Με αφορμή τον εορτασμό των 50 χρόνων, η ΟΠΤΙΜΑ προχωρά στο λανσάρισμα δύο εκλεκτών, σκληρών τυριών ΗΠΕΙΡΟΣ μακράς ωρίμανσης, ΗΠΕΙΡΟΣ Κεφαλογραβιέρα ΠΟΠ και ΗΠΕΙΡΟΣ Κεφαλοτύρι, με ελάχιστη ωρίμανση 40 μηνών, σε περιορισμένο αριθμό τεμαχίων.

Η παραγωγή των δύο τυριών βασίστηκε σε παραδοσιακές συνταγές και μεθόδους τυροκόμησης, με αιγοπρόβειο γάλα και την εγγύηση της ποιότητας ΗΠΕΙΡΟΣ.

Η ΗΠΕΙΡΟΣ Κεφαλογραβιέρα ΠΟΠ 40μηνης ωρίμανσης έχει μια πικάντικη και ταυτόχρονα γλυκιά γεύση, με αρώματα ξηρών καρπών, βουτύρου και νότες καραμέλας. Το ΗΠΕΙΡΟΣ Κεφαλοτύρι 40μηνης ωρίμανσης έχει μια πικάντικη και ελαφρώς αλμυρή γεύση με γήινες, καπνιστές νότες και έντονο άρωμα. Δύο εξαιρετικές προτάσεις για το χριστουγεννιάτικο και πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μας.

Οι premium συσκευασίες των προϊόντων χαρακτηρίζονται από ένα δωρικό σχεδιασμό, ο οποίος απεικονίζει την σπουδαία τυροκομική κληρονομιά της ΗΠΕΙΡΟΣ, έχοντας στο κέντρο το ίδιο το τυρί.

Διάβασε ακόμη: Θέλεις λαμπερά μαλλιά στις γιορτές; Υπάρχει τρόπος!

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post ΟΠΤΙΜΑ: 50 Χρόνια δυναμικής πορείας – Δύο επετειακά τυριά μακράς ωρίμανσης για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας appeared first on Make Your Way.

• Like στην σελίδα του makeyourway.gr στο Facebook
• Like στην σελίδα της Mouriki Greek Premium Honey στο Facebook
• Share το άρθρο (Δημόσια) με hashtag #makeyourwaygr

O διαγωνισμός έληξε και οι τυχεροί που κερδίζουν από μία πολυσυσκευασία Mouriki Greek Premium Honey είναι: Χαρίκλεια Κρντ. Fofi Neou

Εάν είσαι μέσα στους τυχερούς που κέρδισαν, επικοινώνησε άμεσα μαζί μου μέσω Facebook για να παραλάβεις το δώρο σου!

Λίγα λόγια για το δώρο

Μία πολυτελής, κομψά σχεδιασμένη συσκευασία δημιουργήθηκε με σκοπό να μας ταξιδέψει γευστικά από την Χαλκιδική και την Θάσο έως την Ευρυτανία και την Στερεά Ελλάδα. Όλες οι εξαιρετικές ποικιλίες μελιού της Οικογένειας Μουρίκη συνδυάστηκαν αρμονικά σε μια υψηλής αισθητικής χάρτινη συσκευασία, κρύβοντας μέσα τους όλη την ελληνική φύση.

Διάβασε ακόμη:

Χριστουγεννιάτικο τραπέζι: 60 ελληνικά προϊόντα ιδανικά για αυτό!

Kalon Κολωνάκι: Η αγνότητα της ελληνικής κουζίνας στο πιάτο μας

Μαρμελάδα μελομακάρονο έχεις δοκιμάσει; Μάλλον ήρθε η ώρα!

Δον Μόσκιο: Νέα άφιξη για τους λάτρεις του εκλεκτού κρέατος στη Νέα Κηφισιά!

Ακολούθησέ με σε Facebook & Instagram για περισσότερα άρθρα – κι όχι μόνο – γύρω από τα ελληνικά προϊόντα και τις ελληνικές επιχειρήσεις!

The post Χριστουγεννιάτικος Διαγωνισμός: Κέρδισε μία πολυσυσκευασία Mouriki Greek Premium Honey! (έληξε) appeared first on Make Your Way.

Τυριά / Αποξηραμένα φρούτα / Ξηροί Καρποί

Ξεκινώντας με τα αγαπημένα μου ελληνικά τυριά που προτείνω να ενταχθούν στο φετινό χριστουγεννιάτικο τραπέζι, να σημειώσω, ότι δεν είναι όλα για να συμπεριληφθούν σε μία συνταγή, κάποια τα απολαμβάνεις και σκέτα. Είναι τόσο γευστικά!

• Αρσενικό Νάξου, Ζωζεφίνος “Σαν Μιχάλη” Σύρου και Λαδοτύρι Μυτιλήνης. Τα εμβληματικά τυριά και των τριών αυτών νησιών συνοδεύουν τέλεια το κρασί σου. Δεν χρειάζεται να τα σπαταλήσεις κάπου. Σου προτείνω να φτιάξεις ένα μεγάλο πλατώ τυριών, να τα κάνεις πρωταγωνιστές και να προσθέσεις μερικά αποξηραμένα δαμάσκηνα και φέτες μήλου Thirsty Fruits, και οι καλεσμένοι σου θα εντυπωσιαστούν από το καλωσόρισμα.

• Μετσοβόνε: Το “βασιλικό” τυρί από το Μέτσοβο που λατρεύω να το τρώω με ζυμαρικά στο φούρνο είναι ημίσκληρο και αρκετά καπνιστό. Αν λοιπόν σκέφτεσαι να φτιάξεις κάποια πίτσα ή ζυμαρικό και θέλεις ένα υλικό που θα κάνει όλη την διαφορά σε αρώματα και γεύσεις για το τραπέζι των Χριστουγέννων, τότε το μετσοβόνε είναι αυτό που ψάχνεις!
• Γραβιέρα με μπούκοβο: Για τους λάτρεις των πικάντικων γεύσεων και αρωμάτων η γραβιέρα με μπούκοβο Amari είναι η ιδανική πρόταση για να φτιάξεις μικρές φλογέρες τηγανητές ή ψητές για τα ορεκτικά του χριστουγεννιάτικου μενού.
• Από την άλλη αν θέλεις να φτιάξεις μια πράσινη σαλάτα τότε δύο είναι οι κορυφαίες και ελληνικές προτάσεις μου. Αποξηραμένα σύκα Κύμης Γλυκάκι και η γαλομυζήθρα Ρεθύμνου με κρεμώδη και ελαφρύ υφή.
• Οι ξηροί καρποί του τραπεζιού μπορεί να ‘ναι ανάμεικτα από την The Nutlers. Μπορείς επιλέξεις ανάμεσα σε Ψημένα Ελληνικά Αμύγδαλα με αλάτι, Ψημένα Φουντούκια Ελληνικά και Ψημένα Φιστίκια Αιγίνης από το ξακουστό Αιάκειον.

Αλλαντικά

• Σειρά παίρνουν τα αλλαντικά του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού. Σε αυτή τη λίστα δεν θα μπορούσε να λείπει το απάκι, παραδοσιακό αλλαντικό της Κρήτης που παρασκευάζεται από άπαχο χοιρινό κρέας και καπνίζεται με αρωματικά φυτά της κρητικής γης και ποικίλα μπαχαρικά. Κατάλληλο για την σαλάτα, τα ζυμαρικά ενώ ταιριάζει τέλεια και σε ένα πλατώ ως συνοδευτικό σε κάποια μπύρα, κρασί ή απόσταγμα.
• Παστράμι Αφοί Κασσάκη. Άλλο ένα κρητικό αλλαντικό σε αυτή τη λίστα καθ’ ότι δεν γινόταν να το αφήσω απέξω. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο και προτείνω να καταναλωθεί σκέτο.
• Κι από την Κρήτη, φύγαμε για την Μάνη και στο αγαπημένο σύγκλινο. Πρόκειται, επίσης για χοιρινό κρέας που θα σου πρότεινα να το συμπεριλάβεις μέσα σε μία απλή μανιάτικη μακαρονάδα με αβγό μάτι και ξερή μυζήθρα, ως ένα απλό αλλά συγχρόνως ιδιαίτερο κυρίως πιάτο. Η αλλαντοποιία Τριτάκη στην Σπάρτη, έχει την καλύτερη φήμη για το σύγκλινό της.

• Θα σε κατευθύνω λίγο πιο βόρεια αυτή τη φορά. Συγκεκριμένα στην Ευρυτανία. Εκεί, όπου παραδοσιακά φτιάχνουν χοιρομέρι. Και τι είναι το χοιρομέρι; Χοιρινό μπούτι που αναλόγως την περιοχή και το γούστο, φτιάχνεται είτε παστό είτε καπνιστό. Εδώ θα πω απλά να το δοκιμάσεις σκέτο ή σε κάποιο καναπεδάκι, χωρίς όμως υπερβολές στα υλικά, ώστε να απολαύσεις το 100% της γεύσης.
• Από την Ευρυτανία, στην Κομοτηνή και στην δυνατή ομάδα του Greek Butcher που έχει δυνατή φήμη στα αλλαντικά. Από εδώ σου προτείνω να πάρεις παραδοσιακό παστουρμά και να φτιάξεις μερικά παστουρμαδοπιτάκια, και θα κλέψεις τις εντυπώσεις στο πι και φι.

Τσάτνεϋ / Σάλτσες / Αλείμματα / Dressings

Κι εδώ είναι μια από τις κατηγορίες που αγαπώ ιδιαιτέρως καθώς η χώρα μας, με εκπλήσσει συνεχώς από την ποικιλία τσάτνεϋ, σαλτσών, αλειμμάτων και dressings, την οποία διαθέτει και παράγει χρόνο με το χρόνο.

Τσάτνεϋ

Οι γλυκόξινες απολαύσεις με καταγωγή από την Ασία έχουν ενταχθεί και στην ελληνική γαστρονομία, και φαίνεται μάλιστα ότι βαδίζουν σε καλό δρόμο. Σου έχω λοιπόν 4 αγαπημένα μου τσάτνεϋ για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, καθώς και πως μπορείς να τα συνδυάσεις γευστικά με άλλα υλικά.

• Τσάτνεϋ βερικόκο μια παραδοσιακή συνταγή από το Γλυκάκι, στην Κύμη με κρεμμύδι, σκόρδο και πιπεριά. Ιδανικό για χοιρινό κρέας, αλλαντικά ή τυρί.
• Τσάτνεϋ παντζάρι – αρώνια μια εκλεπτυσμένη συνταγή από την Berryland, στην Χαλκίδα που μπορείς να την φας όπως είναι, ή ακόμα καλύτερα, να τη χρησιμοποιήσεις ως dressing σαλάτας. Να είσαι σίγουρη πως το πιάτο θα απογειωθεί.

• Τσάτνεϋ καυτερής πιπεριάς από την Saza. Ταιριάζει τόσο σε πιτάκια, τυροκομικά, ζυμαρικά και σαλάτες, όσο και σε μοσχάρι και λευκό κρέας. Μην χάσεις την ευκαιρία να το δοκιμάσεις φέτος. Θα σου γίνει σίγουρα αγαπημένη συνήθεια και θα το εντάξεις στα καθημερινά πιάτα σου!
• Άλλο ένα τσάτνεϋ που αγαπώ ιδιαιτέρως από την συγκεκριμένη εταιρεία και στο προτείνω κυρίως για κόκκινα κρέατα, είναι το τσάτνεϋ καπνιστής μελιτζάνας. Από την μυρωδιά ως τον γευστικό συνδυασμό θα σε ταξιδέψει στα βάθη της Ανατολής

Σάλτσες

Οι σάλτσες είναι αγαπημένες μικρών και μεγάλων. Ταιριάζουν με όλα τα φαγητά και αναλόγως τα συστατικά που περιέχουν η γεύση τους μπορεί να είναι από γλυκιά ως πικάντικη και καπνιστή. Εδώ θα βρεις 4 ελληνικές σάλτσες για όλα τα γούστα!

• Σάλτσα ντομάτας με τσίπουρο της Simply Greek έχεις δοκιμάσει; Μάλλον ήρθε η ώρα. Είναι ένα πραγματικό αριστούργημα με ψάρι και γαρίδες σαγανάκι. Θα μου πεις θα φας θαλασσινά στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι; Ναι, αμέ γιατί όχι;

• Για τους λάτρεις των πικάντικων έχω την απόλυτη σάλτσα με sweet chili από την Delimenti. Μια αμαρτωλή γλυκοκαυτερή απόλαυση! Έντονη γεύση και αρώματα κρεμμυδιού και σκόρδου, σε προκαλούν σε γλυκοκαυτερή μοναδική αμαρτία. Κατάλληλη για κρέατα, να συνοδέψει burgers & πατάτες, να χρησιμοποιηθεί ως topping σε σαλάτα και ως dipping σε snacks. Η χρήση του σταματάει, όπου σταματάει η φαντασία σου!   
• Μία ακόμη σάλτσα που δεν θα μπορούσε να λείπει από αυτήν την λίστα είναι αυτή του Ναουμίδη. Σάλτσα πιπερόκαμα καυτερής πιπεριάς και ντομάτα που σερβίρεται ως ορεκτικό, ντιπ, άλειμμα σε ψωμί και ως συνοδευτικό σε φαγητό.
• Η λίστα κλείνει με την gourmet σάλτσα μαύρης τρούφας με μανιτάρι βωλίτη Δρυάς. Μία ιδιαίτερη και πολύ νόστιμη σώς. Συνδυάζεται υπέροχα με ζυμαρικά, ως ντιπ, σε πατατοσαλάτα και πολλά ακόμη. Είναι φτιαγμένη από αγνά υλικά και δίνει μια ιδιαίτερη υπέροχη γεύση.

Αλείμματα

Τα αλείμματα θεωρούνται τα ιδανικά ορεκτικά ενώ συνοδεύουν τέλεια το ποτό σου. Μπορείς να τα εντάξεις σε burgers, πίτες, καναπεδάκια και σε σαλάτες. Τα παρακάτω θα δώσουν αυτό που χρειάζεσαι για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι σου. Κορυφαία γεύση, μοναδικό άρωμα και “χώρο” στην μνήμη των αγαπημένων σου προσώπων.

• Μουστάρδα Σύκου από το Γλυκάκι της Κύμης. Αυτό το προϊόν δεν είναι μία ακόμη μουστάρδα. Είναι ένα γαστρονομικό όνειρο που επιθυμεί κάθε ουρανίσκος εκεί έξω για να συνοδεύσει τα ψητά του ή τις σαλάτες του. Επίσης, ταιριάζει τέλεια και σε κρύα μακαρονάδα με πικάντικη ρόκα, μυζήθρα και απάκι. Δοκίμασέ την!
• Ένα ακόμη άλειμμα έρχεται να προστεθεί σε αυτή τη λίστα και μας έρχεται από τη Φθιώτιδα. Άλειμμα τομάτας με κόκκινη πιπεριά και κατίκι Δομοκού από την Dolopia.. Προτείνω να το χρησιμοποιήσεις σε κλαμπ σάντουιτς ή σε γεμιστές πατάτες στο φούρνο. Η γεύση του θα τρελάνει!
• To τρίτο και ιδιαίτερα αγαπημένο άλειμμα είναι αυτό της Tradifresh με ψητή πιπεριά Φλωρίνης, ντομάτα και μελιτζάνα. Ένα άλειμμα που δίνει μια ιδιαίτερη γαστρονομική πινελιά από την αρχή έως το τέλος σε κάθε μπουκιά.

• Από το ελληνικό χριστουγεννιάτικο τραπέζι δεν μπορεί να λείπει το παραδοσιακό τζατζίκι. Αλλά ποιο τζατζίκι; Όχι, όποιο κι όποιο. Αυτό που παράγει η εταιρεία Χώτος με αγνά υλικά. Είναι από τα καλύτερα που έχω δοκιμάσει!
• Και τι έμεινε; Μα η πάστα ελιάς Καλαμών “Μανιάτισσα”. Φτιάξε μίνι ντακάκια χαρουπιού και άλειψε τα με λίγο πάστα ελιάς, πρόσθεσε ένα-δύο ντοματίνια ψιλοκομμένα, ρίγανη και ελαιόλαδο και έχεις το τέλειο ορεκτικό.

Dressings

Κι επειδή η χριστουγεννιάτικη σαλάτα θέλει το σωστό dressing, σκέφτηκα πως δεν γινόταν να το παραλείψω σε αυτό το άρθρο. Έτσι, σου προτείνω 4 διαφορετικά αλλά εξίσου νόστιμα dressings για να δοκιμάσεις στις σαλάτες σου.

• Μια αρκετά κλασσική γεύση αλλά πάντα αγαπημένη στις σαλάτες είναι η κρέμα βαλσάμικου Kalamata Papadimitriou, που παντρεύει τα δύο δημοφιλή εσπεριδοειδή προσφέροντας μια ισορροπημένη γεύση ανάμεσα σε πορτοκάλι και λεμόνι.
• Κι εδώ έχουμε τώρα την απόλυτη κρέμα βαλσάμικου με φυσικό χυμό ροδιού από Το Φίλεμα της Λέλας, την οποία θεωρώ must have για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, αφού το ρόδι είναι το σήμα κατατεθέν σε αυτές τις γιορτές.
• Τώρα σε περίπτωση που δεν θέλεις κρέμα βαλσάμικου στις σαλάτες σου ή σε άλλα πιάτα με dressings, τότε σου έχω μία δυνατή λύση σε δύο προτάσεις. Το Αρωματικό Ελαιόλαδο με μαύρη τρούφα της Μανιτάρια Δίρφυς και το Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο με Λιαστή Ντομάτα και Θυμάρι από την Eva’s Walk. Δύο άπαιχτες επιλογές για καλεσμένους με γαστρονομικές απαιτήσεις!

Μπύρες / Aποστάγματα / Αναψυκτικά

Ήρθε η ώρα για το πιοτό. Τι θα πιούμε καλέ Ελευθερία; Λοιπόν, κάτσε παιδί μου να σου πω. Η λίστα εδώ θα είναι λίγο πιο μεγάλη από τις προηγούμενες αλλά πιο σύντομη και τα πάντα δοκιμασμένα!

Μπύρες

Οι top 5 αγαπημένες μου συγκεντρωμένες εδώ.

• Queen of Hearts της Midnight Circus: Μια πραγματική βασίλισσα που μου έχει κλέψει την καρδιά από την πρώτη γουλιά. Iσορροπημένη πικράδα με δυνατή επίγευση. Διαθέτει χαμηλή ενανθράκωση, κοντά στο παραδοσιακό βρετανικό στυλ. Είναι η κόκκινη που θα αγαπήσεις!
• Sknipa Lady από την Πρότυπη Μικροζυθοποιία Θεσσαλονίκης. Έχει θολό ξανθό χρώμα, δημιουργεί πλούσια κορώνα ενώ κατά το σερβίρισμα της αναδεικνύονται τα έντονα αρώματα εσπεριδοειδών φρούτων, τα οποία είναι αποτέλεσμα της μαγιά που χρησιμοποιείτε και σύγχρονος διακρίνονται νότες μελιού. Μέτρια γλυκύτητα στην γεύση της με ξηρό και όξινο τελείωμα. 
• Η Marea Ale της Elixi Brewery είναι αυτό που θα χρειαστείς για να συνοδεύσεις τέλεια τα πιάτα σου. Μια γλυκόπικρη μπύρα που διακρίνεται για τη μεστή της γεύση και τα πλούσια αρώματα εσπεριδοειδών και αποξηραμένων φρούτων. 
• Το χειμώνα λατρεύω τις μαύρες μπύρες λίγο παραπάνω. Κι εδώ σου έχω δύο πολύ δυνατές προτάσεις. Την Saturday’s Porter της Septem, που παράγεται από πέντε διαφορετικούς τύπους βύνης, με καφετί ανταύγειες και αρκετά κρεμώδη αφρό. Χαρακτηρίζεται από εντυπωσιακά αρώματα φρεσκοκαβουρδισμένου καφέ, πικρής σοκολάτας και ψημένου φουντουκιού.
• Η δεύτερη μαύρη που σου προτείνω έρχεται από την Θεσσαλονίκη. Η ΑΛΗ Stout Χειμωνιάτικη, διαθέτει πλούσιο άρωμα και γεύση καβουρδισμένης βύνης, ελαφρώς γλυκιά με διακριτικές νότες σοκολάτας, καφέ και σταφίδας.

Αποστάγματα

Κυρίως οι μεγαλύτεροι σε ηλικία τείνουν να τα προτιμάνε περισσότερο. Ωστόσο, σε προκαλώ να τα δοκιμάσεις. Όλα τους έχουν κάτι να σου πουν.

• Gin, το ελληνικό. Συγκεκριμένα Grace Gin. Φτιαγμένο με εκχυλίσματα ελληνικών βοτάνων όπως το κρίταμο. Διαθέτει απαλή και ιδιαίτερη γεύση ενώ από την κυκλοφορία του, οι καλύτεροι bartenders της αγοράς το έχουν εντάξει για τα καλά στα κοκτέιλ τους.
• Ρακόμελο, το αγαπημένο. Με συγχωρείς αλλά δεν γίνεται να λείπει από την λίστα μου. Τρέφω μια ιδιαίτερη αγάπη σε αυτό. Συγκεκριμένα στο ρακόμελο της Roots. Έχει φέρει την παραδοσιακή συνταγή στις σύγχρονες τάσεις του αποστάγματος.
• Ωριμασμένο κονιάκ Μεταξά 12* Original. Βέβαια εδώ να πω ότι σίγουρα δεν είναι σαν αυτό που έφτιαχνε η γιαγιά μου, όταν δούλευε στην συγκεκριμένη εταιρεία (ναι έχω ακόμα δείγματά της), αλλά παραμένει μια από τις must have προτάσεις για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας. Μήπως ήρθε η ώρα να το εντάξεις και στο δικό σου;

• Παρπαρούσης Απόσταγμα Οίνου Παλαιώθεν. Εξαιρετικό απόσταγμα οίνου της ποικιλίας Σιδερίτης μονής απόσταξης σε άμβυκα. Η καρδιά της απόσταξης παλαιώνει για δώδεκα χρόνια σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια Limousin. Πολυσύνθετο απόσταγμα με εξαιρετικά αρώματα από βανίλια, ξύλο, καραμέλα και νότες λευκόσαρκου φρούτου. Ισορροπημένο, στρογγυλό και αρμονικό στο στόμα. Πιείτε το μόνο του ή με λίγο πάγο μετά από ένα πλούσιο γεύμα σε ποτήρι που θα αναδείξει την πολυπλοκότητά του.

Αναψυκτικά

Εδώ δεν χωράνε οπαδικά. (χαχαχα!) Εδώ ψηφίζω σταθερά την πατρινή Λουξ. Οπότε για cola, πορτοκαλάδα, λεμονάδα και καλή χώνεψη, προτείνω ανεπιφύλακτα Λουξ.

Κρασί

Το κρασί αποτελεί μια κατηγορία από μόνο του και στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι πρωταγωνιστεί. Εδώ λοιπόν θα βρεις 7 προτάσεις από διάφορες περιοχές της χώρας μας και ποικιλίες.

Λευκά κρασιά

Αν και δεν είμαι θαυμάστρια του λευκού κρασιού, πριν λίγο καιρό δοκίμασα μερικά καλά λευκά κρασιά και στα προτείνω.

• Ποικιλιακός οίνος ξηρός Terra Nostra από τα Οινοποιία Πουλτσίδη, στις Νέες Καρυές Λάρισας. Διαθέτει εκρηκτικά αρώματα φρούτων στην μύτη, διακριτική οξύτητα και ευχάριστη επίγευση.
• Aiora του Οινοποιείου Μοσχόπολις. Πρόκειται για ένα λευκό μπλεντ από ασύρτικο, ξινόμαυρο και αρωματική μαλαγουζιά.
• Ασύρτικο από το Οινοποιείο Παπαθανασίου. Ένα πραγματικά ιδιαίτερα γευστικό λευκό κρασί. Στην μύτη πρωταγωνιστούν τα πράσινα φρούτα όπως αχλάδι και lime, μαζί με πινελιές από άνθη εσπεριδοειδών. Διαθέτει τραγανή οξύτητα με νότες μοσχολέμονου και γκρέιπφρουτ, με μια μικρή παρουσία «θεσσαλικής ορυκτότητας» στην επίγευση.

Κόκκινα & Ροζέ κρασιά

Από τα αγαπημένα μου!

• Μια καλή επιλογή είναι η μαυροδάφνη Τρίτων από το οικογενειακό οινοποιείο Μαρκόγιαννη. Ένα αρκετά ντελικάτο κρασί που ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, δεύτερης χρήσης, για 10 μήνες.
• Αγιωργίτικο petit verdot tannat του κτήματος Στροφιλιά. Διαθέτει πολύπλοκη αρωματική μύτη από αρώματα κόκκινων φρούτων κεράσι με διακριτικούς τόνους βανίλιας, γαρύφαλλου, σανδαλόξυλου και αρωματικών βοτάνων.
• Ευδοξία από το Οινοποιείο Παπαθανασίου. Ένα άκρως «θηλυκό» και ερωτικό κρασί κατ’ εμέ με αρώματα φράουλας, τριαντάφυλλων και λευκόσαρκου ροδάκινου. Η γεύση του; Λαχταριστή!
• Κάρυος Γη ξηρός ροζέ από τα Οινοποιία Πουλτσίδη. Ένα ροζέ κρασί που όπως λένε και οι παραγωγοί του θα ήθελε να είχε γεννηθεί κόκκινο. Παράγεται από δύο ξεχωριστές, ελληνικές ποικιλίες, την Λημνιώνα και το Αγιωργίτικο. Διαθέτει τριανταφυλλί χρώμα και μια αρωματική παλέτα με νότες από κεράσι, άγρια φράουλα και καραμέλα βουτύρου. Ίσως ένα από τα καλύτερα ροζέ που έχω δοκιμάσει και το προτείνω ανεπιφύλακτα.

Για τα γλυκά του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού

Τα Χριστούγεννα συνηθίζουμε να φτιάχνουμε σιροπιαστά γλυκά. Έτσι, κι εγώ επέλεξα να σου προτείνω προϊόντα για κάθε πιθανή συνταγή.

• Τσικουδιά με σοκολάτα ByRaki για την σοκολατόπιτα ή το σουφλέ σοκολάτας σου
• Τσικουδιά με κανέλα ByRaki και μέλι βελανιδιάς Mouriki για τα μελομακάρονα σου
• Καρύδια Ελασσόνας για την καρυδόπιτα και τις δίπλες

• Φρέσκο ελληνικό βούτυρο από την Φάρμα Κουκάκη. Δοκιμασμένο και πεντανόστιμο για το γαλακτομπούρεκο σου.
• Ευβοϊκή ζύμη για τα γλυκά κολοκυθοπιτάκια σου.

Νομίζω, δεν σου άφησα κανένα κενό. Εσύ τώρα με βάση αυτά που σου πρότεινα ετοιμάζεις λίστα για σούπερ μάρκετ ή για το ντελικατέσσεν της γειτονιάς, και είσαι έτοιμη για το φετινό χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Διάβασε ακόμη:

Kalon Κολωνάκι: Η αγνότητα της ελληνικής κουζίνας στο πιάτο μας

Μαρμελάδα μελομακάρονο έχεις δοκιμάσει; Μάλλον ήρθε η ώρα!

Δον Μόσκιο: Νέα άφιξη για τους λάτρεις του εκλεκτού κρέατος στη Νέα Κηφισιά!

Ακολούθησέ με σε Facebook & Instagram για περισσότερα άρθρα – κι όχι μόνο – γύρω από τα ελληνικά προϊόντα και τις ελληνικές επιχειρήσεις!

The post Χριστουγεννιάτικο τραπέζι: 60 ελληνικά προϊόντα ιδανικά για αυτό! appeared first on Make Your Way.

Είναι πεντανόστιμα και το κυριότερο, μπορείς να τα εντάξεις στα ορεκτικά, στις σαλάτες αλλά και στα κυρίως πιάτα σου. Πάμε να τα δούμε!

1. Chutney Γλυκιά Τομάτα με φρέσκα ντοματίνια: Είναι ιδανικό για μαλακά λευκά τυριά και αλμυρές τάρτες. Εδώ σου προτείνω να το συνοδεύσεις στα ορεκτικά σου και συγκεκριμένα σε τυρομπαλάκια. Το πάντρεμα αυτό θα τρελάνει γευστικά μικρούς και μεγάλους!
2. Chutney Σύκο με ανανά: Εδώ θα σου πω ότι επιβάλλεται να του δώσεις μια θέση στο τραπέζι σου. Η γλυκάδα του σύκου σε συνδυασμό με την εξωτική γεύση του ανανά που συμπληρώνεται διακριτικά από το ντελικάτο άρωμα των συστατικών που περιέχει δε θα τρελάνει τον ουρανίσκο σου. Κι αν δεν ξέρεις πως και που να το εντάξεις, σου έχω την καλύτερη πρόταση δια χειρός μου. Αλμυρή τάρτα με γαλομυζήθρα.
3. Chutney Καυτερή Πιπεριά με ανανά & μάνγκο: Κι από τα ορεκτικά στα κυρίως πιάτα. Εάν είσαι από εκείνες που θα προτιμήσουν ένα λευκό κρέας ως κυρίως πιάτο στο γιορτινό τραπέζι τους, ενώ παράλληλα τρελαίνεσαι για γλυκόξινες γεύσεις και ψάχνεις μια τέτοια πρόταση, αυτό είναι το ιδανικό chutney.
4. Chutney Καπνιστή Μελιτζάνα με καρύδια & σταφίδες: Εδώ δε θα σου πω πολλά. Απλά όταν επισκεφθείς τον κρεοπώλη σου για το γιορτινό τραπέζι προμηθεύσου ένα καλό κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας. Πέρασε το από το τηγάνι 2-3′ μέχρι να ροδίσει. Έπειτα φτιάξε μια κόκκινη σάλτσα με 1 κ.σ chutney. Ρίξε όλα τα υλικά σε μια γάστρα και ψήσε το κρέας για περίπου 2 ώρες στους 170 βαθμούς, χωρίς να ανοιγοκλείσεις το φούρνο σου. Συνόδευσε το με ζυμαρικά ή ρύζι και να είσαι σίγουρη ότι τα καπνιστά αρώματα και οι γεύσεις που θα αφήσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος αλλά και του δείπνου, θα τρελάνει και τον πιο απαιτητικό σου καλεσμένο!

Ανακάλυψέ τα στα συνεργαζόμενα φυσικά και ηλεκτρονικά καταστήματα!

The post 4 Saza Chutneys για το γιορτινό τραπέζι σου! appeared first on Make Your Way.

Με βάση τη τσικουδιά – ρακή, η επιχείρηση Byraki Flavor από το 2008 με έρευνα και μελέτη στο κρητικό απόσταγμα, δημιούργησε συνταγές τόσο για την τσικουδιά, όσο και για τα ηδύποτα. Το Μάρτιο του 2015 παρουσιάστηκαν στο καταναλωτικό κοινό τα προϊόντα Τσικουδιά (38% vol alc), Ρακόμελο (20% vol alc), καθώς και άλλες 12 γεύσεις σε μορφή ηδύποτων (17% & 16% vol alc). Όλα αυτά τα προϊόντα έχουν γεύσεις με πρώτες ύλες από την ελληνική ύπαιθρο, όπως πορτοκάλι, μαστίχα, ρόδι και άλλες.

Τα προϊόντα του ByRaki Flavor χωρίζονται σε 4 κατηγορίες

1. Τσικουδιά – Ρακή Κρήτης: Η γνωστή σε όλους ρακή είναι εμφιαλωμένη σε συσκευασίες των 20ml, 50ml, 100ml, 200ml, 500ml και 700ml. Η περιεκτικότητα της σε αλκοόλ είναι 38%.
2. ByRaki flavor 25% vol alc.: Στην σειρά αυτή η επιχείρηση ByRaki flavor έχει το μονοπώλιο στην Ελλάδα. Η σειρά αυτή περιλαμβάνει γεύσεις ιδιαίτερες, σε συνδυασμό με το ποσοστό αλκοόλ, για να μπορούμε να τις απολαύσουμε με διαφορετικούς τρόπους σερβιρίσματος και σε κοκτέιλ. Οι γεύσεις σοκολάτα, κανέλα και καραμέλα μπορούν να σερβιριστούν σε ένα ζεστό ποτήρι brandy, με αποτέλεσμα η θερμοκρασία του να μας ανεβάσει την ένταση της Τσικουδιάς και παράλληλα να αναδείξει την γεύση και το άρωμα. Μια υπέροχη χριστουγεννιάτικη πρόταση για το τραπέζι μας! Μερικές γεύσεις που περιέχει η σειρά: Τσικουδιά – Ρακή με Φράουλα, Κεράσι, Καρπούζι, Ροδάκινο, Κανέλα, Μέντα, Μύρτιλο, Καραμέλα και Σοκολάτα
3. Ρακόμελο 20% vol alc: Είναι μια παραδοσιακή οικογενειακή τους συνταγή που περιλαμβάνει κρητική τσικουδιά – ρακή, κρητικό μέλι, κανέλα και γαρύφαλλο. Προσωπικά δε περνάω το χειμώνα μου χωρίς ρακόμελο. Το λατρεύω!
4. ByRaki flavor 16% & 17% vol alc: Η κατηγορία αυτή περιλαμβάνει τα παραδοσιακά λικέρ – ηδύποτα. Μπορείς να τα απολαύσεις μόνα τους, καθώς και πριν ή μετά το γεύμα. Γεύσεις: Τσικουδιά – Ρακή με Μαστίχα, Μανταρίνι, Πορτοκάλι, Ρόδι, Τριαντάφυλλο, Καφές, Περγαμόντο, Μπανάνα, Λεμόνι, Φράουλα, Μέντα, Μύρτιλο και Κεράσι

Όλα τα προϊόντα ByRaki Flavor μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις εύκολα σε συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής. 

Κλείνοντας, αξίζει να σημειωθεί ότι η επιχείρηση ByRaki flavor έχει λάβει πιστοποίηση Greek Mark ως ελληνικό προϊόν και από το 2019, χρησιμοποιούνται και προτείνονται από το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος στα πιστοποιημένα ξενοδοχεία με το σήμα “Greek Breakfast”.

Ανακάλυψε όλες τις χριστουγεννιάτικες προτάσεις του Wise Greece ή δημιούργησε δικέ σου εδώ: https://www.wisegreece.com/

The post Η τσικουδιά σηκώνει Byraki και εντάσσεται στα εταιρικά δώρα της Wise Greece για καλό σκοπό! appeared first on Make Your Way.

Έπειτά, λοιπόν, από δύο χρόνια και με αφορμή την παρούσα κατάσταση που βρισκόμαστε όλοι μας, σκέφτηκα πως θα ήταν καλό να δούμε παρέα πως την αντιμετωπίζουν, τι έχει αλλάξει επιχειρηματικά στο Γλυκάκι, καθώς και μερικές γευστικές προτάσεις για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας.

Καλησπέρα Γιώργο και σε ευχαριστώ που δέχτηκες την πρόσκλησή μου για την σημερινή μας συνέντευξη. Πώς είσαι; Πόσο πιστεύεις γενικά ότι έχει επηρεαστεί ο κλάδος του τροφίμου αλλά και του τουρισμού στον οποίο συγκαταλέγεσαι;

Δόξα τω Θεώ είμαστε πολύ καλά. Δεδομένων των συνθηκών, πρώτα και πάντα ιεραρχούμε την υγεία και είμαστε όλοι καλά οικογενειακώς. Έχω δύο μικρά αγοράκια 10 και 5, που ανθίζουν! 

Ο κλάδος έχει επηρεαστεί δραματικά. Δεν υπάρχει τουρισμός στην Ελλάδα στην παρούσα φάση αλλά και η κατανάλωση τροφίμων, λόγω του lockdown και της γενικότερης οικονομικής δυσχέρειας, έχει περιοριστεί σημαντικά. 

Λένε πως η πανδημία είναι μια ευκαιρία για ανάπτυξη στην Ελλάδα. Τι πιστεύεις βάσει της εμπειρίας που διαθέτεις;

Η πανδημία με την παρούσα μορφή θα περάσει. Είναι όμως σίγουρο πως η κατάσταση στην οποία περιήλθαμε λόγω της πανδημίας, ήρθε για να μείνει. Και εξηγούμε. Πρέπει οι επιχειρήσεις να προετοιμαστούν για ειδικές καταστάσεις. Να έχουν την ευελιξία σε όλους τους τομείς. Να μπορούν να αναπτύσσουν νέα κανάλια διανομής (internet, eshop, τηλεφωνικές πωλήσεις), να μειώσουν κόστη και να είναι προετοιμασμένοι οι επιχειρηματίες να ”ρίξουν” πολλή προσωπική δουλειά.

Και εγώ είμαι από αυτούς που πιστεύουν πως κάθε κρίση γεννά ευκαιρίες. Το ζητούμενο στην παρούσα φάση ωστόσο είναι να επιβιώσουμε. Να ανταπεξέλθουμε.

Σε ποια φάση επιχειρηματικά σε πετυχαίνω αυτή τη δύσκολη περίοδο που διανύουμε;

Η πανδημία μας πετυχαίνει σε μια πολύ δημιουργική φάση. Ίσως όντως είναι ευκαιρία για μας, λόγω λίγης δουλειάς, να προετοιμαστούμε και να οργανωθούμε καλύτερα. Το περσινό πολύ δυνατό καλοκαίρι, μας έδειξε το δρόμο σε πολλούς τομείς. Είμαστε στη φάση που επεκτείνουμε το κατάστημα λιανικής μας. Διπλασιάζουμε τους χώρους μας και δημιουργούμε έναν πολύ όμορφο χώρο λιανικής πώλησης γλυκών και εστίασης. Επίσης εξοπλίζουμε το εργαστήριο μας με μια άρτια γραμμή παραγωγής και συσκευασίας των προϊόντων μας σε βάζο (μαρμελάδες, τσάτνευς, γλυκά κουταλιού, σύκα). Η νέα χρονιά ευελπιστούμε να μας βρει πολύ δυνατούς και να θέσουμε το Γλυκάκι μας σε νέες βάσεις.

Και τι έχει αλλάξει στο Γλυκάκι μετά τη τελευταία μας συνάντηση στην εκδήλωση του Make Your Way πριν περίπου 2 χρόνια; Μίλησε μου για τα προϊόντα σας και τη γκάμα που διαθέτετε σήμερα.

Όπως ξέρεις πολύ καλά, και σε ευχαριστούμε πάρα πολύ για τη στήριξη τη δική σου και της ιστοσελίδας σου, στο Γλυκάκι δεν ησυχάζουμε ποτέ. Βρισκόμαστε συνέχεια σε εγρήγορση, ψάχνοντας για νέες προκλήσεις και βελτιώνοντας συνεχώς την προϊοντική μας γκάμα και τις υπηρεσίες μας. Η συμμετοχή μας ιδιαιτέρως σε εκθέσεις στο εξωτερικό μας έχει δείξει το δρόμο. Δημιουργούμε νέες γεύσεις σε γλυκόξινες σάλτσες. Πρόσφατη γεύση το τσάτνευ ”Ελλάδα”. Το ονομάσαμε Ελλάδα, διότι έχει μέσα όλο τον πλούτο της ευλογημένης Ελληνικής γης. Γλυκιά κολοκύθα, ρίγανη και ελιές είναι μερικά από τα υπέροχα συστατικά του. Προτείνουμε να την καταναλώσετε με κίτρινα τυριά και ένα ωραίο φρουτώδες κρασί. Τέλειος συνδυασμός!

Νέα αλείμματα για το πρωινό σας, όπως φράουλα με λευκή σοκολάτα, σύκο με λευκή σοκολάτα, λεμόνι με μαύρη σοκολάτα κ.α. 

Σταθεροί στις μαρμελάδες και τα γλυκά κουταλιού εποχής: Πορτοκάλι με βανίλια και γλυκάνισο, μαρμελάδα μείγμα εσπεριδοειδών και πολλά άλλα. Εννοείται πως δεν παραλείπουμε τα σιροπιαστά μας. Θεϊκό γαλακτομπούρεκο ‘’της Μαρίας’’, μπακλαβά Κύμης με 100 φύλλα, πορτοκαλόπιτα, ραβανί, σοκολατόπιτα και ότι άλλο τραβάει ο ουρανίσκος σας!

Εξωστρέφεια και Γλυκάκι. Ποια είναι η εξαγωγική δραστηριότητα της εταιρείας εν όψη κορωνοϊού; 

Στην παρούσα δύσκολη χρονική συγκυρία, η εξαγωγική δραστηριότητα έχει διακοπεί. Ο κύριος όγκος των εξαγωγών είναι στη Βόρεια Ευρώπη, που αυτή τη στιγμή μαστίζεται από την πανδημία. Συνεπώς, οργανωνόμαστε, δημιουργούμε νέα προϊόντα και αναμένουμε τις καινούριες παραγγελίες από τους συνεργάτες μας στο εξωτερικό, όταν με το καλό τελειώσει όλο αυτό.

Μπορεί το καλοκαίρι να πέρασε και παγωτά να μη τρώμε στον ίδιο βαθμό, αλλά θέλω να μου μιλήσεις για το αγαπημένο μου παγωτό με φρέσκο κατσικίσιο γάλα και κουμιώτικο μπακλαβά που έγινε πάταγος, αυτό το καλοκαίρι. Πώς το εμπνευστήκατε και που πιστεύεις ότι οφείλεται η επιτυχία του;

Μας τιμούν πραγματικά τα καλά σου λόγια. Το παγωτό με κατσικίσιο γάλα, το οποίο ονομάζουμε ”του Στάθη” είναι μια παλιά συνταγή του παλιού ζαχαροπλάστη του χωριού, του Στάθη. Είναι πολύ τιμητικό γιατί μας την έδωσε η γυναίκα του ζαχαροπλάστη, γυναίκα μεγάλης ηλικίας πια, πριν μερικά χρόνια ως δώρο και αναγνώριση των προσπαθειών μας. Και γίνεται χαμός! Το παγωτό με κατσικίσιο γάλα έχει φανατικούς οπαδούς, επειδή είναι αγνό, επειδή σε πολλούς φέρνει αναμνήσεις από τα παιδικά τους χρόνια και επειδή είναι νόστιμο! Με αυτά τα δεδομένα, έχοντας δύο καλές βάσεις,  ένα παγωτό εξαιρετικής ποιότητας και τον μπακλαβά με το αγνό φρέσκο βούτυρο αποφασίσαμε να τα ”παντρέψουμε” και να βγάλουμε ένα προϊόν που πραγματικά μας δικαίωσε. Και η αποδοχή και η ζήτηση από τον κόσμο, ξεπερνά τις προσδοκίες μας!

Μπαίνουμε σιγά σιγά σε χριστουγεννιάτικο κλίμα. Αν το επιτρέψουν οι συνθήκες και έρθει κόσμος στην Κύμη για διακοπές, τι του προτείνεις να δοκιμάσει οπωσδήποτε από το Γλυκάκι;

Την περίοδο των Χριστουγέννων, όσον αφορά τα γλυκά, την έχουμε συνδυάσει οι περισσότεροι με τον μπακλαβά, τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα. Αυτά λοιπόν είναι και τα προϊόντα που προτείνουμε, συν την πολύ νόστιμη πορτοκαλόπιτα μας! Μπακλαβάς με αμύγδαλο ή καρύδι, πλούσιος σε φρέσκο βούτυρο και με 100 φύλλα. Κουραμπιέδες βουτύρου και ωραία μελομένα μελομακάρονα. Όσο για την πορτοκαλόπιτα, προτείνουμε να τη συνδυάσετε με το παγωτό μας και ιδιαίτερα τη γεύση γιαουρτιού με βύσσινο που φτιάχνουμε. Άλλωστε σε μας θα βρείτε χειροποίητο παγωτό και τους 12 μήνες του χρόνου!

Και ποια προϊόντα σας προτείνεις στους αναγνώστες μας να εντάξουν στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι τους; Που μπορούν να τα βρουν;

Για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας προτείνουμε πλην των σιροπιαστών μας, και τις νέες γλυκόξινες προτάσεις μας. Σερβίρετε στο τραπέζι γλυκόξινη σάλτσα δαμάσκηνου (τσάτνεϋ) που ταιριάζει ιδανικά με πράσινες σαλάτες και σαν ντρέσινγκ σε χοιρινό. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε την πιο πρόσφατη πρόταση μας, μουστάρδα με σύκο Κύμης. Μοναδικό παγκόσμια προϊόν , ιδανικό συνοδευτικό για μπιφτέκια, λουκάνικα και όλα τα κρεατικά και τυριά. Αναζητήστε σας σε κοντινά σας παντοπωλεία και αν δεν υπάρχει κάποιο κοντά σας, παρακαλώ επικοινωνήστε μαζί μας να κανονίσουμε την παράδοση τους.

Κλείνοντας, πέρα από το να σε ευχαριστήσω για αυτή την υπέροχη συζήτηση που είχαμε, θα ήθελα να μοιραστείς μαζί μας μια τελευταία σκέψη σου, καθώς και τι θα δούμε από το Γλυκάκι τα επόμενα χρόνια.

Η πρώτη και τελευταία μου σκέψη είναι να μην το βάζετε κάτω! Όσον αφορά το Γλυκάκι, σας υποσχόμαστε σπουδαία πράγματα στο μέλλον. Μείνετε συντονισμένοι!

Διάβασε εδώ για το ταξίδι μου στη πανέμορφη Κύμη και για την επίσκεψή μου στο Γλυκάκι!

The post Το Γλυκάκι του Γιώργου και της πανέμορφης Κύμης στη πιο δημιουργική του φάση! appeared first on Make Your Way.