Δύο κορίτσια από την Προσύμνα, δίπλα στις Μυκήνες, με σπουδές, σύγχρονη ματιά και βαθιά σύνδεση με τη γη της οικογένειάς τους, επιλέγουν να κρατήσουν ζωντανή μια παράδοση αιώνων, κρατώντας τη αυθεντική, αλλά με τρόπο που συνομιλεί με το σήμερα. Η Μαρία Τρίκκα, απόφοιτη του Οικονομικού Πανεπιστημίου Πειραιά, και η Γεωργία Τρίκκα, με MSc από το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, εκπροσωπούν τη νέα γενιά πίσω από την Terra Mycenae, συνδυάζοντας γνώση, φρέσκια ματιά και βαθύ σεβασμό στην παράδοση.
Όπως αναφέρουν οι ίδιες, παρότι και οι δύο συνεχίζουν κανονικά τα βασικά τους επαγγέλματα, συμμετέχουν ενεργά στην ανάπτυξη και την τυποποίηση του βιολογικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου της οικογένειας, με στόχο να φτάσει στον καταναλωτή ακριβώς όπως παράγεται: «αυθεντικό και ποιοτικό». Με αφορμή τη συμμετοχή της Terra Mycenae στη 12η Expotrof, μιλήσαμε μαζί τους για την αξία της βιολογικής καλλιέργειας, τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο κλάδος της ελαιοπαραγωγής σήμερα, καθώς και για την εξωστρέφεια της εταιρείας.
Παράγετε βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από την ποικιλία Κορωνέικη. Τι σημαίνει για εσάς η βιολογική καλλιέργεια στη σύγχρονη εποχή και πώς αυτή επηρεάζει τη γεύση, την ποιότητα και την αξία του προϊόντος;
Δεν καλλιεργούμε βιολογικά επειδή στις μέρες μας είναι τάση. Η βιολογική καλλιέργεια αποτελεί για εμάς συνειδητή επιλογή βιωσιμότητας. Σε μια εποχή που αντιλαμβανόμαστε το περιβαλλοντικό αποτύπωμα των επιλογών μας, η συγκεκριμένη καλλιεργητική πρακτική είναι για εμάς ουσιαστική πράξη αειφορίας. Μας επιτρέπει να καλλιεργούμε τον ελαιώνα μας με σεβασμό στο οικοσύστημα, προσφέροντας ένα τελικό προϊόν που ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις του σύγχρονου καταναλωτή για πιστοποιημένα, αυθεντικά, ποιοτικά και βιολογικά τρόφιμα.
Ο τομέας της ελαιοπαραγωγής στην Ελλάδα αντιμετωπίζει σημαντικές προκλήσεις από την κλιματική αλλαγή και την αύξηση του κόστους παραγωγής. Πώς έχετε βιώσει αυτές τις αλλαγές τα τελευταία χρόνια και πώς επηρεάζουν την καθημερινότητά σας στον ελαιώνα;
Τα τελευταία χρόνια βιώνουμε έντονα τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής, με ακραία καιρικά φαινόμενα που επηρεάζουν την παραγωγή και την ποιότητα του καρπού, καθώς και τη σημαντική αύξηση του κόστους καλλιέργειας. Στην καθημερινότητά μας, αυτό απαιτεί μεγαλύτερη προσαρμοστικότητα, συνεχή παρακολούθηση και άμεσες παρεμβάσεις στον ελαιώνα, ώστε να προστατεύσουμε την ποιότητα και τη βιωσιμότητα της παραγωγής μας παρά τις απρόσμενες συνθήκες.
Δες ακόμη:
12η Εξποτροφ: Επιστρέφει δυναμικά η B2B έκθεση τροφίμων
Η ελληνική παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου έχει ισχυρό εξαγωγικό προφίλ και διεθνή ζήτηση. Έχετε εξαγωγική δραστηριότητα και, αν ναι, πού απευθύνεστε;
Μέχρι σήμερα έχουμε διαθέσει κάποιες ποσότητες του ελαιολάδου μας στην αγορά του εξωτερικού. Στόχος μας είναι η σταδιακή ανάπτυξη συνεργασιών που εκτιμούν και προβάλουν τα ελληνικά ποιοτικά και premium προϊόντα.
Η παρουσία σας στη 12η Expotrof τι σημασία έχει για εσάς; Τι θα παρουσιάσετε φέτος και ποιο μήνυμα θα θέλατε να μεταφέρετε στους επαγγελματίες και τους καταναλωτές που θα σας επισκεφτούν στην έκθεση;
Η συμμετοχή μας στην 12η Expotrof αποτελεί μια σημαντική ευκαιρία εξωστρέφειας, δίνοντάς μας τη δυνατότητα να παρουσιάσουμε το ελαιόλαδο «Terra Mycenae», ποικιλίας Κορωνέϊκη, σε επαγγελματίες και καταναλωτές. Το μήνυμα, λοιπόν, που θέλουμε να μεταφέρουμε, είναι ότι κάθε φιάλη «Terra Mycenae» συνδυάζει παράδοση, οικογενειακή φροντίδα και σύγχρονη αντίληψη παραγωγής, προσφέροντας ένα εξαιρετικής ποιότητας προϊόν με αξία και ταυτότητα.
Διάβασε ακόμη:
Από τη Μικρά Ασία στη Βόρεια Εύβοια: Η οικογένεια Κουτσογιωργάκη και το σύκο Σμύρνης
Τ.Γεράλης, PHILOSYKOS: «Κρατάμε ζωντανή την τοπική παράδοση της Κύμης»
Επίσκεψη ΟΕΥ στα εργοστάσια Μύλοι Σόγιας & Ελληνικά Εκλεκτά Έλαια
Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News