Με αφορμή την έναρξη της 12ης Εξποτροφ σήμερα (31/1), συνομιλήσαμε με τον Δημήτρη Τζούφλα, στέλεχος της Κρεατοσυσκευαστικής Λαμίας ΑΒΕΕ, για την πορεία της επιχείρησης, τη φιλοσοφία που τη διέπει και τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει σήμερα ο κλάδος.

Από πού προέρχονται τα κρέατα που συσκευάζετε; Είναι ελληνικά;

Η βάση της φιλοσοφίας μας είναι η στήριξη του ελληνικού κρέατος και των Ελλήνων παραγωγών, με τους οποίους επιδιώκουμε σταθερές και μακροχρόνιες συνεργασίες. Πιστεύουμε ότι η ποιότητα ξεκινά από την πρώτη ύλη και γι’ αυτό η επιλογή των παραγωγών γίνεται με αυστηρά κριτήρια αξιοπιστίας, συνέπειας και τήρησης προδιαγραφών.

Παράλληλα, σε μια σύγχρονη και απαιτητική αγορά, οι εισαγόμενες πρώτες ύλες μπορούν να λειτουργήσουν συμπληρωματικά. Σε κάθε περίπτωση, η επιλογή γίνεται με αυστηρούς ελέγχους, πιστοποιήσεις και πλήρη ιχνηλασιμότητα, ώστε το τελικό προϊόν να ανταποκρίνεται στα ποιοτικά στάνταρ που έχουμε θέσει.

Τι σας διαφοροποιεί στην αγορά κρεάτων και κρεατοσκευασμάτων;

Αυτό που μας διαφοροποιεί είναι η ισορροπία ανάμεσα στην οργάνωση και την ευελιξία. Δεν λειτουργούμε με λογική απρόσωπης μαζικής παραγωγής, αλλά με προσανατολισμό στον επαγγελματία πελάτη και στις πραγματικές ανάγκες της καθημερινότητάς του.

Στα κρεατοσκευάσματα, η έμφαση δεν δίνεται μόνο στη γεύση, αλλά στη συνολική συμπεριφορά του προϊόντος: στη σταθερότητα, στην απόδοση στο ψήσιμο, στην ευκολία στη χρήση και στη συνέπεια από παρτίδα σε παρτίδα. Αυτά είναι τα στοιχεία που κάνουν τη διαφορά στην επαγγελματική κουζίνα και στο κατάστημα.

Δες ακόμη:

Αγροτικός Συνεταιρισμός Κριτσάς: Εκεί όπου η συλλογικότητα, η γνώση και η γη γεννούν προϊόντα αξίας

Το Μαγγίρι: Παράδοση που βρίσκει θέση στο σύγχρονο τραπέζι

Πώς επηρεάζουν οι προκλήσεις της κτηνοτροφίας τη δική σας παραγωγή;

Ο κλάδος της κτηνοτροφίας αντιμετωπίζει σημαντικές προκλήσεις τα τελευταία χρόνια, όπως το αυξημένο κόστος παραγωγής, οι διακυμάνσεις στις τιμές των ζωοτροφών και τα ζητήματα υγείας των ζώων. Όλα αυτά επηρεάζουν άμεσα την αγορά και απαιτούν μεγαλύτερη προσαρμοστικότητα από όλους τους κρίκους της αλυσίδας.

Για εμάς, αυτό σημαίνει ακόμη αυστηρότερη επιλογή πρώτων υλών, καλύτερο προγραμματισμό και συνεχή έλεγχο σε όλα τα στάδια της παραγωγής. Επενδύουμε σε οργανωμένες διαδικασίες και σύγχρονες εγκαταστάσεις, ώστε να διασφαλίζουμε ποιότητα και ασφάλεια ακόμη και σε περιόδους έντονης πίεσης στον κλάδο.

Η εταιρεία έχει εξαγωγική δραστηριότητα;

Ο εξαγωγικός προσανατολισμός είναι πλέον αναπόσπαστο κομμάτι της στρατηγικής κάθε σύγχρονης επιχείρησης. Με τα τεχνολογικά μέσα που υπάρχουν σήμερα, τα γεωγραφικά όρια έχουν περιοριστεί σημαντικά και οι συνεργασίες μπορούν να αναπτυχθούν σε διεθνές επίπεδο.

Για εμάς, οι εξαγωγές αποτελούν ξεκάθαρο στρατηγικό στόχο. Ήδη εξετάζουμε αγορές του εξωτερικού όπου εκτιμώνται προϊόντα με καθαρή ταυτότητα, αυθεντικότητα και επαγγελματική αξιοπιστία.

Τι σημαίνει για την εταιρεία σας η συμμετοχή στην 12η Εξποτροφ;

Η συμμετοχή μας στην 12η Εξποτροφ αποτελεί μια ουσιαστική παρουσία σε έναν θεσμό που συγκεντρώνει επαγγελματίες του κλάδου από όλη την Ελλάδα. Για εμάς, δεν πρόκειται απλώς για προβολή προϊόντων, αλλά για ουσιαστική επικοινωνία, ανταλλαγή απόψεων και δημιουργία βάσεων για νέες συνεργασίες.

Θέλουμε οι επισκέπτες να αποχωρήσουν από το περίπτερό μας με την εικόνα μιας σοβαρής, οργανωμένης ελληνικής εταιρείας που γνωρίζει σε βάθος το αντικείμενό της και επενδύει στη μακροχρόνια συνεργασία.

Διάβασε ακόμη:

ΕΔΟΠ: Ανησυχίες για την ελληνική πτηνοτροφία λόγω ΕΕ–Mercosur

«Μαγειρεύουμε Ελλάδα»: Ποιους καταξιωμένους Έλληνες σεφ φέρνει η φετινή Εξποτρoφ

Terra Mycenae: Δύο κορίτσια φέρνουν το ελαιόλαδο των Μυκηνών στο σήμερα

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Δ. Τζούφλας, Κρεατοσυσκευαστική Λαμίας ΑΒΕΕ: «Δεν λειτουργούμε με λογική απρόσωπης μαζικής παραγωγής, αλλά με προσανατολισμό στις πραγματικές ανάγκες του επαγγελματία.» appeared first on Make Your Way.

Μέσα από τη συνέντευξη που ακολουθεί, η Γιάννα Περάκη, διευθύντρια του Συνεταιρισμού Κριτσά μιλάει για τις πολυάριθμες διακρίσεις που έχουν λάβει, τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι ελαιοπαραγωγοί σήμερα, αλλά και για τη συμμετοχή στη 12η Εξποτρόφ, η οποία ξεκινά αύριο (31/1).

Τι κάνει το λάδι σας ξεχωριστό σε σχέση με άλλα ελληνικά ελαιόλαδα;

Το ελαιόλαδο ΠΓΕ Κριτσά ξεχωρίζει χάρη στον μοναδικό συνδυασμό του μικροκλίματος της περιοχής, της ποικιλίας Κορωνέικης ελιάς και της μακρόχρονης εμπειρίας των παραγωγών μας. Η πιστοποίηση ΠΓΕ εγγυάται την προέλευση, την ποιότητα και τα ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος μας. Η προσεκτική καλλιέργεια και η άμεση έκθλιψη προσδίδουν στο λάδι μας χαμηλή οξύτητα, έντονα αρώματα και υψηλή διατροφική αξία, καθιστώντας το αναγνωρίσιμο και αξιόπιστο τόσο στην ελληνική όσο και στη διεθνή αγορά.

Ο Συνεταιρισμός έχει διακριθεί σε πολλούς διαγωνισμούς και θεωρείται από τους κορυφαίους στην Κρήτη. Τι σημαίνουν για εσάς αυτές οι διακρίσεις;

Οι διακρίσεις και τα βραβεία που έχει αποσπάσει το ελαιόλαδο ΠΓΕ Κριτσά αποτελούν για εμάς επιβεβαίωση της διαρκούς προσπάθειας για ποιότητα και συνέπεια. Σε συνδυασμό με την πιστοποίηση ΠΓΕ, ενισχύουν την αξιοπιστία του προϊόντος μας και αναδεικνύουν τη συλλογική δουλειά των παραγωγών του Συνεταιρισμού, οι οποίοι εφαρμόζουν κοινές πρακτικές με σεβασμό στη γη και στην παράδοση. Δεν τις βλέπουμε ως αυτοσκοπό, αλλά ως επιβεβαίωση ότι η συνέπεια, η συνεργασία και η προσήλωση στην ποιότητα αποδίδουν καρπούς. Κάθε βραβείο ανήκει σε όλους τους παραγωγούς του Συνεταιρισμού και μας δίνει επιπλέον κίνητρο να συνεχίσουμε με την ίδια αφοσίωση.

Δες ακόμη:

Το Μαγγίρι: Παράδοση που βρίσκει θέση στο σύγχρονο τραπέζι

Μ. Αναγνώστου, Alelma: «Προϊόντα βασισμένα στον τόνο alalunga, με προσεγμένη επεξεργασία που σέβεται τον καταναλωτή»

Πώς βιώνετε τις προκλήσεις της κλιματικής αλλαγής και της αύξησης του κόστους παραγωγής;

Οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής είναι πλέον ορατές και στον ελαιώνα, με ακραία καιρικά φαινόμενα και αυξημένη αβεβαιότητα στις αποδόσεις. Παράλληλα, το κόστος παραγωγής έχει αυξηθεί σημαντικά. Ως Συνεταιρισμός, προσπαθούμε να προσαρμοζόμαστε μέσα από καλύτερη διαχείριση των πόρων, εκπαίδευση των παραγωγών και επένδυση σε πιο βιώσιμες πρακτικές, ώστε να διασφαλίσουμε το μέλλον της ελαιοκαλλιέργειας στον τόπο μας.

Έχετε εξαγωγική δραστηριότητα και σε ποιες αγορές απευθύνεστε;

Ο Συνεταιρισμός Κριτσάς αναπτύσει την εξαγωγική του δραστηριότητα, με το ελαιόλαδο ΠΓΕ Κριτσά να εξάγεται προς το παρόν σε αγορές της Ευρώπης και των Ηνωμένων Πολιτειών. Η πιστοποιημένη γεωγραφική ταυτότητα του προϊόντος μας λειτουργεί ως σημαντικό πλεονέκτημα στις διεθνείς αγορές, όπου οι καταναλωτές αναζητούν αυθεντικά προϊόντα με σαφή προέλευση και υψηλά ποιοτικά χαρακτηριστικά.

Τι σημαίνει για τον Συνεταιρισμό η συμμετοχή στην 12η Εξποτροφ;

Η συμμετοχή μας στην 12η Εξποτροφ αποτελεί μια σημαντική ευκαιρία προβολής και επικοινωνίας με επαγγελματίες και καταναλωτές. Στόχος μας είναι να παρουσιάσουμε την ποιότητα και τη φιλοσοφία του Συνεταιρισμού, να ενισχύσουμε τις συνεργασίες μας και να ανταλλάξουμε γνώση και εμπειρίες. Θέλουμε οι επισκέπτες του περιπτέρου μας να φύγουν με την αίσθηση ότι γνώρισαν ένα ελαιόλαδο με ταυτότητα, ιστορία και ανθρώπινο πρόσωπο.

Περισσότερα:

Ανακάλυψε τα προϊόντα του Αγροτικού Συνεταιρισμού Κριτσάς στο περίπτερο B106-4 της φετινής Εξποτρόφ.
Διάβασε ακόμη:

«Μαγειρεύουμε Ελλάδα»: Ποιους καταξιωμένους Έλληνες σεφ φέρνει η φετινή Εξποτρoφ

Terra Mycenae: Δύο κορίτσια φέρνουν το ελαιόλαδο των Μυκηνών στο σήμερα

Monogram Χανιά: Το στέκι που θα αλλάξει την άποψή σου για τον καφέ espresso!

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Αγροτικός Συνεταιρισμός Κριτσάς: Εκεί όπου η συλλογικότητα, η γνώση και η γη γεννούν προϊόντα αξίας appeared first on Make Your Way.

Σήμερα, το «Μαγγίρι» προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία παραδοσιακών ζυμαρικών από χυλοπίτες και στριφτάρια μέχρι βίδες, κριθαράκι και το ομώνυμο κρητικό ζυμαρικό, μαγγίρι.

Στη συνέντευξη που ακολουθεί, συνομιλήσαμε με την ιδιοκτήτρια της επιχείρησης Ασπασία Γιακουμάκη, ενόψει της συμμετοχής της στην 12ης Expotrof, εξερευνώντας πώς το «Μαγγίρι» φτάνει σήμερα στο τραπέζι του καταναλωτή, γιατί ένα brand όπως αυτό αξίζει την επιλογή ενός buyer, και τι χρειάζεται για να αγαπηθούν τα παραδοσιακά ελληνικά ζυμαρικά από τις νεότερες γενιές, ειδικά σε μια εποχή που οι τιμές ανεβαίνουν και η ιταλική κουζίνα μονοπωλεί συχνά το ενδιαφέρον.

Το «Μαγγίρι» δεν είναι απλώς ένα προϊόν, αλλά ένα παραδοσιακό κρητικό ζυμαρικό με ιστορία. Ποια είναι η σημασία του για την κρητική γαστρονομία και πώς αποφασίσατε να το αναδείξετε και να το φέρετε στο σύγχρονο τραπέζι;

Το «Μαγγίρι» ήταν κομμάτι της κρητικής καθημερινότητας και της οικογενειακής μνήμης. Ένα ζυμαρικό που γεννήθηκε από την ανάγκη, τη φιλοξενία και τη σοφία της απλής κουζίνας, όπου λίγα και καλά υλικά μετατρέπονται σε γεύση και θαλπωρή.

Για εμάς, η ανάδειξή του δεν ήταν απλώς μια επιχειρηματική απόφαση, αλλά μια φυσική συνέχεια της παράδοσης που μεγαλώσαμε μέσα της. Θελήσαμε να διατηρήσουμε τον αυθεντικό του χαρακτήρα και, ταυτόχρονα, να το προσαρμόσουμε στο σύγχρονο τραπέζι, με σεβασμό στην ποιότητα, την αισθητική και τις σημερινές διατροφικές ανάγκες. Έτσι, το «Μαγγίρι» συνεχίζει την πορεία του, από τις κουζίνες των γιαγιάδων μας μέχρι τα τραπέζια του σήμερα, ακόμη και σε επαγγελματικές κουζίνες το Μαγγίρι έχει τη στήριξη των chefs που το βράβευσαν με χρυσό βραβείο γεύσης και το έβαλαν στο μενού τους.

Γιατί ένας buyer να επιλέξει το «Μαγγίρι» για το ράφι του και ένας καταναλωτής για το καλάθι του; Τι είναι αυτό που κάνει τη διαφορά;

Ένας buyer έχει έναν ξεκάθαρο λόγο να επιλέξει τα προϊόντα του Μαγγίρι για το ράφι του: πρόκειται για μια πολυδιάστατη γκάμα ζυμαρικών που συνδυάζει παραδοσιακή ταυτότητα με γαστρονομικό ενδιαφέρον. Από κλασικά κομμάτια όπως χυλοπίτες, βίδες και κριθαράκι μέχρι πιο ιδιαίτερες εκδοχές με λαχανικά, κουρκουμά, βασιλικό & σκόρδο ή ακόμα και με ανθότυρο, κάθε προϊόν έχει χαρακτήρα, αυθεντικότητα και ποιότητα που διηγούνται μια ιστορία γεύσης και τόπου. Τα ζυμαρικά μας παρασκευάζονται με φρέσκα αυγά, τοπικό αιγοπρόβειο γάλα και παραδοσιακή τεχνική ξήρανσης σε χαμηλή θερμοκρασία, διατηρώντας τη θρεπτική αξία και γεύση τους. 

Για τον καταναλωτή, το «Μαγγίρι» δεν είναι απλώς μια επιλογή στο καλάθι του — είναι μια εμπειρία αυθεντικής, κρητικής κουζίνας που μπορεί να ενταχθεί στην καθημερινή μαγειρική με πολλούς τρόπους, από ζεστές σούπες με τραχανά μέχρι ελαφριές σαλάτες με κριθαράκι ή δημιουργικά πιάτα με βίδες λαχανικών. Η ποικιλία και η ποιότητα κάνουν τη διαφορά: προσφέρουν επιλογές για κάθε γούστο και τρόπο ζωής, ενώ παράλληλα συνδέουν τον σύγχρονο καταναλωτή με μια πολιτιστική παράδοση που έχει αντέξει στο χρόνο.

Πολλά παραδοσιακά προϊόντα με τα χρόνια χάνονται, γιατί δεν περνούν εύκολα από γενιά σε γενιά. Πώς πιστεύετε ότι οι νεότερες γενιές μπορούν να γνωρίσουν, να αγαπήσουν και να εντάξουν στην καθημερινότητά τους τέτοια προϊόντα, όπως τα δικά σας;

Τα παραδοσιακά προϊόντα δεν χάνονται όταν εξελίσσονται· χάνονται όταν μένουν στάσιμα. Οι νεότερες γενιές θέλουν αυθεντικότητα, αλλά τη θέλουν μέσα σε έναν τρόπο ζωής που είναι γρήγορος, δημιουργικός και αισθητικά συνειδητός. Το ζητούμενο, λοιπόν, δεν είναι να αλλάξουμε την ουσία των προϊόντων, αλλά τον τρόπο που τα αφηγούμαστε και τα εντάσσουμε στην καθημερινότητα.

Μέσα από σύγχρονες συνταγές, καθαρά υλικά, προσεγμένη εικόνα και ανοιχτό διάλογο με τον καταναλωτή, προϊόντα όπως τα δικά μας μπορούν να ξαναβρούν τη θέση τους στο σημερινό τραπέζι. Όταν ένα παραδοσιακό ζυμαρικό δεν αντιμετωπίζεται ως «παλιό», αλλά ως αυθεντικό και ευέλικτο, τότε γίνεται ξανά επίκαιρο. Έτσι, η παράδοση δεν περνά απλώς από γενιά σε γενιά — συνεχίζει να ζει.

Δες ακόμη:

Τ.Γεράλης, PHILOSYKOS: «Κρατάμε ζωντανή την τοπική παράδοση της Κύμης»

Μ. Αναγνώστου, Alelma: «Προϊόντα βασισμένα στον τόνο alalunga, με προσεγμένη επεξεργασία που σέβεται τον καταναλωτή»

Παρότι η Ελλάδα διαθέτει πλούσια γαστρονομία, ποιότητα πρώτων υλών και ανθρώπους με γνώση, τα ελληνικά ζυμαρικά συχνά συγκρίνονται και επισκιάζονται από τα ιταλικά. Κατά τη δική σας άποψη, τι χρειάζεται ώστε τα ελληνικά ζυμαρικά να αναδειχθούν περισσότερο, ειδικά σήμερα που οι τιμές ανεβαίνουν και ο καταναλωτής γίνεται πιο απαιτητικός;

Τα ιταλικά ζυμαρικά δεν κυριάρχησαν μόνο λόγω ποιότητας, αλλά επειδή επένδυσαν συστηματικά στην ταυτότητα, στη συνέπεια και στην αφήγηση. Η Ελλάδα διαθέτει εξαιρετικές πρώτες ύλες, γνώση και τοπικές παραδόσεις, όμως συχνά δεν έχει αφηγηθεί τη δική της ιστορία με την ίδια αυτοπεποίθηση.

Για να αναδειχθούν περισσότερο τα ελληνικά ζυμαρικά σήμερα, χρειάζεται ξεκάθαρη προέλευση, ποιότητα που αποδεικνύεται στην πράξη και προϊόντα που στέκονται με αξιώσεις τόσο στο ράφι όσο και στο πιάτο. Σε μια εποχή αυξημένων τιμών και απαιτητικού καταναλωτή, η διαφορά δεν γίνεται μόνο στο κόστος, αλλά στην αξία: στη διαφάνεια των υλικών, στη γευστική εμπειρία, στη συνέπεια και στη δυνατότητα του προϊόντος να προσφέρει κάτι ουσιαστικό.

Όταν τα ελληνικά ζυμαρικά πάψουν να συγκρίνονται και αρχίσουν να συστήνονται με τη δική τους ταυτότητα —ως προϊόντα τόπου, πολιτισμού και καθημερινής απόλαυσης— τότε μπορούν να σταθούν ισότιμα και να κερδίσουν τον χώρο που τους αξίζει.

Το «Μαγγίρι» συμμετέχει σταθερά όλα αυτά τα χρόνια στην Expotrof και φέτος βρίσκεται στη 12η διοργάνωση. Τι σημαίνει για εσάς αυτή η διαχρονική παρουσία και πώς θεωρείτε ότι η στήριξη μικρομεσαίων παραγωγών με αγνά υλικά συμβάλλει στην κυκλική οικονομία και στη βιωσιμότητα του τόπου;

Η διαχρονική παρουσία του «Μαγγίρι» στην Expotrof δεν είναι για εμάς απλώς μια συμμετοχή σε μια έκθεση, αλλά μια σχέση εμπιστοσύνης που χτίζεται χρόνο με τον χρόνο. Από την πρώτη μας παρουσία έως και τη 12η διοργάνωση, η Expotrof αποτελεί έναν ζωντανό χώρο διαλόγου, συνάντησης και εξέλιξης για τον ποιοτικό ελληνικό παραγωγικό κόσμο, και νιώθουμε ότι ανήκουμε σε αυτή την κοινότητα.

Η στήριξη των μικρομεσαίων παραγωγών και των αγνών, τοπικών πρώτων υλών είναι θεμέλιος λίθος της φιλοσοφίας μας. Όταν η παραγωγή παραμένει δεμένη με τον τόπο της, ενισχύεται η τοπική οικονομία, μειώνεται το περιβαλλοντικό αποτύπωμα και δημιουργούνται συνθήκες βιωσιμότητας που επιστρέφουν αξία στην κοινωνία. Αυτή η κυκλική λογική —από τη γη, στον παραγωγό και πίσω στην κοινότητα— δεν είναι απλώς μια τάση, αλλά ένας τρόπος να διασφαλίσουμε ότι η παράδοση, η ποιότητα και οι άνθρωποι που βρίσκονται πίσω από τα προϊόντα θα συνεχίσουν να υπάρχουν και στο μέλλον.

Διάβασε ακόμη:

«Μαγειρεύουμε Ελλάδα»: Ποιους καταξιωμένους Έλληνες σεφ φέρνει η φετινή Εξποτρoφ

Terra Mycenae: Δύο κορίτσια φέρνουν το ελαιόλαδο των Μυκηνών στο σήμερα

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Το Μαγγίρι: Παράδοση που βρίσκει θέση στο σύγχρονο τραπέζι appeared first on Make Your Way.

Όπως αναφέρουν οι ίδιες, παρότι και οι δύο συνεχίζουν κανονικά τα βασικά τους επαγγέλματα, συμμετέχουν ενεργά στην ανάπτυξη και την τυποποίηση του βιολογικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου της οικογένειας, με στόχο να φτάσει στον καταναλωτή ακριβώς όπως παράγεται: «αυθεντικό και ποιοτικό». Με αφορμή τη συμμετοχή της Terra Mycenae στη 12η Expotrof, μιλήσαμε μαζί τους για την αξία της βιολογικής καλλιέργειας, τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο κλάδος της ελαιοπαραγωγής σήμερα, καθώς και για την εξωστρέφεια της εταιρείας.

Παράγετε βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από την ποικιλία  Κορωνέικη. Τι σημαίνει για εσάς η βιολογική καλλιέργεια στη σύγχρονη εποχή  και πώς αυτή επηρεάζει τη γεύση, την ποιότητα και την αξία του προϊόντος; 

Δεν καλλιεργούμε βιολογικά επειδή στις μέρες μας είναι τάση. Η βιολογική καλλιέργεια αποτελεί για εμάς συνειδητή επιλογή βιωσιμότητας. Σε μια εποχή που  αντιλαμβανόμαστε το περιβαλλοντικό αποτύπωμα των επιλογών μας, η συγκεκριμένη  καλλιεργητική πρακτική είναι για εμάς ουσιαστική πράξη αειφορίας. Μας επιτρέπει να καλλιεργούμε τον ελαιώνα μας με σεβασμό στο οικοσύστημα, προσφέροντας ένα τελικό προϊόν που ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις του σύγχρονου καταναλωτή για πιστοποιημένα, αυθεντικά, ποιοτικά και βιολογικά τρόφιμα.

Ο τομέας της ελαιοπαραγωγής στην Ελλάδα αντιμετωπίζει σημαντικές  προκλήσεις από την κλιματική αλλαγή και την αύξηση του κόστους  παραγωγής. Πώς έχετε βιώσει αυτές τις αλλαγές τα τελευταία χρόνια και πώς  επηρεάζουν την καθημερινότητά σας στον ελαιώνα; 

Τα τελευταία χρόνια βιώνουμε έντονα τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής, με ακραία καιρικά φαινόμενα που επηρεάζουν την παραγωγή και την ποιότητα του καρπού, καθώς και τη σημαντική αύξηση του κόστους καλλιέργειας. Στην καθημερινότητά μας, αυτό απαιτεί μεγαλύτερη προσαρμοστικότητα, συνεχή παρακολούθηση και άμεσες παρεμβάσεις στον ελαιώνα, ώστε να προστατεύσουμε την ποιότητα και τη βιωσιμότητα της παραγωγής μας παρά τις απρόσμενες συνθήκες.

Δες ακόμη:

Μ. Αναγνώστου, Alelma: «Προϊόντα βασισμένα στον τόνο alalunga, με προσεγμένη επεξεργασία που σέβεται τον καταναλωτή»

12η Εξποτροφ: Επιστρέφει δυναμικά η B2B έκθεση τροφίμων

Η ελληνική παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου έχει ισχυρό  εξαγωγικό προφίλ και διεθνή ζήτηση. Έχετε εξαγωγική δραστηριότητα και, αν  ναι, πού απευθύνεστε; 

Μέχρι σήμερα έχουμε διαθέσει κάποιες ποσότητες του ελαιολάδου μας στην αγορά του εξωτερικού. Στόχος μας είναι η σταδιακή ανάπτυξη συνεργασιών που εκτιμούν  και προβάλουν τα ελληνικά ποιοτικά και premium προϊόντα.

Η παρουσία σας στη 12η Expotrof τι σημασία έχει για εσάς; Τι θα παρουσιάσετε φέτος και ποιο μήνυμα θα θέλατε να μεταφέρετε στους επαγγελματίες και τους καταναλωτές που θα σας επισκεφτούν στην έκθεση;

Η συμμετοχή μας στην 12η Expotrof αποτελεί μια σημαντική ευκαιρία εξωστρέφειας, δίνοντάς μας τη δυνατότητα να παρουσιάσουμε το ελαιόλαδο «Terra Mycenae», ποικιλίας Κορωνέϊκη, σε επαγγελματίες και καταναλωτές. Το  μήνυμα, λοιπόν, που θέλουμε να μεταφέρουμε, είναι ότι κάθε φιάλη «Terra Mycenae» συνδυάζει παράδοση, οικογενειακή φροντίδα και σύγχρονη αντίληψη παραγωγής, προσφέροντας ένα εξαιρετικής ποιότητας προϊόν με αξία και ταυτότητα.

Διάβασε ακόμη:

Από τη Μικρά Ασία στη Βόρεια Εύβοια: Η οικογένεια Κουτσογιωργάκη και το σύκο Σμύρνης

Τ.Γεράλης, PHILOSYKOS: «Κρατάμε ζωντανή την τοπική παράδοση της Κύμης»

Επίσκεψη ΟΕΥ στα εργοστάσια Μύλοι Σόγιας & Ελληνικά Εκλεκτά Έλαια

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Terra Mycenae: Δύο κορίτσια φέρνουν το ελαιόλαδο των Μυκηνών στο σήμερα appeared first on Make Your Way.

Η PHILOSYKOS είναι μια ελληνική εταιρεία που γεννήθηκε από την αγάπη για την παράδοση, τη γη και την αυθεντική ποιότητα. Στον πυρήνα της δραστηριότητάς της βρίσκεται ένα παγκοσμίως μοναδικό προϊόν: το αποξηραμένο σύκο Κύμης, ένα ΠΟΠ αγαθό με ιστορία που χάνεται στα βάθη του χρόνου και με προέλευση αποκλειστικά από τη λεκάνη της Κύμης.

Αξιοποιώντας το ιδιαίτερο μικροκλίμα και τα πλούσια εδάφη της περιοχής, η PHILOSYKOS παράγει σύκα με φυσική γλυκύτητα, μεστή σάρκα και ξεχωριστή αρωματική ισορροπία, συνδυάζοντας τον σεβασμό στην αειφόρο καλλιέργεια και τις παραδοσιακές μεθόδους ξήρανσης με σύγχρονες πρακτικές ποιότητας και ασφάλειας. Για την εταιρεία, το αποξηραμένο σύκο της Κύμης δεν αποτελεί απλώς ένα τρόφιμο, αλλά φορέα πολιτισμού, διατροφικής αξίας και ταυτότητας.

Όπως τονίζει ο Τάσος, αυτό που καθιστά την εταιρεία τους ξεχωριστή είναι «η συνύπαρξη παράδοσης και υψηλής ποιότητας παραγωγής, χωρίς συμβιβασμούς. Κρατάμε ζωντανή την τοπική παράδοση της Κύμης, ενώ παράλληλα εφαρμόζουμε σύγχρονες πρακτικές που διασφαλίζουν ασφάλεια, καθαρότητα και εξαιρετική γευστική εμπειρία. Κεντρική μας φιλοσοφία είναι ότι ένα προϊόν πρέπει να τιμά την προέλευσή του, να σέβεται τον καταναλωτή και να προσφέρει μια γνήσια, θρεπτική και απολαυστική εμπειρία».

Η PHILOSYKOS έχει εξαγωγική δραστηριότητα; Ποιες αγορές σας ενδιαφέρουν και πώς «ταξιδεύει» ένα παραδοσιακό προϊόν της Κύμης εκτός Ελλάδας;

Η εξαγωγική δραστηριότητα αποτελεί έναν από τους βασικούς άξονες ανάπτυξης της PHILOSYKOS. Πιστεύουμε ότι το αποξηραμένο σύκο της Κύμης, με την ιδιαίτερη ταυτότητα και την υψηλή ποιότητά του, έχει τη δυναμική να σταθεί επάξια σε απαιτητικές διεθνείς αγορές που αναζητούν αυθεντικά, καθαρά προϊόντα με σαφή προέλευση και υψηλή διατροφική αξία.

Το ενδιαφέρον μας επικεντρώνεται κυρίως σε αγορές της Ευρώπης, καθώς και σε επιλεγμένες αγορές εκτός Ε.Ε., όπου παρατηρείται αυξανόμενη ζήτηση για premium μεσογειακά προϊόντα, superfoods και προϊόντα με ισχυρό storytelling.

Ένα παραδοσιακό προϊόν της Κύμης «ταξιδεύει» εκτός Ελλάδας μέσα από τον συνδυασμό σεβασμού στην αυθεντικότητά του και τήρησης σύγχρονων διεθνών προδιαγραφών. Φροντίζουμε ώστε κάθε στάδιο, από την επιλογή της πρώτης ύλης έως τη συσκευασία και τις πιστοποιήσεις, να πληροί τα υψηλότερα standards ποιότητας και ασφάλειας, χωρίς να αλλοιώνεται ο χαρακτήρας του προϊόντος.

Για εμάς, η εξαγωγή δεν είναι απλώς εμπορική πράξη: είναι ένας τρόπος να «ταξιδεύει» η Κύμη, η παράδοση και η ποιότητα του ελληνικού αποξηραμένου σύκου σε όλο τον κόσμο.

Στην 12η Εξποτροφ το κοινό θα έχει την ευκαιρία να γνωρίσει την PHILOSYKOS και μέσα από τα προϊόντα της. Ποια προϊόντα θα παρουσιάσετε στην έκθεση και πώς αυτά αντικατοπτρίζουν τη φιλοσοφία της;

Στην 12η Εξποτροφ, η PHILOSYKOS θα παρουσιάσει την πλήρη γκάμα των προϊόντων της, με κεντρικό άξονα το αποξηραμένο σύκο Κύμης, όπως αυτό εκφράζεται μέσα από διαφορετικές μορφές και προτάσεις υψηλής ποιότητας. Στόχος μας είναι οι επισκέπτες να γνωρίσουν το προϊόν όχι μόνο ως τρόφιμο, αλλά ως μια ολοκληρωμένη εμπειρία γεύσης και πολιτισμού.

Κεντρική θέση θα έχουν τα εκλεκτά αποξηραμένα σύκα Κύμης, προσεκτικά επιλεγμένα και επεξεργασμένα με ήπιες, παραδοσιακές μεθόδους, ώστε να διατηρούν αναλλοίωτα τα φυσικά τους χαρακτηριστικά και τη θρεπτική τους αξία. Παράλληλα, θα παρουσιαστούν δημιουργικές εκδοχές και φυσικοί συνδυασμοί που αναδεικνύουν το σύκο ως σύγχρονο, ευέλικτο και premium προϊόν, κατάλληλο τόσο για καθημερινή κατανάλωση όσο και για απαιτητικές γαστρονομικές χρήσεις.

Κάθε προϊόν της PHILOSYKOS αντικατοπτρίζει τη φιλοσοφία μας: σεβασμός στην πρώτη ύλη, αυστηρή επιλογή, καθαρή σύνθεση χωρίς περιττές παρεμβάσεις και έμφαση στην αυθεντικότητα της προέλευσης. Μέσα από τη συσκευασία, την αισθητική και τη συνολική παρουσίαση, επικοινωνούμε την αξία του ελληνικού αποξηραμένου σύκου Κύμης ως προϊόν με ταυτότητα και διεθνή προοπτική.

Η συμμετοχή μας στην Εξποτροφ αποτελεί ευκαιρία ουσιαστικού διαλόγου με το κοινό και τους επαγγελματίες του χώρου, αλλά και μια ανοιχτή πρόσκληση να γνωρίσουν από κοντά τη φιλοσοφία της PHILOSYKOS.

Δες ακόμη:

Συκόμελο: 3 δοκιμασμένες χρήσεις του που θα απογειώσουν τις συνταγές σου!

12η Εξποτροφ: Επιστρέφει δυναμικά η B2B έκθεση τροφίμων

Ποιο είναι το ένα συναίσθημα ή η μία σκέψη που θα θέλατε να πάρει μαζί του ο επισκέπτης φεύγοντας;

Θα θέλαμε ο επισκέπτης, φεύγοντας, να νιώθει ότι γνώρισε κάτι αυθεντικό. Ότι πίσω από το αποξηραμένο σύκο της Κύμης υπάρχει ένας τόπος, άνθρωποι και μια φιλοσοφία που σέβεται τη φύση, την παράδοση και τον καταναλωτή.

Αν, με την πρώτη ματιά στη συσκευασία και με την πρώτη γεύση, ταξιδέψει στις δικές του μνήμες και αισθανθεί ότι δοκίμασε ένα προϊόν με ψυχή, ταυτότητα και ποιότητα. Ένα προϊόν που τον φέρνει πιο κοντά στην ουσία και το μεγαλείο της ελληνικής γης, τότε έχουμε πετύχει τον στόχο μας.

Μπαίνοντας στο site σας διαβάζουμε για τον «Κύκλο της Καλοσύνης». Πώς συνδέεται η επιλογή ενός ελληνικού αγροτικού προϊόντος με τη στήριξη της τοπικής κοινότητας και μιας μακρόχρονης παράδοσης, ειδικά σήμερα που η αγροτική παραγωγή δοκιμάζεται από την κλιματική αλλαγή και τις δυσκολίες της καθημερινότητας;

Ο «Κύκλος της Καλοσύνης» για εμάς στη PHILOSYKOS δεν είναι ένα επικοινωνιακό μήνυμα, αλλά μια στάση ζωής και επιχειρηματικής ευθύνης. Ξεκινά από τη γη και τον άνθρωπο που την καλλιεργεί και ολοκληρώνεται στον καταναλωτή που επιλέγει συνειδητά ένα προϊόν με αξίες.

Η επιλογή ενός ελληνικού αγροτικού προϊόντος, όπως το αποξηραμένο σύκο της Κύμης, σημαίνει έμπρακτη στήριξη της τοπικής κοινότητας και των ανθρώπων που διατηρούν ζωντανή μια παράδοση δεκαετιών, σε μια εποχή όπου η αγροτική παραγωγή δοκιμάζεται από την κλιματική αλλαγή και τις προκλήσεις της καθημερινότητας.

Ο «Κύκλος της Καλοσύνης» ολοκληρώνεται όταν ο καταναλωτής αντιλαμβάνεται ότι η επιλογή του έχει αντίκτυπο: στηρίζει ανθρώπους, τόπους και μια πολιτιστική κληρονομιά που αξίζει να διατηρηθεί. Δεν είναι τυχαίο ότι η πρώτη μας πιστοποίηση ήταν το GLOBALG.A.P.

Υπάρχουν νέες ιδέες, προϊόντα ή πρωτοβουλίες που συνεχίζουν αυτόν τον «Κύκλο της Καλοσύνης»; Τι μπορούμε να περιμένουμε από την εταιρεία στο μέλλον;

Στο μέλλον, η PHILOSYKOS σκοπεύει να εμπλουτίσει την προϊοντική της ταυτότητα με νέες premium εκδοχές αποξηραμένου σύκου Κύμης, δημιουργικούς φυσικούς συνδυασμούς και περιορισμένες σειρές μικρής παραγωγής που αναδεικνύουν τον χαρακτήρα κάθε σοδειάς. Παράλληλα, ο «Κύκλος της Καλοσύνης» συνεχίζεται μέσα από δράσεις που στηρίζουν έμπρακτα την τοπική κοινότητα, ενισχύουν τη βιωσιμότητα και φέρνουν πιο κοντά τον καταναλωτή στους ανθρώπους και τον τόπο πίσω από το προϊόν.

Συγκεκριμένα παραδείγματα νέων προϊόντων

• Νέες premium εκδοχές αποξηραμένου σύκου Κύμης, με έμφαση στην επιλογή μεγέθους, υφής και φυσικής γλυκύτητας, απευθυνόμενες σε απαιτητικά delicatessen και αγορές του εξωτερικού.
• Σύκα σε δημιουργικούς, φυσικούς συνδυασμούς (όπως με ξηρούς καρπούς ή αρωματικά στοιχεία), χωρίς πρόσθετα, που αναδεικνύουν το σύκο ως σύγχρονο και ευέλικτο προϊόν.
• Limited editions μικρής παραγωγής, που «αφηγούνται» κάθε χρονιά τη σοδειά της Κύμης, ενισχύοντας την έννοια της εποχικότητας και της μοναδικότητας.
• Προϊόντα κατάλληλα για επαγγελματική χρήση (HORECA & pastry), που φέρνουν το αποξηραμένο σύκο της Κύμης πιο κοντά στη σύγχρονη γαστρονομία.

Συγκεκριμένες δράσεις & πρωτοβουλίες του «Κύκλου της Καλοσύνης»

• Ενίσχυση της συνεργασίας με τοπικούς παραγωγούς, μέσα από σταθερές σχέσεις, δίκαιες πρακτικές και κοινό όραμα για βιώσιμη καλλιέργεια.
• Δράσεις ενημέρωσης και εκπαίδευσης γύρω από την αξία του αποξηραμένου σύκου, τόσο για επαγγελματίες όσο και για το ευρύ κοινό.
• Πρωτοβουλίες βιωσιμότητας, με έμφαση στη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος, τη σωστή διαχείριση των φυσικών πόρων και τον σεβασμό στο τοπικό οικοσύστημα.
• Αφηγηματικές δράσεις (storytelling) που αναδεικνύουν τους ανθρώπους πίσω από το προϊόν — τον παραγωγό, τον τόπο και την καθημερινή προσπάθεια.

Διάβασε ακόμη:

Μ. Αναγνώστου, Alelma: «Προϊόντα βασισμένα στον τόνο alalunga, με προσεγμένη επεξεργασία που σέβεται τον καταναλωτή»

Από τη Μικρά Ασία στη Βόρεια Εύβοια: Η οικογένεια Κουτσογιωργάκη και το σύκο Σμύρνης

Ξ.Γιαννάκη, Διευθύντρια HR & CSR, Αγγελάκης: «Η πτηνοτροφία γίνεται πεδίο ανάπτυξης σύγχρονων δεξιοτήτων»

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Τ.Γεράλης, PHILOSYKOS: «Κρατάμε ζωντανή την τοπική παράδοση της Κύμης» appeared first on Make Your Way.

Όπως εξηγεί η Μαρία Αναγνώστου, η ιδέα της Alelma γεννήθηκε από την ανάγκη να αναδειχθεί «ένας μοναδικός φυσικός πόρος της Αλοννήσου, που μέχρι πρότινος ήταν σχετικά άγνωστος στο ευρύ κοινό». Ο τόνος της περιοχής αποτελεί προϊόν εξαιρετικής ποιότητας, αλιευμένο με παραδοσιακές και βιώσιμες μεθόδους, με στόχο τη δημιουργία υπεραξίας τόσο για τους ντόπιους ψαράδες όσο και για την τοπική οικονομία.

Μπορείτε να μας πείτε πώς γεννήθηκε η Alelma και ποια είναι η βασική σας δραστηριότητα; Τι σημαίνει για εσάς να δημιουργείτε προϊόντα τόνου σε ένα νησί με τόσο πλούσια θαλάσσια παράδοση όπως η Αλόννησος;

Η ιδέα γεννήθηκε από την ανάγκη να αναδείξουμε έναν μοναδικό φυσικό πόρο της Αλοννήσου, που μέχρι πρότινος ήταν σχετικά άγνωστος στο ευρύ κοινό. Ο τόνος της Αλοννήσου είναι ένα εξαιρετικής ποιότητας προϊόν, που αλιεύεται με παραδοσιακές και βιώσιμες μεθόδους. Διαπιστώσαμε ότι υπήρχε ένα μεγάλο περιθώριο να συνδέσουμε αυτό το προϊόν με την ταυτότητα του νησιού και να δημιουργήσουμε υπεραξία τόσο για τους ντόπιους ψαράδες όσο και για την τοπική οικονομία γενικότερα.

Ο τόνος της Αλοννήσου θεωρείται ιδιαίτερα εκλεκτός, όπως ο alalunga που ξεχωρίζει για τη φίνα υφή και τη γεύση του. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά που κάνουν αυτά το είδος τόσο ξεχωριστό και πώς το αποτυπώνετε στα προϊόντα σας; 

Πρέπει να τονίσουμε ότι ψαρεύουμε αποκλειστικά και αυστηρά τον τόνο alalunga και τον blue fin.

Ναι είναι μεταναστευτικά ψάρια αλλά η κατεύθυνσή τους  προς τις ελληνικές θάλασσες τους δίνουν απίστευτα πλεονεκτήματα όσον αφορά την διατροφική αξία του τόνου. Η συνεχής κίνηση και το ενεργό κολύμπι έχουν σαν αποτέλεσμα να αυξάνουν την μυϊκή μάζα, κάνουν το κρέας πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. Ωφέλιμα λιπαρά (Ω-3), εφόσον τρέφεται με λιπαρά μικρόψαρα που είναι άφθονα στις θάλασσές μας, πολλά άλλα ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό και την σωστή του ανάπτυξη. Ένα από τα βασικά πλεονεκτήματα η απουσία βαρέων μετάλλων.

Στην Alelma παράγετε μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων τόνου από λευκό και πικάντικο σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μέχρι καπνιστά και σε νερό. Ποια κοινά στοιχεία ενώνει αυτή τη γκάμα και πώς διατηρείτε την ποιότητα και το γευστικό πρόσημο σε κάθε προϊόν;

Έχουμε μεγάλη ποικιλία στα προϊόντα μας έτσι ώστε να βρίσκει ο κάθε καταναλωτής ξεχωριστά την δική του γεύση και την ευχέρεια να δημιουργήσει αμέτρητους γευστικούς συνδυασμούς στην κουζίνα του. 

Η άριστη υψηλή διατροφική αξία της πρώτης ύλης, η διατήρηση της συνταγής και της διαδικασίας και ο απαραίτητος αυστηρός ποιοτικός έλεγχος πριν τον καταναλωτή, όλα αυτά συμβάλλουν στη διατήρηση της ποιότητας και της γεύσης των προϊόντων μας.

Πώς βλέπετε σήμερα τις τάσεις της διατροφής και τις ανησυχίες των καταναλωτών γύρω από την κατανάλωση τόνου; Σας έχει επηρεάσει;

Σαφώς ο καταναλωτής οφείλει να είναι προσεκτικός στα προϊόντα τόνου που καταναλώνει, σύμφωνα με τις ανησυχίες που υπάρχουν από την κατανάλωσή του.

Εμείς σαν εταιρεία πιστοποιούμε την αυθεντικότητα των προϊόντων μας και την υψηλή διατροφική αξία απαλλαγμένη από βαρέα μέταλλα.

Όλα αυτά αποτυπώνονται στην ετικέτα μας και όχι μόνο. Ο καταναλωτής εμπιστεύεται τα προϊόντα alelma γιατί είναι σίγουρος για το προϊόν που θα καταναλώσει. Είμαστε καθημερινά δίπλα του και του προσφέρουμε ένα προϊόν ώστε να χτίσει την άμυνα του οργανισμού του και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό του. Εργαλεία απαραίτητα για την καλύτερη υγεία. Είμαστε περήφανοι που μας εμπιστεύονται. Αυτό είναι μεγάλη ευθύνη για εμάς και αυτή είναι η προτεραιότητά μας. απόδειξη αυτού είναι η αύξηση των πωλήσεών μας. 

Η αλιεία στο Αιγαίο και ειδικά γύρω από την Αλόννησο επηρεάζεται από περιβαλλοντικές αλλαγές και άλλες πιέσεις. Ποιες είναι οι σημερινές προκλήσεις που αντιμετωπίζετε στην παραγωγή;

Σίγουρα το νησί μας δεν μένει εκτός από τις περιβαλλοντικές αλλαγές. Η αλλαγή της θερμοκρασίας της θάλασσας αλλάζει και την χρονική περίοδο του ψαρέματος και τα μέρη ψαρέματος. Εκτός αυτού αλλάζουν και οι θαλάσσιοι βιότοποι με αποτέλεσμα να επηρεάζεται η θαλάσσια ζωή όλων των ειδών. Σίγουρα έχουμε κάποια μείωση στα αλιεύματα.

Πώς αυτές επηρεάζουν τη δουλειά σας και την τοπική οικονομία;

Στην τοπική οικονομία αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να μειώνεται το ψάρεμα επομένως δεν υπάρχει σταθερότητα στα έσοδα της οικογένειας των ψαράδων και επιπλέον έχουν να αντιμετωπίσουν τα αυξανόμενα έξοδα όσον αφορά τη λειτουργικότητά τους. Η αλιεία είναι κομβική για το νησί μας αφού υποστηρίζει το εισόδημα πολλών οικογενειών, τροφοδοτεί τις τουριστικές επιχειρήσεις του νησιού και βασικό αλλάζει τον παραδοσιακό τρόπο ζωής του νησιού μας. Η πορεία όλων αυτών μπορεί να αλλάξει και να επιβραδύνει, με το σεβασμό και την ευθύνη όλων και του τοπικού πληθυσμού αλλά και των επισκεπτών με την σωστή και ευαισθητοποιημένη αντιμετώπιση και συμμετοχή στους κανόνες απέναντι στο μεγαλύτερο εθνικό θαλάσσιο πάρκο που έχει δημιουργηθεί στο νησί μας. 

Η παρουσία σας στη 12η Εξποτρόφ τι σημαίνει για την Alelma; Τι θα παρουσιάσετε και τι θα θέλατε να πάρει μαζί του το κοινό φεύγοντας από το περίπτερό σας;

Η συμμετοχή μας στην 12η Εξποτρόφ σημαίνει πολλά για την alelma. Είναι μια ευκαιρία συναντήσεων ευρύτερου κοινού. Παρουσίαση των προϊόντων alelma και η δυνατότητα παρουσίασης σε προσωπικό επίπεδο και όχι μιας απρόσωπης επικοινωνίας. 

Φεύγοντας ο επισκέπτης από το περίπτερό μας θέλουμε να θυμάται ότι:

• Τα προϊόντα alelma βασίζονται σε επιλεγμένο τόνο alalunga
• Σταθερό γευστικό προφίλ σε κάθε προϊόν
• Προσεγμένη επεξεργασία που σέβεται το ψάρι και τον καταναλωτή. 

Περισσότερα στο https://alelma.gr/

Instagram: https://www.instagram.com/alelma_fine_delicatessen/

Tik Tok: https://www.tiktok.com/@alelma.world

Διάβασε ακόμη:

Από τη Μικρά Ασία στη Βόρεια Εύβοια: Η οικογένεια Κουτσογιωργάκη και το σύκο Σμύρνης

12η Εξποτροφ: Επιστρέφει δυναμικά η B2B έκθεση τροφίμων

Α. Σέργης, οινοποιός: «Η παραπομπή της Mercosur στο Ευρωπαϊκό Δικαστήριο δημιουργεί προσδοκία για την προστασία των ελληνικών προϊόντων»

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Μ. Αναγνώστου, Alelma: «Προϊόντα βασισμένα στον τόνο alalunga, με προσεγμένη επεξεργασία που σέβεται τον καταναλωτή» appeared first on Make Your Way.

Τι απαντά η Διευθύντρια HR & CSR της εταιρείας στο Make Your Way σχετικά με τη διατήρηση ταλέντων και την ανάπτυξη δεξιοτήτων της νέας γενιάς στην πτηνοτροφία

Την πιστοποίηση Great Place to Work® για το έτος 2026 έλαβε η ελληνική πτηνοτροφική εταιρεία Αγγελάκης, μια αναγνώριση που επιβεβαιώνει στην πράξη τη δέσμευση της εταιρείας για τη δημιουργία ενός σύγχρονου εργασιακού περιβάλλοντος, που χαρακτηρίζεται από σεβασμό, εμπιστοσύνη, ομαδικό πνεύμα και έμπνευση για προσωπική και επαγγελματική εξέλιξη. 

Η πιστοποίηση βασίζεται σε ανεξάρτητη, ανώνυμη έρευνα που διεξάγεται μεταξύ των εργαζομένων και αποτυπώνει την εταιρική κουλτούρα και την καθημερινή εργασιακή εμπειρία. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, το 65% των εργαζομένων νιώθει πως κάνει τη διαφορά στην εργασία του, ενώ το 63% αισθάνεται ότι η δουλειά του έχει ιδιαίτερο νόημα και δεν αποτελεί απλώς μια επαγγελματική υποχρέωση, και επιθυμεί να παραμείνει στην εταιρεία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ιδιαίτερη σημασία έχει και το περιβάλλον αποδοχής και στήριξης που βιώνουν οι άνθρωποι της Αγγελάκης, καθώς πάνω από το 62% των εργαζομένων θεωρεί ότι αντιμετωπίζονται δίκαια, ανεξαρτήτως ηλικίας, φύλου, σεξουαλικού προσανατολισμού ή καταγωγής, ενώ το 63% δηλώνει ότι η Διοίκηση δείχνει ειλικρινές ενδιαφέρον για τους ίδιους, πρώτα ως ανθρώπους και έπειτα ως εργαζόμενους.

Η Αγγελάκης επενδύει διαχρονικά στη συνεχή εκπαίδευση, την επαγγελματική εξέλιξη και την ανάπτυξη δεξιοτήτων των εργαζομένων της σε όλα τα τμήματα της εταιρείας. Παράλληλα, υλοποιεί προγράμματα κατάρτισης για τους συνεργαζόμενους πτηνοτρόφους, με στόχο τη συνολική πρόοδο και βιώσιμη ανάπτυξη του κλάδου. Οι ομαδικές δραστηριότητες που οργανώνονται από το Τμήμα Ανθρώπινου Δυναμικού ενισχύουν το δέσιμο της ομάδας και καλλιεργούν μια κουλτούρα συνεργασίας και αλληλεγγύης, ενώ οι συνεδρίες με διατροφολόγους και οι περιπατητικές εξορμήσεις στη φύση που προσφέρονται στους εργαζομένους, προάγουν τη σωματική και ψυχική ευεξία, σε πλήρη εναρμόνιση με το νέο αφήγημα της εταιρείας “Taste Good Life”.

Ταυτόχρονα, η εταιρεία επενδύει συστηματικά σε δράσεις Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης με ουσιαστικό κοινωνικό αποτύπωμα, υποστηρίζοντας ενεργά τις τοπικές κοινότητες, ενώ πρόσφατα υπέγραψε και τη Χάρτα Διαφορετικότητας, επιβεβαιώνοντας τη δέσμευσή της σε μια εταιρική κουλτούρα που σέβεται τη μοναδικότητα κάθε ανθρώπου και προάγει την ισότητα, τη συμπερίληψη και την ελευθερία έκφρασης.

Η Διευθύντρια HR & CSR της εταιρείας, Ξένια Γιαννάκη, δήλωσε: «Η πιστοποίηση αυτή ανήκει σε κάθε έναν και κάθε μία εργαζόμενη της Αγγελάκης. Με την αφοσίωση, τη δημιουργικότητα και το ομαδικό πνεύμα που δείχνουμε όλοι καθημερινά, καταφέραμε όχι μόνο να ξεχωρίσουμε, αλλά και να αναδείξουμε ότι η πραγματική δύναμη της εταιρείας μας είναι οι άνθρωποί της. Για εμάς στην Αγγελάκης, η φροντίδα και ο σεβασμός προς τους ανθρώπους μας αποτελούν κορυφαία προτεραιότητα και αδιαπραγμάτευτη αξία – και σε αυτό θα συνεχίσουμε να επενδύουμε και στο μέλλον».

Στο πλαίσιο της διάκρισης, η κα. Γιαννάκη συμπληρώνει στο Make Your Way πώς η πτηνοτροφία προσφέρει σύγχρονους ρόλους και ευκαιρίες ανάπτυξης δεξιοτήτων για τη νέα γενιά, και πώς η εταιρεία αξιοποιεί την πιστοποίηση για τη διατήρηση ταλέντων στην Ελλάδα.

«Η πτηνοτροφία, αν και αποτελεί έναν από τους πιο παραδοσιακούς παραγωγικούς κλάδους της χώρας, εξελίσσεται πλέον σε έναν χώρο που ενσωματώνει αποτελεσματικά την τεχνολογία, την καινοτομία και τις σύγχρονες πρακτικές διοίκησης. Αυτό δημιουργεί νέες, ποιοτικές ευκαιρίες για τη νέα γενιά, η οποία αναζητά ρόλους με προοπτική, συνεχή μάθηση και ουσιαστικό αντίκτυπο.

Σήμερα, η λειτουργία ενός σύγχρονου πτηνοτροφικού οργανισμού απαιτεί δεξιότητες όπως data analysis, διαχείριση αυτοματισμών, sustainability management, ψηφιακή παρακολούθηση παραγωγής, αλλά και εξειδικευμένες γνώσεις σε τομείς όπως η ευζωία ζώων, η ασφάλεια τροφίμων και η κυκλική οικονομία. Έτσι, ένας παραδοσιακός κλάδος μετατρέπεται σε πεδίο ανάπτυξης νέων επαγγελματικών ρόλων, που συνδυάζουν τεχνογνωσία, τεχνολογία αιχμής και περιβαλλοντική συνείδηση.

Για την Αγγελάκης, η πιστοποίηση Great Place To Work αποτελεί στρατηγικό εργαλείο για την προσέλκυση αλλά και για τη διατήρηση ταλέντων. Αναδεικνύει έμπρακτα ότι επενδύουμε σταθερά στους ανθρώπους μας, προσφέροντας ένα εργασιακό περιβάλλον που στηρίζει την εξέλιξη, την εκπαίδευση και την ευημερία τους. Παράλληλα, λειτουργεί ως εγγύηση προς τη νέα γενιά ότι μπορεί να χτίσει μια σύγχρονη, σταθερή και αναπτυσσόμενη καριέρα σε έναν ελληνικό οργανισμό που σέβεται και αναγνωρίζει τη συμβολή της.

Στο μέλλον, έχουμε στόχο να ενισχύσουμε ακόμη περισσότερο τα προγράμματα ανάπτυξης δεξιοτήτων, δημιουργώντας νέες ψηφιακές και τεχνικές ειδικότητες και προωθώντας παράλληλα μια κουλτούρα καινοτομίας που κρατά τα ταλέντα στη χώρα και τα βοηθά να εξελιχθούν μέσα σε έναν κλάδο με σημαντική προοπτική.»

Διάβασε ακόμη:

Η Coffee Island φέρνει το ελληνικό DNA της στη Μονμάρτη

Από τη Μικρά Ασία στη Βόρεια Εύβοια: Η οικογένεια Κουτσογιωργάκη και το σύκο Σμύρνης

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Ξ.Γιαννάκη, Διευθύντρια HR & CSR, Αγγελάκης: «Η πτηνοτροφία γίνεται πεδίο ανάπτυξης σύγχρονων δεξιοτήτων» appeared first on Make Your Way.

Η σχέση της οικογένειας Κουτσογιωργάκη με το σύκο στην Ιστιαία δεν είναι απλώς επαγγελματική: είναι βαθιά ριζωμένη στην ιστορία και την μνήμη. Αμφότεροι οι παππούδες τους ήταν πρόσφυγες από τη Μικρά Ασία, οι οποίοι μετά το 1922, μετά την εγκατάστασή τους στο χωριό Ταξιάρχης (Μουρσάλι) της Βόρειας Εύβοιας, έφεραν μαζί τους κλώνους συκιάς της ποικιλίας Σμύρνης. Με αυτούς ξεκίνησαν μια καλλιέργεια που έμελλε να περάσει από γενιά σε γενιά.

Η εταιρεία όπως είναι σήμερα

Όλα ξεκίνησαν το 2015, όταν η οικογένεια αποφάσισε να δραστηριοποιηθεί στην επεξεργασία και συσκευασία ξηρών σύκων. Όπως μας λέει ο Άγγελος, το έναυσμα αποτέλεσε η προτροπή πελατών από το εξωτερικό, οι οποίοι είχαν ήδη γνωρίσει την ποιότητα της δουλειάς τους μέσα από την παραγωγή και εμπορία κρασιών.

«Όταν ξεκινήσαμε τη λειτουργία του συσκευαστηρίου σύκων, σκεφτήκαμε ότι θα μπορούσαμε να συνδυάσουμε την εμπειρία και τη γνώση των προγόνων μας με τις σύγχρονες διατροφικές τάσεις. Έτσι, προχωρήσαμε στη δημιουργία προϊόντων σύκου, με στόχο την παραγωγή καινοτόμων και μοναδικών προϊόντων», συμπληρώνει.

Η ιδιαίτερη ποικιλία σύκου Σμύρνης και το μικροκλίμα της Βόρειας Εύβοιας

Πρωταγωνιστής των εκλεπτυσμένων προϊόντων της οικογένειας είναι το σύκο. Σύμφωνα με τον ίδιο, τα ξηρά σύκα Βορείου Εύβοιας, ποικιλίας Σμύρνης, χάρη στο ιδιαίτερο μικροκλίμα της περιοχής, το έδαφος και τις καλλιεργητικές φροντίδες των παραγωγών, ξεχωρίζουν για την έντονη, φυσική γλυκύτητα στη γεύση και τη λεπτή φλούδα τους. Αυτός είναι και ο λόγος της παγκόσμιας αναγνώρισης που απολαμβάνουν.

Παράλληλα, η συκιά αποτελεί ένα δέντρο που δεν απαιτεί ραντίσματα, γεγονός που καθιστά τον καρπό της φυσικά απαλλαγμένο από φυτοφάρμακα — ένα στοιχείο ιδιαίτερα σημαντικό για τη σύγχρονη, συνειδητοποιημένη διατροφή και παραγωγή.

Καινοτομία και διαφοροποίηση στα προϊόντα σύκου

Η μικρασιατική καταγωγή της οικογένειας λειτουργεί ως σταθερό σημείο αναφοράς και επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο αντιμετωπίζουν το σύκο: με σεβασμό στην πρώτη ύλη, στην ιστορία και στη συνέχεια.

Από αυτή τη φιλοσοφία γεννήθηκε μια ξεχωριστή γκάμα προϊόντων. Η οικογένεια Κουτσογιωργάκη προχώρησε στη δημιουργία πάστας ξηρού σύκου σε πρωτότυπους συνδυασμούς, όπως με τσάι του βουνού, γλυκάνισο, τζίντζερ, ελιά και καραμελωμένα κρεμμύδια. Παράλληλα, ανέπτυξε το συκόμελο (σιρόπι σύκου) και το άρτυμα (βαλσάμικο σύκου), προϊόντα που διαφοροποιούνται ξεκάθαρα από αντίστοιχα της αγοράς χάρη στην καθαρότητα των πρώτων υλών και τη γευστική τους ισορροπία.

Όπως δηλώνει ο Άγγελος, στόχος δεν ήταν απλώς η διεύρυνση της γκάμας, αλλά η δημιουργία προϊόντων μοναδικών στο είδος τους, που να αναδεικνύουν το σύκο με σύγχρονο τρόπο.

Εξωστρέφεια και διεθνής αναγνώριση

Σήμερα, περίπου το 70% της παραγωγής εξάγεται σε πολλές χώρες του εξωτερικού. Το διεθνές κοινό εκτιμά ιδιαίτερα την ποιότητα, τη φυσικότητα και την αυθεντικότητα των προϊόντων σύκου, στοιχεία που αποτελούν βασικούς πυλώνες της φιλοσοφίας της επιχείρησης.

Κλιματική κρίση και οι προκλήσεις του αγροτικού τομέα

Παρά τη δυναμική εξωστρέφεια και την παρουσία στις διεθνείς αγορές, οι προκλήσεις στο πεδίο της παραγωγής παραμένουν έντονες. Ο Άγγελος Κουτσογιωργάκης τονίζει ότι η κλιματική αλλαγή διαμορφώνει πλέον νέα δεδομένα για την καλλιέργεια, με το ολοένα και πιο ξηροθερμικό κλίμα να επηρεάζει συνολικά τον αγροτικό τομέα.

«Η κλιματική αλλαγή αποτελεί πλέον έναν καθοριστικό παράγοντα για την καλλιέργεια. Το κλίμα γίνεται όλο και πιο ξηροθερμικό, επηρεάζοντας συνολικά τον αγροτικό τομέα. Για τη συκιά, ο μεγαλύτερος εχθρός παραμένει η υγρασία. Μια καλοκαιρινή βροχή κατά την περίοδο της συγκομιδής μπορεί να επηρεάσει καθοριστικά τόσο την ποιότητα όσο και την ποσότητα της παραγωγής, καθιστώντας την καλλιέργεια ιδιαίτερα ευαίσθητη στις καιρικές μεταβολές», μας αναφέρει.

Παρουσία στη 12η Expotrof

Η οικογένεια Κουτσογιωργάκη βλέπει τη συμμετοχή στη διοργάνωση ως μία ευκαιρία προβολής της δουλειάς τους, αλλά και μια στιγμή επιβεβαίωσης μιας πορείας που ξεκίνησε πριν από έναν αιώνα από τους προγόνους της, με ρίζες στη Μικρά Ασία και βλέμμα στραμμένο στο μέλλον.

Περισσότερα:

Ανακάλυψε τα προϊόντα της οικογένειας Κουτσογιωργάκη στο περίπτερο Β156-4 της φετινής Expotrof.

Διάβασε ακόμη: Συκόμελο: 3 δοκιμασμένες χρήσεις του που θα απογειώσουν τις συνταγές σου!

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Από τη Μικρά Ασία στη Βόρεια Εύβοια: Η οικογένεια Κουτσογιωργάκη και το σύκο Σμύρνης appeared first on Make Your Way.

Κι όμως, παρά τις διαβεβαιώσεις του τότε υφυπουργού Ψηφιακής Πολιτικής, Λευτέρη Κρέτσου, κατά την παρουσίαση στοιχείων για την b2b εκδήλωση, ότι το AGF δεν είναι μία ακόμη «φούσκα» που θα σκάσει και θα συνεχίσει ως θεσμός, ήρθε η επόμενη κυβέρνηση να τον διαψεύσει. Σταμάτησε τη διοργάνωσή του, μένοντας ως απλός υποστηρικτής ιδιωτικών πρωτοβουλιών.

Έτσι, ερχόμαστε στο 2025 και στο Game Developers Meetup στη Λάρισα, όπου ένας publisher αναγνώρισε τις κρατικές προσπάθειες εκείνης της περιόδου και έφερε ξανά το Athens Game Festival στην επικαιρότητα, οδηγώντας μας σε επικοινωνία με τον τότε Υπουργό Ψηφιακής Πολιτικής, σήμερα βουλευτή και κοινοβουλευτικό εκπρόσωπο του ΣΥΡΙΖΑ Π.Σ., Νίκο Παππά, για να απαντήσει σε ερωτήματα σχετικά με τον θεσμό, τα ευρωπαϊκά «εμπόδια» του ΕΚΚΟΜΕΔ και τη στρατηγική αξιοποίηση του gaming για τον ελληνικό πολιτισμό και τον τουρισμό.

Διάβασε ακόμα:
Η διαδρομή μίας αυτοδίδακτης developer από τη Λάρισα και το Seina: A Tale of Spirits
Αστρικά όνειρα, τρόμος και ένας Καραγκιόζης στα indie games του Game Developers Meetup
CES 2025: Η Ελλάδα ανάμεσα στους Innovation Leaders του Global Innovation Scorecard 

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Νίκος Παππάς: «Το Athens Game Festival έσβησε γιατί «ανήκε στους προηγούμενους» appeared first on Make Your Way.

Ένα ταξίδι του μέλιτος στην Ιαπωνία έγινε η αφορμή για τη γέννηση ενός νέου, ελληνικού indie game. Το Seina: A Tale of Spirits είναι το πρώτο game μίας αυτοδίδακτης developer, της Αργυρώς Μπρότση. Την Αργυρώ, την γνώρισα στο πλαίσιο της επίσκεψής μου στο Game Developers Meetup #3 στη Λάρισα, όπου είχα την ευκαιρία να συνομιλήσω μαζί της, καθώς και να πάρω μία γεύση από το εγχείρημά της. Η ίδια μίλησε στο Make Your Way και μοιράστηκε μαζί μου την προσωπική της ιστορία και τη διαδρομή του πρώτου τίτλου της.

Ακολουθεί η συζήτησή μας

Πες μου λίγα λόγια για τη συμμετοχή σου, την εμπειρία που απόκομισες και τις αντιδράσεις του κόσμου

Η συμμετοχή μου στο Game Developers Meetup ήταν μια πολύτιμη ευκαιρία να παρουσιάσω το Seina: A Tale of Spirits και να δω πώς το υποδέχεται η κοινότητα. Είχα ουσιαστικές συζητήσεις με developers και παίκτες, αντάλλαξα ιδέες και πήρα χρήσιμο feedback πάνω στην αισθητική και την ατμόσφαιρα του παιχνιδιού. Η ανταπόκριση του κόσμου ήταν ιδιαίτερα θετική, κάτι που μου έδωσε ακόμη μεγαλύτερη ώθηση για τα επόμενα βήματα της ανάπτυξης.

Ποια είναι η δική σου ιστορία πίσω από την ανάπτυξη videogames; Έχεις σχετικές σπουδές;

.Δεν έχω σπουδάσει game development ξεκίνησα παρακολουθώντας τον σύζυγό μου, ο οποίος έχει αναπτύξει δύο μεγάλους τίτλους παιχνιδιών. Η δουλειά του με ενέπνευσε να ασχοληθώ κι εγώ, αρχικά ως χόμπι που σταδιακά εξελίχθηκε σε επαγγελματική κατεύθυνση μέσα από αυτοδιδασκαλία και συνεχή πρακτική.

Seina: A Tale Of Spirits: Το πρώτο σου παιχνίδι. Μίλησε μας για αυτό και τα στάδια παραγωγής του. Από τη γέννηση της ιδέας ως της εκτέλεσή της.

Το Seina: A Tale of Spirits είναι το πρώτο μου παιχνίδι και η έμπνευσή του προήλθε από το ταξίδι του μέλιτος στην Ιαπωνία, έναν τόπο που με σημάδεψε και ήθελα να «επιστρέφω» μέσα από τη δημιουργία. Την ανάπτυξη την αναλαμβάνω κυρίως μόνη μου, με τη στήριξη του συζύγου μου και τη βοήθεια ενός προγραμματιστή.

Θα έλεγες ότι η πρωταγωνίστρια του παιχνιδιού έχει χαρακτηριστικά από εσένα και το περιβάλλον το οποίο (θες να) ζεις;

Η Μika, η πρωταγωνίστρια έχει στοιχεία από εμένα, ιδιαίτερα στην ανάγκη της για ηρεμία και σύνδεση με τη φύση.

Ποια είναι η μεγαλύτερη τεχνική πρόκληση που καλείσαι να αντιμετωπίσεις κατά την ολοκλήρωσή του;

Η μεγαλύτερη τεχνική πρόκληση είναι να διατηρήσω την ονειρική αισθητική του κόσμου χωρίς να θυσιάσω την απόδοση και τη σταθερότητα του παιχνιδιού.

Τι θέλεις να νιώσει ο gamer κατά τη διάρκεια του παιχνιδιού; Υπάρχει κάποιο μήνυμα που θέλεις να αναδειχθεί μέσα από το παιχνίδι;

Στο Seina: A Tale of Spirits θέλω ο παίκτης να νιώσει ηρεμία, παρουσία και μια γνήσια σύνδεση με τον κόσμο που τον περιβάλλει. Το βασικό μήνυμα είναι ότι η ομορφιά βρίσκεται στη λεπτομέρεια και στη σιωπηλή παρατήρηση της φύσης και των στιγμών.

Τα πνεύματα έχουν προσωπικότητες και ιστορίες; Πώς αναπτύχθηκαν αυτά τα στοιχεία; Υπάρχει κάποια πρωτοτυπία στον τρόπο που οι παίκτες αλληλεπιδρούν με τα πνεύματα;

Τα πνεύματα έχουν δικές τους προσωπικότητες και μικρές ιστορίες, εμπνευσμένες από την ιαπωνική κουλτούρα και την αίσθηση γαλήνης που μου άφησε το ταξίδι. Η αλληλεπίδραση με αυτά δεν είναι συγκρουσιακή, αλλά ήπια και συμβολική, κάτι που δίνει στο παιχνίδι μια ιδιαίτερη, πιο συναισθηματική ταυτότητα.

Πόσο κοντά είσαι στην ολοκλήρωσή του τίτλου; Υπάρχει κάποιο χρονοδιάγραμμα και σε ποιες πλατφόρμες θα το απολαύσουμε;

Αν συνεχίσω με τον ρυθμό που δουλεύω αυτή τη στιγμή, εκτιμώ ότι το Seina: A Tale of Spirits θα είναι έτοιμο για κυκλοφορία μέσα στο καλοκαίρι. Το χρονοδιάγραμμα φυσικά έχει πάντα μικρές μεταβολές, αλλά θεωρώ ρεαλιστικό αυτόν τον στόχο. Ο τίτλος προορίζεται να κυκλοφορήσει στο Nintendo Switch και στο PlayStation, καθώς θεωρώ ότι ταιριάζει ιδανικά με την εμπειρία που προσφέρουν αυτές οι πλατφόρμες.

Ποια είναι η ζήτηση που καταγράφει ο τίτλος σήμερα;

Μέχρι σήμερα η ζήτηση είναι ενθαρρυντική· υπάρχει εμφανές ενδιαφέρον από το κοινό, τόσο μέσα από τα social όσο και από όσους παρακολουθούν την ανάπτυξη του παιχνιδιού στα events. Αυτό μου δίνει μεγάλη ώθηση και επιβεβαιώνει ότι υπάρχει κοινό που περιμένει να το παίξει.

Ελλάδα και gaming βιομηχανία: Ποιες είναι οι μεγαλύτερες ευκαιρίες και οι μεγαλύτερες προκλήσεις; Πώς διαχειρίζεσαι φορολογικά θέματα ως ελληνικό στούντιο; Υπάρχουν «γραφειοκρατικά» κολλήματα;

Η Ελλάδα έχει δημιουργικό ανθρώπινο δυναμικό και αυξανόμενο ενδιαφέρον για το game development, όμως παραμένουν προκλήσεις όπως η περιορισμένη χρηματοδότηση και η γραφειοκρατία. Φορολογικά, απαιτείται καλή οργάνωση και συνεργασία με εξειδικευμένο λογιστή, ιδιαίτερα όταν οι πωλήσεις αφορούν το εξωτερικό.

Πόσο εύκολο ή δύσκολο είναι τα ελληνικά στούντιο να εξασφαλίσουν χρηματοδότηση;

Η εξασφάλιση χρηματοδότησης είναι δύσκολη, αλλά όχι αδύνατη για τίτλους με ξεκάθαρο όραμα και διεθνή προοπτική.

Εκτός από το Seina, υπάρχει κάποιο άλλο project στα σκαριά, κι αν ναι μπορείς να το μοιραστείς μαζί μας;

Αυτή τη στιγμή είμαι πλήρως αφοσιωμένη στο Seina, οπότε δεν υπάρχει άλλο ενεργό project. Ωστόσο, μετά την ολοκλήρωσή του σκοπεύω να ξεκινήσω ένα νέο, μικρότερο τίτλο, ακολουθώντας την ίδια ατμοσφαιρική αισθητική που αγαπώ.

Ποια είναι τα επόμενα βήματα της POFUPOFU; Υπάρχει επικοινωνία με το εξωτερικό;

Τα επόμενα βήματα της POFUPOFU επικεντρώνονται στην ολοκλήρωση και κυκλοφορία του Seina, καθώς και στη σταδιακή ενίσχυση της παρουσίας του στούντιο στο εξωτερικό.

Υπάρχει ήδη επικοινωνία με ενδιαφερόμενους συνεργάτες και κοινότητες εκτός Ελλάδας, κάτι που μας βοηθά να χτίζουμε σιγά-σιγά διεθνείς σχέσεις για τα μελλοντικά projects.

Βάλε το Seina στη wishlist σου εδώ

Διάβασε ακόμη:
Αστρικά όνειρα, τρόμος και ένας Καραγκιόζης στα indie games του Game Developers Meetup
Eresys: H Dragonis Games είναι έτοιμη να σου προσφέρει μια μοναδική εμπειρία

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Η διαδρομή μίας αυτοδίδακτης developer από τη Λάρισα και το Seina: A Tale of Spirits appeared first on Make Your Way.