Τι λέει για τη θέση της Ελλάδας στη SIAL και τους παράγοντες που διαμορφώνουν την αγορά τροφίμων
Ο άνθρωπος πίσω από την επικοινωνία της SIAL Paris, Jean-Gabriel Mollard, Global Marketing και Communication Director, μιλά για την ελληνική παρουσία στη διεθνή έκθεση τροφίμων, τις καταναλωτικές τάσεις που διαμορφώνουν η Gen Z και οι Millennials, τη βιωσιμότητα και την αξία της ανθρώπινης επαφής σε μια εποχή όπου η τεχνητή νοημοσύνη μεταμορφώνει τον κόσμο των επιχειρήσεων.
Οι καταναλωτικές συνήθειες στη βιομηχανία τροφίμων αλλάζουν. Οι νεότερες γενιές αναζητούν περισσότερη διαφάνεια, αυθεντικότητα και βιωσιμότητα. Tα social media επηρεάζουν όλο και περισσότερο τις αγοραστικές επιλογές και οι ελληνικές επιχειρήσεις καλούνται να καινοτομήσουν χωρίς να χάνουν από το επίκεντρο την ποιότητα και την προσιτή τιμή εν μέσω υψηλού πληθωρισμού. Την ίδια στιγμή, η τεχνητή νοημοσύνη μεταμορφώνει τον τρόπο με τον οποίο οι καταναλωτές αναζητούν προϊόντα, αλλά και οι επαγγελματίες επιχειρηματικές ευκαιρίες.
Σε αυτό το διαρκώς μεταβαλλόμενο περιβάλλον, η SIAL Paris αποτελεί σημείο συνάντησης για τις επιχειρήσεις του κλάδου, αναδεικνύοντας τις εξελίξεις που διαμορφώνουν την αγορά τροφίμων και τις προοπτικές που δημιουργούνται για το μέλλον της.
Η Ελλάδα στη SIAL Paris 2026: Τι πραγματικά σημαίνει η 7η θέση σε εκθεσιακό χώρο;
Με το εμπορικό ισοζύγιο της Ελλάδας να παραμένει ελλειματικό, η ελληνική παρουσία σε διεθνείς εκθέσεις τέτοιου μεγέθους είναι σημαντική. Όμως, τι σημαίνει στην πράξη η 7η θέση της Ελλάδας ως προς τον εκθεσιακό χώρο; Και πώς μπορεί αυτή η προβολή να μεταφραστεί σε ουσιαστικές εμπορικές ευκαιρίες, σε μια έκθεση με 8.000 εκθέτες και έντονο διεθνή ανταγωνισμό;
Ο Jean-Gabriel Mollard επισημαίνει ότι η κατάταξη αυτή αντανακλά τόσο τις διεθνείς φιλοδοξίες της χώρας όσο και τη δυναμική της ελληνικής βιομηχανίας τροφίμων.
«Η έβδομη θέση της Ελλάδας ως προς τον εκθεσιακό χώρο αποτελεί ισχυρή ένδειξη των διεθνών φιλοδοξιών της χώρας και της δυναμικής της ελληνικής βιομηχανίας τροφίμων».
Όπως εξηγεί, τα εθνικά περίπτερα προσφέρουν στις επιχειρήσεις συλλογική προβολή και διευκολύνουν τους αγοραστές να ανακαλύψουν την ποικιλία των προϊόντων κάθε χώρας. Για την Ελλάδα, τα μεσογειακά προϊόντα, το ελαιόλαδο και τα γαλακτοκομικά αποτελούν σημαντικά πλεονεκτήματα σε αγορές όπου η αυθεντικότητα και η ποιότητα έχουν ιδιαίτερη αξία.
Η προβολή, ωστόσο, δεν εγγυάται από μόνη της εμπορικά αποτελέσματα. Καθοριστικό ρόλο παίζει η συνέχεια μετά την πρώτη επαφή με έναν δυνητικό συνεργάτη: η ανάπτυξη συνεργασιών, η πρόσβαση σε νέα δίκτυα διανομής και η δημιουργία σχέσεων με διάρκεια.
«Ο εκθεσιακός χώρος εξασφαλίζει προβολή, όμως η εμπορική επιτυχία εξαρτάται από τις συνεργασίες, τις ευκαιρίες διανομής και τις μακροχρόνιες σχέσεις», επισημαίνει ο Jean-Gabriel.
Gen Z και Millennials: Πώς διαμορφώνουν τις διατροφικές τάσεις;
Η νέα γενιά δεν επιλέγει τρόφιμα μόνο με βάση τη γεύση ή την τιμή. Η διαφάνεια, η βιωσιμότητα, η αυθεντικότητα μιας μάρκας, η συνεισφορά της στην κοινωνία, καθώς και η εικόνα της στα social media επηρεάζουν όλο και περισσότερο τον τρόπο με τον οποίο οι καταναλωτές ανακαλύπτουν και αξιολογούν τα προϊόντα.
Πώς προσαρμόζει η SIAL Paris 2026 τις δράσεις της ώστε να βοηθήσει τα brands να συνδεθούν με αυτό το απαιτητικό κοινό και τους νέους επιχειρηματίες;
«Οι νεότερες γενιές αναδιαμορφώνουν την κουλτούρα του φαγητού», σημειώνει ο Jean-Gabriel Mollard, αναφερόμενος στις νέες περιστάσεις κατανάλωσης, στην επιρροή των social media και στις αυξημένες προσδοκίες για αυθεντικότητα και υπευθυνότητα.
Στο πλαίσιο αυτό, η SIAL Paris αναδεικνύει τις νέες τάσεις μέσα από στοχευμένες δράσεις. Το StrEat Lab εστιάζει στο street food και στις νέες μορφές κατανάλωσης, ενώ οι παρουσιάσεις νεοφυών επιχειρήσεων φέρνουν σε επαφή επιχειρηματίες, αγοραστές και επενδυτές. Παράλληλα, το SIAL Insights εξετάζει τον ρόλο της ψηφιακής επιρροής στη διαμόρφωση των διατροφικών επιλογών.
Για τον Mollard, η πρόκληση για τις επιχειρήσεις δεν είναι απλώς να ακολουθούν τις τάσεις, αλλά να κατανοούν τις ανάγκες που τις διαμορφώνουν και να ανταποκρίνονται σε αυτές με ουσιαστικό τρόπο.
«Ο ρόλος μας είναι να βοηθάμε τα brands να κατανοούν αυτές τις μεταβαλλόμενες προσδοκίες και να μετατρέπουν τις πολιτισμικές τάσεις σε προϊόντα με ουσιαστική απήχηση και σε βιώσιμες επιχειρηματικές ευκαιρίες».
Βιωσιμότητα και προσιτές τιμές: Η μεγάλη πρόκληση για τη βιομηχανία τροφίμων
Η βιωσιμότητα αποτελεί πλέον βασικό ζητούμενο για τον αγροδιατροφικό κλάδο. Ωστόσο, η υιοθέτηση πιο υπεύθυνων πρακτικών πρέπει να συνδυάζεται με τη διατήρηση του κόστους σε διαχειρίσιμα επίπεδα για τις επιχειρήσεις και με τη δυνατότητα των καταναλωτών να αγοράζουν τα προϊόντα σε προσιτές τιμές.
Πώς μπορεί η βιομηχανία τροφίμων να ανταποκριθεί ταυτόχρονα στις περιβαλλοντικές προκλήσεις, στις πληθωριστικές πιέσεις και στην ανάγκη για προσιτές επιλογές;
Ο Jean-Gabriel Mollard επισημαίνει ότι η πρόκληση δεν αφορά μόνο τον τρόπο παραγωγής, αλλά και την οικονομική βιωσιμότητα των λύσεων που υιοθετούν οι επιχειρήσεις.
«Η πρόκληση δεν είναι πλέον μόνο η πιο βιώσιμη παραγωγή τροφίμων, αλλά και η δυνατότητα παραγωγής τους με τρόπο που να είναι οικονομικά συμφέρων για τις επιχειρήσεις και να διατηρεί τις τιμές προσιτές για τους καταναλωτές.»
Στη SIAL Paris 2026, το SIAL for Change αναδεικνύει υπεύθυνες πρακτικές, ενώ το SIAL Innovation παρουσιάζει λύσεις που μπορούν να εφαρμοστούν στην πράξη. Σε αυτές περιλαμβάνονται διαδικασίες παραγωγής που εξοικονομούν πόρους, βελτιώσεις στις συσκευασίες και η αξιοποίηση συστατικών που διαφορετικά θα κατέληγαν σε απόβλητα.
Το ζητούμενο δεν είναι, επομένως, μόνο το περιβαλλοντικό όφελος, αλλά και η δυνατότητα εφαρμογής των λύσεων σε μεγαλύτερη κλίμακα, με τρόπο που να ενισχύει την ανταγωνιστικότητα των επιχειρήσεων και να προσφέρει αξία στον καταναλωτή.
«Η περιβαλλοντική πρόοδος και η ανταγωνιστικότητα μπορούν να αλληλοενισχύονται», υπογραμμίζει ο ίδιος.
Μπορεί η τεχνητή νοημοσύνη να αντικαταστήσει τη δοκιμή προϊόντος και την αξία της ανθρώπινης επαφής;
Η τεχνητή νοημοσύνη διευκολύνει την ανάλυση δεδομένων, την αναζήτηση προμηθευτών και τον εντοπισμό νέων επιχειρηματικών ευκαιριών. Όμως, στην αγορά τροφίμων, η τελική αξιολόγηση ενός προϊόντος δεν βασίζεται μόνο σε πληροφορίες και ψηφιακά εργαλεία. Η γεύση, η ποιότητα και η προσωπική επαφή εξακολουθούν να παίζουν καθοριστικό ρόλο.
Γιατί, λοιπόν, η διά ζώσης συνάντηση και η δοκιμή προϊόντων παραμένουν τόσο σημαντικές σε μια εποχή όπου όλο και περισσότερες επιχειρηματικές διαδικασίες πραγματοποιούνται μέσω AI;
«Η τεχνητή νοημοσύνη μπορεί να βοηθήσει τους αγοραστές να εντοπίζουν ευκαιρίες, αλλά δεν μπορεί να αντικαταστήσει την εμπειρία της δοκιμής ενός προϊόντος ή της συνάντησης με τους ανθρώπους που βρίσκονται πίσω από αυτό», τονίζει ο Jean-Gabriel Mollard.
Μέσω του SIAL Taste, οι επαγγελματίες έχουν τη δυνατότητα να αξιολογούν νέες προτάσεις από πρώτο χέρι, να ανταλλάσσουν απόψεις και να σχηματίζουν προσωπική εικόνα για όσα ανακαλύπτουν. Για τους διεθνείς αγοραστές, αυτές οι επαφές συμβάλλουν στην αξιολόγηση της ποιότητας, στην κατανόηση της ταυτότητας μιας μάρκας και στη δημιουργία μακροχρόνιων συνεργασιών.
Η τεχνολογία, επομένως, δεν αντιμετωπίζεται ως αντίπαλος της ανθρώπινης επαφής, αλλά ως εργαλείο που μπορεί να κάνει την επιχειρηματική δικτύωση πιο αποτελεσματική.
«Η τεχνολογία κάνει τις επαφές πιο αποτελεσματικές, όμως η ανθρώπινη εμπειρία είναι αυτή που χτίζει την εμπιστοσύνη και δημιουργεί επιχειρηματικές ευκαιρίες», καταλήγει.
Διάβασε ακόμη:
SIAL Paris: Με ιστορία 145 ετών και βλέμμα στις διεθνείς αγορές τα μπισκότα Δερμίσης
Η Ζυθοποιία Μακεδονίας Θράκης ξεκλειδώνει διεθνείς ευκαιρίες με Βεργίνα και TUVUNU στη SIAL Paris
SIAL Paris 2026: Πώς θα τρεφόμαστε στο μέλλον;
SIAL Paris 2026: Η Ελλάδα στο Top 10 της μεγαλύτερης έκθεσης τροφίμων στον πλανήτη
Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News
