Όταν, όμως επισκέφθηκα τον μανάβη και έπιασα στα χέρια μου τις υπέροχες ντομάτες του είπα: “Ελευθερία αυτές θα γίνουν οπωσδήποτε πίτα”. Εχθές λοιπόν, προμηθεύτηκα λίγη μυζήθρα και ένα chutney καυτερής πιπεριάς και έφτιαξα την πιο εύκολη και λαχταριστή ντοματόπιτα που έχεις φάει!

Υλικά που χρησιμοποίησα:

Για το φύλλο

• 500γρ. σκληρό αλεύρι Μύλοι Αγ.Γεωργίου
• 2 1/2 κ.σ ε. π. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ ξύδι
• αλάτι – πιπέρι
• 250 ml χλιαρό νερό
• Έξτρα αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων

Για την γέμιση

• 4 ντομάτες
• 50ml χυμό ντομάτας
• 1 κρεμμύδι
• Λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
• 350γρ. μαλακή μυζήθρα
• 2 μέτρια αβγά
• 3 κ.σ chutney καυτερή πιπεριά Saza
• αλάτι – πιπέρι
• φρέσκο βασιλικό

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.

Για το φύλλο

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις το αλεύρι, ανοίγεις μια τρυπούλα και βάζεις το λάδι, το ξύδι και το αλατοπίπερο. Ζυμώνεις και έπειτα ρίχνεις λίγο λίγο το νερό. Προσθέτεις έξτρα αλεύρι αν χρειαστεί. Το ζυμάρι πρέπει να είναι λείο. Στη συνέχεια δουλεύεις τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια. Ζυμώνεις διπλώνοντας τη ζύμη για να πάρει αέρα μέσα.

Στη συνέχεια, σε μία ξύλινη επιφάνεια ανοίγεις το φύλλο με πάχος που να μην ξεπερνά τα 4χλστ.

Αλείφεις καλά το ταψί με ελαιόλαδο και τοποθετείς το φύλλο. Φροντίζεις να πάρει το σχήμα του στρογγυλού ταψιού σου και να καλύψει καλά τα τοιχώματα.

Για την γέμιση

Σε ένα τηγάνι σοτάρεις καλά το κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέτεις μία κουταλιά της σούπας από το chutney για να καραμελώσουν τα κρεμμύδια. Τρίβεις τις ντομάτες και τις προσθέτεις. Μόλις πάρει μια βράση, ρίχνεις και το χυμό ντομάτας. Έπειτα, αφαιρείς το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνεις 150γρ μυζήθρα και άλλες δύο κουταλιές από το chutney. Ανακατεύεις καλά. Προσθέτεις τα αβγά. Το ξαναβάζεις επάνω στη φωτιά και ανακατεύεις καλά. Χαμηλώνεις την φωτιά στο 2 έως ότου τραβήξει τα πολλά υγρά και ύστερα το αποσύρεις.

Την αφήνεις να κρυώσει για 10 λεπτά και την ρίχνεις πάνω από την βάση που έχεις φτιάξει με το φύλλο σου. Προσθέτεις την υπόλοιπη μυζήθρα κομμένη σε φέτες.

Ψήνεις για 30-35 λεπτά.

Σερβίρεις με έξτρα φρέσκο βασιλικό.

Η ντοματόπιτα ταιριάζει ιδανικά με πράσινη σαλάτα – ρόκα.

Μη ξεχάσεις, σε περίπτωση που φτιάξεις την ντοματόπιτα να κάνεις tag στα social media το #makeyourwaygr! Θα χαρώ πολύ να δω και την δική σου εκτέλεση!

Διάβασε ακόμη:

«Όχι στα βαθιά!» μας λέει η Midnight Circus με νέα μπύρα lager

Σου αρέσει ο εναλλακτικός τουρισμός; Επισκέψου το Château Nico Lazaridi!

AlanDeli: Το deli που κοσμεί στην καρδιά του εμπορικού Ίλιον

The post Εύκολη ντοματόπιτα ανοικτή με chutney καυτερής πιπεριάς και μυζήθρα appeared first on Make Your Way.

Είναι πεντανόστιμα και το κυριότερο, μπορείς να τα εντάξεις στα ορεκτικά, στις σαλάτες αλλά και στα κυρίως πιάτα σου. Πάμε να τα δούμε!

1. Chutney Γλυκιά Τομάτα με φρέσκα ντοματίνια: Είναι ιδανικό για μαλακά λευκά τυριά και αλμυρές τάρτες. Εδώ σου προτείνω να το συνοδεύσεις στα ορεκτικά σου και συγκεκριμένα σε τυρομπαλάκια. Το πάντρεμα αυτό θα τρελάνει γευστικά μικρούς και μεγάλους!
2. Chutney Σύκο με ανανά: Εδώ θα σου πω ότι επιβάλλεται να του δώσεις μια θέση στο τραπέζι σου. Η γλυκάδα του σύκου σε συνδυασμό με την εξωτική γεύση του ανανά που συμπληρώνεται διακριτικά από το ντελικάτο άρωμα των συστατικών που περιέχει δε θα τρελάνει τον ουρανίσκο σου. Κι αν δεν ξέρεις πως και που να το εντάξεις, σου έχω την καλύτερη πρόταση δια χειρός μου. Αλμυρή τάρτα με γαλομυζήθρα.
3. Chutney Καυτερή Πιπεριά με ανανά & μάνγκο: Κι από τα ορεκτικά στα κυρίως πιάτα. Εάν είσαι από εκείνες που θα προτιμήσουν ένα λευκό κρέας ως κυρίως πιάτο στο γιορτινό τραπέζι τους, ενώ παράλληλα τρελαίνεσαι για γλυκόξινες γεύσεις και ψάχνεις μια τέτοια πρόταση, αυτό είναι το ιδανικό chutney.
4. Chutney Καπνιστή Μελιτζάνα με καρύδια & σταφίδες: Εδώ δε θα σου πω πολλά. Απλά όταν επισκεφθείς τον κρεοπώλη σου για το γιορτινό τραπέζι προμηθεύσου ένα καλό κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας. Πέρασε το από το τηγάνι 2-3′ μέχρι να ροδίσει. Έπειτα φτιάξε μια κόκκινη σάλτσα με 1 κ.σ chutney. Ρίξε όλα τα υλικά σε μια γάστρα και ψήσε το κρέας για περίπου 2 ώρες στους 170 βαθμούς, χωρίς να ανοιγοκλείσεις το φούρνο σου. Συνόδευσε το με ζυμαρικά ή ρύζι και να είσαι σίγουρη ότι τα καπνιστά αρώματα και οι γεύσεις που θα αφήσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος αλλά και του δείπνου, θα τρελάνει και τον πιο απαιτητικό σου καλεσμένο!

Ανακάλυψέ τα στα συνεργαζόμενα φυσικά και ηλεκτρονικά καταστήματα!

The post 4 Saza Chutneys για το γιορτινό τραπέζι σου! appeared first on Make Your Way.