Παγκόσμια ημέρα διατροφής σήμερα και την γιορτάζω με μία εύκολη και υγιεινή συνταγή για όλους. Έφτιαξα μπισκότα με μέλι βελανιδιάς και τριμμένο φουντούκι. Μια συνταγή που φτιάχνεται σε μισή ώρα και παίρνει πολλές παραλλαγές ανάλογα με το γούστο σου. Θα χρειαστείς μόνο 4 υλικά. Τέλειο;

Πάμε να την φτιάξουμε!

Υλικά που θα χρειαστείς:

• 150γρ βούτυρο
• 180γρ μέλι βελανιδιάς Μουρίκη
• 220γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Τριμμένο φουντούκι όσο επιθυμείς

Εκτέλεση:

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.

Λιώνεις το βούτυρο και το προσθέτεις σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια ρίχνεις το μέλι βελανιδιάς σου. Αν είναι κρυσταλλωμένο ζέστανέ το ελαφρώς σε ένα μπεν μαρί. Χτύπησε το μέλι με το βούτυρο με ένα μιξερ χειρός μέχρι να ανακατευτούν καλά.

Έπειτα πρόσθεσε κοσκινισμένο το αλεύρι σου. Ανακάτεψέ το καλά με μία σπάτουλα. Ίσως χρειαστεί κι άλλο αλεύρι. Η ζύμη δεν πρέπει να βγει πολύ σφικτή, οπότε προσοχή!

Ρίξε και το τριμμένο φουντούκι και ανακάτεψε άλλη μία φορά για να πάει παντού.

Άπλωσε μία μεγάλη διαφανή μεμβράνη φαγητού στο πάγκο εργασίας σου, τοποθέτησε το μείγμα επάνω και τύλιξέ σφικτά σαν ρολό. Πέρασε άλλη μία μεμβράνη και κλείσε το καλά.

Τοποθετείς το ρολό της ζύμης των μπισκότων σου στην κατάψυξη για 20 λεπτά.

Αφού το βγάλεις, το κόβεις σε περίπου 19 – 20 κομμάτια.

Τα τοποθετείς επάνω σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνεις τα μπισκότα με μέλι για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Λίγα λόγια για το Μέλι Βελανιδιάς Μουρίκη

Αν με έχεις παρακολουθήσει στα social media μου θα γνωρίζεις ήδη ότι έχω ιδιαίτερη αδυναμία στο μέλι βελανιδιάς. Κι αυτό γιατί εκτός από ένα πολύ θρεπτικό μέλι, είναι και ένα μέλι που μπορείς να το παντρέψεις εύκολα και σε κάποια αλμυρή συνταγή χάρη στη πλούσια και μεστή του γεύση.

Το μέλι βελανιδιάς της Οικογένειας Μουρίκη με εντυπωσίασε θετικά από το πρώτο άνοιγμα, καθώς έβγαλε όλα τα αρώματά του και η «καραμελένια» γεύση του ήταν έντονη και ιδιαίτερα ευχάριστη. Η υφή του; Πραγματικά μελένια!

Μη ξεχάσεις, σε περίπτωση που φτιάξεις τα μπισκότα με μέλι βελανιδιάς να κάνεις tag στα social media το #makeyourwaygr! Θα χαρώ πολύ να δω και την δική σου εκτέλεση!

Διάβασε ακόμα:

Μ.Μουρίκη, Μouriki Greek Premium Honey: «Πολύ γρήγορα, κατάφερε να εδραιωθεί και να αποκτήσει το δικό της “μελισσοκομικό προφίλ & ταυτότητα”στην αγορά του μελιού.»

Μικροί Έλληνες Παραγωγοί: Κορυφαίοι σεφ της ελληνικής γαστρονομίας ως πρέσβεις της πρωτοβουλίας

Great Taste Awards 2021: Η SAZA απέσπασε το πρώτο της αστέρι

Ακολούθησέ με σε Facebook & Instagram για περισσότερες συνταγές – κι όχι μόνο – γύρω από τα ελληνικά προϊόντα και τις ελληνικές επιχειρήσεις!

The post Μπισκότα με μέλι βελανιδιάς και τριμμένο φουντούκι appeared first on Make Your Way.

Όπως σου είπα προχθές, την περασμένη Κυριακή ήταν μία από τις πιο δημιουργικές ημέρες για εμένα, καθώς έφτιαξα δύο λαχταριστές συνταγές με υψηλής ποιότητας ελληνικές πρώτες ύλες. Μία αλμυρή και μια γλυκιά. Την γλυκιά την είδαμε. Ήρθε η ώρα να δούμε και την αλμυρή, η οποία έχει ήδη λάβει πολλά μηνύματα από τότε που την ανάφερα στα social media μου. Αλμυρά μπισκότα με chutney γλυκιά τομάτα και τυρί μετσοβόνε.

Πρόκειται για ένα αρκετά πικάντικο σνακ που μπορείς να το γευτείς όλες τις ώρες και φτιάχνεται εύκολα, γρήγορα και με λίγα και καλά συστατικά. Το μυστικό στην γεύση είναι ο συνδυασμός του chutney γλυκιά τομάτα της Saza Factory με το τυρί μετσοβόνε και τα υπόλοιπα αρωματικά στοιχεία που περιέχει η σημερινή συνταγή μου.

Υλικά που χρησιμοποίησα:

• 190γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 150γρ σιμιγδάλι ψιλό
• 225γρ βούτυρο λιωμένο
• 150γρ μετσοβόνε τριμμένο
• Chutney γλυκιά τομάτα Saza Factory (όσο χρειαστείς με το μάτι)
• 1 αβγό
• 1/2 κ.γ ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
• 1 1/2 κ.σ ζάχαρη
• 1 κ.γ αλάτι
• 1 κ.γ μπούκοβο

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις το λιωμένο βούτυρο, την ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύεις καλά με ένα σύρμα. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνεις το τυρί (100γρ από αυτό), το αβγό, το μπούκοβο και το δεντρολίβανο και ανακατεύεις καλά.

Έπειτα, τα προσθέτεις στο μεγάλο μπολ με το βούτυρο και ανακατεύεις καλά. Παίρνεις ένα μπολ και ρίχνεις το αλεύρι και το σιμιγδάλι, τα ανακατεύεις και τα προσθέτεις στο μείγμα του βούτυρού και με το χέρι σου ζυμώνεις απαλά. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή.

Την σκεπάζεις με μία μεμβράνη κουζίνας και την τοποθετείς για μισή ώρα στο ψυγείο.

Προθερμαίνεις το φούρνο σου στον αέρα στους 180 βαθμούς. Βγάζεις την ζύμη από το ψυγείο και πλάθεις μεσαία μπαλάκια περίπου 4 εκ. και τα τοποθετείς στο ταψί σου. Μόλις τελειώσεις, τα πιέζεις ελαφρά στο κέντρο με τον αντίχειρά σου.

Σε αυτό το σημείο με ένα κουταλάκι προσθέτεις μέσα σε αυτές τις «λακουβίτσες» το chutney τομάτας. Όχι μεγάλη ποσότητα γιατί θα ξεχυλίσει.

Τα ψήνεις για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

5 λεπτά πριν βγάλεις τα αλμυρά μπισκότα σου, προσθέτεις από πάνω τους το υπόλοιπο τυρί και συνεχίζεις το ψήσιμο.

Μη ξεχάσεις, σε περίπτωση που φτιάξεις την συνταγή να κάνεις tag στα social media το #makeyourwaygr! Θα χαρώ πολύ να δω και την δική σου εκτέλεση!

Διάβασε ακόμη: Το Make Your Way έχει γενέθλια και μοιράζει δώρα σε όλους!

The post Αλμυρά μπισκότα με chutney γλυκιά τομάτα και τυρί μετσοβόνε appeared first on Make Your Way.

Κατά την παρασκευή του γλυκού, αρώματα λεμονιού πλημμύρισαν της όσφρησή μου φέρνοντας μου εικόνες από το Λεμονοδάσος του Πόρου, όπου προέρχεται η μαρμελάδα.

Αν θέλεις να ζήσεις κάτι παρόμοιο, αν θέλεις να γευτείς μια αφράτη γλυκόξινη μους λευκής σοκολάτας δεν έχεις παρά να δοκιμάσεις την ακόλουθη συνταγή.

Θα χρειαστείς μόνο 5 υλικά!

Υλικά που χρησιμοποίησα:

• 250γρ λευκή κουβερτούρα
• 300γρ κρέμα γάλακτος 35-36% λιπαρά
• Μαρμελάδα λεμόνι Λεμονοδάσος
• Μπισκότα κακάο με μέλι The Bee Bros
• ξύσμα λεμονιού

Εκτέλεση:

Λιώνεις την λευκή κουβερτούρα σε ένα μπεν μαρί και την αφήνεις να κρυώσει. Ως ότου κρυώσει χτυπάς πολύ καλά την κρέμα γάλακτος σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να πάρει την υφή ενός γιαουρτιού.

Στην συνέχεια, προσθέτεις το ξύσμα λεμονιού και την σοκολάτα. Ανακατεύεις προσεκτικά με μία μαριζ.

Παίρνεις 4 γυάλινα βαζάκια ή ποτηράκι του κρασιού και προσθέτεις μια κουταλιά του γλυκού μαρμελάδα στο πάτο. Έπειτα ρίχνεις την μους. Στο τέλος τοποθετείς από επάνω μισή κουταλιά του γλυκού μαρμελάδα και σκεπάζεις με ένα μπισκότο.

Τα βάζεις στο ψυγείο να παγώσουν για 3 με 4 ώρες.

Λίγα λόγια για τα προϊόντα που χρησιμοποίησα στη μους λευκής σοκολάτας:

• Η Μαρμελάδα λεμόνι με φυσικό χυμό λεμονιού Λεμονοδάσος παρασκευάζεται από φρέσκα φρούτα της περιοχής του Πόρου, χωρίς πρόσθετα συντηρητικά. Αν είσαι λάτρης του λεμονιού, αυτή θα γίνει η αγαπημένη σου!

• Μπισκότα κακάο με μέλι The Bee Bros, χωρίς ζάχαρη, χωρίς φοινικέλαιο και χωρίς συντηρητικά! Ιδανική, υγιεινή επιλογή για ένα γρήγορο σνακ για μικρούς και μεγάλους! 

Τα παραπάνω προϊόντα μπορείς να τα βρεις εύκολα και γρήγορα στο online κατάστημα ελληνικών προϊόντων, Superb Foods.

Κλείνοντας, αναφορικά με την αλμυρή συνταγή έρχεται σε δύο ημέρες και είμαι σίγουρη ότι θα σου αρέσει πολύ!

Μη ξεχάσεις, σε περίπτωση που φτιάξεις την συνταγή να κάνεις tag στα social media το #makeyourwaygr! Θα χαρώ πολύ να δω και την δική σου εκτέλεση!

Διάβασε ακόμη: Κερδίστε τα αγαπημένα μου προϊόντα από την Mamellada!

The post Μους λευκής σοκολάτας με μαρμελάδα λεμόνι και μπισκότο κακάο με μέλι appeared first on Make Your Way.

Οφείλω να ομολογήσω ότι τη συγκεκριμένη συνταγή επιχείρησα να τη φτιάξω πρώτη φορά και το αποτέλεσμα με εξέπληξε θετικά για αυτό και άλλωστε την μοιράζομαι μαζί σου. Τα αρώματα των μπαχαρικών, του πορτοκαλιού, του λικέρ της γιαγιάς και της τσικουδιάς πλημμύρισαν το σπίτι ευχάριστα. Για αυτό αν είσαι θαυμαστής των μελομακάρονων σε προκαλώ να την φτιάξεις αύριο κιόλας!

Υλικά που χρησιμοποίησα:

Για τη ζύμη

Μείγμα 1

• 400 γρ. χυμό πορτοκαλιού
• 400 γρ. σπορέλαιο
• 180 γρ. ελαιόλαδο
• 50 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1/2 κ.γ. γαρίφαλο
• 2 κ.γ. κανέλα
• 1 σφηνάκι τσικουδιά με κανέλα Byraki
• 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια

Μείγμα 2

• 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
• 200 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

Για το σιρόπι:

• 500 γρ. νερό
• 650 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 300 γρ. κρητικό μέλι “Συνεργασία
• 2 κ.γ κανέλα
• 1/4 κ.γ γαρίφαλο
• 1 σφηνάκι λικέρ βύσσινο της γιαγιάς
• 1 πορτοκάλι, κομμένο στη μέση

Για το σερβίρισμα:

• μέλι
• καρύδια τριμμένα

Εκτέλεση:

Για τα μελομακάρονα

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα. Στη συνέχεια σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις τα υλικά του μείγματος 1 και ανακατεύεις καλά με ένα σύρμα. Σε ένα δεύτερο μπολ κάνεις το ίδιο με το μείγμα 2.

Έπειτα, προσθέτεις το μείγμα 1 στο μείγμα με τα στερεά και ανακατεύεις πολύ απαλά με τα χέρια, για πολύ λίγο (το πολύ για 10 δευτερόλεπτα) για να μην κόψει το μείγμα.

Πλάθεις τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα και ψήνεις για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν ωραίο χρώμα. 

Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνεις τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και αφήνεις για 10-15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα πασπαλίζουμε με αρκετό μέλι και καρύδια.

Μη ξεχάσεις, σε περίπτωση που φτιάξεις τη συνταγή να κάνεις tag στα social media το #makeyourwaygr! Θα χαρώ πολύ να δω και την δική σου εκτέλεση. Καλές γιορτές!

The post Μεθυσμένα μελομακάρονα με κρητικό μέλι appeared first on Make Your Way.

Πάμε να δούμε τα υλικά που θα χρειαστείς για να την φτιάξεις, καθώς και ένα tip σε περίπτωση που σου περισσέψει η γέμισή τους!

Υλικά που χρησιμοποίησα:

• 2 μεγάλες πατάτες
• 100γρ. τριμμένο πεκορίνο Αμφιλοχίας Γης
• 250γρ άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης απαλό Tradifresh
• 2 μεσαία αβγά
• 1 πακέτο φύλλο κρούστας, χοντρό για πίτες
• αλάτι – πιπέρι
• 2 κ.σ εξ.παρθ. ελαιόλαδο για τη γέμιση
• Ελαιόλαδο για τα φύλλα

Εκτέλεση:

Βράζεις τις πατάτες σε καλά αλατισμένο νερό. Τις σουρώνεις και τις τοποθετείς σε ένα μεγάλο μπολ. Παίρνεις ένα πιρούνι ή το εργαλείο για πουρέ και την πολτοποιείς. Στη συνέχεια προσθέτεις όλα τα υλικά και ανακατεύεις. Κάπου εδώ να σου πω να αφήσεις λίγο τυρί στην άκρη για να προσθέσεις προαιρετικά από πάνω.

Κόβεις τα φύλλα σε λωρίδες με πλάτος ίσο με την παλάμη του χεριού σου. Υπολόγισε 12 λωρίδες, ίσως και παραπάνω ανάλογα τη ποσότητα που θέλεις να φτιάξεις. Όσο γεμίζεις τα πατατοπιτάκια, έχεις σκεπασμένα τα υπόλοιπα φύλλα για να μη ξεραθούν. Επίσης, σημαντικό είναι να τα αλείψεις στη βάση τους με λίγο ελαιόλαδο.

Απλώνεις ένα – ένα τα φύλλα, βάζεις από 1 κουταλιά γέμιση και διπλώνεις σε τρίγωνα.

Αφού τα διπλώσεις όλα, αν θέλουμε μπορείς να τα διατηρήσεις στο ψυγείο, σε κλειστό σκεύος για 24 ώρες, στην κατάψυξη για 6 μήνες, ή να τα φτιάξεις αμέσως.

Πριν το ψήσιμο, τα αλείφεις από πάνω με ελαιόλαδο και προσθέτεις το υπόλοιπο τυρί για έξτρα γεύση.

Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Tip: Με έξτρα αλεύρι, 2 αβγά και ντοματίνια μετατρέπεται εύκολα σε μια επιπλέον πρόταση για ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή βραδινό πιάτο ως πατατόπιτα αλλά χωρίς φύλλο!

Μη ξεχάσεις, σε περίπτωση που φτιάξεις τη συνταγή να κάνεις tag στα social media το #makeyourwaygr! Θα χαρώ πολύ να δω και την δική σου εκτέλεση!

Διάβασε ακόμη: Φτιάξε χειροποίητα burger με καυτερό άλειμμα πιπεριάς

The post Εύκολη συνταγή για πατατοπιτάκια με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης appeared first on Make Your Way.

Πριν αρκετό καιρό δοκίμασα ένα από τα πιο γευστικά, ποιοτικά και εγχώρια chutney της Saza με πρωταγωνιστή το σύκο. Ένα chutney που συνδυάζει τη γλυκάδα του σύκου με την εξωτική γεύση του ανανά. Ενώ συμπληρώνεται διακριτικά από το ντελικάτο άρωμα των συστατικών που περιέχει.

Μόλις το δοκίμασα σκέφτηκα αμέσως ότι αυτό επιβάλλεται να γίνει μια υπέροχη και άκρως φθινοπωρινή αλμυρή τάρτα. Πήγα λοιπόν στο σούπερ μάρκετ της γειτονιάς και προμηθεύτηκα όλα όσα χρειάστηκα για να την φτιάξω και voila!

Υλικά που χρησιμοποίησα:

Για την τάρτα και την γέμιση

• 1 πακέτο ζύμη κουρού Χρυσή Ζύμη
• 300γρ γαλομυζήθρα Amari
• 250γρ chutney σύκο Saza
• Ελάχιστο ελαιόλαδο για τη ταρτιέρα

Για τη συνοδευτική σαλάτα

• 1 σακουλάκι φρέσκιας σαλάτας Φινετσάτη – Μπάρμπα Στάθης με μαρούλι butterhead Salanova κόκκινο, σπανάκι και ρόκα
• 10 ντοματίνια Κρήτης κομμένα σε χοντρές ροδελες
• 2 κ.σ dressing ελαιόλαδου πικάντικο Το φίλεμα της Λέλας
• Λίγο αλάτι

Εκτέλεση:

Για τη τάρτα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Αλείφουμε την ταρτιέρα μας με λίγο ελαιόλαδο και τοποθετούμε τα δύο φύλλα ζύμης σταυρωτά. Τρυπάμε τα φύλλα με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει πολύ.

Ψήνουμε τη τάρτα για 15 λεπτά.

Αφού την βγάλουμε από το φούρνο παίρνουμε τη γαλομυζήθρα και την θρυμματίζουμε σε όλη την επιφάνεια της τάρτας. Ύστερα ρίχνουμε το chutney σύκο μας από πάνω και με ένα κουτάλι το απλώνουμε να πάει παντού.

Τη τοποθετούμε ξανά στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

Μόλις περάσει ο χρόνος και την βγάλουμε από το φούρνο με ένα μαχαίρι κόβουμε με προσοχή τα περισσεύματα ζύμης για να φαίνεται αισθητικά όμορφη.

Το ιδανικό είναι να σερβίρουμε την τάρτα ζεστή αλλά τρώγεται εξίσου ευχάριστα και κρύα.

Για τη σαλάτα

Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά ώστε να πάει παντού το αλάτι και το dressing μας.

Λίγα λόγια για το chutney σύκο

Φτιάχνεται από ξερά σύκα και περιέχει κρασί, ανανά, κρεμμύδια, ζάχαρη, ηλιέλαιο, ξύδι, μέλι, μπούκοβο, αλάτι, πάπρικα, τζίντζερ, πιπέρι, κανέλα και γλυκάνισο. Είναι κατάλληλο και για vegetarians.

Μη ξεχάσεις, σε περίπτωση που φτιάξεις τη συνταγή να κάνεις tag στα social media το #makeyourwaygr! Θα χαρώ πολύ να δω και την δική σου εκτέλεση!

Διάβασε εδώ πως μπορείς να φτιάξεις χοιρινές μπουκιές μαγειρεμένες σε κόκκινη σάλτσα με στριφτάρια!

The post Αλμυρή τάρτα με chutney σύκο και γαλομυζήθρα appeared first on Make Your Way.

Είναι μια συνταγή που φτιάχνεται με ό,τι υλικά έχεις στην κουζίνα σου αλλά με τη προσθήκη ενός μοναδικού υλικού – έκπληξη θα κάνει όλη την διαφορά στη γεύση. Εντάξει, μπορεί να μην είναι και τόσο έκπληξη αφού στο έχω μαρτυρήσει γράφοντας το στο τίτλο του άρθρου. Και ναι, είναι το άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης με μελιτζάνα.

Θα μου πεις ποια είναι η διαφορά της κλασικής συνταγής για ρεβίθια κοκκινιστά με αυτήν; Σε αυτήν λοιπόν τη συνταγή επικρατεί η γεύση, το χρώμα και τα αρώματα της πιπεριάς Φλωρίνης και όχι της ντομάτας. Αυτό από μόνη της τη κάνει διαφορετική από τις συνηθισμένες που υπάρχουν σε όλα τα βιβλία ή/και site συνταγών.

Πάμε λοιπόν να δούμε παρέα τα υλικά που θα χρειαστείς και την εκτέλεση που ακολούθησα για να την φτιάξεις κι εσύ!

Υλικά που θα χρειαστείς:

• 500γρ ρεβίθια
• 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
• Άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης με μελιτζάνα Tradifresh
• 4 κουταλιές της σούπας εξ.παρθ. ελαιόλαδο
• 1 τριμμένη ντομάτα
• αλάτι
• μαγειρική σόδα
• φρέσκο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Μουλιάζεις τα ρεβίθια από βραδύς με τη σόδα σε νερό που να τα σκεπάζει. Την επόμενη μέρα τα σουρώνεις, τα ξεπλένεις καλά. Έπειτα, βράζεις τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν κι ενώ βράζουν, προθερμαίνεις του φούρνο σου στους 180 βαθμούς.

Στη συνέχεια παίρνεις ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνεις ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι, τη πιπεριά και το σκόρδο. Ύστερα προσθέτεις τη ντομάτα και αλατοπιπερώνεις. Αφού πάρουν μια βράση ρίχνεις το άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης με μελιτζάνα και το μαϊντανό και ανακατεύεις καλά.

Μόλις έχουν βράσει τα ρεβίθια σου, τα σουρώνεις και τα τοποθετείς σε μια γάστρα ή βαθύ ταψί και προσθέτεις τη σάλτσα που έχεις φτιάξει από πάνω. Πριν τα βάλεις στο φούρνο θα ρίξεις 250γρ ζεστό νερό και έξτρα πιπέρι. Ψήνεις για 30-35 λεπτά.

Σερβίρεις με έξτρα ελαιόλαδο και μαϊντανό.

Λίγα λόγια για το άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης με μελιτζάνα

Περιέχει κόκκινη ψητή πιπεριά, ψητή μελιτζάνα, σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και μείγμα μπαχαρικών. Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν περιέχει συντηρητικά και είναι φτιαγμένο με εξαιρετικές πρώτες ύλες που παράγονται στο νομό Φλώρινας και είναι η ιδανική επιλογή για όσους είναι vegan ή vegetarian, αλλά και για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.

Διάβασε εδώ πως θα φτιάξεις μελιτζανοκεφτέδες σε ροδέλες με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης!

The post Ρεβίθια κοκκινιστά στο φούρνο με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης appeared first on Make Your Way.

Όσο κι αν σου ακούγεται μπελαλίδικη η σημερινή συνταγή δεν είναι καθόλου. Πρόκειται για ένα αρκετά εύκολο και νόστιμο πιάτο, ιδανικό να συνοδεύσει το ούζο ή το ροζέ κρασί της παρέα σου, αλλά μπορείς να το απολαύσεις κι ως κυρίως πιάτο με πράσινη σαλάτα ή λίγο ρυζάκι. Οι μελιτζανοκεφτέδες μου με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης είναι πραγματικά αυτό που θα σε βγάλει από τα «συνηθισμένα».

Παραδοσιακοί μεν, αλλά με κάποιες σύγχρονες πινελιές για να δώσουν κάτι από εμένα. Να αποκτήσουν μια προσωπικότητα. Ίσως ακούγομαι υπερβολική, αλλά αυτό θέλω να δίνω στα πιάτα μου, προσωπικότητα και κάποια στοιχεία του εαυτού μου.

Μήπως μίλησα πολύ; Μάλλον! Για αυτό πάμε να δούμε τα υλικά που χρησιμοποίησα, καθώς και την εκτέλεση για τους νοστιμότερους μελιτζανοκεφτέδες σε ροδέλες! Για αυτούς δεν μπήκες άλλωστε;

Υλικά που χρησιμοποίησα:

• 2 μεγάλες μελιτζάνες
• 2 μέτρια κολοκυθάκια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 6 κ.γ άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης με ντομάτα & καρότο Tradifresh
• 1 σφηνάκι ούζο Πελάδα
• Αλεύρι γ.ο.χ (όσο πάρει για να απορροφήσει τα υγρά μας)
• 1 κ.σ εξ.παρθ.ελαιόλαδο Κολοκοτρώνη
• 200γρ κεφαλοτύρι Μυτιλήνης κομμένα σε κυβάκια
• αλάτι – πιπέρι
• 1 αυγό
• Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες (πάχος 1 – 1.5 cm).

Αφαιρούμε προσεκτικά την ψίχα με ένα μαχαιράκι, και αφού τις λαδώσουμε και τις αλατίσουμε λίγο, τις τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε για 5 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Ήρθε η ώρα για τους κεφτέδες. Κόβουμε την ψίχα των μελιτζανών και των κολοκυθιών σε κυβάκια και τα περνάμε λίγο από το multi. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας και ανακατεύουμε καλά.

Προσοχή με το αλεύρι, θέλουμε ένα ομοιογενές μείγμα, όχι πολύ πηκτό!

Παίρνουμε το αντικολλητικό τηγάνι μας, προσθέτουμε λίγο λάδι. Στη συνέχεια, τοποθετούμε σε αυτό τις ψητές ροδέλες μελιτζάνας και με ένα κουτάλι ρίχνουμε το μείγμα για τους μελιτζανοκεφτέδες μέσα στις ροδέλες. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά έως ότου ροδίσει κι από τις δύο πλευρές (περίπου 4-5 λεπτά κάθε πλευρά)

Σερβίρουμε με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης και τριμμένο ή σε κομματάκια κεφαλοτύρι Μυτιλήνης.

Είδες πόσο εύκολη συνταγή σου παρουσίασα και σήμερα; Όχι είδες;

Κλείνοντας, να σου αναφέρω ότι το άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης της Tradifresh σε περίπτωση που σε ενδιαφέρει περιέχει καρότο, ντομάτα, πράσινη καυτερή πιπεριά, σκόρδο, μαϊντανό και μείγμα μπαχαρικών. Πρόκειται για ένα άλειμμα που ιδανικά μπορείς να το αξιοποιήσεις στα όσπριά σου, σε πίτσα, κριθαρώτο, ακόμα και στην γαριδομακαρονάδα σου!

Μη ξεχάσεις, σε περίπτωση που φτιάξεις τη συνταγή να κάνεις tag στα social media το #makeyourwaygr! Θα χαρώ πολύ να δω και την δική σου εκτέλεση!

Διάβασε εδώ πώς να φτιάξεις τη τέλεια κιμαδόπιτα με μπύρα!

The post Μελιτζανοκεφτέδες σε ροδέλες με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης appeared first on Make Your Way.

Όσοι με παρακολουθείτε στα social media, κυρίως, στο Instagram, θα είδατε ότι το περασμένο Σάββατο διοργανώσαμε με τα παιδιά από το GamelabGR ένα άκρως καλοκαιρινό bbq. Όπως καταλαβαίνετε δεν γινόταν να πάω με άδεια χέρια, αφού πέρα απ’ότι με είχαν «φάει» με το αλμυρό κέικ πιπεριάς και ότι δε τους φτιάχνω τίποτα, ε ήθελα κι εγώ να τους δείξω με αυτό τον τρόπο την ποιότητα πληθώρων ελληνικών προϊόντων που χωράνε σε μία κιμαδόπιτα.

Εκείνοι που την δοκίμασαν είπαν ότι θα την ξαναέτρωγαν, κι αυτό τα λέει όλα νομίζω!

Για τα φύλλα

• 500γρ. σταρένιο αλεύρι Λήμνου από σκληρά σιτάρια Οικογένεια Ποριάζη
• 2 1/2 κ.σ ε. π. ελαιόλαδο Κολοκοτρώνη
• 1 κ.γ ξύδι
• αλάτι – πιπέρι
• 250 ml χλιαρό νερό
• Έξτρα αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων

Για τη γέμιση

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
• 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κυβάκια tradifresh
• 1 κ.σ καυτερό άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης tradifresh
• αλάτι
• 2 κ.σ ε.π ελαιόλαδο
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 330 ml μπύρα Marea Ale
• 1/2 κ.σ πελτέ ντομάτας
• 8 φέτες κατσικίσιο τυρί Δράμας

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.

Για τη γέμιση

Σε μία κατσαρόλα (εγώ το έκανα στη χύτρα) σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κιμά και το σπάμε με μία ξύλινη κουτάλια. Προσθέτουμε τις πιπεριές και ανακατεύουμε. Έπειτα, ρίχνουμε το πελτέ με το άλειμμα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε την μπύρα.

Αφήνουμε το μείγμα να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα μας και να εξατμιστεί λίγο η μπύρα και προσθέτω ελάχιστο νερό και κλείνω τη χύτρα. Ψήνουμε ανάλογα με τις οδηγίες της χύτρας μας. Εγώ το άφησα 20 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

Μόλις ανοίξουμε τη χύτρα και δούμε ότι έχει πολλά υγρά δυναμώνουμε τη φωτιά έως ότου εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.

Αποσύρουμε το κιμά από τη φωτιά, τον αφήνουμε να κρυώσει καλά και ετοιμάζουμε τα φύλλα μας.

Για τα φύλλα

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, ανοίγουμε μια τρυπούλα και βάζουμε το λάδι, το ξύδι και το αλατοπίπερο μας. Ζυμώνουμε και έπειτα ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό μας. Προσθέτουμε έξτρα αλεύρι αν χρειαστεί. Το ζυμάρι μας πρέπει να είναι λείο. Στη συνέχεια δουλεύουμε τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια. Ζυμώνουμε διπλώνοντας τη ζύμη για να πάρει αέρα μέσα.

Φτιάχνουμε ένα χοντρό μπαστουνάκι και το κόβουμε σε 3 ίσα μέρη. Τα πλάθουμε σε μπαλάκια. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και ζυμώνουμε. Στη συνέχεια, σε μία ξύλινη επιφάνεια παίρνουμε ένα ένα τα μπαλάκια και ανοίγουμε τα φύλλα μας για ορθογώνιο ταψί.

Αλείφουμε καλά το ταψί μας με ελαιόλαδο, βάζουμε τα 2 φύλλα κάτω πασπαλίζοντας τα ελαφρώς με μερικές σταγόνες λαδιού, ρίχνουμε τη γέμιση από πάνω και αφού την στρώσουμε καλά, τοποθετούμε τις φέτες τυριού. Τέλος, βάζουμε το τελευταίο φύλλο από πάνω και ψήνουμε για 35-40 λεπτά περίπου!

Η συγκεκριμένη ζύμη μπορεί να χωριστεί σε 7 ή 8 μέρη στη περίπτωση που θέλετε να κάνετε λεπτά φύλλα κι όχι χοντρά όπως εγώ. Αλλά απαιτεί άλλη διαδικασία που μπορείτε να βρείτε εδώ όπου και εμπνεύστηκα τη συνταγή για τα φύλλα μου.

Μπορεί η διαδικασία να μην είναι τόσο απλή, ειδικά άμα δεν σας αρέσει το άνοιγμα φύλλου. Ωστόσο, σε περίπτωση που την δοκιμάσετε θα περιμένω τα σχόλιά σας για τη κιμαδόπιτα στα social media μου!

The post Κιμαδόπιτα με μπύρα και πιπεριά Φλωρίνης appeared first on Make Your Way.

Ένα από τα αγαπημένα μου λαχανικά είναι η πιπεριά. Καυτερή ή γλυκιά δεν έχει σημασία για εμένα. Αγαπώ όλες τις ποικιλίες της ιδίως όταν συνδυάζεται με γαλακτοκομικά προϊόντα. Κι ως άνθρωπος που στο πρωινό ή στις λιγούρες του προτιμάει το αλμυρό σνακ από το γλυκό. Σκέφτηκα να φτιάξω ένα αλμυρό κέικ πιπεριάς γλασαρισμένο με ένα «ξεχασμένο» chutney που θυμήθηκα ότι είχα στο ντουλάπι μου.

Το chutney από τη «φύση» του είναι αρκετά γλυκό, αφού πρακτικά μιλάμε για μαρμελάδα που έχει εμπλουτιστεί με διάφορα καρυκεύματα. Στη προκειμένη περίπτωση χρησιμοποίησα το χειροποίητο chutney πιπεριάς Mamellada από την Καλαμάτα με γλυκές πιπεριές Φλωρίνης με τσίλι που συνθέτουν μια μοναδική γεύση.

Γλυκιά, ξινή, αρωματική και καυτερή όσο πρέπει για να κρατάει όλες τις γευστικές ισορροπίες.

Υλικά που χρησιμοποίησα:

• 500γρ φαρίνα Αλλατίνη
• 380γρ mini χρωματιστές πιπεριές Κρήτης
• 200γρ γιαούρτι στραγγιστό 2% Δωδώνη
• 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• 250γρ τριμμένο πεκορίνο Αμφιλοχίας
• 250γρ βούτυρο Βιταμ σε θερμοκρασία δωματίου
• φρέσκο μαύρο πιπέρι
• μπούκοβο
• αλάτι

Για το γλάσο:

• 5 κ.σ chutney πιπεριάς Mamellada
• 2 κ.σ νερό

Εκτέλεση:

Η εκτέλεση της συνταγής είναι η ίδια που πάνω – κάτω που ακολουθούμε για τα περισσότερα κέικ.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Κόβουμε τις πιπεριές σε κυβάκια. Χτυπάμε στο μιξερ το βούτυρο ώσπου να γίνει αφράτο και προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γιαούρτι, το πεκορίνο, τις πιπεριές, σταδιακά, το αλεύρι κοσκινισμένο και αλατοπιπερώνουμε.

Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το μείγμα του κέικ σε μια φόρμα αλευρωμένη και αλειμμένη με βούτυρο. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά ανάλογα τη δύναμη του φούρνου μας.

Μόλις ψηθεί και κρυώσει καλά, ξεφορμάρουμε το αλμυρό κέικ. Παίρνουμε ένα κατσαρολάκι και ζεσταίνουμε το chutney με το νερό. Κάνουμε μερικές τρυπούλες στο κέικ πιπεριάς μας και το περιχύνουμε με το γλάσο.

Επίσης, αν κρίνω από τα χθεσινά σχόλια των φίλων και γνωστών μου που τους έστελνα φωτογραφίες κατά την εκτέλεση της συνταγής, μάλλον δεν είμαι η μόνη που έχει μια ιδιαίτερη προτίμηση στις πιπεριές και στα αλμυρά σνακ.

Α και μάλλον τους άσκησα τόσο «φωτογραφικό μπούλινγκ» που σήμερα μου ζητάνε να τους στείλω κομμάτια με courier!

Κλείνοντας, να αναφέρω ότι στην παραπάνω συνταγή μπορείς εναλλακτικά να βάλεις τυρί μετσοβόνε ή κεφαλογραβιέρα το αποτέλεσμα θα ‘ναι εξίσου καλό.

Μέχρι το επόμενο άρθρο, σε φιλώ και περιμένω τα σχόλια σου για τη συνταγή σε όλα τα ενεργά social media του makeyourway.gr!

The post Αλμυρό κέικ πιπεριάς με chutney appeared first on Make Your Way.