Όπως εξηγεί η Μαρία Αναγνώστου, η ιδέα της Alelma γεννήθηκε από την ανάγκη να αναδειχθεί «ένας μοναδικός φυσικός πόρος της Αλοννήσου, που μέχρι πρότινος ήταν σχετικά άγνωστος στο ευρύ κοινό». Ο τόνος της περιοχής αποτελεί προϊόν εξαιρετικής ποιότητας, αλιευμένο με παραδοσιακές και βιώσιμες μεθόδους, με στόχο τη δημιουργία υπεραξίας τόσο για τους ντόπιους ψαράδες όσο και για την τοπική οικονομία.

Μπορείτε να μας πείτε πώς γεννήθηκε η Alelma και ποια είναι η βασική σας δραστηριότητα; Τι σημαίνει για εσάς να δημιουργείτε προϊόντα τόνου σε ένα νησί με τόσο πλούσια θαλάσσια παράδοση όπως η Αλόννησος;

Η ιδέα γεννήθηκε από την ανάγκη να αναδείξουμε έναν μοναδικό φυσικό πόρο της Αλοννήσου, που μέχρι πρότινος ήταν σχετικά άγνωστος στο ευρύ κοινό. Ο τόνος της Αλοννήσου είναι ένα εξαιρετικής ποιότητας προϊόν, που αλιεύεται με παραδοσιακές και βιώσιμες μεθόδους. Διαπιστώσαμε ότι υπήρχε ένα μεγάλο περιθώριο να συνδέσουμε αυτό το προϊόν με την ταυτότητα του νησιού και να δημιουργήσουμε υπεραξία τόσο για τους ντόπιους ψαράδες όσο και για την τοπική οικονομία γενικότερα.

Ο τόνος της Αλοννήσου θεωρείται ιδιαίτερα εκλεκτός, όπως ο alalunga που ξεχωρίζει για τη φίνα υφή και τη γεύση του. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά που κάνουν αυτά το είδος τόσο ξεχωριστό και πώς το αποτυπώνετε στα προϊόντα σας; 

Πρέπει να τονίσουμε ότι ψαρεύουμε αποκλειστικά και αυστηρά τον τόνο alalunga και τον blue fin.

Ναι είναι μεταναστευτικά ψάρια αλλά η κατεύθυνσή τους  προς τις ελληνικές θάλασσες τους δίνουν απίστευτα πλεονεκτήματα όσον αφορά την διατροφική αξία του τόνου. Η συνεχής κίνηση και το ενεργό κολύμπι έχουν σαν αποτέλεσμα να αυξάνουν την μυϊκή μάζα, κάνουν το κρέας πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. Ωφέλιμα λιπαρά (Ω-3), εφόσον τρέφεται με λιπαρά μικρόψαρα που είναι άφθονα στις θάλασσές μας, πολλά άλλα ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό και την σωστή του ανάπτυξη. Ένα από τα βασικά πλεονεκτήματα η απουσία βαρέων μετάλλων.

Στην Alelma παράγετε μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων τόνου από λευκό και πικάντικο σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μέχρι καπνιστά και σε νερό. Ποια κοινά στοιχεία ενώνει αυτή τη γκάμα και πώς διατηρείτε την ποιότητα και το γευστικό πρόσημο σε κάθε προϊόν;

Έχουμε μεγάλη ποικιλία στα προϊόντα μας έτσι ώστε να βρίσκει ο κάθε καταναλωτής ξεχωριστά την δική του γεύση και την ευχέρεια να δημιουργήσει αμέτρητους γευστικούς συνδυασμούς στην κουζίνα του. 

Η άριστη υψηλή διατροφική αξία της πρώτης ύλης, η διατήρηση της συνταγής και της διαδικασίας και ο απαραίτητος αυστηρός ποιοτικός έλεγχος πριν τον καταναλωτή, όλα αυτά συμβάλλουν στη διατήρηση της ποιότητας και της γεύσης των προϊόντων μας.

Πώς βλέπετε σήμερα τις τάσεις της διατροφής και τις ανησυχίες των καταναλωτών γύρω από την κατανάλωση τόνου; Σας έχει επηρεάσει;

Σαφώς ο καταναλωτής οφείλει να είναι προσεκτικός στα προϊόντα τόνου που καταναλώνει, σύμφωνα με τις ανησυχίες που υπάρχουν από την κατανάλωσή του.

Εμείς σαν εταιρεία πιστοποιούμε την αυθεντικότητα των προϊόντων μας και την υψηλή διατροφική αξία απαλλαγμένη από βαρέα μέταλλα.

Όλα αυτά αποτυπώνονται στην ετικέτα μας και όχι μόνο. Ο καταναλωτής εμπιστεύεται τα προϊόντα alelma γιατί είναι σίγουρος για το προϊόν που θα καταναλώσει. Είμαστε καθημερινά δίπλα του και του προσφέρουμε ένα προϊόν ώστε να χτίσει την άμυνα του οργανισμού του και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό του. Εργαλεία απαραίτητα για την καλύτερη υγεία. Είμαστε περήφανοι που μας εμπιστεύονται. Αυτό είναι μεγάλη ευθύνη για εμάς και αυτή είναι η προτεραιότητά μας. απόδειξη αυτού είναι η αύξηση των πωλήσεών μας. 

Η αλιεία στο Αιγαίο και ειδικά γύρω από την Αλόννησο επηρεάζεται από περιβαλλοντικές αλλαγές και άλλες πιέσεις. Ποιες είναι οι σημερινές προκλήσεις που αντιμετωπίζετε στην παραγωγή;

Σίγουρα το νησί μας δεν μένει εκτός από τις περιβαλλοντικές αλλαγές. Η αλλαγή της θερμοκρασίας της θάλασσας αλλάζει και την χρονική περίοδο του ψαρέματος και τα μέρη ψαρέματος. Εκτός αυτού αλλάζουν και οι θαλάσσιοι βιότοποι με αποτέλεσμα να επηρεάζεται η θαλάσσια ζωή όλων των ειδών. Σίγουρα έχουμε κάποια μείωση στα αλιεύματα.

Πώς αυτές επηρεάζουν τη δουλειά σας και την τοπική οικονομία;

Στην τοπική οικονομία αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να μειώνεται το ψάρεμα επομένως δεν υπάρχει σταθερότητα στα έσοδα της οικογένειας των ψαράδων και επιπλέον έχουν να αντιμετωπίσουν τα αυξανόμενα έξοδα όσον αφορά τη λειτουργικότητά τους. Η αλιεία είναι κομβική για το νησί μας αφού υποστηρίζει το εισόδημα πολλών οικογενειών, τροφοδοτεί τις τουριστικές επιχειρήσεις του νησιού και βασικό αλλάζει τον παραδοσιακό τρόπο ζωής του νησιού μας. Η πορεία όλων αυτών μπορεί να αλλάξει και να επιβραδύνει, με το σεβασμό και την ευθύνη όλων και του τοπικού πληθυσμού αλλά και των επισκεπτών με την σωστή και ευαισθητοποιημένη αντιμετώπιση και συμμετοχή στους κανόνες απέναντι στο μεγαλύτερο εθνικό θαλάσσιο πάρκο που έχει δημιουργηθεί στο νησί μας. 

Η παρουσία σας στη 12η Εξποτρόφ τι σημαίνει για την Alelma; Τι θα παρουσιάσετε και τι θα θέλατε να πάρει μαζί του το κοινό φεύγοντας από το περίπτερό σας;

Η συμμετοχή μας στην 12η Εξποτρόφ σημαίνει πολλά για την alelma. Είναι μια ευκαιρία συναντήσεων ευρύτερου κοινού. Παρουσίαση των προϊόντων alelma και η δυνατότητα παρουσίασης σε προσωπικό επίπεδο και όχι μιας απρόσωπης επικοινωνίας. 

Φεύγοντας ο επισκέπτης από το περίπτερό μας θέλουμε να θυμάται ότι:

• Τα προϊόντα alelma βασίζονται σε επιλεγμένο τόνο alalunga
• Σταθερό γευστικό προφίλ σε κάθε προϊόν
• Προσεγμένη επεξεργασία που σέβεται το ψάρι και τον καταναλωτή. 

Περισσότερα στο https://alelma.gr/

Instagram: https://www.instagram.com/alelma_fine_delicatessen/

Tik Tok: https://www.tiktok.com/@alelma.world

Διάβασε ακόμη:

Από τη Μικρά Ασία στη Βόρεια Εύβοια: Η οικογένεια Κουτσογιωργάκη και το σύκο Σμύρνης

12η Εξποτροφ: Επιστρέφει δυναμικά η B2B έκθεση τροφίμων

Α. Σέργης, οινοποιός: «Η παραπομπή της Mercosur στο Ευρωπαϊκό Δικαστήριο δημιουργεί προσδοκία για την προστασία των ελληνικών προϊόντων»

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Μ. Αναγνώστου, Alelma: «Προϊόντα βασισμένα στον τόνο alalunga, με προσεγμένη επεξεργασία που σέβεται τον καταναλωτή» appeared first on Make Your Way.

Η νέα καμπάνια του τόνου ΚΑΛΛΙΜΑΝΗΣ έρχεται να συνοδεύσει το λανσάρισμα της σειράς τόνου ΚΑΛΛΙΜΑΝΗΣ, διαθέσιμη σε 9 διαφορετικούς κωδικούς.

Με εξειδίκευση και εμπειρία στην κατηγορία των ψαριών και των θαλασσινών από το 1956, η ΚΑΛΛΙΜΑΝΗΣ «ταράζει τα νερά» και στην κατηγορία του τόνου. Η νέα καμπάνια 360° περιλαμβάνει νέο τηλεοπτικό σποτ, δυναμική ψηφιακή επικοινωνία μέσω Instagram, Facebook, YouTube και TikTok, διαφημίσεις σε βαγόνια του μετρό, καθώς και ισχυρή παρουσία στα καταστήματα. Οι ενέργειες αυτές θα πλαισιώνονται από γευστικές δοκιμές και προωθητικές καμπάνιες.

Το μήνυμα της καμπάνιας, «ΤΑΡΑΖΕΙ ΤΑ ΝΕΡΑ», ισχυροποιεί την παρουσία και συμπληρώνει τη συνολική φιλοσοφία των προϊόντων ΚΑΛΛΙΜΑΝΗΣ «Ένα με τη θάλασσα», εκφράζοντας το ισχυρό δέσιμο του brand με τo φυσικό του περιβάλλον, τη θάλασσα! Ο τόνος ΚΑΛΛΙΜΑΝΗΣ, που δικαίως υποστηρίζει τον τίτλο «τόνος με τ’ όνομα» προέρχεται από ελεύθερη αλιεία ενώ οι κωδικοί του σε ελαιόλαδο και σε νερό καθώς και οι τονοσαλάτες περιέχουν κιτρινόπτερο τόνο, μια από τις πλέον premium ποικιλίες, που φημίζεται για την ποιότητά του, την ιδιαίτερη γεύση και το χαρακτηριστικά πιο ανοιχτό χρώμα του.

Οι κονσέρβες διαθέτουν Easy Peel καπάκι και οι τονοσαλάτες περιλαμβάνουν ειδικό πιρουνάκι στη συσκευασία για εύκολη και άμεση κατανάλωση on the go, ενώ στους κωδικούς κονσέρβας και pouch χρησιμοποιείται εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Συγκεκριμένα η σειρά περιλαμβάνει:

• Τόνο σε ελαιόλαδο (2*140γρ & 3*75γρ)
• Τόνο σε νερό (2*140γρ & 3*75γρ)
• Τόνο καπνιστό σε φυτικό λάδι (2*140γρ)
• Τονοσαλάτες με καλαμπόκι 160γρ και Mexicana 160γρ
• Τέλος, κομμάτια τόνου προσφέρονται και σε συσκευασίες pouch (φακελάκι) 80γρ, τόσο σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο όσο και σε νερό.

Όλα τα προϊόντα της κατηγορίας τόνου έχουν πιστοποιήσεις Dolphin Safe και Friend of the Sea, με γνώμονα τις ορθές πρακτικές αλιείας και την προάσπιση της βιωσιμότητας.

Η δημιουργία και υλοποίησης της 360  καμπάνιας του τόνου ΚΑΛΛΙΜΑΝΗΣ έγινε από την attp.

Διάβασε ακόμη:

365 ημέρες Κρήτη

Ποια ήταν η θέση του ελληνικού ελαιόλαδου το 2024;

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Ποιος ταράζει τα νερά; appeared first on Make Your Way.