Πριν λίγο καιρό μου δόθηκε η ευκαιρία να συμμετάσχω σε δύο webinars της σειράς Brew Your Best Spirit, του Beer & Bar Magazine. Η ενότητα Brew Your Best Spirit, έχει ως αντικείμενο τις διαδικτυακές συναντήσεις και γευστικές δοκιμές ζύθων και αποσταγμάτων. Στόχος τους είναι να βοηθήσουν τον Έλληνα μικροζυθοποιό – κι όχι μόνο – να φέρει πιο κοντά τους επαγγελματίες ή το απλό καταναλωτικό κοινό με τα προϊόντα του, λύνοντάς τους πιθανές απορίες, ενώ παράλληλα δοκιμάζουν αυτά.

Μετά από ενδελεχή δοκιμή αυτών των προϊόντων ζύθου καθώς και από προηγούμενες γευσιγνωσίες που είχα. Σήμερα βρίσκομαι εδώ για να μοιραστώ μαζί σου τις δικές μου αγαπημένες προτάσεις μπύρας για τη Τσικνοπέμπτη βάσει των προτάσεων που είδες στο προηγούμενο άρθρο.

Για εσένα που δεν θα τσικνίσεις με το παραδοσιακό τρόπο

Εδώ μία μπύρα έχω να προτείνω για το μαγειρευτό, την σαλάτα ακόμη και για το γλυκό. Queen of Hearts της Midnight Circus. Μια πραγματική βασίλισσα που μου έχει κλέψει την καρδιά από την πρώτη γουλιά. Iσορροπημένη πικράδα με δυνατή επίγευση. Διαθέτει χαμηλή ενανθράκωση, κοντά στο παραδοσιακό βρετανικό στυλ. Είναι η κόκκινη που θα αγαπήσεις! Εκτός από ένα υπέροχο συνοδευτικό, είναι η ιδανική μπύρα για να την χρησιμοποιείς στο σβήσιμο του χοιρινού κρέατός σου και να δώσεις έξτρα γεύση στη σαλάτα σου ρίχνοντας ένα με δύο σφηνάκια στο dressing.

Επίσης, θεωρώ ότι η Saza βρήκε την βασίλισσά που θα αναδείξει ακόμη περισσότερο τα ιδιαίτερα chutney και τις σάλτσες της. Ψιτ! Η συγκεκριμένη μπύρα πάει πάρα πολύ με τα αλμυρά μπισκότα μου. Άσχετο με την Τσικνοπέμπτη, αλλά ήθελα να στο πω!

Για εσένα τον φίλο gamer που θα streamάρει τη Τσικνοπέμπτη

Αρέσκεσαι στα απλά, αλλά θέλεις να διαθέτει μια περίεργη δυναμικότητα για να μπορείς να ανταπεξέλθεις στις προκλήσεις του παιχνιδιού. Η Marea Ale της Elixi Brewery είναι αυτό που θα χρειαστείς για να συνοδεύσεις τέλεια το σάντουιτς σου. Μια γλυκόπικρη μπύρα που διακρίνεται για τη μεστή της γεύση και τα πλούσια αρώματα εσπεριδοειδών και αποξηραμένων φρούτων. Είναι η μπύρα που θα φέρει τις γευστικές ισορροπίες στον ουρανίσκο σου με έναν ήσυχο, διακριτικό δυναμισμό. Πίνεις μια γουλιά, χαλαρώνεις και απολαμβάνεις το λαχταριστό σάντουιτς ενώ συγχρόνως παίζεις.

Για εσένα που θα ψήνεις από το πρωί στα κάρβουνα

Αν ανήκεις σε αυτήν την κατηγορία δεν θέλω να σε στεναχωρήσω αλλά χρειάζεσαι μια μπύρα με χαμηλή περιεκτικότητα αλκοόλ και συνάμα γευστική. Αν ψήσεις πουλερικό κατ’εμέ, η Voreia Pilsner της Μικροζυθοποιίας Σερρών είναι αυτή που κατά τη διάρκεια του ψησίματος θα σου κρατήσει την πιο ευχάριστη συντροφιά στο τσιμπολόγημα. Διακριτική και ισορροπημένη. Με αρώματα εσπεριδοειδών που θα ”κολακεύσουν” το πουλερικό σου.

Από την άλλη αν ψήσεις λουκάνικα και παϊδάκια, εδώ η Ψυχή του Πάρτι της Midnight Circus σε φωνάζει από μακριά. Φρουτώδης, επικίνδυνα ευκολόπιοτη καθώς περιέχει 4,1% αλκοόλ και όχι δεν μένεις στη μία, όπως ακριβώς συμβαίνει και με τα παϊδάκια!

Μια καλή mini IPA για μεγάλο κέφι!

Κλείνοντας το σημερινό άρθρο θα ήθελα να σου ευχηθώ καλό τσίκνισμα και να περάσεις καλά, ακόμη κι αν είσαι μόνος σου φέτος. Σε φιλώ!

The post Με αυτές τις μπύρες θα περάσεις μια υπέροχη Τσικνοπέμπτη! appeared first on Make Your Way.

Μπορεί οι συνθήκες που ζούμε να είναι πολύ δύσκολες για να γιορτάσουμε την Τσικνοπέμπτη όπως παλιά. Ωστόσο μπορούμε να περάσουμε καλά και μόνοι μας, απλά ψήνοντας έξυπνα και με διαλεκτά ελληνικά προϊόντα!

Πέρυσι τέτοια εποχή σου μιλούσα για τις μαρινάδες που μπορούν να νοστιμέψουν το κρέας σου. Φέτος δεν θα σου μιλήσω για αυτές, αλλά για κάτι πιο σύνθετο και το ίδιο εκλεπτυσμένο που θα αναβαθμίσει εξίσου τα πιάτα σου.

Δεν είναι άλλo από τα χειροποίητα προϊόντα της αγαπημένης μου Saza που παράγονται με τα πιο αγνά και υψηλής ποιότητας υλικά.

Για εσένα που δεν θα τσικνίσεις με το παραδοσιακό τρόπο

Σίγουρα όμως θα μαγειρέψεις κρέας! Στην περίπτωση που επιλέξεις να φτιάξεις μοσχαράκι στην κατσαρόλα ή/και στο φούρνο σου αντικατέστησε την παραδοσιακή σάλτσα με την μεσογειακή της Saza με κάπαρη & βασιλικό. Κι αν δεν θέλεις να χρησιμοποιήσεις ολόκληρη τη σάλτσα. Πάρε μοσχαρίσια φιλέτα και απλά άλειψε τα με λίγη και ψήσε τα στο φούρνο. Θα είναι τα πιο νόστιμα φιλέτα που έχεις δοκιμάσει!

Αν πάλι δεν θέλεις να φας μοσχαρίσιο κρέας αλλά χοιρινό. Φτιάξε μια πεντανόστιμη μακαρονάδα με κρητικό απάκι και πικάντικη σάλτσα με τζίντζερ & μπούκοβο. Στην πρώτη μπουκιά θα πεις: «Ελευθερία, είχες δίκιο!»

Για εσένα τον φίλο gamer που θα streamάρει εκείνη την ημέρα και θέλει κάτι στα γρήγορα

Εδώ φίλε μου είναι πολύ απλά τα πράγματα. Παίρνεις χωριάτικο ψωμί από το φούρνο της γειτονιάς, το ψήνεις ελαφρώς, λίγο μοσχαρίσιο παστράμι ή γαλοπούλα, κίτρινο τυρί της αρεσκείας σου, καραμελωμένα κρεμμύδια Saza στη μία φέτα, σάλτσα γλυκιάς πιπεριάς στην άλλη και έτοιμος για την επόμενη μάχη στο Gulag του COD!

Για εσένα που θα ψήνεις από το πρωί στα κάρβουνα

Αν ψήνεις κοτοπουλάκι μην ξεχάσεις να το αλείψεις με chutney καυτερή πιπεριά με ανανά & μάνγκο. Θα έχεις το πιο καραμελωμένο κοτόπουλο. Α και να το σερβίρεις με ρόκα και γλυκοπατάτα, θα ξετρελαθείς!

Για τα λουκάνικα, τα παϊδάκια και τα μπιφτέκια σου δεν θα πω πολλά. Απλά τα ψήνεις και τα συνοδεύεις με λίγο chutney καπνιστής μελιτζάνας. Από την μυρωδιά ως τον γευστικό συνδυασμό θα σε ταξιδέψει στα βάθη της Ανατολής. Α κάπου εδώ να πω ότι αξίζει να φτιάξεις κεμπάπ γιαουρτλού και στην σάλτσα να προσθέσεις λίγο από αυτό το chutney, οι φίλοι σου θα κάνουν κεμπαμπτζίδικο το σπίτι σου!

Ελπίζω να σε βοήθησα και φέτος με τις γαστρονομικές μου προτάσεις για την Τσικνοπέμπτη!

The post Αυτή την Τσικνοπέμπτη, επιλέγουμε τα καλύτερα προϊόντα για το κρέας μας! appeared first on Make Your Way.

Εν όψει Τσικνοπέμπτης συγκέντρωσα μερικά deli προϊόντα που ανακάλυψα στο eshop του Γαϊδαράκου και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να μαρινάρετε τα κρεατικά σας, χωρίς ιδιαίτερο κόπο.

Μαρινάδα «Politico»

…ή αλλιώς αυτή που θα αγαπήσουν οι λάτρεις της πολίτικης κουζίνας.

Περιέχει: Ζεστά γλυκά μπαχαρικά όπως κανέλα και γαρύφαλλο, πλαισιωμένα από ελληνικό μέλι, ελαιόλαδο και αποξηραμένα λαχανικά. Ιδανική μαρινάδα για χοιρινό & μοσχαρίσιο κρέας.

Tip: Δοκιμάστε τη μαρινάδα σε κόκκινη σάλτσα για το γιαουρτλού κεμπάμ ή τα σουτζουκάκια σας, θα τα απογειώσει!

Μαρινάδα «Barbeque»

…ή αλλιώς αυτή που θα στολίσει τα κρεατικά σας με έντονες γεύσεις και αρώματα που θα εντυπωσιάσουν ακόμη και  τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Περιέχει: Μείγμα μπαχαρικών όπως καπνιστή πάπρικα, αλάτι, ελαιόλαδο και ελληνικό μέλι. Ιδανική μαρινάδα για κοτόπουλο και κόκκινα κρέατα.

Tip: Χρησιμοποιήστε τη παραπάνω μαρινάδα για τα burgers σας, προσθέστε και chutney κρεμμύδι Mamellada και έχετε τα καλύτερα homemade burgers!

Μαρινάδα «Mediterranee»

ή αλλιώς η Μεσόγειος στο πιάτο σας.

Περιέχει: Ελληνικό μέλι, ελαιόλαδο, αποξηραμένη τομάτα, πιπεριά και μείγμα μπαχαρικών. Ιδανική μαρινάδα για κοτόπουλο και χοιρινό κρέας (Αχχ, μύρισε Μεσόγειος!)

Αξίζει να σημειωθεί ότι ΌΛΑ τα παραπάνω προϊόντα δεν περιέχουν γλουταμινικό μονονάτριο, συντηρητικά και χρωστικές.

Καλό τσίκνισμα!

The post Τσικνοπέμπτη: 3 Μαρινάδες μελιού που θα απογειώσουν τα κρεατικά σας appeared first on Make Your Way.