Όσο κι αν σου ακούγεται μπελαλίδικη η σημερινή συνταγή δεν είναι καθόλου. Πρόκειται για ένα αρκετά εύκολο και νόστιμο πιάτο, ιδανικό να συνοδεύσει το ούζο ή το ροζέ κρασί της παρέα σου, αλλά μπορείς να το απολαύσεις κι ως κυρίως πιάτο με πράσινη σαλάτα ή λίγο ρυζάκι. Οι μελιτζανοκεφτέδες μου με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης είναι πραγματικά αυτό που θα σε βγάλει από τα «συνηθισμένα».

Παραδοσιακοί μεν, αλλά με κάποιες σύγχρονες πινελιές για να δώσουν κάτι από εμένα. Να αποκτήσουν μια προσωπικότητα. Ίσως ακούγομαι υπερβολική, αλλά αυτό θέλω να δίνω στα πιάτα μου, προσωπικότητα και κάποια στοιχεία του εαυτού μου.

Μήπως μίλησα πολύ; Μάλλον! Για αυτό πάμε να δούμε τα υλικά που χρησιμοποίησα, καθώς και την εκτέλεση για τους νοστιμότερους μελιτζανοκεφτέδες σε ροδέλες! Για αυτούς δεν μπήκες άλλωστε;

Υλικά που χρησιμοποίησα:

• 2 μεγάλες μελιτζάνες
• 2 μέτρια κολοκυθάκια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 6 κ.γ άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης με ντομάτα & καρότο Tradifresh
• 1 σφηνάκι ούζο Πελάδα
• Αλεύρι γ.ο.χ (όσο πάρει για να απορροφήσει τα υγρά μας)
• 1 κ.σ εξ.παρθ.ελαιόλαδο Κολοκοτρώνη
• 200γρ κεφαλοτύρι Μυτιλήνης κομμένα σε κυβάκια
• αλάτι – πιπέρι
• 1 αυγό
• Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες (πάχος 1 – 1.5 cm).

Αφαιρούμε προσεκτικά την ψίχα με ένα μαχαιράκι, και αφού τις λαδώσουμε και τις αλατίσουμε λίγο, τις τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε για 5 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Ήρθε η ώρα για τους κεφτέδες. Κόβουμε την ψίχα των μελιτζανών και των κολοκυθιών σε κυβάκια και τα περνάμε λίγο από το multi. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας και ανακατεύουμε καλά.

Προσοχή με το αλεύρι, θέλουμε ένα ομοιογενές μείγμα, όχι πολύ πηκτό!

Παίρνουμε το αντικολλητικό τηγάνι μας, προσθέτουμε λίγο λάδι. Στη συνέχεια, τοποθετούμε σε αυτό τις ψητές ροδέλες μελιτζάνας και με ένα κουτάλι ρίχνουμε το μείγμα για τους μελιτζανοκεφτέδες μέσα στις ροδέλες. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά έως ότου ροδίσει κι από τις δύο πλευρές (περίπου 4-5 λεπτά κάθε πλευρά)

Σερβίρουμε με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης και τριμμένο ή σε κομματάκια κεφαλοτύρι Μυτιλήνης.

Είδες πόσο εύκολη συνταγή σου παρουσίασα και σήμερα; Όχι είδες;

Κλείνοντας, να σου αναφέρω ότι το άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης της Tradifresh σε περίπτωση που σε ενδιαφέρει περιέχει καρότο, ντομάτα, πράσινη καυτερή πιπεριά, σκόρδο, μαϊντανό και μείγμα μπαχαρικών. Πρόκειται για ένα άλειμμα που ιδανικά μπορείς να το αξιοποιήσεις στα όσπριά σου, σε πίτσα, κριθαρώτο, ακόμα και στην γαριδομακαρονάδα σου!

Μη ξεχάσεις, σε περίπτωση που φτιάξεις τη συνταγή να κάνεις tag στα social media το #makeyourwaygr! Θα χαρώ πολύ να δω και την δική σου εκτέλεση!

Διάβασε εδώ πώς να φτιάξεις τη τέλεια κιμαδόπιτα με μπύρα!

The post Μελιτζανοκεφτέδες σε ροδέλες με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης appeared first on Make Your Way.

Είναι γνωστό ότι σε περιόδους νηστείας επιλέγουμε να τρώμε περισσότερα θαλασσινά και ζυμαρικά, έτσι σήμερα ετοίμασα μία εύκολη και πολύ γευστική συνταγή με γαρίδες κοκκινιστές και τραχανά λαχανικών από την ελληνική εταιρεία ζυμαρικών Δαρδούμα

Πριν σας αναφέρω τα υλικά και την εκτέλεση της συνταγής να σας πω λίγα λόγια για το συγκεκριμένο τραχανά. Ο τραχανάς λαχανικών της εταιρείας Δαρδούμα αποτελεί μία εξαιρετική πρόταση για τους χορτοφάγους, καθώς και όσους αναζητούν μία διαφορετική επιλογή στα πιάτα τους. Περιέχει αλεύρι σκληρού σίτου, αλεύρι μαλακού σίτου, ντομάτα, πατάτα, κρεμμύδι, καρότο, πιπεριές Φλωρίνης, κολοκύθα, αλάτι και νερό. Αναφέρεται ότι μπορεί να περιέχει ίχνη από αυγό και γάλα. Τα ζυμαρικά και ο τραχανάς Δαρδούμα είναι 100% ελληνικά και μας έρχονται από το όμορφο Αλιβέρι Ευβοίας.

Πάμε όμως να δούμε τα υλικά και την εκτέλεση της σημερινής νηστίσιμης συνταγής.

Υλικά που χρησιμοποίησα:

• 500γρ. γαρίδες αποφλοιωμένες
• 1/2 φλ. τραχανά λαχανικών Δαρδούμα
• 1 σφηνάκι ούζο Pelada
• ελαιόλαδο Natura Rodos
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 250γρ. πελτέ ντομάτας
• 4 φλ. νερό
• αλάτι
• πιπέρι
• μπούκοβο
• ελιές κομμένες σε ροδέλες
• μαϊντανό κομμένο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση: 

Πλένεις τις γαρίδες, ενώ ταυτόχρονα βάζεις νερό στη κατσαρόλα για να βράσει. Μόλις βράσει ρίχνεις τις γαρίδες για 5 λεπτά και τις σουρώνεις. Ύστερα ρίχνεις το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο για να τσιγαριστούν.

Προσθέτεις τις γαρίδες, το αλάτι και τα πιπέρια, ανακατεύεις λίγο και προσθέτεις το πελτέ ντομάτας. Αφού περάσουν 2 λεπτά τις σβήνεις με ούζο και λίγο νερό και τις βράζεις για άλλα 5 λεπτά. Χαμηλώνεις τη φωτιά και τις αφήνεις να βράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα με τις γαρίδες.

Στη συνέχεια σε μία άλλη κατσαρόλα προσθέτεις 4 φλ.νερό και μία πρέζα αλάτι.

Μόλις πάρει βράση το νερό, προσθέτεις το τραχανά λαχανικών και το αφήνεις να βράσει για 10′ λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.

Μόλις χυλώσει κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτεις 1 κ.σ ελαιόλαδο, λίγο πιπέρι και τις ελιές και ανακατεύεις.

Σερβίρεις με μαϊντανό και συνοδεύεις τις γαρίδες κοκκινιστές ιδανικά με ένα ποτήρι λευκό κρασί.

Μη ξεχάσεις, σε περίπτωση που φτιάξεις τη συνταγή να κάνεις tag στα social media το #makeyourwaygr! Θα χαρώ πολύ να δω και την δική σου εκτέλεση!

Διάβασε ακόμη: Ρεβίθια κοκκινιστά στο φούρνο με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης

The post Γαρίδες κοκκινιστές με τραχανά λαχανικών appeared first on Make Your Way.

Εκεί οι ψαράδες αποθηκεύουν τα εργαλεία τους και παράλληλα προστατεύονται από τις απροσδόκητες καιρικές συνθήκες. Είναι το “καφενείο” των ψαράδων. Συνήθως απολαμβάνουν με τις παρέες τους, τη λιμνοθάλασσα με θαλασσινούς μεζέδες με τη συνοδεία ούζου ή τσίπουρου. 

Σημέρα λοιπόν θα μιλήσουμε για το όυζο και το τσίπουρο. 

Ποιο όμως, είναι το ούζο και το τσίπουρο που πήρε αυτό το όνομα και πως αυτό προέκυψε; 

Η επιχείρηση “Πασίοπουλος” με έδρα της, την Ιερή Πόλη του Μεσολογγίου φέρνει το δικό της ούζο και τσίπουρο με την επωνυμία “Πελάδα”.  

Το ούζο και το τσίπουρο Πελάδα ενσαρκώνουν την ίδια την ελευθερία και τον ηρωισμό της πόλης του Μεσολογγίου. Το όνομα “Πελάδα” προήλθε από την εμπειρία του Κωνσταντίνου Πασιόπουλου, καθώς παρατηρούσε τον θείο του και άλλους ψαράδες να κάθονται στις πελάδες τους. Εκεί συναθροίζονταν με τους φίλους και την οικογένειά τους μετά από μία κουραστική ημέρα έπιναν, χαλάρωναν, μαγείρευαν την ψαριά της ημέρας, απολάμβαναν το ηλιοβασίλεμα και τις ομορφιές της λιμνοθάλασσας, και αισθάνονταν τη συνολική αίσθηση της ειρήνης, της γαλήνης και της ελευθερίας. 
 

Ούζο 

Το Ούζο Πελάδα γίνεται σε παραδοσιακούς χάλκινους άμβυκες όπου αναμειγνύονται γλυκάνισος,αστεροειδής γλυκάνισος, μαστίχα Χίου και σε συνδυασμό με την αγάπη και όλα τα παραπάνω αισθήματα ελευθερίας, σου δίνει ένα φινετσάτο και ιδιαίτερο ούζο, ελαφρύ στη γεύση και με μία μικρή επίγευση μαστίχας.

Τσίπουρο

Το Τσίπουρο Πελάδα γίνεται κι αυτό σε παραδοσιακούς χάλκινους άμβυκες και ακολούθως με τη χρήση της τεχνολογίας το απόσταγμα περνά από τη στήλη κλασματικής απόσταξης( ισοδύναμη περίπου με εξαπλή απόσταξη) δίνοντας σου ένα έξτρα καθαρό απόσταγμα .Η επιλογή και η συγκέντρωση των καλύτερων στέμφυλων από τις ποικιλίες,Μοσχάτο Ρίου, Μοσχάτο Αμβούργου και Ροδίτες ισορροπούν τις γεύσεις και τα αρώματά του.

Έχουν στη κατοχή τους 3 βραβεία!

Τα δύο αυτά προϊόντα έχουν στη κατοχή τους συνολικά 3 βραβεία αναφορικά το Ούζο Πελάδα βραβεύτηκε για δεύτερη φορά και απέσπασε το χρυσό βραβείο ποιότητας και το Τσίπουρο Πελάδα βραβεύτηκε στην πρώτη τους συμμετοχή σε διαγωνισμό με το χάλκινο βραβείο ποιότητας. 

Δεν ξέρετε πόσο πολύ νοσταλγώ τη περίοδο της τριήμερης σε αυτό το μαγικό μέρος και πόσο θα ήθελα να βρισκόμουν τώρα σε μία πελάδα, κάπου στη λιμνοθάλασσα του Μεσολογγίου και να απολαμβάνω αυτό το τσιπουράκι παρέα με καλούς φίλους! 
 

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Πελάδα σημαίνει Μεσολόγγι, σημαίνει ούζο με τη συνοδεία της καλής παρέας! appeared first on Make Your Way.