Στη διάρκεια της Food Expo 2023, η ελληνική εταιρεία ERGON παρουσίασε τα εκλεπτυσμένα προϊόντα της. Ανάμεσα σε αυτά ήταν τα νέα χειροποίητα σερραϊκά πατατάκια.

Μία σειρά στο Netflix και τα χειροποίητα πατατάκια για το σωστό food and chill.

Αν ανήκεις στην κατηγορία των σπιτόγατων που χαζεύουν στο Netflix την αγαπημένη τους σειρά και απολαμβάνουν διαφόρων ειδών σνακ, τότε να σου πω ότι, όπως διάβασες παραπάνω, σήμερα σου μιλάω για τα πιο κουλ και γευστικά chips, με σερραϊκή καταγωγή, της ERGON, που δοκίμασα στη φετινή έκθεση.

Καλά, και σειρές να μη βλέπεις, αν μαζευτείς με την παρέα σου το food and chill δεν φεύγει από το πρόγραμμα. Κι επειδή η ERGON το γνωρίζει αυτό, όχι μόνο λάνσαρε τα δικά της πατατάκια αλλά έφτιαξε ιδιαίτερες συσκευασίες που μιλούν από μακριά για την πηγή της γεύσης.

5 γεύσεις για να διαλέξεις εκείνη που θα απογειώσει το food and chill σου

Σου αρέσουν τα μυρωδικά; Τότε πολύ πιθανόν ο καλλιεργητής και η άγρια ρίγανή του που υπάρχουν σε αυτό το σακουλάκι χειροποίητων σερραϊκών chips, να σου κλέψει την καρδιά. Αν πάλι είσαι των πιο δυνατών και ιδιαίτερων γεύσεων, φίλη των μανιταριών, τότε η κυρία με την γούνα που σε μαγνητίζει με το άρωμα και τη γεύση της μαύρης τρούφας, στα πατατάκια της, σε συνδυασμό με ένα ξινόμαυρο κρασί, θα ξετρελάνει τον ουρανίσκο σου.

Εντάξει, ωραία η μαύρη τρούφα και η άγρια ρίγανη, όμως αν είσαι φίλη της παράδοσης τότε τι κάνεις; Βάζεις την αγαπημένη σου παραδοσιακή μουσική με πνευστά, λίγη μπυρίτσα και τα χειροποίητα πατατάκια με πιπεριά Φλωρίνης, και απολαμβάνεις τη στιγμή, μόνη ή με την παρέα σου.

Από την γλυκάδα της πιπεριάς Φλωρίνης, πάμε στην σπιρτάδα του μαύρου πιπεριού. Ναι, η ERGON φρόντισε να ικανοποιήσει γευστικά κι εμάς που λατρεύουμε τις πιο πικάντικες γεύσεις. Μην τρομάξεις από τον πυροσβέστη που θα δεις. Η σπιρτάδα διαρκεί ελάχιστα δεύτερα αλλά το σίγουρο είναι ότι μετά απ’ αυτά, η διάθεσή σου θα έχει ανεβάσει θερμοκρασία.

Για το τέλος άφησα την πιο κλασσική και αγαπημένη σε πολλούς, γεύση. Αυτή που άνετα τρως και δεύτερο σακουλάκι. Βέβαια, πάντα χρειάζεσαι και δύο λίτρα νερό στην άκρη. Ακόμα να τη βρεις; Ναι, ναι του θαλασσινού αλατιού λέω, το βρήκες.

Τα χειροποίητα πατατάκια της ERGON, παράγονται στη Βόρεια Ελλάδα, και συγκεκριμένα στις Σέρρες. Μπορείς να τα βρεις στα φυσικά καταστήματα της ERGON, στο eshop της, καθώς και σε επιλεγμένα σημεία πώλησης της.

Διάβασε ακόμη:

Άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης: 10 αγαπημένοι τρόποι μαγειρικής!

Αλμυρό κέικ πιπεριάς με chutney

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Ergon: Νέα χειροποίητα σερραϊκά πατατάκια! appeared first on Make Your Way.

Το αποτέλεσμα; Καλύτερα να σου πουν τα παιδιά που την δοκίμασαν ή μάλλον την εξαφάνισαν για να το πω πιο σωστά.

Υλικά που χρησιμοποίησα

Για τα φύλλα

• 500γρ. σκληρό αλεύρι Μύλοι Αγ.Γεωργίου
• 2 1/2 κ.σ ε. π. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ ξύδι
• αλάτι – πιπέρι
• 250 ml χλιαρό νερό
• Έξτρα αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων

Για την γέμιση

• 4 πιπεριές Φλωρίνης
• 3 πράσινες πιπεριές κέρατο
• 1 κρεμμύδι
• Λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
• 250γρ. πεκορίνο Αμφιλοχίας Γη
• 160γρ πάριζα χοιρινής πανσέτας σε φέτες Θράκης Γεύσεις
• 330γρ σάλτσα γλυκιά πιπεριά Saza
• αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.

Για τη γέμιση

Σε ένα τηγάνι σοτάρεις καλά το κρεμμύδι με τις πιπεριές. Στη συνέχεια προσθέτεις τη σάλτσα. Προσθέτεις λίγο νερό και την αφήνεις να σιγοβράζει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Έπειτα, αφαιρείς το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνεις 100γρ πεκορίνο και ανακατεύεις καλά. Το ξαναβάζεις επάνω στη φωτιά έως ότου τραβήξει τα πολλά υγρά και ύστερα το αποσύρεις από την φωτιά.

Για τα φύλλα

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις το αλεύρι, ανοίγεις μια τρυπούλα και βάζεις το λάδι, το ξύδι και το αλατοπίπερο. Ζυμώνουμε και έπειτα ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό μας. Προσθέτουμε έξτρα αλεύρι αν χρειαστεί. Το ζυμάρι μας πρέπει να είναι λείο. Στη συνέχεια δουλεύουμε τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια. Ζυμώνουμε διπλώνοντας τη ζύμη για να πάρει αέρα μέσα.

Φτιάχνουμε ένα χοντρό μπαστουνάκι και το κόβουμε σε 2 ίσα μέρη. Τα πλάθουμε σε μπαλάκια. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και ζυμώνουμε. Στη συνέχεια, σε μία ξύλινη επιφάνεια παίρνουμε ένα ένα τα μπαλάκια και ανοίγουμε τα φύλλα μας για ορθογώνιο ταψί.

Αλείφεις καλά το ταψί με ελαιόλαδο, βάζεις το ένα φύλλο κάτω πασπαλίζοντας τα ελαφρώς με μερικές σταγόνες λαδιού, ρίχνεις τη γέμιση από πάνω και αφού την στρώσουμε καλά, προσθέτεις λίγο από πεκορίνο. Τοποθετείς τις φέτες πάριζα και ρίχνεις το υπόλοιπο τυρί. Τέλος, βάζεις το τελευταίο φύλλο από πάνω και το αλείφεις με λίγο νερό και λάδι.

Ψήνεις την πιπερόπιτα για 35-40 λεπτά περίπου.

Μη ξεχάσεις, σε περίπτωση που φτιάξεις την πιπερόπιτα να κάνεις tag στα social media το #makeyourwaygr! Θα χαρώ πολύ να δω και την δική σου εκτέλεση!

Διάβασε ακόμη:

Ακόμα περισσότερα ονόματα είναι «Μικροί Έλληνες Παραγωγοί»

5 συνταγές για κλάμπ σάντουιτς α λα ελληνικά

Λαζάνια στο φούρνο με πικάντικη σάλτσα, απάκι και γαλομυζήθρα

The post Εύκολη πιπερόπιτα με χειροποιήτο φύλλο appeared first on Make Your Way.

Σίγουρα δεν υπάρχουν μόνο 10. Ωστόσο επειδή μου το ζήτησες πολλάκις, διάλεξα τους πιο αγαπημένους μου τρόπους μαγειρικής με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης και σήμερα στους παρουσιάζω έναν έναν, σύμφωνα με τις οδηγίες της Tradifresh και των δικών μου πειραμάτων.

Σε αυτό το σημείο αξίζει να αναφέρω ότι πριν αγοράσεις ένα άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης καλό είναι να προσέξεις 3 βασικά πράγματα:

1. Αρχικά να μην περιέχει συντηρητικά και άλλα συστατικά βιομηχανικής επεξεργασίας
2. Δεύτερον να είναι 100% φυσικό προϊόν σε όλα τα στάδια της παραγωγής του ώστε να διατηρηθούν όλες οι θρεπτικές ιδιότητες της πιπεριάς Φλωρίνης
3. Και το σημαντικότερο; Να φέρουν πιστοποιήσεις σύμφωνα με τους εθνικούς και διεθνείς κανονισμούς

Τώρα πάμε να δούμε τους 10 αγαπημένους μου τρόπους μαγειρικής με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης!

• Ως βάση για τη χειροποίητη πίτσα σου

Ναι, κι όμως! Μπορείς να ξεχάσεις για λίγο τη κλασική σάλτσα ντομάτας και να βάλεις το άλειμμα εκείνο που θα σου κεντρίσει περισσότερο το ενδιαφέρον. Ιδανικά θα πρότεινα το απαλό ή το άλειμμα με ντομάτα και μελιτζάνα.

• Ως σάλτσα στο κιμά σου

Αυτόν το συνδυασμό θα τον λατρέψεις. Δοκιμασμένο στη κιμαδόπιτα μου!

• Ως dip για τα πατατάκια ή τα κριτσίνια σου

Εδώ θα σου πρότεινα να παίξεις με το απαλό και το καυτερό ιδίως αν τα κριτσίνια σου είναι τυρένια. Ο συνδυασμός είναι μαγικός!

• Στο burger σου…

και ξέχασε το delivery! Μα φυσικά, προσθέτοντας λίγο άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης στο burger, στο τοστ ή στο σαντουιτς σου τρως σίγουρα ένα πιο υγιεινό fast food και σου έρχεται πιο οικονομικά. Αφού περιορίζεις τις παραγγελίες από το μπεργκεράδικο της γειτονιάς σου!

• Σε όλα τα λαδερά φαγητά σου!

Θα μου πεις, θέλεις να φας και λίγο ντοματούλα. Ναι δεν αντιλέγω. Σου έχω τη λύση με το άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης με ντομάτα και καρότο. Ιδίως αν φτιάχνεις συχνά όσπρια στο φούρνο ή στη κατσαρόλα, το συγκεκριμένο άλειμμα θα δώσει μια παραπάνω νότα σε όλο σου το πιάτο.

• Στα μπιφτέκια λαχανικών σου

Με δύο κουταλιές της σούπας φτιάχνεις τα καλύτερα μπιφτέκια λαχανικών. Δοκιμασμένο στους ρεβιθοκεφτέδες μου. Είναι και vegan σε περίπτωση που σε ενδιαφέρει.

• Στο γιουβέτσι σου

Το μοσχαράκι λατρεύει το άρωμα της πιπεριάς Φλωρίνης. Κι αν τρίψεις από επάνω λίγη μυζήθρα και το πάρουν πρέφα οι γείτονες λόγω των πλούσιων αρωμάτων που αφήνει η καπνιστή πιπεριάς στο χώρο, ετοίμασε ταπεράκια για όλους!

• Ως γέμιση για την τάρτα ή την πίτα σου

Με 3 υλικά έχεις φτιάξει την καλύτερη τάρτα ή πίτα σε χρόνο ντετέ. Παίρνεις έτοιμο φύλλο από το σούπερ μαρκετ, το τυρί της αρεσκείας σου, προσθέτεις και το άλειμμα και βου α λα!

• Ως επικάλυψη στο αλμυρό κέικ σου

Μη σου φαίνεται καθόλου παράξενο. Θα είναι το πιο νόστιμο κέικ πιπεριάς, φτάνει να μην υπερβάλεις.

• Ως μαρινάδα στα πουλερικά σου

Κι άφησα το καλύτερο για το τέλος. Όπως είναι σε όλους μας γνωστό τα πουλερικά δεν έχουν τόσο έντονη γεύση σε σχέση με τις υπόλοιπες ζωικές τροφές και για να δώσουμε μια ένταση στο πιάτο, χρησιμοποιούμε διάφορα καρυκεύματα ή μαρινάδες. Με το άλειμμα έχεις ήδη ξεμπερδέψει.

Σε ένα μπολ ρίχνεις όλο το περιεχόμενο από το βαζάκι και τοποθετείς το πουλερικό σου. Το αφήνεις μία ώρα στο ψυγείο και το ψήνεις μαζί με την μαρινάδα στο φούρνο. Το ίδιο φυσικά μπορείς να κάνεις και με οποιοδήποτε άλλο κρέας ή ακόμα και με ψάρι.

Είμαι σίγουρη ότι όσο διάβαζες τους παραπάνω τρόπους σου πέρασαν από το μυαλό άλλοι δέκα. Σωστά; Αν ένα πράγμα μου έχει μάθει η μαγειρική είναι να τολμάω να δοκιμάζω νέα πράγματα, νέες γεύσεις και συνδυασμούς. Κι άμα μπορώ εγώ, σίγουρα μπορείς κι εσύ!

Ανακάλυψε όλη τη σειρά εκλεπτυσμένων αλειμμάτων πιπεριάς Φλώρινας από την Tradifresh εδώ: https://tradifresh.com.gr

Διάβασε ακόμη:

MIA’S: Έτοιμο για ένα γαστρονομικό καλοκαίρι 2023

6 ελληνικές σαλάτες στις 50 καλύτερες του κόσμου

Ακολούθησέ με σε Facebook & Instagram για περισσότερα άρθρα – κι όχι μόνο – γύρω από τα ελληνικά προϊόντα και τις ελληνικές επιχειρήσεις!

The post Άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης: 10 αγαπημένοι τρόποι μαγειρικής! appeared first on Make Your Way.

Έτσι, κράτησα τα στοιχεία τους και ήρθα άμεσα σε επικοινωνία με τον κ. Ιωάννη Τσακιρίδη, ιδρυτή της Tradifresh, με σκοπό να γίνει μια όμορφη συζήτηση, για το εφαλτήριο της δημιουργίας της επιχείρησης στα χρόνια της κρίσης, για τα προϊόντα τους που έχουν ως βασικό συστατικό τη πιπεριά Φλωρίνης, καθώς και για τον ένα χρόνο που βρίσκονται στην αγορά.

Ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή. Ποιο ήταν το εφαλτήριο για την δημιουργία της εταιρείας, και μάλιστα εν όψη κρίσης; Έχεις σπουδάσει κάτι σχετικό ή έχει «καταγωγή» από παλιά; Πως γεννήθηκε η ιδέα;

Κατ’ αρχάς να τονίσουμε ότι η Tradifresh ασχολείται με την τυποποίηση,
μεταποίηση και εμπορία στον κλάδο του τροφίμου και ειδικότερα με την πιπεριά Φλωρίνης σε διάφορες γεύσεις και συνθέσεις.

Η εταιρεία Tradifresh δημιουργήθηκε τον Σεπτέμβριο του 2019 στο Αντίγονο
του νομού Φλώρινας και εδρεύει στο Αμύνταιο. Εφαλτήριο για την ίδρυση της αποτέλεσε η ενασχόληση μου με την καλλιέργεια των εκτάσεων της οικογένειάς μου
από νεαρή ηλικία. Η πολύτιμη γνώση την οποία έχω αποκτήσει παράλληλα με τις
σπουδές μου στην διοίκηση επιχειρήσεων με βοήθησε να παντρέψω όλον αυτό τον
πλούτο γνώσεων, τόσο σε θεωρητικό όσο και σε πρακτικό επίπεδο, σε επιχειρηματική ενασχόληση του δευτερογενούς τομέα.

Η ιδέα ίδρυσης της Tradifresh γεννήθηκε λίγο νωρίτερα, το 2017, μετά την ανάγκη που δημιουργήθηκε για αξιοποίηση των καλλιεργήσιμων εκτάσεων αυτού του ιδιαίτερου τοπικού προϊόντος του νομού Φλώρινας ώστε να λάβει την αξία που του αρμόζει. Η πιπεριά Φλωρίνης, έπειτα από πολλές δεκαετίες, αναγνωρίζεται από το καταναλωτικό κοινό, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό, ως ένα προϊόν ιδιαίτερο σε γεύση και σε αρώματα αλλά και απαραίτητο σε μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή.

Η πιπεριά Φλωρίνης αδιαμφισβήτητα είναι μία από τις πιο ιδιαίτερες, πολύ γευστικές και ευρύτερα γνωστές ποικιλίες πιπεριών που παράγει η χώρα μας. Ωστόσο, θα ήθελα να μας πείτε γιατί επιλέξατε αυτό το συστατικό ως πρωταγωνιστή των προϊόντων σας;

Η επιλογή της πιπεριάς Φλωρίνης έγινε για διάφορους λόγους. Ο ένας οφείλεται στο
ίδιο το προϊόν καθώς είναι ήδη γνωστό σε όλη την Ελλάδα και αποτελεί ένα brand name ως προϊόν. Η φήμη και η εντοπιότητα αποτέλεσε ίσως το σημαντικότερο λόγο.
Οπότε, δεν θα χρειαζόταν να προσπαθήσουμε πολύ ώστε να το κάνουμε γνωστό στο
καταναλωτικό κοινό. Θέλαμε να δώσουμε μια εναλλακτική εκδοχή αυτού του προϊόντος και έτσι όπως ξέρανε μέχρι σήμερα να το καταναλώνουν. Φυσικά, αυτό δεν θα μπορούσε να γίνει εάν δεν είχαμε και τις απαραίτητες γνώσεις να το κάνουμε.

Όπως ήδη προανάφερα, είναι ένα προϊόν το οποίο χρειάζεται να βγει από τα στενά όρια της Ελλάδας και να λάβει ακόμα περισσότερο την αξία που του αρμόζει.
Επίσης, κατόπιν έρευνας, θεωρήσαμε ότι αποτελεί μια επιχειρηματική ευκαιρία στην
περιοχή μας.

Επίσης, η πιπεριά Φλωρίνης κρύβει μυστικά υγείας που μας διαφεύγουν, ή μπορεί
ακόμα και να μην τα γνωρίζουμε. Αποτελεί πηγή πολλών βιταμινών, όπως βιταμίνης C, που συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Οι κόκκινες πιπεριές περιέχουν περισσότερο από το 200% της ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C. Περιέχει επίσης βιταμίνη Α, που προστατεύει τα οστά και τα μάτια λόγω, λουτεΐνης και ζεοξανθίνης. Οι συνδυασμένες επιδράσεις της βιταμίνης Α και C έχουν δημιουργήσει μια σπουδαία αντιοξειδωτική ικανότητα και σε συνδυασμό με το λυκοπένιο, η κόκκινη πιπεριά γίνεται ένα κορυφαίο superfood. Οι πιπεριές Φλωρίνης αποτελούν μια εύγευστη και ολιγοθερμιδική επιλογή, πλούσια σε βιταμίνες C, Α, Κ, B6 και Ε. Επειδή ως προϊόν ταιριάζει εύκολα σε διάφορα απλά καθημερινά πιάτα, η συστηματική χρήση της εμπλουτίζει σημαντικά τη διατροφική αξία των γευμάτων μας, χαρίζοντας στον οργανισμό μας τα απαραίτητα «εφόδια».

Μίλησε μου για τα προϊόντα σας. Ποια είναι η διαδικασία παραγωγή τους; Πόσους κωδικούς αλειμμάτων πιπεριάς παράγετε αυτή τη στιγμή;

Να μου επιτρέψετε να ξεκινήσω από το δεύτερο σκέλος της ερώτησης σας. Αυτήν την στιγμή η εταιρεία μας διαθέτει έξι κωδικούς προϊόντων με βάση την πιπεριά Φλωρίνης. Έναν κωδικό ως φιλέτο και πέντε ως αλείμματα. Ο κάθε ενδιαφερόμενος μπορεί να επισκεφθεί την ιστοσελίδα μας και σε όλα τα κοινωνικά μέσα δικτύωσης Facebook, Instagram, Pisterest και Youtube, για να αντλήσει πληροφορίες τόσο για την γκάμα των προϊόντων αλλά και γενικότερα για την εταιρεία.

Σχετικά με την παραγωγική διαδικασία: αυτή είναι αρκετά μεγάλη σε χρονική
διάρκεια εάν συμπεριλάβουμε και τον χρόνο που απαιτείται ώστε να δημιουργήσουμε την απαιτούμενη Α’ ύλη, την υπέροχη πιπεριά Φλωρίνης. Αρχικά, γίνεται η σπορά της πιπεριάς σε ειδικά διαμορφωμένο χώρο αναμένοντας να εξελιχθεί σε φυτό μέχρις ενός ορισμένου σημείου και εν συνεχεία, μεταφυτεύεται στο χωράφι ώστε να συνεχίσει να αναπτύσσεται και να καρπίσει έως ότου η πιπεριά ωριμάσει πλήρως και είναι κατάλληλη για την δημιουργία των προϊόντων μας. Αφού συλλεχθεί η ποιοτικότερη και καταλληλότερη πιπεριά, μεταφέρεται άμεσα στις εγκαταστάσεις μας για μεταποίηση και τυποποίηση το αργότερο σε 24 ώρες. Εκεί, αφού ψηθεί και ξεφλουδιστεί την τοποθετούμε στα βάζα ως φιλέτο ή την προωθούμε για άλειμμα.

Τι διαφορετικό έχουν τα δικά σας προϊόντα σε σχέση με αντίστοιχα που υπάρχουν στην αγορά;

Πολύ ενδιαφέρουσα και δύσκολη ερώτηση. Η διαφοροποίηση για εμάς είναι μια
δυναμική διαδικασία και πρέπει να γίνεται συνεχώς. Η διαφορετικότητα των
προϊόντων μας βασίζεται σε δύο κυρίως άξονες. Ο ένας αφορά τα υλικά
χαρακτηριστικά του προϊόντος και άλλος τα άυλα. Πιστεύω ότι το ένα συμπληρώνει
το άλλο και ότι πρέπει να συνυπάρχουν για να διαφοροποιείται κανείς.
Τα προϊόντα μας ακολουθούν μεθόδους ορθής γεωργικής πρακτικής και
καλλιεργούνται με σύγχρονα πρότυπα. Προσπαθούμε να εφαρμόζουμε υψηλή
τεχνολογία με προσανατολισμό στην παράδοση για την δημιουργία προϊόντων σύγχρονων διατροφικών τάσεων και υψηλής διατροφικής αξίας. Όλα τα προϊόντα,
στην φυσική ανεπεξέργαστη τους μορφή, ελέγχονται και αξιολογούνται με βάση την
μορφή, το μέγεθος, την δομή, το χρώμα, την γεύση, το άρωμα και την σύσταση
ώστε να πληρούν τις απαιτούμενες προδιαγραφές από την επιχείρηση και τους
πελάτες. Αυτά τα χαρακτηριστικά ‘μεταναστεύουν’ και μέσα σε κάθε βαζάκι.

Το κάθε βαζάκι, όμως, δεν περιέχει απλά ένα προϊόν αλλά πραγματική αγάπη και
συσσωρευμένη γνώση σε όλο το μήκος της παραγωγικής διαδικασίας. Προσπαθούμε
να δίνουμε ένα προϊόν στο καταναλωτικό κοινό το οποίο θα μπορεί να το χρησιμοποιήσει με πολλούς και διάφορους τρόπους, να ικανοποιεί τις απαιτήσεις του
στην κουζίνα και να διεγείρει τους γευστικούς κάλυκες. Σε αυτό σημείο, θα ήθελα να
τονίσω, επίσης, ότι οι πελάτες και καταναλωτές μας θα μπορούσαν να σας απαντήσουν σε αυτήν την ερώτηση. Να μας πουν τι διαφορετικό βρίσκουν σε αυτά τα προϊόντα.

Διάβασε εδώ πώς να φτιάξεις μελιτζανοκεφτέδες με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης

Πριν μερικές μέρες κλείσατε ένα χρόνο ως εταιρεία. Θα ήθελα να μου μιλήσεις για τις δυσκολίες που αντιμετωπίσατε καθώς και για την ανταπόκριση του καταναλωτικού κοινού τόσο ως εκθέτες στην Εξποτροφ αλλά και συνολικά.

Η διαδρομή αυτή του ενός χρόνου ήταν πλούσια σε εμπειρίες και συλλογή πολύτιμων
γνώσεων. Ως νέα επιχείρηση, κάναμε λάθη και μάθαμε από αυτά. Άλλωστε, όπως λένε, η επιτυχία μεγαλώνει μέσα από τα λάθη. Στην αρχή της πορείας μας, ήταν πολύ
σημαντικό να παράξουμε τα πρώτα προϊόντα μας έτσι ακριβώς όπως τα σχεδιάζαμε.

Χρειάστηκε να αναθεωρήσουμε κάποια πράματα ώστε να επιτύχουμε. Αυτό μας κόστισε χρόνο σε συνδυασμό και με την αύξηση του κόστους. Η εύρεση και η επιλογή των κατάλληλων συνεργατών ήταν ίσως ακόμα πιο δύσκολο γιατί παίζει ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο το ανθρώπινο δυναμικό. Ο σχεδιασμός της στρατηγικής, του προϊόντος και του marketing χωρίς πρότερη εμπειρία μας δυσκόλεψε αρκετά και γι’ αυτό άλλωστε επενδύσαμε αρκετό χρόνο σε αυτό ώστε να προβλέψουμε και να καλύψουμε τυχόν μελλοντικά προβλήματα. Σίγουρα δεν μπορούσαμε να προβλέψουμε την υγειονομική κρίση. Ήταν και είναι κάτι πρωτόγνωρο για όλους.

Αυτό μας οδήγησε στο να αλλάξουμε και να αναπροσαρμόσουμε τον σχεδιασμό μας
και την στρατηγική μας. Πάραυτα, συνεχίζουμε δυναμικά και προσπαθούμε να
προσαρμοζόμαστε και να αναπτυσσόμαστε.

Μετά το πέρας του πρώτου χρόνου λειτουργίας μας, μπορώ να πω ότι δικαιωθήκαμε
σε αρκετές από τις επιλογές μας. Μία από αυτές είναι και η επιλογή των
συγκεκριμένων προϊόντων ως ενασχόληση καθώς η αποδοχή από το κοινό είναι
αρκετά υψηλή. Το μαρτυρούν οι ίδιοι οι πελάτες μας και καταναλωτές. Τις πρώτες
ενδείξεις τις είχαμε από την συμμετοχή μας, την μοναδική δυστυχώς λόγω τω συνθηκών, στην Εξποτροφ καθώς η επισκεψιμότητα μας ήταν μέσα στις πέντε πρώτες εταιρείες σύμφωνα με έγκυρες πηγές.

Κορωνοϊός και εξωστρέφεια. Εν όψη την πανδημίας του κορωνοϊού κάνετε κινήσεις για την ένταξη των προϊόντων σας στις αγορές του εξωτερικού; Ποια είναι τα βασικά προβλήματα που αντιμετωπίζετε με αυτό; Υπάρχει ενδιαφέρον;

Η προσπάθεια εξωστρέφειας της εταιρείας μας υφίσταται από την ίδρυση της. Αυτό
δεν έχει σταματήσει ακόμα και σήμερα παρά την υφιστάμενη κατάσταση. Θα μπορούσα να πω ότι υπάρχει ενδιαφέρον για τα προϊόντα μας από διάφορες αγορές του εξωτερικού. Στον αντίποδα όμως, αυτό το ενδιαφέρον δεν εκδηλώνεται πάντα σε πωλήσεις. Οι περισσότεροι διστάζουν να προβούν σε εισαγωγές όπως μαρτυρούν και όχι μόνο για τα δικά μας προϊόντα. Η αστάθεια στην αγορά γενικότερα προκαλεί
φόβο και δεν υπάρχει η ψυχολογία παράλληλα για αγορές και επενδύσεις ειδικά σε
νέα για αυτούς προϊόντα. Όλο αυτό το διάστημα δεν σταματήσαμε την προώθηση και
τις επαφές ώστε να κερδίσουμε χρόνο όταν αυτή η κατάσταση ηρεμήσει και επανέλθει η κανονικότητα. Οι εξαγωγές είναι μονόδρομος κατά την γνώμη μου και το σίγουρο είναι ότι απαιτείται υπομονή, επιμονή και αισιοδοξία.

Κλείνοντας, θα ήθελα να μας μιλήσεις για τους στόχους που έχετε θέσει ως Tradifresh για τα επόμενα χρόνια.

Αυτό που θα θέλαμε ως εταιρεία για τα επόμενα χρόνια είναι να συνεχίσουμε να δημιουργούμε αυτά τα προϊόντα αλλά και νέα, ενδιαφέροντα, λειτουργικά, ασφαλή
και ποιοτικά προϊόντα. Επίσης, να αναγνωριστούμε ως ένα brand στον τομέα του τρόφιμου το οποίο θα διαφοροποιείται σε όλα τα επίπεδα, θα δημιουργήσει πιστούς πελάτες και θα προσελκύει συνεχώς νέους. Η ικανοποίηση των πελατών και καταναλωτών για εμάς είναι μια από τις προτεραιότητες μας. Όραμα μας είναι να
αναπτυσσόμαστε συνεχώς εντός και εκτός Ελλάδας, διευρύνοντας τους ορίζοντες της
εταιρείας μας αλλά και την αναγνωσιμότητα των προϊόντων μας και κατ’ επέκταση
της πιπεριάς Φλωρίνης. Αυτό θα βοηθήσει στην ολοένα και μεγαλύτερη αναγνωρισιμότητα της περιοχής δραστηριοποίησης μας, την Φλώρινα και γενικότερα
της Δυτικής Μακεδονίας. Δεν σας κρύβω ότι αυτό θα ήταν πολύ μεγάλη χαρά για
εμάς, να συμβάλλουμε με αυτόν τον τρόπο.

Κάπου εδώ να ευχαριστήσω τον κ. Ιωάννη Τσακιρίδη για την πολύ όμορφη συνέντευξη που μου παραχώρησε και να του ευχηθώ καλές δουλειές. Θα βρείτε τα προϊόντα τους σε επιλεγμένα ηλεκτρονικά & φυσικά καταστήματα!

Stay tuned γιατί θα τα δούμε παρέα!

Διάβασε εδώ πώς να φτιάξεις κιμαδόπιτα με μπύρα

The post Ι.Τσακιρίδης, Tradifresh: «Η προσπάθεια εξωστρέφειας δεν έχει σταματήσει παρά την υφιστάμενη κατάσταση» appeared first on Make Your Way.