Σε έναν κόσμο όπου τα τρόφιμα γίνονται ολοένα και πιο απρόσωπα, το αποξηραμένο σύκο της Κύμης παραμένει βαθιά δεμένο με τον τόπο, τους ανθρώπους και την ιστορία του. Με αφορμή τη συμμετοχή της PHILOSYKOS στην 12η Εξποτρόφ, μιλήσαμε με τον Τάσο Γεράλη, παραγωγό της εταιρείας, για το προϊόν, τη φιλοσοφία και το όραμα πίσω από ένα προϊόν που ταξιδεύει την Κύμη στον κόσμο.
Η PHILOSYKOS είναι μια ελληνική εταιρεία που γεννήθηκε από την αγάπη για την παράδοση, τη γη και την αυθεντική ποιότητα. Στον πυρήνα της δραστηριότητάς της βρίσκεται ένα παγκοσμίως μοναδικό προϊόν: το αποξηραμένο σύκο Κύμης, ένα ΠΟΠ αγαθό με ιστορία που χάνεται στα βάθη του χρόνου και με προέλευση αποκλειστικά από τη λεκάνη της Κύμης.
Αξιοποιώντας το ιδιαίτερο μικροκλίμα και τα πλούσια εδάφη της περιοχής, η PHILOSYKOS παράγει σύκα με φυσική γλυκύτητα, μεστή σάρκα και ξεχωριστή αρωματική ισορροπία, συνδυάζοντας τον σεβασμό στην αειφόρο καλλιέργεια και τις παραδοσιακές μεθόδους ξήρανσης με σύγχρονες πρακτικές ποιότητας και ασφάλειας. Για την εταιρεία, το αποξηραμένο σύκο της Κύμης δεν αποτελεί απλώς ένα τρόφιμο, αλλά φορέα πολιτισμού, διατροφικής αξίας και ταυτότητας.
Όπως τονίζει ο Τάσος, αυτό που καθιστά την εταιρεία τους ξεχωριστή είναι «η συνύπαρξη παράδοσης και υψηλής ποιότητας παραγωγής, χωρίς συμβιβασμούς. Κρατάμε ζωντανή την τοπική παράδοση της Κύμης, ενώ παράλληλα εφαρμόζουμε σύγχρονες πρακτικές που διασφαλίζουν ασφάλεια, καθαρότητα και εξαιρετική γευστική εμπειρία. Κεντρική μας φιλοσοφία είναι ότι ένα προϊόν πρέπει να τιμά την προέλευσή του, να σέβεται τον καταναλωτή και να προσφέρει μια γνήσια, θρεπτική και απολαυστική εμπειρία».
Η PHILOSYKOS έχει εξαγωγική δραστηριότητα; Ποιες αγορές σας ενδιαφέρουν και πώς «ταξιδεύει» ένα παραδοσιακό προϊόν της Κύμης εκτός Ελλάδας;
Η εξαγωγική δραστηριότητα αποτελεί έναν από τους βασικούς άξονες ανάπτυξης της PHILOSYKOS. Πιστεύουμε ότι το αποξηραμένο σύκο της Κύμης, με την ιδιαίτερη ταυτότητα και την υψηλή ποιότητά του, έχει τη δυναμική να σταθεί επάξια σε απαιτητικές διεθνείς αγορές που αναζητούν αυθεντικά, καθαρά προϊόντα με σαφή προέλευση και υψηλή διατροφική αξία.
Το ενδιαφέρον μας επικεντρώνεται κυρίως σε αγορές της Ευρώπης, καθώς και σε επιλεγμένες αγορές εκτός Ε.Ε., όπου παρατηρείται αυξανόμενη ζήτηση για premium μεσογειακά προϊόντα, superfoods και προϊόντα με ισχυρό storytelling.
Ένα παραδοσιακό προϊόν της Κύμης «ταξιδεύει» εκτός Ελλάδας μέσα από τον συνδυασμό σεβασμού στην αυθεντικότητά του και τήρησης σύγχρονων διεθνών προδιαγραφών. Φροντίζουμε ώστε κάθε στάδιο, από την επιλογή της πρώτης ύλης έως τη συσκευασία και τις πιστοποιήσεις, να πληροί τα υψηλότερα standards ποιότητας και ασφάλειας, χωρίς να αλλοιώνεται ο χαρακτήρας του προϊόντος.
Για εμάς, η εξαγωγή δεν είναι απλώς εμπορική πράξη: είναι ένας τρόπος να «ταξιδεύει» η Κύμη, η παράδοση και η ποιότητα του ελληνικού αποξηραμένου σύκου σε όλο τον κόσμο.
Στην 12η Εξποτροφ το κοινό θα έχει την ευκαιρία να γνωρίσει την PHILOSYKOS και μέσα από τα προϊόντα της. Ποια προϊόντα θα παρουσιάσετε στην έκθεση και πώς αυτά αντικατοπτρίζουν τη φιλοσοφία της;
Στην 12η Εξποτροφ, η PHILOSYKOS θα παρουσιάσει την πλήρη γκάμα των προϊόντων της, με κεντρικό άξονα το αποξηραμένο σύκο Κύμης, όπως αυτό εκφράζεται μέσα από διαφορετικές μορφές και προτάσεις υψηλής ποιότητας. Στόχος μας είναι οι επισκέπτες να γνωρίσουν το προϊόν όχι μόνο ως τρόφιμο, αλλά ως μια ολοκληρωμένη εμπειρία γεύσης και πολιτισμού.
Κεντρική θέση θα έχουν τα εκλεκτά αποξηραμένα σύκα Κύμης, προσεκτικά επιλεγμένα και επεξεργασμένα με ήπιες, παραδοσιακές μεθόδους, ώστε να διατηρούν αναλλοίωτα τα φυσικά τους χαρακτηριστικά και τη θρεπτική τους αξία. Παράλληλα, θα παρουσιαστούν δημιουργικές εκδοχές και φυσικοί συνδυασμοί που αναδεικνύουν το σύκο ως σύγχρονο, ευέλικτο και premium προϊόν, κατάλληλο τόσο για καθημερινή κατανάλωση όσο και για απαιτητικές γαστρονομικές χρήσεις.
Κάθε προϊόν της PHILOSYKOS αντικατοπτρίζει τη φιλοσοφία μας: σεβασμός στην πρώτη ύλη, αυστηρή επιλογή, καθαρή σύνθεση χωρίς περιττές παρεμβάσεις και έμφαση στην αυθεντικότητα της προέλευσης. Μέσα από τη συσκευασία, την αισθητική και τη συνολική παρουσίαση, επικοινωνούμε την αξία του ελληνικού αποξηραμένου σύκου Κύμης ως προϊόν με ταυτότητα και διεθνή προοπτική.
Η συμμετοχή μας στην Εξποτροφ αποτελεί ευκαιρία ουσιαστικού διαλόγου με το κοινό και τους επαγγελματίες του χώρου, αλλά και μια ανοιχτή πρόσκληση να γνωρίσουν από κοντά τη φιλοσοφία της PHILOSYKOS.
Δες ακόμη:
Συκόμελο: 3 δοκιμασμένες χρήσεις του που θα απογειώσουν τις συνταγές σου!
12η Εξποτροφ: Επιστρέφει δυναμικά η B2B έκθεση τροφίμων
Ποιο είναι το ένα συναίσθημα ή η μία σκέψη που θα θέλατε να πάρει μαζί του ο επισκέπτης φεύγοντας;
Θα θέλαμε ο επισκέπτης, φεύγοντας, να νιώθει ότι γνώρισε κάτι αυθεντικό. Ότι πίσω από το αποξηραμένο σύκο της Κύμης υπάρχει ένας τόπος, άνθρωποι και μια φιλοσοφία που σέβεται τη φύση, την παράδοση και τον καταναλωτή.
Αν, με την πρώτη ματιά στη συσκευασία και με την πρώτη γεύση, ταξιδέψει στις δικές του μνήμες και αισθανθεί ότι δοκίμασε ένα προϊόν με ψυχή, ταυτότητα και ποιότητα. Ένα προϊόν που τον φέρνει πιο κοντά στην ουσία και το μεγαλείο της ελληνικής γης, τότε έχουμε πετύχει τον στόχο μας.
Μπαίνοντας στο site σας διαβάζουμε για τον «Κύκλο της Καλοσύνης». Πώς συνδέεται η επιλογή ενός ελληνικού αγροτικού προϊόντος με τη στήριξη της τοπικής κοινότητας και μιας μακρόχρονης παράδοσης, ειδικά σήμερα που η αγροτική παραγωγή δοκιμάζεται από την κλιματική αλλαγή και τις δυσκολίες της καθημερινότητας;
Ο «Κύκλος της Καλοσύνης» για εμάς στη PHILOSYKOS δεν είναι ένα επικοινωνιακό μήνυμα, αλλά μια στάση ζωής και επιχειρηματικής ευθύνης. Ξεκινά από τη γη και τον άνθρωπο που την καλλιεργεί και ολοκληρώνεται στον καταναλωτή που επιλέγει συνειδητά ένα προϊόν με αξίες.
Η επιλογή ενός ελληνικού αγροτικού προϊόντος, όπως το αποξηραμένο σύκο της Κύμης, σημαίνει έμπρακτη στήριξη της τοπικής κοινότητας και των ανθρώπων που διατηρούν ζωντανή μια παράδοση δεκαετιών, σε μια εποχή όπου η αγροτική παραγωγή δοκιμάζεται από την κλιματική αλλαγή και τις προκλήσεις της καθημερινότητας.
Ο «Κύκλος της Καλοσύνης» ολοκληρώνεται όταν ο καταναλωτής αντιλαμβάνεται ότι η επιλογή του έχει αντίκτυπο: στηρίζει ανθρώπους, τόπους και μια πολιτιστική κληρονομιά που αξίζει να διατηρηθεί. Δεν είναι τυχαίο ότι η πρώτη μας πιστοποίηση ήταν το GLOBALG.A.P.
Υπάρχουν νέες ιδέες, προϊόντα ή πρωτοβουλίες που συνεχίζουν αυτόν τον «Κύκλο της Καλοσύνης»; Τι μπορούμε να περιμένουμε από την εταιρεία στο μέλλον;
Στο μέλλον, η PHILOSYKOS σκοπεύει να εμπλουτίσει την προϊοντική της ταυτότητα με νέες premium εκδοχές αποξηραμένου σύκου Κύμης, δημιουργικούς φυσικούς συνδυασμούς και περιορισμένες σειρές μικρής παραγωγής που αναδεικνύουν τον χαρακτήρα κάθε σοδειάς. Παράλληλα, ο «Κύκλος της Καλοσύνης» συνεχίζεται μέσα από δράσεις που στηρίζουν έμπρακτα την τοπική κοινότητα, ενισχύουν τη βιωσιμότητα και φέρνουν πιο κοντά τον καταναλωτή στους ανθρώπους και τον τόπο πίσω από το προϊόν.
Συγκεκριμένα παραδείγματα νέων προϊόντων
- Νέες premium εκδοχές αποξηραμένου σύκου Κύμης, με έμφαση στην επιλογή μεγέθους, υφής και φυσικής γλυκύτητας, απευθυνόμενες σε απαιτητικά delicatessen και αγορές του εξωτερικού.
- Σύκα σε δημιουργικούς, φυσικούς συνδυασμούς (όπως με ξηρούς καρπούς ή αρωματικά στοιχεία), χωρίς πρόσθετα, που αναδεικνύουν το σύκο ως σύγχρονο και ευέλικτο προϊόν.
- Limited editions μικρής παραγωγής, που «αφηγούνται» κάθε χρονιά τη σοδειά της Κύμης, ενισχύοντας την έννοια της εποχικότητας και της μοναδικότητας.
- Προϊόντα κατάλληλα για επαγγελματική χρήση (HORECA & pastry), που φέρνουν το αποξηραμένο σύκο της Κύμης πιο κοντά στη σύγχρονη γαστρονομία.
Συγκεκριμένες δράσεις & πρωτοβουλίες του «Κύκλου της Καλοσύνης»
- Ενίσχυση της συνεργασίας με τοπικούς παραγωγούς, μέσα από σταθερές σχέσεις, δίκαιες πρακτικές και κοινό όραμα για βιώσιμη καλλιέργεια.
- Δράσεις ενημέρωσης και εκπαίδευσης γύρω από την αξία του αποξηραμένου σύκου, τόσο για επαγγελματίες όσο και για το ευρύ κοινό.
- Πρωτοβουλίες βιωσιμότητας, με έμφαση στη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος, τη σωστή διαχείριση των φυσικών πόρων και τον σεβασμό στο τοπικό οικοσύστημα.
- Αφηγηματικές δράσεις (storytelling) που αναδεικνύουν τους ανθρώπους πίσω από το προϊόν — τον παραγωγό, τον τόπο και την καθημερινή προσπάθεια.
Διάβασε ακόμη:
Από τη Μικρά Ασία στη Βόρεια Εύβοια: Η οικογένεια Κουτσογιωργάκη και το σύκο Σμύρνης
Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News