορτοκαλόπιτα μας! Μπακλαβάς με αμύγδαλο ή καρύδι, πλούσιος σε φρέσκο βούτυρο και με 100 φύλλα. Κουραμπιέδες βουτύρου και ωραία μελομένα μελομακάρονα. Όσο για την πορτοκαλόπιτα, προτείνουμε να τη συνδυάσετε με το παγωτό μας και ιδιαίτερα τη γεύση γιαουρτιού με βύσσινο που φτιάχνουμε. Άλλωστε σε μας θα βρείτε χειροποίητο παγωτό και τους 12 μήνες του χρόνου!

Και ποια προϊόντα σας προτείνεις στους αναγνώστες μας να εντάξουν στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι τους; Που μπορούν να τα βρουν;

Για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας προτείνουμε πλην των σιροπιαστών μας, και τις νέες γλυκόξινες προτάσεις μας. Σερβίρετε στο τραπέζι γλυκόξινη σάλτσα δαμάσκηνου (τσάτνεϋ) που ταιριάζει ιδανικά με πράσινες σαλάτες και σαν ντρέσινγκ σε χοιρινό. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε την πιο πρόσφατη πρόταση μας, μουστάρδα με σύκο Κύμης. Μοναδικό παγκόσμια προϊόν , ιδανικό συνοδευτικό για μπιφτέκια, λουκάνικα και όλα τα κρεατικά και τυριά. Αναζητήστε σας σε κοντινά σας παντοπωλεία και αν δεν υπάρχει κάποιο κοντά σας, παρακαλώ επικοινωνήστε μαζί μας να κανονίσουμε την παράδοση τους.

Κλείνοντας, πέρα από το να σε ευχαριστήσω για αυτή την υπέροχη συζήτηση που είχαμε, θα ήθελα να μοιραστείς μαζί μας μια τελευταία σκέψη σου, καθώς και τι θα δούμε από το Γλυκάκι τα επόμενα χρόνια.

Η πρώτη και τελευταία μου σκέψη είναι να μην το βάζετε κάτω! Όσον αφορά το Γλυκάκι, σας υποσχόμαστε σπουδαία πράγματα στο μέλλον. Μείνετε συντονισμένοι!

Διάβασε εδώ για το ταξίδι μου στη πανέμορφη Κύμη και για την επίσκεψή μου στο Γλυκάκι!

The post Το Γλυκάκι του Γιώργου και της πανέμορφης Κύμης στη πιο δημιουργική του φάση! appeared first on Make Your Way.

Αναχώρηση για Κύμη 

Ώρα 10:00 το πρωί και το ταξίδι για το «μπαλκόνι του Αιγαίου» ξεκινάει. Υπήρχαν δύο διαδρομές που μπορούσαμε να ακολουθήσουμε για το ταξίδι μας κι εμείς διαλέξαμε το πιο ξεκούραστο για τον οδηγό, καθώς και το πιο απολαυστικό, Ωρωπό – Ερέτρια με το Ferry Boat κι από εκεί μία ώρα περίπου με το αυτοκίνητο. Όπως σας είπα και στα social media «σαν το ταξίδι με το πλοίο δεν έχει»!

Φτάνοντας στο προορισμό…

Πρώτη στάση στο χωριό Πλατάνα και συγκεκριμένα στο αγαπημένο «Γλυκάκι – Παραδοσιακά Γλυκά Οξυλίθου» για το πρωινό μας καφεδάκι κι από εκεί στο δωμάτιο για το check in. Αφού χαιρετηθήκαμε με τον αγαπημένο παραγωγό – ιδιοκτήτης του Γλυκάκι, Γιώργο Τσακοφίτη, καθήσαμε στην ανανεωμένη βεράντα του μαγαζιού για να απολαύσουμε τις παραγγελίες μας. Οι δικοί μου το καθιερωμένο τους καφέ, κι εγώ για την αλλαγή ένα φρεσκοστημμένο χυμό – όχι από το Γλυκάκι, αλλά από το «μανάβικο του Λάκη» ένα μανάβικο διαφορετικό από τα άλλα που ακολουθεί όλες τις τάσεις της υγιεινής διατροφής και παρέχει smoothie bowls με καλούδια από το τόπο κι όχι μόνο! Εδώ που λέτε φίλοι μου αναγνώστες όλοι είναι μία οικογένεια, αλληλοστηρίζονται για το καλό της τοπικής αγοράς και της σωστής ανάδειξή της!

Ήρθε η ώρα που μας κακομαθαίνει ο Γιώργος και το …Γλυκάκι του

Όπως θα είδες στη σελίδα μου στο Facebook ο Γιώργος άρχισε να μας «κακομαθαίνει» με το καλωσορίσατε! Ένα πιάτο με δύο μεγάλα κομμάτια κουμιώτικου μπακλαβά στο τραπέζι μας και ένα δωράκι που με εξέπληξε – μαρμελάδα βατόμουρο – θετικά (θα τη χρησιμοποιήσω σε επόμενη συνταγή μου εδώ) αφού την είχα ζητήσει σε πρόσφατο σχόλιο μου σε σχετική ανάρτηση του. Για όσους δεν γνωρίζετε για τον κουμιώτικο μπακλαβά, σύμφωνα με την παράδοση φτιάχνεται με σφιχτές στρώσεις λεπτού φύλλου και πρέπει να ανοιχτούν (ούτε λίγο – ούτε πολύ) 70 φύλλα και η γέμιση του αποτελείται από αμυγδαλόψυχα.

Το δωμάτιο που μείναμε και η παραλία Κύμης…

Στη συνέχεια, αφού αποχαιρετήσαμε την ομάδα του Γλυκάκι, ετοιμαστήκαμε για το δωμάτιο. Το Limanaki βρίσκεται απέναντι από το τεχνιτό λιμάνι της Κύμης και όπως καταλαβαίνετε το δωμάτιο έβλεπε στο Αιγαίο, και άσε που χρειαζόμασταν μόνο 2 λεπτά περπάτημα για την παραλία, τέλειο; Άριστη εξυπηρέτηση, καθαρό δωμάτιο που διέθετε κλιματιστικό, κουζίνα, μπάνιο και άνετα στρώματα και μαξιλάρια για ξεκούραστο ύπνο και μία περιποιημένη βεράντα για να απολαύσεις το πρωινό σου καφέ. Πλήρως ικανοποιημένη σας λέω και τα άξιζε με το παραπάνω τα λεφτά του! Τώρα το πρόγραμμα έλεγε βουτιές στην οργανωμένη με ξαπλώστρες και watersports παραλία Κύμης. Για τη χρήση της ξαπλώστρας δεν πληρώσαμε κάτι, μόνο τους καφέδες που παραγγείλαμε από τα παιδιά σε προσιτή μάλιστα τιμή.

Η πρόσκληση για λουκουμάδες στο Γλυκάκι και το παγωτό…

Στην βραδινή μας έξοδο επιλέξαμε να πάμε για μία χαλαρή μπύρα στο Swell Cafe και αμέσως μετά στο Γλυκάκι μιας και μας κάλεσε για λουκουμάδες. Έλα μου όμως που όταν ακούσαμε για χειροποίητο παγωτό από κατσικίσιο γάλα αφήσαμε τους λουκουμάδες και πιάσαμε τις μπάλες παγωτού. Πριν από αυτό όμως ο Γιώργος μας φίλεψε γλυκό πετροκέρασο ή αλλιώς το κλασικό τρατάρισμα του μουσαφίρη(επισκέπτη). Φυσικά και το δοκίμασα, εντάξει ήταν πεντανόστιμο δεν περίμενα κάτι λιγότερο. Τώρα όσον αφορά το χειροποίητο παγωτό από κατσικίσιο γάλα, δεν χρειάζεται να πω πολλά, το κατσικίσιο έχει ιδιαίτερη γεύση και θα έλεγα είναι γευστικά καθώς και υγιεινά ανώτερο από το αγελαδινό. Όπως σας είπα και στο facebook σας προ(σ)καλώ να το δοκιμάσετε! 

Τις υπόλοιπες μέρες…

Η όμορφη ρουτίνα των θαλασσινών μπάνιων συνέχισε αλλά με ένα μικρό διάλειμμα στο κέντρο του χωριού της Κύμης. Βόλτες στα γραφικά σπίτια, όπως στο σπίτι που γεννήθηκε και έζησε ο σπουδαίος κυτταρολόγος Γεώργιος Παπανικολάου(Τεστ Παπ). Δυστυχώς δεν προλάβαμε να επισκεφτούμε το Λαογραφικό Μουσείο όπου ολόκληρη αίθουσα είναι αφιερωμένη σε αυτόν, αλλά την επόμενη φορά θα το επισκεφτώ ΣΙΓΟΥΡΑ! Ένα από τα βράδια που μείναμε στη Κύμη, καθήσαμε για φαγητό στη «Γυαλινόπετρα», μιας και μας την πρότεινε ο φίλος μας Γιώργος. Μη φανταστείτε ότι πήραμε πολλά, δύο σουβλάκια κεμπαπ ο καθένας και μια χωριάτικη. Αλλά παιδιά ειλικρινά το κεμπάπ ήταν το καλύτερο που είχα φάει, καλοψημένο, ζουμερό και άκρως γευστικό.

Κι αν κάτι με κάνει να αγαπώ το σουβλάκι είναι η πατάτα κομμένη στο χέρι! Δίνει άλλη γεύση και ποιότητα στο σουβλάκι ρε παιδί μου. Καλά για την χωριάτικη δεν θα σου πω τίποτα, απλά σαν τα λαχανικά και το τυρί από την επαρχία δεν έχει.

Τελευταία μέρα…

Μια μέρα που δεν θες να υπάρχει, μια μέρα που προσωπικά την απεχθάνομαι. Οκ, όμως δίνεις υπόσχεση στον εαυτό σου ότι πας ξανά.

Μαζεύουμε που λέτε τα πράγματα για να είμαστε έτοιμοι για το check out, κάνουμε το μπάνιο στη θάλασσα, κάνουμε και ένα γρήγορο ντουζ και φεύγουμε για τον τελευταίο καφέ στη Πλατάνα και στο Γλυκάκι. 

Το Γλυκάκι τελικά με κακόμαθε με το δικό του φιλόξενο τρόπο. Γλυκό καρυδάκι ή αλλιώς το γλυκό των παιδικών αναμνήσεων. 

Όχι εγώ δεν το ‘χα δοκιμάσει ποτέ, αλλά ο αδέκαστος κριτής της παρέας και μεγαλωμένος με αυτό αφού έμεινε πλήρως ικανοποιημένος από την πρώτη γευσιγνωσία, τότε για εμένα είναι επιτυχία. Καλά κι εγώ οφείλω να ομολογήσω πως ξετρελάθηκα τόσο από τη γεύση του, όσο κι από το δέσιμο του σιροπιού με το καρυδάκι.

Δεν θέλω να αδικήσω κανέναν παραγωγό αλλά το Γλυκάκι της Κύμης και της Εύβοιας μου ‘χει κλέψει τη καρδιά.  Όχι μόνο ως μαγαζί και ως προϊόντα αλλά κυρίως ως άνθρωποι. Ξέρετε τα προϊόντα που παράγει κάποιος «υιοθετούν» τα χαρακτηριστικά του παραγωγού, είναι σαν το μεγάλωμα των παιδιών.

Αν έχεις παιδεία και πάνω απ’όλα αγάπη για τα παιδιά σου και την δείχνεις με το καλύτερο τρόπο τότε υπάρχει μια μεγάλη πιθανότητα τα παιδιά σου να βγουν σαν κι εσένα.

Και κάπου εδώ αγαπητέ μου φίλε Γιώργο, σου οφείλω ένα τεράστιο ΕΥΧΑΡΙΣΤΏ για την όμορφη και ζεστή φιλοξενία που λάβαμε οικογενειακώς από εσένα και τους συντοπίτες σου στο μαγικό «μπαλκόνι του Αιγαίου»!

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Απόδραση στη Κύμη και τα παραδοσιακά γλυκά Οξυλιθου που με «κακόμαθαν» appeared first on Make Your Way.

Όσοι βρεθήκατε στη πρώτη εκδήλωση του blog με θέμα το «Ελληνικό Πρωινό» και δοκιμάσατε τα προϊόντα από το Γλυκάκι, θα διαπιστώσατε ότι η ποιότητα των παραδοσιακών προϊόντων που μας προσέφερε ήταν αρκετά υψηλή.

Άλλωστε όπως όλα έδειξαν εκείνη την ημέρα το Γλυκάκι έκλεψε τις εντυπώσεις.

Έτσι, προμηθεύτηκα μερικά από τα λαχταριστά προϊόντα, όπως τη μαρμελάδα σύκο με αστεροειδή γλυκάνισο, ώστε να τη δοκιμάσουμε μαζί φτιάχνοντας παράλληλα μία συνταγή με αυτήν. 

Κάνοντας λοιπόν ένα μικρό break από τα projects της σχολής, σκέφτηκα να φτιάξω αυτά τα υπέροχα γεμιστά μπισκότα με μαρμελάδα σύκου με αστεροειδή γλυκάνισο και σήμερα σας προτείνω τη παρακάτω συνταγή για να τα φτιάξετε κι εσείς.

Θα χρειαστείτε: 

• 180 γρ. Βούτυρο 
• 180 γρ. Ζάχαρη  
• 2 βανίλιες
• 1 αυγό 
• 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κ.γ. μπέικεν πάουντερ ή μαγειρική σόδα 
• 50 γρ. ζάχαρη άχνη (προαιρετικά) 
• μαρμελάδα σύκου με αστεροειδή γλυκάνισο Γλυκάκι

Εκτέλεση: 

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180o C. Για τη ζύμη των μπισκότων χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, τις βανίλιες, μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό και συνεχίστε το ανακάτεμα στο μίξερ. Προσθέστε λίγο – λίγο το αλεύρι και το μπέικιν. 

Σταματήστε το μίξερ και ανακατεύστε ελαφρά με τα χέρια μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να σχηματιστεί μία μαλακή ζύμη που ξεκολλάει εύκολα από τα τοιχώματα του μπολ. 

Πλάστε τα μπισκότα σε μέγεθος κερασιού. 

Στρώστε σε ένα ταψί μία λαδόκολα και απλώστε μέσα τα μπισκότα της ζύμης. Ψήστε για 15-20 λεπτά,  αλείψτε τη μία μεριά με μαρμελάδα σύκου και τη κλείστε με ένα δεύτερο μπισκότο. 

Αφού επαναλάβετε όλη τη διαδικασία και με τα υπόλοιπα μπισκότα, πασπαλίστε με τη ζάχαρη άχνη. 

Καλή επιτυχία, περιμένω εντυπώσεις! 

The post Μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα σύκου και αστεροειδή γλυκάνισο appeared first on Make Your Way.

Aπό υψηλόβαθμο τραπεζικό στέλεχος το 2011 με δώδεκα ημερών παιδί, επιστρέφει στο χωριό για επιβίωση, και από εκεί που μάζευε αχλάδια καταφέρνει να δώσει δουλειά σε 10 άτομα και να ταξιδέψει την επιχείρησή του σε όλο τον κόσμο..

Συγκεκριμένα το «Γλυκάκι – Παραδοσιακές Γεύσεις Οξυλίθου», του Γιώργου Τσακοφίτη είναι μια επιχείρηση, που δραστηριοποιείται από το Μάιο του 2011 στον Οξύλιθο Κύμης Ευβοίας αξιοποιώντας τον αγροτικό πλούτο της περιοχής.

Στο Γλυκάκι θα βρεις γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες και γλυκά ταψιού, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά ως πρώτη ύλη φρούτα και ξηρούς καρπούς της περιοχής, εμπνευσμένα από τις πατροπαράδοτες συνταγές τους.

Όραμά τους όπως μου λέει ο κ.Τσακοφίτης:

Που θα τα βρεις; 

Εξυπηρετούν ένα δίκτυο 40 καταστημάτων κυρίως στην Αθήνα, την Εύβοια και νησιά Αιγαίου (παραδοσιακά παντοπωλεία, delicatessen, εστιατόρια, καφετέριες, ξενοδοχεία). Εξάγουν σε 4 χώρες, Γερμανία, Ολλανδία, Κύπρο και Νορβηγία και έχουν βάλει στόχο το 2018 να μπουν στην αγορά της Αγγλίας και με στοχευμένες κινήσεις, και στην αγορά της Αμερικής.

Επιτεύγματα και άλλα για την επιχείρηση.

Ορόσημο για την επιχείρηση τους, για τη βοήθεια που προσφέρουν σε κοινωνικά αποκλεισμένες γυναίκες και την αξιοποίηση της πρωτογενούς αγροτικής παραγωγής ήταν το 2014.

Το project «Γλυκάκι» βραβεύτηκε ως start up επιχείρηση από το ίδρυμα Angelopoulos CGIU Fellowship, ενώ το ίδιο ίδρυμα πρόσφερε τη δυνατότητα στον εμπνευστή και ιδιοκτήτη της επιχείρησης Γιώργο Τσακοφίτη, να παρακολουθήσει στο Arizona State University στις ΗΠΑ μια σειρά σεμιναρίων και να γνωρίσει ανάλογα projects από όλο τον κόσμο.

To 2016 βραβεύτηκε με Great Taste Award(παγκόσμιος διαγωνισμός με έδρα το Λονδίνο) για ένα καινοτόμο προϊόν (φρέσκια μαρμελάδα σύκο με αστεροειδή γλυκάνισο).

Επιπλέον, η επιχείρηση έχει αναπτύξει και εφαρμόζει σύστημα διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων, που ανταποκρίνεται στις απαιτήσει του ΕΛΟΤ ΕΝ ISO 22000:2005. 

Το Make Your Way αναμένει μία επίσκεψη στην Εύβοια για να δοκιμάσει από κοντά όλες τις όμορφες παραδοσιακές συνταγές από το «Γλυκάκι»

Περισσότερα για το «Γλυκάκι» θα βρεις εδώ: http://glikaki.com

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Η καταστροφή που μετατράπηκε σε επιτυχία με ένα Γλυκάκι appeared first on Make Your Way.