Η εμπειρία βασίζεται σε ένα set menu που σερβίρεται εξ ολοκλήρου, σχεδιασμένο για  να θυμίζει την οικειότητα του κυριακάτικου τραπεζιού μέσα από μια σύγχρονη, κομψή ματιά. Το γεύμα ξεκινά με χειροποίητα ψωμιά και αρωματισμένες ελιές, συνεχίζει με  σαλάτα, ελληνικά ορεκτικά για μοίρασμα, κεφτεδάκια Black Angus, ντάκο με κρητική μυζήθρα, δροσερά spreads και κορυφώνεται με αρνίσιο μπούτι σχάρας και μοσχαράκι γιουβέτσι, παρουσιασμένα με ισορροπία και φινέτσα.

Το φινάλε είναι γλυκό και αρωματικό, με καρυδόπιτα, cremeux σοκολάτας,  χειροποίητο παγωτό βανίλιας Μαδαγασκάρης και νότες πορτοκαλιού και κρόκου  Κοζάνης.  

Στο εστιατόριο Papagalos στη Γλυφάδα, η ελληνική μουσική συμπληρώνει την  ατμόσφαιρα, δημιουργώντας μια Κυριακή που συνδυάζει θαλπωρή αλλά και  διακριτική πολυτέλεια εκεί όπου η παρέα παραμένει πάντα το κέντρο του τραπεζιού. 

Για κρατήσεις: 210 8981018 | +30 6975849302 

Διεύθυνση: Κύπρου 65, Γλυφάδα 166 74

Διάβασε ακόμη: Χειμερινές εκπτώσεις 2026: Ξεκινούν σήμερα – Πότε τελειώνουν

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Κυριακή στη Γλυφάδα με ανοιχτά μαγαζιά – Ολοκλήρωσε τη μέρα στο Papagalos appeared first on Make Your Way.

Το Ma Che Vuoi δεν είναι ένα ακόμη ιταλικό εστιατόριο, είναι εμπειρία!

Ανοίγοντας την πόρτα του μαγαζιού, αισθάνεσαι ότι ταξιδεύεις. Ο ατμοσφαιρικός φωτισμός, οι γήινες αποχρώσεις, οι μυρωδιές από τον φούρνο, η φιλόξενη διάθεση του προσωπικού – όλα συνθέτουν μία μοναδική εμπειρία που σε μεταφέρει στην Ιταλία.

Επισκέφθηκα δύο φορές το εστιατόριο για να σχηματίσω μία επισταμένη άποψη, και τις δύο φορές έφυγα με την αίσθηση ότι είχα βρεθεί κάπου στην Σικελία, όπου οι ελληνικές επιρροές είναι ακόμα εμφανείς. Η προσέγγιση του Ma Che Vuoi αν και βέρα ιταλική συνυπάρχει αρμονικά με ποιοτικές ελληνικές πρώτες ύλες σε αρκετά πιάτα τους, δημιουργώντας μια ταυτότητα που τιμά και τις δύο γαστρονομικές κουλτούρες.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Eleftheria Katsafarou (@eleftheria.katsafarou)

Εδώ η ιταλική παράδοση παντρεύεται αρμονικά με τη σύγχρονη δημιουργικότητα

Το ιταλικό εστιατόριο που έχει ανοίξει εδώ και λίγους μήνες στην καρδιά της Αθήνας διαθέτει ένα μενού που ισορροπεί έξυπνα ανάμεσα στην ιταλική παράδοση και τη σύγχρονη δημιουργικότητα. Στο Ma Che Vuoi όλα γίνονται χειροποίητα. Από τα αλλαντικά και το ψωμί μέχρι τα φρέσκα ζυμαρικά ημέρας, κάθε τι φτιάχνεται με αγάπη, σεβασμό στην πρώτη ύλη και έμφαση στην εποχικότητα.  Τα άλευρα και τα τυριά εισάγονται απευθείας από την Ιταλία, ενώ το κρέας και το ψάρι προέρχονται από επιλεγμένους Έλληνες παραγωγούς.

Τα πιάτα που ξεχώρισαν και με έκαναν να επιστρέψω

• Σαλάτα Verde: Όταν είδα την περιγραφή της, ήξερα ότι έπρεπε να τη δοκιμάσω. Η γλυκιά φρεσκάδα του αχλαδιού συνδυάζεται ιδανικά με την πλούσια, αλμυρή γεύση της γκοργκοντζόλα, δημιουργώντας ένα παιχνίδι αντιθέσεων που απογειώνει τον ουρανίσκο. Το τραγανό στοιχείο από καβουρδισμένο φουντούκι συμπληρώνει άψογα τη σαλάτα, κάνοντάς τη μια εμπειρία που δύσκολα ξεχνάς.

• Χειροποίητα Ζυμαρικά Pesto με Burata di Bufala: Ένα πιάτο που αποδεικνύει πως η απλότητα μπορεί να είναι απολύτως εκρηκτική σε γεύση. Η κρεμώδης, αρωματική σάλτσα pesto αναδεικνύει το μοναδικό ελληνικό φιστίκι Αιγίνης, προσφέροντας έναν συνδυασμό που δένει υπέροχα με τα ματσερόνι. Το άρωμα του βασιλικού, σε συνδυασμό με την έντονη, γεμάτη γεύση του φιστικιού, δημιουργεί ένα πιάτο που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα και σε ταξιδεύει ως στο Μπροντέ της Σικελίας.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Ma Che Vuoi (@machevuoi.athens)

Φυσικά, το aperitivo αποκτά τη δική του ξεχωριστή θέση με μια προσεκτικά επιλεγμένη λίστα από αυθεντικά ιταλικά spritz που αποτυπώνουν την ψυχή της Ιταλίας σε κάθε γουλιά. Από το κλασικό Aperol Spritz με την ιδανική ισορροπία γλυκύτητας και πικράδας, μέχρι δημιουργικές παραλλαγές που αναδεικνύουν φρέσκες νότες εσπεριδοειδών και βοτάνων, κάθε cocktail αφηγείται μια ιστορία παράδοσης. Συνοδευτικά, θα βρεις μια εκλεκτή συλλογή από κρασιά που έρχονται απευθείας από φημισμένους ιταλικούς αμπελώνες — από το Piemonte και την Toscana μέχρι τη Σικελία. Κάθε φιάλη επιλέγεται με γνώμονα τη μοναδικότητα του terroir, ώστε να απολαμβάνεις αυθεντικές γεύσεις και αρώματα που ταξιδεύουν τον ουρανίσκο σου στις πλαγιές της γείτονας χώρας. Εδώ, να συμπληρώσω ότι δεν λείπουν από τη wine list εκλεκτές ελληνικές ετικέτες.

Ο σεφ πίσω από τη γεύση: Μάριος Ματζοράκης

Ο Μάριος Ματζοράκης, ένας σεφ που από τα πρώτα του βήματα ήξερε ότι η κουζίνα είναι το πεπρωμένο του. Τα πρώτα μαθήματα τα πήρε δίπλα στη μητέρα του, αλλά η επαγγελματική του πορεία τον οδήγησε σε κορυφαίες κουζίνες της Ελλάδας και της Γαλλίας.

Σε ηλικία μόλις 23 ετών, ηγήθηκε ως Chef de cuisine, στο Vigna Restaurant, εστιατόριο στη Νότια Γαλλία, μέσα σε έναν αμπελώνα, όπου διδάχθηκε τη σημασία της εποχικότητας και του σεβασμού στην πρώτη ύλη. Πλέον, πίσω στην Ελλάδα, ο Μάριος ηγείται της κουζίνας του Ma Che Vuoi με την ίδια φιλοσοφία: όλα να φτιάχνονται στο χέρι, με τις καλύτερες πρώτες ύλες και την απόλυτη φροντίδα.

Όπως λέει ο ίδιος:

«Όταν ξεκινήσαμε με τους ιδιοκτήτες του Ma Che Vuoi, τον Άγγελο Μπούρα και τον Γιώργο Φιταγκορίδη (τους έχουμε ήδη γνωρίσει από το Kuko’s The Bar και το Louis Bistrot), ένα πράγμα ήταν ξεκάθαρο: Θα φτιάχνουμε τα πάντα μόνοι μας. Από τα αλλαντικά, τα λουκάνικα, το ψωμί μέχρι τα φρέσκα ζυμαρικά, τις χειροποίητες σάλτσες και το ζυμάρι για την πίτσα».

Με δύο λόγια…

Αν αγαπάς τις αυθεντικές γεύσεις, τα προσεγμένα ποτά και την αίσθηση ενός μικρού ταξιδιού κάθε φορά που βγαίνεις για φαγητό, το Ma Che Vuoi αξίζει σίγουρα μια επίσκεψη – ή ακόμα καλύτερα, δύο!

Διάβασε ακόμη: Monogram Χανιά: Το στέκι που θα αλλάξει την άποψή σου για τον καφέ espresso!

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Ma Che Vuoi: Fusion ιταλική φινέτσα με ελληνική αυθεντικότητα appeared first on Make Your Way.

Η ανάρτηση του διαγωνισμού:

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη makeyourwaygr (@makeyourwaygr)

Όροι Διαγωνισμού Noemi Athens

Έπειτα από κλήρωση με την εφαρμογή Instagram Comment Picker ο τυχερός νικητής που κερδίζει ένα τραπέζι αξίας 25€ είναι:

Σε περίπτωση που δεν εμφανιστεί ο τυχερός νικητής, το δώρο θα περάσει στην επιλαχούσα νικήτρια η οποία είναι:

Διάβασε ακόμη: NOEMI: Εντοπίσαμε το καλύτερο στέκι για brunch στην Αθήνα

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Κέρδισε ένα τραπέζι για brunch στο Noemi Athens (έληξε) appeared first on Make Your Way.

Ήδη από 18 Δεκεμβρίου και σε όλα τα καταστήματα TGI FRIDAYS μπορείς να βρεις την βελούδινη Christmas Pumpkin Soup αρωματισμένη με μαντζουράνα που γαρνίρεται με με sour cream sauce και τραγανό breadstick με μυρωδικά. Η απόλυτη σαλάτα των εορτών κάνει την επανεμφάνισή της και δεν είναι άλλη από την Merry Berry & Goat Cheese Salad, με κατσικίσιο τυρί πανέ, αποξηραμένα cranberries, γκλασαρισμένα καρύδια, φέτες πράσινου μήλου, Raspberry dressing και μαϊντανό.

Γιορτές όμως χωρίς γαλοπούλα δεν γίνονται, οπότε μην παραλείψετε την Festive Roasted Turkey, ζουμερό στήθος ψητής γαλοπούλας που περιχύνεται με βελούδινη Port Gravy sauce. Σερβίρεται με παραδοσιακή γέμιση με κιμά, κάστανα, cranberries, αποξηραμένα δαμάσκηνα, κουκουνάρι, πράσινο μήλο και ρύζι, συνοδεύεται με σπιτικό πουρέ γλυκοπατάτας.

Για όσους αγαπούν ένα κλασικό New York Strip Steak, το Peppercorn Steak με Peppercorn Brandy sauce, είναι η ιδανική επιλογή. Σερβίρεται με ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον και κρεμμύδια σωτέ. Γλυκό φινάλε μας επιφυλάσσει το Holly Jolly, ένα λαχταριστό red velvet με στρώσεις κρέμας από λευκή σοκολάτα, τυρί Philadelphia, κομματάκια μαύρης σοκολάτας και μύρτιλα και σως φράουλας.

H εορταστική TGI FRIDAYS  εμπειρία ολοκληρώνεται με ολοκαίνουρια Festive Cocktails. Το παιχνιδιάρικο Tipsy Gingerbread με Del Maguey Vida Mezcal, Εl Jimador Blanco, Orange Curacao, σιρόπι κανέλας, φρέσκο χυμό λεμονιού και lime και νέκταρ αγαύης θα σας βάλει σίγουρα στο πνεύμα των γιορτών. Ξεχωριστή επιλογή αποτελεί και το Ruby Christmas φτιαγμένο με Havana Club Cuban Spiced, raspberries, φρέσκο χυμό λεμονιού και lime, χυμό cranberry, simple syrup, δυόσμο και σόδα. Για όσους αγαπούν τα κλασικά cocktails with a twist, ιδανικές προτάσεις είναι το Paloma Nights με Patrón Silver, χυμό ροζ γκρέιπφρουτ, φρέσκο χυμό lime, Three Cents pink grapefruit soda και σιρόπι αγαύης και το Perfect Bramble με Malfy Gin, simple syrup, φρέσκο χυμό λεμονιού και βατόμουρα.

Διάβασε ακόμη: Monogram Χανιά: Το στέκι που θα αλλάξει την άποψή σου για τον καφέ espresso!

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Tο Festive Fridays™ Feeling επιστρέφει με το αγαπημένο εορταστικό μενού και ολοκαίνουρια cocktails φέρουν λίγη από τη μαγεία τον γιορτών appeared first on Make Your Way.

Πριν μερικές εβδομάδες επικοινώνησα με την Κωνσταντίνα και τον Μενέλαο και τους είπα: «Λοιπόν παιδιά την Τρίτη δεν κανονίζετε κάτι, θα πάμε να γνωρίσουμε την κουζίνα του Dalliance House, στην Κηφισιά.». Φυσικά δεν αρνήθηκαν. Ποιος λέει όχι σε μία νέα γαστρονομική εμπειρία; Φορέσαμε τα καλά μας και 18:30 το απόγευμα ήμασταν εκεί για να δούμε τι κρύβει η κουζίνα ενός από τα πιο δημοφιλή all day spot των βορείων προαστίων. Στην πόρτα μας περίμενε η χαμογελαστή ομάδα του μαγαζιού έτοιμη για να μας εξυπηρετήσει.

Τα αριστοκρατικά στοιχεία ενός κηφισιώτικου νεοκλασικού σπιτιού σε έναν χώρο

Μπαίνοντας στο χώρο του Dalliance House παρατηρούμε όλα εκείνα τα χαρακτηριστικά που διαθέτει ένα νεοκλασικό σπίτι στην Κηφισιά. Δηλαδή, κομψότητα, ευγενή – αριστοκρατική ατμόσφαιρα που αποπνέουν ηρεμία, εκκεντρικά διακοσμητικά και έπιπλα τόσο στον εσωτερικό χώρο όσο και στους δύο καλλωπισμένους εξωτερικούς του χώρους. Ιδίως ο εξωτερικός χώρος που βρίσκεται στο βάθος του μαγαζιού κρύβει ένα μικρό λουλουδένιο παράδεισο κάνοντας τον, τον κατάλληλο προορισμό για τον απογευματινό καφέ ή το cocktail τους ανοιξιάτικους και καλοκαιρινούς μήνες. Τότε που η περιοχή γίνεται το «κλιματιστικό» των Αθηναίων.

Dalliance House: Το all day spot με τη «μελένια» εξυπηρέτηση και την υψηλή κατάρτιση

Πριν φτάσουμε στην γαστρονομική εμπειρία που ζήσαμε αξίζει να κάνουμε μία αναφορά στο εξαιρετικό και άψογα καταρτισμένο προσωπικό του σε service και κουζίνα που ήταν εκεί για να μας λύσει κάθε πιθανή απορία σχετικά με τα πιάτα που γευτήκαμε. Χαρακτηριστικές είναι οι συζητήσεις που κάναμε με τα παιδιά της συντακτικής ομάδας σχετικά με αυτό. Συγκεκριμένα ο Μενέλαος ανέφερε: «Εξαιρετικά ζεστή και εξυπηρετική η συμπεριφορά τους.» και η Κωνσταντίνα με συγκατανευτικό τρόπο σε όσα ανέφερε ο πρώτος, μίλησε για την προθυμία την οποία διαπίστωσε από πλευράς προσωπικού. Φυσικά δεν θα μπορούσα να διαφωνήσω με την ομάδα, αφού πράγματι για όσα καταφέραμε να δοκιμάσουμε υπήρχε μία δική μας απορία και μία επιπλέον γνώση για εμάς μέσα από τις απαντήσεις τους που έδειχναν το υψηλό επίπεδο της κατάρτισης και της εμπειρίας τους.

Μεσογειακή fusion κουζίνα μεν αλλά με εθνικ χαρακτηριστικά

Στο Dalliance House θα βρεις ζεστά και κρύα πιάτα όλες τις ώρες, καφέ, μοναδική ποικιλία σε cocktails, ποτά και ελληνικά και διεθνή κρασιά. Εμείς επιλέξαμε να δοκιμάσουμε πιάτα που προτείνονται τόσο για ένα μεσημεριανό όσο και για ένα βραδινό τραπέζι που ναι μεν είναι μεσογειακά αλλά διαθέτουν εθνικ χαρακτηριστικά που ταξιδεύουν τους γευστικούς μας κάλυκες από το Μεξικό ως και τη Βόρεια Κίνα. Ανάμεσα σε όλα αυτά που δοκιμάσαμε ήταν το dumplings παστίτσιο, τα bao buns με γαρίδες, η σαλάτα black kinoa, τα tacos με λαβράκι και το cheesecake με κουμκουάτ και λευκή σοκολάτα.

Σε γενικές γραμμές δυσκολευτήκαμε αρκετά να αποφασίσουμε τι είναι αυτό που μας εξέπληξε θετικά απ’ όλα αυτά που δοκιμάσαμε για αυτό αποφασίσαμε ως ομάδα ο καθένας να αποτυπώσει τις δικές του εντυπώσεις. Βέβαια συνομιλώντας με τα παιδιά, αυτό που καταλάβαμε στην πορεία είναι ότι οι απόψεις μας ήταν αρκετά κοινές πράγμα που δείχνει ότι ο σεφ Άγγελος Τζαν και η ομάδα του ξέρει να ιντριγκάρει τους ουρανίσκους μας, ακόμα κι αν έχουμε διαφορετικές γεύσεις και γούστα.

Ποιος είναι ο Άγγελος Τζαν;

Πριν προχωρήσουμε στις εντυπώσεις μας ας γνωρίσουμε τον σεφ.

Ο Άγγελος έχει διαγράψει μια εντυπωσιακή πορεία στον κόσμο της γαστρονομίας, με εμπειρίες που θα ζήλευαν πολλοί. Ξεκίνησε την καριέρα του σε ορισμένα από τα πιο γνωστά εστιατόρια, όπως το Varoulko και το Poseidonion Grand, όπου απέκτησε τις πρώτες πολύτιμες γνώσεις του στην υψηλή μαγειρική. Ωστόσο, η πορεία του δεν σταμάτησε εκεί.

Η δίψα του για εξέλιξη τον οδήγησε στο Λονδίνο, όπου εργάστηκε στο Greenhouse, ένα εστιατόριο που κατέχει 2 αστέρια Michelin. Εκεί, είχε την ευκαιρία να εμβαθύνει στην τέχνη της γαστρονομίας και να αποκτήσει διεθνείς εμπειρίες που έπαιξαν καθοριστικό ρόλο στη διαμόρφωση της μαγειρικής του ταυτότητας.

Μετά από αυτή την εμπειρία, επέστρεψε στην Ελλάδα για να συνεισφέρει στο Ikos Resort, και φτάνοντας στο σήμερα, εδώ στο Dalliance House, όπου και πάλι έθεσε ψηλά τον πήχη της γαστρονομικής εμπειρίας αλλά αυτή τη φορά για την Κηφισιά και τους κατοίκους της.

Ο ίδιος συνηθίζει να λέει ότι η γνώση, η εμπειρία και η αγάπη του για τη μαγειρική είναι τα στοιχεία που οδηγούν στην τελειότητα. Για αυτόν, τα εστιατόρια αυτά δεν είναι απλώς χώροι εργασίας· είναι η βιτρίνα του μέλλοντος όπου η δημιουργία δεν έχει όρια.

Ο Μενέλαος Γιώτης για τα πιάτα του Dalliance House

Η αρχή του γεύματός μας έγινε με τη σαλάτα black kinoa με φιλετάκια μόσχου. Το κρέας ήταν τέλεια ψημένο και σε συνδυασμό με τη black κινόα και τη συνοδεία ενός εξαιρετικού λευκού κρασιού ήταν απολαυστικό, και μια πολύ καλή αρχή για αυτό που θα ακολουθούσε. Έπειτα, από τα share it πιάτα ακολουθούν τα bao buns με γαρίδες tempura, coleslaw και spicy mayo, ως λάτρης των θαλασσινών και των ψαριών δεν θα μπορούσα να μην ξεχωρίσω αυτό το πιάτο. Πρόκειται για την πιο νόστιμη γαρίδα που έχω γευτεί, άριστα μαγειρεμένη όπου με το συνδυασμό των υπόλοιπων υλικών και τη spicy mayo, απογείωναν τη γεύση. Η ώρα του κυρίως. Λαυράκι με κουσκουσάτο και σάλτσα μάραθο. Αυτό ήταν το πιάτο που για εμένα ξεχώρισε περισσότερο απ όλα. Το λαυράκι ήταν τόσο τέλεια μαγειρεμένο που η στιγμή που το δοκίμαζα έμοιαζε ιδιαίτερη. Ήταν ό,τι καλύτερο γεύτηκα στο εστιατόριο. Προτείνω ανεπιφύλακτα σε όσους λατρεύουν τα ψάρια να έρθουν στο Dalliance House και να το παραγγείλουν. Φτάσαμε στο κομμάτι γλυκό. Cheesecake με κουμκουάτ και λευκή σοκολάτα. Αν και γενικά δεν τρώω γλυκά, το συγκεκριμένο ήταν με πολύ απλά λόγια εξαιρετικό. Η λευκή σοκολάτα ήταν αρίστης ποιότητας, ενώ το κουμκουάτ έδινε ιδιαίτερη γεύση και άρωμα τονίζοντας τον λόγο που αυτό το γλυκό ήταν κάτι το διαφορετικό.

Μενέλαος Γιώτης – Bao Buns με γαρίδες

Dumplings παστίτσιο ψηφίζει η Κωνσταντίνα Φιλιπποπούλου

Ένα από τα πιάτα που ξεχώρισα ήταν η σαλάτα με black kinoa. Είχε υπέροχη γεύση, ένα ιδιαίτερο dressing μαύρου σκόρδου καθώς και φιλετάκια μόσχου. Πέρα από την ευχάριστη γεύση, η εμφάνιση του πιάτου ήταν επίσης προσεγμένη και εντυπωσιακή. Το dumplings παστίτσιο που μας έφεραν στη συνέχεια, με άφησε κυριολεκτικά με το στόμα ανοιχτό καθώς δεν περίμενα με τίποτα ένα ορεκτικό που φέρει αυτή την ονομασία να μην έχει καμία απολύτως σχέση με το κλασικό παστίτσιο. Η εμφάνισή του ήταν πολύ ιδιαίτερη και το πιάτο προσεγμένο. Γευστικά ήταν ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό που ενώ στην αρχή παραξενεύει αυτόν που το δοκιμάζει, αφού δεν είναι μια συνηθισμένη συνταγή, στη συνέχεια του αφήνει μια ωραία, φρέσκια γεύση λόγω και των μυρωδικών που περιέχει.

Tacos με λαβράκι & Dumplings παστίτσιο

Αρώματα Ελλάδας συναντούν αυτά του υπόλοιπου Κόσμου. Δείχνουν ότι η ελληνική γαστρονομία δεν κάνει διακρίσεις και παντρεύεται με διαφορετικές κουζίνες με τον πιο progressive τρόπο.

Ναι, αυτό είναι το σχόλιο που μπορώ να κάνω για τη γαστρονομική εμπειρία που ζήσαμε σε αυτό το αριστοκρατικό «σπίτι» στην Κηφισιά. Για τη σαλάτα με μαύρη κινόα, το λαβράκι με κουσκουσάτο, τα bao buns και το dumplings παστίτσιο δεν έχω να προσθέσω κάτι, τα είπαν οι προλαλήσαντες. Όμως, έχω να πω για τα tacos με λαβράκι που «έσκασαν» στον ουρανίσκο μου σαν το γκολ του Ογιαρθάμπαλ στον Τελικό Euro 2024 ανάμεσα στην Ισπανία και την Αγγλία (Οι φίλοι της Ισπανίας θα νιώσουν τα συναισθήματά μου), αφού ο εκρηκτικός συνδυασμός μεσογειακής και μεξικάνικης κουζίνας σημείωσε το απόλυτο X που λένε στη στοιχηματική ορολογία, χωρίς να αφήνει την παραμικρή πικρία στους fans της μίας ή της άλλης κουζίνας.

Λαβράκι κουσκουσάτο & Cheesecake με λευκή σοκολάτα και κουμκουάτ

Το κάθε πιάτο έχει το κρασί του!

Κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας μας στο Dalliance είχαμε την ευκαιρία να απολαύσουμε μοναδικές ποικιλίες κρασιών από την Ελλάδα και το εξωτερικό, αφού εδώ η wine list είναι καλά ενημερωμένη ενώ παράλληλα ξέρουν να παντρεύουν αρμονικά τις γεύσεις του φαγητού με αυτές του κατάλληλου κρασιού. Έτσι, κάθε πιάτο που δοκιμάσαμε είχε και ένα διαφορετικό κρασί να το συνοδεύει. Ως ομάδα σου προτείνουμε να ζήσεις κάτι αντίστοιχο, αφού τα αρώματα και οι γεύσεις που θα βγουν από το σωστό συνδυασμό των προτάσεών τους θα σε ανταμείψει ευχάριστα.

Τώρα, αν θέλεις να πάρεις μία γεύση από το gastronomy experience που προσφέρει το Dalliance House – χωρίς να σου σποιλάρουμε περισσότερα για το μενού – δεν έχεις παρά να το επισκεφθείς στην Κηφισιά.

Διάβασε ακόμη: Γλυκάκι, Κύμη: Το spot της Πλατάνας απέκτησε το δικό του brunch!

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post The Dalliance House, Κηφισιά: Το all day spot με την προσεγμένη μεσογειακή fusion κουζίνα και τον αριστοκρατικό αέρα appeared first on Make Your Way.

Η ευβοϊκή εταιρεία παραγωγής ιδιαίτερων γλυκών και αλμυρών αλειμμάτων, σιροπιαστών κ.α που παντρεύει την παράδοση με τις τάσεις της γαστρονομίας του σήμερα στις συνταγές του, Γλυκάκι, με φυσικό κατάστημα/καφέ στην περιοχή της Πλατάνας, στην Κύμη απέκτησε τώρα το δικό του brunch!

Συγκεκριμένα και σύμφωνα με ανακοίνωση του ιδρυτή και παραγωγού των προϊόντων της επιχείρησης, Γιώργου Τσακοφίτη, ανεβάζουν το επίπεδο στο μενού τους διαθέτοντάς μας από την Παρασκευή 9 Αυγούστου και για όλο το μήνα από τις 9.30 το πρωί ως τις 1.30 το μεσημέρι πεντανόστιμα brunch πιάτα όπως avocado toast, omelette, benedict eggs, croque madame, καγιανά κ.α με θέα το καταγάλανο Αιγαίο.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Glikaki Greece (@glikaki_greece)

Μήπως το νέο αυτό είναι η ευκαιρία που έψαχνες για ένα τριήμερο στην Κύμη; Επιπλέον, μετά το brunch μην φύγεις χωρίς να έχεις δοκιμάσει το εξαιρετικό παγωτό και τον κουμιώτικο μπακλαβά του, που δεν θα βρεις αλλού.

Και τέλος, όπως θα φεύγεις μην ξεχάσεις να πάρεις συκόμελο και μουστάρδα σύκου για το φθινόπωρο. Είναι από τα προϊόντα εκείνα που δεν ξέρεις ότι τα έχεις ανάγκη.

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Γλυκάκι, Κύμη: Το spot της Πλατάνας απέκτησε το δικό του brunch! appeared first on Make Your Way.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη MONOGRAM (@monogram.gr)

Το Monogram δεν είναι ένα ακόμα καφέ στην περιζήτητη πόλη της Κρήτης. Πρόκειται για 5ης γενιάς ψήστες καφέ που με μεράκι και απίστευτο ζήλο συνεχίζουν μία οικογενειακή ιστορία στο κλάδο, να καβουρδίζουν εκλεκτό πράσινο καφέ υψηλών προδιαγραφών έχοντας ως σύμμαχό τους την τεχνογνωσία τους αλλά και όλα τα τελευταία μέσα που απαιτούνται για ένα άρτιο αποτέλεσμα.

Η γωνιά του specialty καφέ

Μία τεράστια ποικιλία σε είδη καφέ από Λατινική Αμερική και Αφρική σε περιμένει για να την ανακαλύψεις. Πιο συγκεκριμένα εκλεκτοί κόκκοι καφέ από Κολομβία (Pegasus Decaf, Finca El Paraiso, ACMA “milky”, ACMA Bucaramanga, MEKBUDA Huila) Αιθιοπία (ANDROMEDA Yirgacheffe), Κένυα (PERSEAS Nyeri AA), Βραζιλία(FULL BLOOM Daterra) καθώς και Κώστα Ρίκα(JUANACHUTE) είναι εκεί για να απολαύσεις τα αρώματά τους και τις ιδιαίτερες γεύσεις τους είτε σε μορφή espresso είτε σε καφέ φίλτρου. Ακόμα κι αν είσαι παραδοσιακός τύπος, ο light-roast ελληνικός καφές τους, Μανωλικάκης με ιστορία 135 χρόνων είναι εκεί για να τον γευτείς.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη MANOLIKAKIS ROASTERY Est. 1886 (@manolikakis.co)

Φυσικά, η οικογένεια του Monogram δε μένει μόνο εκεί. Διαθέτει μία εκλεπτυσμένη ποικιλία σε λιχουδιές γλυκές και αλμυρές για να συνοδεύσεις τον αγαπημένο σου καφέ. Κι αν απλώς θέλεις να κάνεις ένα break από τις εξωτερικές σου υποχρεώσεις με λίγη δόση αλκοόλ, το Monogram διαθέτει μία καλά ενημερωμένη λίστα με εκλεκτά κρασιά, αλλά και το Monogram The Bar (Χατζημιχάλη Νταλιάνη 4, Παλιά Πόλη Χανίων) με μία εντυπωσιακή signature list.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη MONOGRAM (@monogram.gr)

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη MONOGRAM (@monogram.gr)

Ο χώρος

Μινιμαλιστικός με ροζ παστέλ πινελιές και λίγα αλλά εκκεντρικά όσο όσο γήινα στοιχεία που σου φτιάχνουν τη διάθεσή καθώς, επίσης, σου ανεβάζουν την παραγωγικότητα ιδίως αν είσαι digital nomad και ψάχνεις έναν χώρο να γίνει το επόμενο «γραφείο» σου.

Κλείνοντας, αξίζει να σου αναφέρω ότι στο Monogram μπορείς να βρεις ποικίλα αξεσουάρ για να σε βοηθήσουν να φτιάξεις το δικό σου diy espresso ή cold brew στο σπίτι ή τα κατάλληλα σκεύη για να τον απολαύσεις όπως θερμό και χειροποίητες πορσελάνινες κούπες. Το καλύτερο; Μπορείς να τα προμηθευτείς τόσο από τα φυσικά καταστήματα των Χανίων όσο και από το ηλεκτρονικό τους κατάστημα.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη MONOGRAM (@monogram.gr)

Δες που θα βρεις τα τρία καταστήματα Monogram στα Χανιά: https://www.monogramroasters.gr/el/

Διάβασε ακόμη: Sohoro Χανιά: Η εναλλακτική πρόταση που έχει κερδίσει ντόπιους και μη!

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Monogram Χανιά: Το στέκι που θα αλλάξει την άποψή σου για τον καφέ espresso! appeared first on Make Your Way.

Στην καρδιά των Χανίων και δίπλα στο Ενετικό Λιμάνι, εκτός από τα γραφικά σοκάκια με τα κάθε λογής καταστήματα, μουσεία ή και καταλύματα, μπορεί να συναντήσεις μικρά καφέ-εστιατόρια που κρύβουν όλη τη σημασία της κρητικής φιλοξενίας σε μερικά τετραγωνικά. Ένα απ’ αυτά είναι και Το Αρτοπωλείον, στην οδό Καραολή & Δημητρίου, απέναντι από τα Βυζαντινά Τείχη.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη to artopoleion (@artopoleion)

Το Αρτοπωλείον, προσφέρει μια μοναδική ατμόσφαιρα στους επισκέπτες συνδυάζοντας στοιχεία του παρελθόντος με αυτά του σήμερα. Γευστικά παντρεύει την κρητική κουζίνα με τις τελευταίες τάσεις της αρτοποιίας. Θα βρεις μεγάλη ποικιλία σε χειροποίητες πίτες, σάντουιτς κ.α. Ένα από τα πιάτα που ξεχωρίζει όμως είναι αυτό του κρητικού croque madame, ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα brunch αλά κρητικά με εξαιρετικές πρώτες ύλες, όπως απάκι και μυζήθρα.

Για να πάρεις μία γεύση δες το σχετικό reel:

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Eleftheria Katsafarou (@eleftheria.katsafarou)

Κι αν με ρωτάς για το προσωπικό του; Είναι ένας από τους βασικούς λόγους για να ξαναπάς. Είναι ευχάριστο, ευγενικό και αμεσότατο.

Διάβασε ακόμη:

Sohoro Χανιά: Η εναλλακτική πρόταση που έχει κερδίσει ντόπιους και μη!

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Το Αρτοπωλείον: Brunch αλά κρητικά appeared first on Make Your Way.

Κρητική κουζίνα με ιταλικές εσάνς

Το Sohoro είναι για εσένα που αγαπάς τις βουτιές στην πισίνα, για εσένα που θέλεις το κάτι παραπάνω, μία νέα εμπειρία. Κι εδώ θα μιλήσω για την κουζίνα του που είναι μία γαστρονομική εμπειρία από μόνη της. Το πρωί -αφού έχεις βουτήξει πρώτα-, παίρνεις μία δόση κρητικής γαστρονομίας επιλέγοντας είτε το κρητικό πρωινό με παραδοσιακά καλούδια όπως καλτσούνια, ντακάκια, γραβιέρα και μέλι, είτε την κρητική ομελέτα με σύγκλινο, λαχανικά εποχής και μυζήθρα, η οποία είναι του ονείρου με υψηλής ποιότητας υλικά.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Sôhoro (@sohoro_platanias)

Το μεσημέρι συνεχίζεις με φρέσκα ζυμαρικά με μανιτάρια, κρέμα αρωματισμένη με θυμάρι, γραβιέρα και ξύσμα lime, τα οποία συνοδεύεις είτε με μία τροπική ale μπύρα είτε με ένα καλό λευκό ή ροζέ κρασί. Φυσικά, δεν υπάρχουν μόνο οι παραπάνω επιλογές, στο μενού θα βρεις αμέτρητες, μεσογειακές και για όλα τα γούστα. Το πιο σημαντικό για την κουζίνα-bar του Sohoro είναι ότι με βάση την υψηλή ποιότητα που διαθέτει, τις αρκετά ικανοποιητικές μερίδες και τιμές, μπορείς εύκολα να το χαρακτηρίσεις μία πραγματικά value for money επιλογή για μία ημέρα πλήρους αποφόρτισης από την καθημερινότητα και γευστικής εμπειρίας, στα Χανιά.

Ο χώρος

Οι χαλαρωτικές γήινες αποχρώσεις και η boho διακόσμηση του χώρου σε συνδυασμό με τη θέα της θάλασσας σε τροφοδοτεί με θετικά vibes. Αν μείνεις ως την δύση του ήλιου στο Sohoro, η μαγεία της εικόνας που έρχεται από το βάθος της θάλασσας του Πλατανιά, θα σε εκπλήξει.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Sôhoro (@sohoro_platanias)

Η εξυπηρέτηση

Αν ένα χαρακτηριστικό μετράει πολύ τη σημερινή ημέρα στην εικόνα που σχηματίζουμε για ένα μαγαζί της εστίασης είναι η εξυπηρέτηση πελατών. Στο Sohoro, βλέπεις ανθρώπους που αγαπούν τη δουλειά τους κι αυτό αποτυπώνεται από το πρώτο «Καλημέρα σας!» ως το τελευταίο «Ευχαριστούμε για την προτίμησή σας!». Οι άνθρωποι που βρίσκονται πίσω από αυτό φαίνεται να έχουν δουλέψει πολύ τη σχέση μεταξύ προσωπικού και διοίκησης. Κι όταν εννοώ έχουν «δουλέψει», αυτό που πραγματικά εννοώ είναι ο αλληλοσεβασμός στα δικαιώματα και στις υποχρεώσεις του εκάστοτε προσώπου που έχει στην επιχείρηση, κι αυτό φίλε αναγνώστη είναι πολύ σημαντικό στις μέρες μας.

Διάβασε ακόμη:

Διακοπές στα Χανιά: Όλα όσα είδα!

6 ελληνικές σαλάτες στις 50 καλύτερες του κόσμου

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Sohoro Χανιά: Η εναλλακτική πρόταση που έχει κερδίσει ντόπιους και μη! appeared first on Make Your Way.

Στοχεύοντας ολοένα και περισσότερο σε αυθεντικές πρώτες ύλες, το menu του MIA’S φέτος θα είναι εποχικό. Για την άνοιξη του 2023, το BLUE MENU Spring Edition θα σερβίρεται από τη μία το μεσημέρι μέχρι τις δέκα το βράδυ. Αλλάζοντας οι εποχές, το μενού θα προσαρμόζεται, μαζί με το ωράριο λειτουργίας. Ένα πράγμα όμως θα παραμένει πάντα σταθερό: Οι αυθεντικές παραδοσιακές συνταγές που εδώ αποδομούνται για να εστιάσουν στην ουσία, καθώς μία διαρκής επιθυμία για ανακάλυψη οδηγεί στην εφαρμογή σύγχρονων τεχνικών που αναδεικνύουν τις γεύσεις και τα αρώματα, φτάνοντας στον πυρήνα τους. Ο ειδικός φούρνος Josper δεσπόζει ξανά στον χώρο της ανοιχτής κουζίνας, θωρακίζοντας τις γεύσεις των εξαιρετικών προϊόντων που φτάνουν εδώ καθημερινά από ντόπιους παραγωγούς, για να μετουσιωθούν με αγάπη σε πιάτα υψηλής μαγειρικής τέχνης: Φρέσκα θαλασσινά από το Αιγαίο, τυριά από εκλεκτούς παραγωγούς, λαχανικά από μποστάνια των Κυκλάδων, η φημισμένη παραδοσιακή φάβα της Σαντορίνης, χτίζουν ένα μοναδικό γευστικό αφήγημα, που αναδεικνύεται με τρόπο εξαιρετικό από τη λίστα κρασιών με ελληνικές και διεθνείς ετικέτες, με την υπογραφή, φέτος, του βραβευμένου Sommelier Άρη Σκλαβενίτη.

Από φέτος, το MIA’S φιλοξενεί και τη δυνατότητα για εξειδικευμένες υπηρεσίες, όπως δείπνα και bespoke events, πάντα με την ίδια προσοχή στη λεπτομέρεια, και την δυνατότητα μίας εξατομικευμένης γαστρονομικής εμπειρίας.

Από τη σύλληψη μέχρι και το πιάτο, το MIA’S δεσμεύεται σε μία προσέγγιση με γυναικεία σφραγίδα: Οι έντονες γευστικές αναμνήσεις της ιδιοκτήτριας Sellia Georges από τα παιδικά της καλοκαίρια στο νησί, μεταφράζονται σε ιδιοφυείς δημιουργίες της chef Αυγερίας Σταπάκη, για να υλοποιηθούν με μαεστρία από την chef de cuisine, Έλλη Μιτράι. Φέτος μάλιστα έχουν βρει τη θέση τους στο μενού και οι προσωπικές δημιουργίες της chef de cuisine, όπως η ρεβυθάδα με χέλι και μεδούλι, ο vegan ντολμάς και η ανοιξιάτικη Αθηναϊκη σαλάτα, γεύσεις τόσο με ιστορία όσο και μέλλον. Το γλυκό επισφράγισμα σε κάθε γευστική ιεροτελεστία του MIA’S, ανήκει σε μία νέα pastry chef και τις εμπνεύσεις της.

Ειδική μνεία οφείλεται στα ξεχωριστά ποτά και κοκτέιλ που ετοιμάζονται στο σαλόνι, δίπλα στην ανοιχτή κουζίνα, στον εσωτερικό χώρο. Με έμπνευση από πρώτες ύλες του τόπου μας όπως κίτρο Νάξου, γιαούρτι, σουμάδα, λεβάντα, καθώς και παραδοσιακά αποστάγματα, κάθε γουλιά αποτελεί μύηση στην αυθεντική γεύση της Ελλάδας. Η εμπειρία MIA’S σε περιμένει για ένα αξέχαστο μεσημεριανό ή βραδινό, ενώ συνεχίζεται με ιδιαίτερες προτάσεις στο e-shop του εστιατορίου.

Στοιχεία MIA’s

Διεύθυνση: Επαρχιακή Οδός Φηρών-Οίας, Οία Σαντορίνη

Περισσότερα εδώ: www.mias.restaurant

Διάβασε ακόμη:

6 ελληνικές σαλάτες στις 50 καλύτερες του κόσμου

Η άνοιξη των ροζέ κρασιών – 4th Rosé Grand Tasting στη Θεσσαλονίκη

Ακολούθησέ με σε Facebook & Instagram για περισσότερα άρθρα – κι όχι μόνο – γύρω από τα ελληνικά προϊόντα και τις ελληνικές επιχειρήσεις!

The post MIA’S: Έτοιμο για ένα γαστρονομικό καλοκαίρι 2023 appeared first on Make Your Way.