Οφείλω να ομολογήσω ότι τη συγκεκριμένη συνταγή επιχείρησα να τη φτιάξω πρώτη φορά και το αποτέλεσμα με εξέπληξε θετικά για αυτό και άλλωστε την μοιράζομαι μαζί σου. Τα αρώματα των μπαχαρικών, του πορτοκαλιού, του λικέρ της γιαγιάς και της τσικουδιάς πλημμύρισαν το σπίτι ευχάριστα. Για αυτό αν είσαι θαυμαστής των μελομακάρονων σε προκαλώ να την φτιάξεις αύριο κιόλας!

Υλικά που χρησιμοποίησα:

Για τη ζύμη

Μείγμα 1

• 400 γρ. χυμό πορτοκαλιού
• 400 γρ. σπορέλαιο
• 180 γρ. ελαιόλαδο
• 50 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1/2 κ.γ. γαρίφαλο
• 2 κ.γ. κανέλα
• 1 σφηνάκι τσικουδιά με κανέλα Byraki
• 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια

Μείγμα 2

• 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
• 200 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

Για το σιρόπι:

• 500 γρ. νερό
• 650 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 300 γρ. κρητικό μέλι “Συνεργασία
• 2 κ.γ κανέλα
• 1/4 κ.γ γαρίφαλο
• 1 σφηνάκι λικέρ βύσσινο της γιαγιάς
• 1 πορτοκάλι, κομμένο στη μέση

Για το σερβίρισμα:

• μέλι
• καρύδια τριμμένα

Εκτέλεση:

Για τα μελομακάρονα

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα. Στη συνέχεια σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις τα υλικά του μείγματος 1 και ανακατεύεις καλά με ένα σύρμα. Σε ένα δεύτερο μπολ κάνεις το ίδιο με το μείγμα 2.

Έπειτα, προσθέτεις το μείγμα 1 στο μείγμα με τα στερεά και ανακατεύεις πολύ απαλά με τα χέρια, για πολύ λίγο (το πολύ για 10 δευτερόλεπτα) για να μην κόψει το μείγμα.

Πλάθεις τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα και ψήνεις για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν ωραίο χρώμα. 

Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνεις τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και αφήνεις για 10-15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα πασπαλίζουμε με αρκετό μέλι και καρύδια.

Μη ξεχάσεις, σε περίπτωση που φτιάξεις τη συνταγή να κάνεις tag στα social media το #makeyourwaygr! Θα χαρώ πολύ να δω και την δική σου εκτέλεση. Καλές γιορτές!

The post Μεθυσμένα μελομακάρονα με κρητικό μέλι appeared first on Make Your Way.

Έτσι, ψάχνοντας για κρητικά προϊόντα έπεσα πάνω στην εταιρεία «Anemelon», μία εταιρεία παραγωγής μελιού που δημιουργήθηκε το 2013 από το μεράκι και την επιθυμία του Φανούρη Λεονταράκη για ένα μέλι εντελώς διαφορετικό από τα συνηθισμένα αλλά με αμιγώς κρητικό χαρακτήρα.

Πρόκειται για ένα παχύρρευστο στην υφή – θαυμάσιο μέλι με κύρια συστατικά το θυμάρι, το πεύκο και τα κρητικά βότανα όπως θρούμπι, φασκομηλιά και ακονιζιά. Στη πρώτη μου γευστική δοκιμή απλά με ένα κουτάλι εξεπλάγην αφού ο συνδυασμός των παραπάνω συστατικών απογειώνει όλες τις αισθήσεις, ιδίως τις αρωματικές!

Στη δεύτερη δοκιμή και πλέον συνήθεια στη πρωινή μου ρουτίνα με μία φέτα ψωμί, ένα κομμάτι κρητικό τυρί και λίγο μέλι η άποψη μου παρέμεινε ίδια και εξεπλάγην δύο φορές!

Το μέλι “Anemelon” έδωσε αυτό το κάτι παραπάνω που αναζητούσα στο πρωινό μου, δηλαδή ποιότητα γεύσης, φυσικά αρώματα και ενέργεια όλη την ημέρα!

Η Κρήτη φημίζεται για τη πλούσια βλάστηση της σε αρωματικά φυτά και βότανα, οπότε δεν περίμενα κάτι διαφορετικό όταν διάβασα την περιεκτικότητα του μελιού σε κρητικά βότανα.

Ωστόσο, θεωρώ ότι το συγκεκριμένο μέλι πραγματικά ξεχωρίζει από τα κρητικά μελιά που έχω βρει στην αγορά και αξίζει να το δοκιμάσετε!

Θα το βρείτε σε delicatessens και παντοπωλεία ανά την Ελλάδα.

The post Anemelon: Το ξεχωριστό Κρητικό μέλι με θυμάρι και πεύκο appeared first on Make Your Way.