Συγκεκριμένα, χρησιμοποίησα 3 ολόκληρες πιπεριές και το καταπληκτικό άλειμμα ψητής πιπεριάς Φλωρίνης της Tradifresh με ντομάτα και μελιτζάνα. Ένα άλειμμα που δίνει μια ιδιαίτερη γαστρονομική πινελιά από την αρχή έως το τέλος σε κάθε μπουκιά.

Είναι από τα προϊόντα που θα δεις σύντομα στη λίστα με τα δικά μου must have νηστίσιμα που αξίζει να βάλεις φέτος στο τραπέζι σου. Κι αν είσαι vegan ή veggie αυτό το γευστικά μαγικό άλειμμα κάνει και για εσένα!

Πάμε να δούμε τώρα την σημερινή συνταγή για να τους φτιάξεις κι εσύ!

Υλικά που χρησιμοποίησα:

• 300γρ βρασμένα ρεβίθια
• 1 κρεμμύδι
• 3 μικρές πιπεριές Φλωρίνης
• 100γρ τριμμένη γραβιέρα
• 2 κ.σ άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης με ντομάτα και μελιτζάνα Tradifresh
• 1 κ.σ ντομάτα κονκασε
• λίγο ελαιόλαδο
• αλάτι – πιπέρι
• αλεύρι γ.ο.χ όσο πάρει (Δεν θέλουμε πολύ πηχτό μείγμα, οπότε προσοχή)
• 2 αβγά

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ρίχνεις τα βρασμένα ρεβύθια σου και με έναν πολτοποιητή πατάτας τα πατάς ελαφρώς. Δεν θέλουμε να λιώσουν!

Ύστερα προσθέτεις όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και ανακατεύεις καλά. Προσθέτεις λίγο λίγο το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να πλάθεται σε κεφτέ.

Αν έχεις χρόνο, βάζεις το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια, παίρνεις ένα ταψί, τοποθετείς επάνω μια λαδόκολλα και παίρνεις μεγάλες κουταλιές και φτιάχνεις τους ρεβιθοκεφτέδες σου.

Πριν τους τοποθετήσεις στο φούρνο, πασπάλισέ τους με λίγο έξτρα ελαιόλαδο.

Ψήνεις για 20-25 λεπτά στον αέρα.

Σερβίρεις ιδανικά με πράσινη σαλάτα και ντιπ γιαουρτιού.

Tip για τη νηστεία: Αντί για αβγά και αλεύρι γ.ο.χ, βάλε φαρίνα. Επίσης οι παραπάνω ρεβιθοκεφτέδες μπορούν να γίνουν το νηστίσιμο μπέργκερ σου!

Μη ξεχάσεις, σε περίπτωση που φτιάξεις τη συνταγή να κάνεις tag στα social media το #makeyourwaygr! Θα χαρώ πολύ να δω και την δική σου εκτέλεση!

Διάβασε ακόμη:

Φτιάξε χειροποίητα burger με καυτερό άλειμμα πιπεριάς

Εύκολη συνταγή για πατατοπιτάκια με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης

Άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης: 10 αγαπημένοι τρόποι μαγειρικής!

The post Ρεβιθοκεφτέδες στο φούρνο με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης appeared first on Make Your Way.

Από σήμερα ξεκινάει η Εβδομάδα των Παθών ή αλλιώς Μεγάλη Εβδομάδα και οι περισσότεροι από εμάς επιλέγουν να κάνουν τότε τη νηστεία του Πάσχα. Οι απόψεις γενικότερα για τη νηστεία στο λάδι διίστανται, διότι ενώ επιτρέπονται οι ελιές (από που προέρχεται δηλαδή το ελαιόλαδο) δεν επιτρέπεται το ελαιόλαδο.

Όπως κι αν νηστεύει ο καθένας μας δεν έχει σημασία, σημασία έχει μέσα από κάθε νηστεία να βελτιώνουμε το νου και την ψυχή μας κι ύστερα την διατροφή μας, άλλωστε αυτά τα δύο αλληλοσυνδέονται, αν βελτιώσεις το ένα, σιγά σιγά θα μπορέσεις να βελτιώσεις και το άλλο.

Για να μη πολυλογώ, σήμερα σας ετοίμασα το ιδανικό γλυκό για να ξεκινήσετε την ημέρα σας, μία νηστίσιμη μηλόπιτα με ελαιόλαδο για εσάς που δεν νηστεύετε το λάδι, όπως κι εγώ. 

Θα χρειαστούμε: 

• 5 μικρά ή 3 μεγάλα κόκκινα μήλα
• 250γρ ζάχαρη 
• 250γρ ελαιόλαδο Natura Rodos
• 100γρ μαύρες σταφίδες
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι 
• 250γρ χυμό πορτοκαλιού 
• 500γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.γ κανέλα
• 1 κ.γ αλάτι
• 1/3 φλ. κονιάκ 
• Για την γαρνιτούρα αν το επιθυμούμε:  Γλυκό πορτοκάλι ή ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση: 

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180ο C. Αλευρώνουμε και λαδώνουμε το ταψί μας. Τινάζουμε το περίσσιο αλεύρι μας. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε στο μίξερ χειρός το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη γύρω στα 5-7 λεπτά, προσθέτουμε το κονιάκ και το χυμό μας και το χτυπάμε για άλλα 3-5 λεπτά. Παίρνουμε μία λεκάνη ή ένα μεγάλο μπολ και κοσκινίζουμε το αλεύρι, το αλάτι και την κανέλα μας και τα ανακατεύουμε. Ύστερα, προσθέτουμε το πρώτο μείγμα με το ελαιόλαδο και τα μήλα, το ξύσμα και τις σταφίδες μας Ανακατεύουμε ελαφρώς και ρίχνουμε το χυλό στο ταψί μας και ψήνουμε για 45 με 50 λεπτά. Γαρνίρουμε με ζάχαρη άχνη ή γλυκό πορτοκάλι ή ό,τι άλλο επιθυμούμε. Επίσης, μπορούμε να προσθέσουμε ό,τι άλλο θέλουμε από ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Κάποιοι αντί για ελαιόλαδο, βάζουν σπορέλαιο ή λάδι καρύδας. 

Κατά τη διάρκεια της γευστικής δοκιμής μπορώ να πω ότι είναι καλύτερη από τη κλασική μηλόπιτα – κέικ μήλου, κι αν πιστεύετε ότι βγάζει «λαδίλα» εμένα προσωπικά δεν μου έβγαλε καθόλου. 

Καλή Μεγάλη Εβδομάδα σας εύχομαι! 

The post Νηστίσιμη μηλόπιτα: Το ιδανικό γλυκό για την Μεγάλη Εβδομάδα appeared first on Make Your Way.

Σχετικά νέα στο χώρο η εταιρεία Σάμυθος με έδρα στην Αλεξανδρούπολη και με παραγωγική μονάδα στα Βρυσικά Έβρου, παράγει με πρωτοποριακούς τρόπους παραδοσιακά αλλά και καινοτόμα προϊόντα με βασικό συστατικό το σουσάμι, ποικιλίας Έβρου, το οποίο παράγεται μόνο στα ορεινά, βιολογικά και ιδιόκτητα αγροκτήματα της εταιρείας.

Θεωρώ σημαντικό να αναφέρω ότι το σύνολο αυτών είναι εντός περιοχής του Δικτύου Natura, ενός Ευρωπαϊκού Οικολογικού Δικτύου Περιοχών οι οποίες φιλοξενούν πολύτιμη και σπάνια χλωρίδα και πανίδα.

Τα προϊόντα

Πιστοποιημένοι, βιολογικοί σπόροι σουσαμιού με υψηλότατα ποιοτικά χαρακτηριστικά(αιθέρια έλαια – βιταμίνες – μέταλλα – ένζυμα), μεταποιούνται σε εκλεκτές συσκευασίες βιολογικού ταχινιού ολικής άλεσης τριών ειδών. 

• Βιολογικό Ταχίνι – Άθερμο Ωμό

Η διαδικασία παραγωγής ωμοφαγικού ταχινιού είναι μια πραγματικά δύσκολη διαδικασία.

Κι όμως η ελληνική εταιρεία Σάμυθος είναι η μοναδική επιχείρηση στην Ελλάδα που δημιούργησε την τεχνογνωσία και παράγει βιολογικό άθερμο, πραγματικά ωμό, κάτω των 30 C, ταχίνι καλλιεργώντας η ίδια το βιολογικό σουσάμι της κορυφαίας σε παγκόσμιο επίπεδο, ελληνικής ποικιλίας Έβρου.

Η αίσθηση που αφήνει όταν το δοκιμάζουμε μοναδική, μπορεί στην αρχή να έχει μία ελαφριά πικρή γεύση όμως σε συνδυασμό με την φρεσκάδα που βγάζουν οι σπόροι του σουσαμιού, καταλαβαίνουμε την ποιότητα και τις θρεπτικές ιδιότητες που θα πάρει ο οργανισμός μας από μία και μόνο κουταλιά. Το συγκεκριμένο προϊόν έχει αναγνωριστεί από κορυφαίους διατροφολόγους και σεφ, κι όχι τυχαία, αφού είναι το μοναδικό ταχίνι από ωμό, άψητο σουσάμι που υπάρχει στην ελληνική και ευρωπαϊκή αγορά.

• Βιολογικό Ταχίνι Με Μέλι & Μπαχαρικά (το αγαπημένο μου)

Ως φανατικός οπαδός του μελιού και των μπαχαρικών, το βιολογικό ταχίνι με μέλι και μπαχαρικά δεν θα μπορούσε να μην είναι το αγαπημένο μου προϊόν από την εταιρεία.

Η Σάμυθος χρησιμοποιώντας το βιολογικό ταχίνι ψυχρής έκθλιψης και με την πολύτιμη και καθοριστική συμβολή του αξιόλογου σεφ κ. Πολυχρόνη Δαμαλά δημιούργησε ένα εξαιρετικό προϊόν με ισορροπημένη γεύση που μας δίνει ένα μπουκέτο αρωμάτων σουσαμιού, γλυκιάς βιολογικής κανέλλας Κεϋλάνης, και ελαφριάς πίκρας γαρύφαλλου που μας ταξιδεύει στην παιδική μας ηλικία.

Προσωπικά είναι από τα προϊόντα που θα ταίριαζαν ιδανικά στα γλυκά μας και στο πρωινό μας, αφού σε συνδυασμό με τις θρεπτικές ιδιότητες και των τριών συστατικών, μας χαρίζει την απαραίτητη ενέργεια που θα χρειαστούμε για να βγάλουμε εις πέρας όλες τις υποχρεώσεις της ημέρας! 

• Βιολογικό Ταχίνι Ψυχρής Έκθλιψης 

Θερμαίνεται ο σουσαμόσπορος και δουλεύεται η σουσαμόπαστα σε μέτριο θερμικό φορτίο ώστε να διατηρήσει το 65 με 70% των βιταμινών που έχει το άθερμο ωμό ταχίνι μας. Τα μηχανήματα που χρησιμοποιούνται κατά την μεταποίηση του σπόρου είναι δική τους σχεδίασης και μοναδικά με σκοπό να υπάρχει συνεχής έλεγχος των οργανοληπτικών και θρεπτικών στοιχείων της σουσαμόμαζας στο σύνολο του μεγέθους της.

Λόγω των παραπάνω, αφενός ο σπόρος διατηρεί μεγάλο μέρος της σχετικής του υγρασίας, αφετέρου έχουμε την λιγότερη δυνατή επιβάρυνση του ελαίου του. Η εν λόγω διαδικασία έχει σαν αποτέλεσμα να έχουμε ένα ταχίνι με υψηλή ρευστότητα, γεμάτη γεύση και τα αρώματα καβουρντισμένου σουσαμιού με νότες φιστικιού και φουντουκιού να κυριαρχούν στην επίγευσή του.

Γι’ αυτούς που λατρεύουν την γεύση του σουσαμιού ως σουσάμι, κι όχι ως ταχίνι, το διαθέτει για να το χρησιμοποιήσουμε στο πρωινό μας, στο φαγητό μας ή ως ένα σύντομο σνακ την ώρα μιας ξαφνικής λιγούρας. 

Η εταιρεία έχει λάβει την πιστοποίηση βιολογικής παραγωγής τόσο του σουσαμιού, όσο και του ταχινιού της καθώς και πιστοποίηση κατά ISO 22000.

Κλείνοντας, η Σάμυθος είναι η μοναδική εταιρεία στο χώρο με ένδειξη για απουσία αφλατοξίνης και σαλμονέλας σε κάθε συσκευασία, λόγω των συνεχών εργαστηριακών ελέγχων.

The post Σάμυθος: Οι υπερτροφές που αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους appeared first on Make Your Way.

Είναι γνωστό ότι σε περιόδους νηστείας επιλέγουμε να τρώμε περισσότερα θαλασσινά και ζυμαρικά, έτσι σήμερα ετοίμασα μία εύκολη και πολύ γευστική συνταγή με γαρίδες κοκκινιστές και τραχανά λαχανικών από την ελληνική εταιρεία ζυμαρικών Δαρδούμα

Πριν σας αναφέρω τα υλικά και την εκτέλεση της συνταγής να σας πω λίγα λόγια για το συγκεκριμένο τραχανά. Ο τραχανάς λαχανικών της εταιρείας Δαρδούμα αποτελεί μία εξαιρετική πρόταση για τους χορτοφάγους, καθώς και όσους αναζητούν μία διαφορετική επιλογή στα πιάτα τους. Περιέχει αλεύρι σκληρού σίτου, αλεύρι μαλακού σίτου, ντομάτα, πατάτα, κρεμμύδι, καρότο, πιπεριές Φλωρίνης, κολοκύθα, αλάτι και νερό. Αναφέρεται ότι μπορεί να περιέχει ίχνη από αυγό και γάλα. Τα ζυμαρικά και ο τραχανάς Δαρδούμα είναι 100% ελληνικά και μας έρχονται από το όμορφο Αλιβέρι Ευβοίας.

Πάμε όμως να δούμε τα υλικά και την εκτέλεση της σημερινής νηστίσιμης συνταγής.

Υλικά που χρησιμοποίησα:

• 500γρ. γαρίδες αποφλοιωμένες
• 1/2 φλ. τραχανά λαχανικών Δαρδούμα
• 1 σφηνάκι ούζο Pelada
• ελαιόλαδο Natura Rodos
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 250γρ. πελτέ ντομάτας
• 4 φλ. νερό
• αλάτι
• πιπέρι
• μπούκοβο
• ελιές κομμένες σε ροδέλες
• μαϊντανό κομμένο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση: 

Πλένεις τις γαρίδες, ενώ ταυτόχρονα βάζεις νερό στη κατσαρόλα για να βράσει. Μόλις βράσει ρίχνεις τις γαρίδες για 5 λεπτά και τις σουρώνεις. Ύστερα ρίχνεις το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο για να τσιγαριστούν.

Προσθέτεις τις γαρίδες, το αλάτι και τα πιπέρια, ανακατεύεις λίγο και προσθέτεις το πελτέ ντομάτας. Αφού περάσουν 2 λεπτά τις σβήνεις με ούζο και λίγο νερό και τις βράζεις για άλλα 5 λεπτά. Χαμηλώνεις τη φωτιά και τις αφήνεις να βράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα με τις γαρίδες.

Στη συνέχεια σε μία άλλη κατσαρόλα προσθέτεις 4 φλ.νερό και μία πρέζα αλάτι.

Μόλις πάρει βράση το νερό, προσθέτεις το τραχανά λαχανικών και το αφήνεις να βράσει για 10′ λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.

Μόλις χυλώσει κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτεις 1 κ.σ ελαιόλαδο, λίγο πιπέρι και τις ελιές και ανακατεύεις.

Σερβίρεις με μαϊντανό και συνοδεύεις τις γαρίδες κοκκινιστές ιδανικά με ένα ποτήρι λευκό κρασί.

Μη ξεχάσεις, σε περίπτωση που φτιάξεις τη συνταγή να κάνεις tag στα social media το #makeyourwaygr! Θα χαρώ πολύ να δω και την δική σου εκτέλεση!

Διάβασε ακόμη: Ρεβίθια κοκκινιστά στο φούρνο με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης

The post Γαρίδες κοκκινιστές με τραχανά λαχανικών appeared first on Make Your Way.