Όσοι καλλιεργούν συκιές ή είναι λάτρεις του συγκεκριμένου φρούτου, το γνωρίζουν. Αν ανήκεις στην κατηγορία που έχει άγνοια για το συκόμελο, σήμερα είμαι εδώ για να σου μιλήσω για αυτό, αλλά και πως μπορείς να το χρησιμοποιήσεις στην κουζίνα σου.
Τι είναι και πως φτιάχνεται το συκόμελο;
Πρόκειται για ένα σκουρόχρωμο σιρόπι το οποίο παρασκευάζεται με δύο βασικά συστατικά. Νερό και σύκα. Είναι αρκετά θρεπτικό τόσο για μικρούς όσο και για μεγάλους. Ιδίως όμως για εκείνους που αντιμετωπίζουν πρόβλημα με το σίδηρο θα μπορούσε να θεωρηθεί must have φυσικό προϊόν για την καθημερινότητα του, μόλις 5,4mg ανά 100ml.
Δυστυχώς, ορισμένες εταιρείες προσθέτουν ζάχαρη, χρωστικές και συντηρητικά με αποτέλεσμα να αλλοιώνεται η καθαρή γεύση του και να χάνονται οι πολύτιμες θρεπτικές ιδιότητές του. Οπότε, θα ήταν καλό πριν το προμηθευτείς να ελέγξεις προσεκτικά την ετικέτα του.
Η γεύση του
Φρουτώδες, γλυκιά και με εξαιρετική συνοχή. Θυμίζει καραμέλα αλλά ανώτερη γευστικά και ποιοτικά. Ταιριάζει τόσο σε αλμυρά πιάτα όσο και σε γλυκά. Αν είσαι λάτρης του σύκου, μπορείς εύκολα να αντικαταστήσεις τη ζάχαρη με το συκόμελο.
3 δοκιμασμένες χρήσεις
Πρόσφατα, δοκίμασα το συκόμελο που παρασκευάζει το Γλυκάκι σε τρεις διαφορετικές συνταγές. Σε κόκκινη σάλτσα για μακαρόνια, σοτάροντας τα λαχανικά και το χοιρινό κρέας μου για λευκή γέμιση σε πιτάκια, αλλά και ως dressing σε πράσινες σαλάτες.
Το αποτέλεσμα;
Χάρη στην προσθήκη του αναδείχθηκαν όλα τα αρώματα και οι γεύσεις των συστατικών. Συγχρόνως οι γευστικοί μου κάλυκες έκαναν «πάρτι» από την γαστρονομική εμπειρία που είχαν με το συκόμελο.
Κι αν με ρωτήσεις τι γλυκό θα έφτιαχνα με αυτό η απάντησή μου είναι γρήγορη και απλή: Cheesecake με επικάλυψη συκόμελου.
Διάβασε ακόμη:
Μέλι Βελανιδιάς: Η πρότασή μου για αποτοξίνωση
Άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης: 10 αγαπημένοι τρόποι μαγειρικής!
Το Γλυκάκι του Γιώργου και της πανέμορφης Κύμης στη πιο δημιουργική του φάση!
Ακολούθησέ με σε Facebook & Instagram για περισσότερα άρθρα – κι όχι μόνο – γύρω από τα ελληνικά προϊόντα και τις ελληνικές επιχειρήσεις!
