Ο Παναγιώτης Τρικαλινός, Διευθύνων Σύμβουλος της Τρικαλινός Α.Ε., συμπεριλήφθηκε στη φετινή λίστα «Fortune Greece 40 Under 40», η οποία αναδεικνύει 40 προσωπικότητες κάτω των 40 ετών που ξεχωρίζουν για την επιχειρηματική τους δραστηριότητα, την καινοτομία και τη συμβολή τους στην ανάπτυξη της ελληνικής οικονομίας.

Η διάκριση αποτελεί αναγνώριση της επιχειρηματικής πορείας του Παναγιώτη Τρικαλινού και της συμβολής του στην ανάπτυξη και την εξωστρέφεια της οικογενειακής επιχείρησης, η οποία έχει συνδέσει το όνομά της με την παραγωγή ελληνικού αυγοτάραχου και την ανάδειξή του στις διεθνείς αγορές.

Η λίστα «Fortune Greece 40 Under 40» περιλαμβάνει επιχειρηματίες και στελέχη που διακρίνονται για το όραμα, τη δημιουργικότητα και τον αντίκτυπο της δραστηριότητάς τους. Η επιλογή πραγματοποιείται βάσει κριτηρίων που περιλαμβάνουν την πρωτοτυπία και την καινοτομία, τις προοπτικές ανάπτυξης του επιχειρηματικού μοντέλου, τη βιωσιμότητα, καθώς και τις ηγετικές ικανότητες και τη συμβολή των υποψηφίων στον κλάδο τους.

Με αφορμή τη διάκρισή του, ο Παναγιώτης Τρικαλινός δήλωσε:

«Είναι χαρά και τιμή, αλλά και κέρδος η συμπερίληψή μου σε αυτή τη λίστα, καθώς με συνδέει με άλλους 39 συνοδοιπόρους που αντιμετωπίζουν τις ίδιες προκλήσεις. Οπότε είναι ταυτόχρονα μια ψυχολογική υποστήριξη, αλλά και ένα think tank, για όλους μας.»

Διάβασε ακόμη:

Νικόλαος Κωνσταντάκης (Ευβοϊκή Ζύμη): Τα νέα λανσαρίσματα για το 2027, η χρήση AI στην παραγωγή και το στοίχημα για το 2030

Η ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ στη SIAL Paris 2026: 12 ελληνικές εταιρείες παρουσίασαν στο διεθνές κοινό την ποιότητα και την καινοτομία της ελληνικής παραγωγής

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Ο Παναγιώτης Τρικαλινός στη λίστα «40 Under 40» του Fortune Greece για το 2026 appeared first on Make Your Way.

Όντας coffee lover με προτίμηση στον καλό και χωρίς γλυκαντικές ουσίες espresso, ο πειραματισμός δεν ήταν καθόλου εύκολη υπόθεση. Αν σκεφτείς, μάλιστα, ότι η ελληνική σκηνή του specialty καφέ έχει ανέβει κατακόρυφα, με εγχώρια brands να καβουρδίζουν εξαιρετικά έως σπάνια blends, τότε τα πράγματα δυσκολεύουν αρκετά.

Μετά από αμέτρητες δοκιμές που εξάντλησαν τη μηχανή μου (και το πορτοφόλι μου), κατέληξα σε ένα ελληνικό brand, τo Coffee Island. Ένα brand που εδώ και 27 χρόνια δεν σταματά να μας εκπλήσσει με τα ξεχωριστά χαρμάνια του, αλλά και τα ιδιαίτερα ροφήματά του.

Rwanda Women’s Blossom: Ένα ζωηρό coffee blend με μια σπουδαία δράση πίσω του

Το πρώτο blend που ξεχώρισα είναι το Rwanda Women’s Blossom. Πρόκειται για έναν ιδιαίτερο specialty καφέ που κουβαλάει στην πλάτη του μία σπουδαία δράση, η οποια στηρίζει τις γυναίκες παραγωγούς.

Μάλιστα, η δράση του ήταν τόσο δυνατή που έγινε μέχρι και θέμα προς συζήτηση στο μάθημα των ισπανικών μου! Ήταν η τέλεια αφορμή να εξηγήσω, πώς ένα φλιτζάνι καφέ μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα ζωής των γυναικών στη νότια επαρχία της Ρουάντα, την Μπούγε.

Στο φλιτζάνι, ο συνδυασμός αυτός χαρακτηρίζεται από ένα ζωηρό, φρουτώδες και γλυκό προφίλ. Η καθαρή οξύτητα του μανταρινιού και οι νότες του κερασιού δίνουν μια άμεση, φρέσκια ζωντάνια στην πρώτη γουλιά. Από την άλλη, η υψηλή γλυκύτητα και η πλούσια μελάσα προσθέτουν μια βαθιά, καραμελένια στρογγυλάδα που εξισορροπεί τέλεια το μέτριο και κομψό σώμα, δημιουργώντας έναν espresso με καθαρή επίγευση που αλλάζει ευχάριστα όσο πέφτει η θερμοκρασία του.

Colombia Huila: Ο «αντάρτης»

Και περνάμε στον μεγάλο νικητή. Τον «αντάρτη» του specialty καφέ. Θα με ρωτήσεις πολύ εύλογα γιατί «αντάρτη»; Παρόλο που η Coffee Island προτείνει τον Colombia Huila να καταναλωθεί ως καφέ φίλτρου, αποφάσισα να τον αλέσω και να τον εκχυλίσω ως espresso. Το αποτέλεσμα; Απλά συγκλονιστικό. Οι υπέροχες νότες από άνθος πορτοκαλιάς, σύκο και καραμέλα, έδωσαν έναν espresso γεμάτο σώμα και φυσική γλύκα που δεν χρειάζεται απολύτως τίποτα άλλο.

Σκέψου, την ώρα ακριβώς που γράφω αυτές τις γραμμές, το συγκεκριμένο blend έχει πιάσει τη δική του θέση επάνω στο γραφείο μου.

Πάντως, ένα πράγμα κρατάω απ’όλο αυτόν τον πειραματισμό. Δεν χρειάζεται πάντα να ακολουθούμε τους κανόνες εκχύλισης των brands. Κάποιες φορές ένα τέτοιο πείραμα μπορεί να γίνει μέρος της καθημερινότητάς σου. Αρκεί μόνο να μην χάνει τη γεύση και το άρωμα που έκλεισε ο παραγωγός μέσα στον κόκκο.

Διάβασε ακόμη:

Ammousa Tropical Stout: Η ώρα της κρίσης

Monogram Χανιά: Το στέκι που θα αλλάξει την άποψή σου για τον καφέ espresso!

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Coffee Blends 2026: Ποιος specialty καφές έμεινε μόνιμα στην κουζίνα μου; appeared first on Make Your Way.

Από τα Ψαχνά στα καλύτερα ράφια του κόσμου

Πόσο συχνά συναντάς ένα παραδοσιακό ελληνικό προϊόν στα ράφια ενός σούπερ μάρκετ στη Ρώμη ή τη μακρινή Σεούλ; Κι όμως, το ελληνικό κανταΐφι και το χωριάτικο φύλλο Ψαχνών ταξιδεύουν πλέον χιλιάδες χιλιόμετρα μακριά, κερδίζοντας καταναλωτές με εντελώς διαφορετικές διατροφικές συνήθειες.

Η διεθνής παρουσία της Ευβοϊκής Ζύμης είναι ένα αντιπροσωπευτικό παράδειγμα του πώς η τοπική παράδοση μπορεί να βρει τη θέση της στις διεθνείς αγορές. Ο Οικονομικός Διευθυντής της εταιρείας, Νικόλαος Κωνσταντάκης, πιάνει το νήμα από την πρώτη εκείνη αποστολή στην Αυστραλία το 1998 και μας εξηγεί πώς χτίστηκε βήμα-βήμα η σημερινή εξωστρέφεια:

«Οι εξαγωγές αντιπροσωπεύουν πλέον σχεδόν το μισό του κύκλου εργασιών μας. Το 2025 το ποσοστό αυτό έφτασε στο 48%, από 42% το 2023, ενώ τα προϊόντα μας φτάνουν σε 42 χώρες. Μόνο την περασμένη χρονιά εξαγάγαμε περισσότερα από 6,6 εκατομμύρια τεμάχια. Αν σκεφτεί
κανείς ότι ξεκινήσαμε το 1998, με την πρώτη μας αποστολή ζυμαρικών στην Αυστραλία, έχουμε
διανύσει αρκετό δρόμο.

Αυτό που έχουμε μάθει όλα αυτά τα χρόνια είναι ότι κάθε αγορά έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες.
Δεν αρκεί να έχεις ένα καλό προϊόν και να περιμένεις ότι θα έχει την ίδια επιτυχία παντού.
Χρειάζεται να γνωρίζεις τις συνήθειες των καταναλωτών, να ακούς τους συνεργάτες σου και να
προσαρμόζεσαι ανάλογα. Εμείς το κάνουμε αυτό εδώ και χρόνια, με διαφοροποιήσεις σε
προϊόντα και συσκευασίες για αγορές όπως η Σαουδική Αραβία, οι ΗΠΑ και η Κορέα.

Ένα απλό παράδειγμα είναι το ίδιο μας το όνομα. Στο εξωτερικό χρησιμοποιούμε κυρίως το
«ZIMI», γιατί το «Psachnon» δεν είναι εύκολο στην προφορά για τους ξένους καταναλωτές.
Μπορεί να φαίνεται μικρή λεπτομέρεια, αλλά στην πράξη έχει τη σημασία της.»

Υπάρχει κάποιο μυστικό πίσω από αυτή τη διεθνή επιτυχία; Ο κ. Κωνσταντάκης απαντά:

«Δεν θα έλεγα ότι υπάρχει κάποιο ιδιαίτερο «μυστικό». Για εμάς, το ζητούμενο είναι να
διατηρούμε την ποιότητα των προϊόντων μας και ταυτόχρονα να έχουμε την ευελιξία να
ανταποκρινόμαστε σε όσα ζητά η κάθε αγορά.»

Η παρουσία στη SIAL Paris

Και εδώ ακριβώς βλέπουμε στην πράξη αυτό που μας είπε νωρίτερα ο κ. Κωνσταντάκης. Στη φετινή SIAL στο Παρίσι, η Ευβοϊκή Ζύμη δεν πήγε απλώς για να δηλώσει παρούσα, αλλά για να αποδείξει πώς έχει μάθει να αφουγκράζεται τη διεθνή αγορά, συνδυάζοντας την εμπειρία με την καινοτομία.

Εκεί παρουσίασε τη νέα της συνταγή για Kunefe με τυρί Akawi, η οποία έχει ήδη αποσπάσει διεθνή διάκριση από το International Taste Institute. Πρόκειται για ένα προϊόν που παντρεύει την εξειδίκευση της εταιρείας στο κανταΐφι με τις γευστικές απαιτήσεις της Ανατολικής Μεσογείου.

Όπως δηλώνει ο ίδιος:

«Πιστεύουμε ότι η διεθνής ανάπτυξη δεν μπορεί να βασίζεται αποκλειστικά στην εξαγωγή των προϊόντων που ήδη γνωρίζει η ελληνική αγορά. Απαιτεί έρευνα, καινοτομία και ουσιαστική κατανόηση των διαφορετικών καταναλωτικών προτιμήσεων.»

Ενώ, σχετικά με την ουσία και τα αποτελέσματα μιας τέτοιας συμμετοχής, καταλήγει:

«Για εμένα, πάντως, το πιο σημαντικό είναι τι θα μείνει μετά την έκθεση. Μπορεί να κάνεις μια ενδιαφέρουσα γνωριμία ή μια συζήτηση που εκείνη τη στιγμή να μη φαίνεται ότι θα οδηγήσει κάπου, αλλά μερικούς μήνες αργότερα να εξελιχθεί σε μια καλή συνεργασία. Αυτό θέλουμε να πετύχουμε και φέτος: να επιστρέψουμε με νέες επαφές, χρήσιμες ιδέες και συγκεκριμένες προοπτικές για τη συνέχεια.»

Σχηματάρι & ESG: Πράσινη ανάπτυξη με όρους ισολογισμού

Περνώντας στο κομμάτι των παραγωγικών υποδομών, η νέα μονάδα στο Σχηματάρι αποτελεί μια κομβική επένδυση, όπου δίνεται μεγάλη έμφαση στο πράσινο αποτύπωμα. Πώς μεταφράζεται όμως το ESG στην καθημερινή λειτουργία της Ευβοϊκής Ζύμης; Για μια βιομηχανία τροφίμων, η μείωση της ενεργειακής κατανάλωσης φέρνει άμεσο περιβαλλοντικό αλλά και οικονομικό όφελος.

Στην πράξη, το 2025 τα φωτοβολταϊκά της μονάδας παρήγαγαν 203,6 MWh ηλεκτρικής ενέργειας (καλύπτοντας το 33% των αναγκών της), ενώ παράλληλα αξιοποιείται η θερμότητα από τους φούρνους για τη θέρμανση των εγκαταστάσεων και χρησιμοποιείται σύστημα ψύξης με βάση το νερό.

Όπως σημειώνει ο κ. Κωνσταντάκης, η ουσία βρίσκεται στη μέτρηση των αποτελεσμάτων:

«Το σημαντικό είναι να μπορούμε να μετράμε την πρόοδό μας. Γι’ αυτό εκδώσαμε τον πρώτο μας απολογισμό ESG για το 2025 και παρακολουθούμε τα σχετικά στοιχεία σε τριμηνιαία βάση. Έτσι γνωρίζουμε καλύτερα πού βρισκόμαστε και σε ποιους τομείς χρειάζεται να βελτιωθούμε.»

Την ίδια στιγμή, τα κριτήρια βιωσιμότητας αποτελούν πλέον το βασικό «διαβατήριο» τόσο για την πρόσβαση σε πράσινα χρηματοδοτικά εργαλεία όσο και για την είσοδο στα ράφια των μεγάλων διεθνών retailers.

Ωστόσο, για την Ευβοϊκή Ζύμη η προσέγγιση δεν είναι απλώς τυπική, με τον Οικονομικό Διευθυντή της εταιρείας να υπογραμμίζει:

«Όσον αφορά τις μεγάλες διεθνείς αλυσίδες και τη χρηματοδότηση, είναι σαφές ότι τα κριτήρια βιωσιμότητας παίζουν ολοένα μεγαλύτερο ρόλο. Δεν τα βλέπουμε, όμως, μόνο ως μια προϋπόθεση που πρέπει να καλύψουμε. Για εμάς, το ζητούμενο είναι κάθε τέτοια επένδυση να έχει πραγματικό αντίκρισμα στη λειτουργία και στην πορεία της εταιρείας.», υπογραμμίζει ο κ.Κωνσταντάκης.

ESG, ανθρώπινο δυναμικό και AI: Η νέα εποχή στη βιώσιμη παραγωγή

Η μετάβαση σε μια πιο πράσινη βιομηχανία δεν είναι μόνο θέμα υποδομών και φωτοβολταϊκών, αλλά κυρίως ανθρώπων. Για να λειτουργήσει αποτελεσματικά το νέο μοντέλο στο Σχηματάρι, η Ευβοϊκή Ζύμη επενδύει στη συνεχή εκπαίδευση του προσωπικού της σε πράσινες δεξιότητες (green skills). Παράλληλα, φέρνει την τεχνητή νοημοσύνη στην παραγωγή, κάνοντας την τεχνολογία σύμμαχο της βιωσιμότητας.

Για παράδειγμα, η εταιρεία αξιοποιεί αλγόριθμους AI στις γραμμές παραγωγής για να προβλέπει με ακρίβεια τις ημερήσιες ανάγκες σε πρώτες ύλες, περιορίζοντας δραστικά το food waste, ενώ παράλληλα ψηφιακά συστήματα οπτικού ελέγχου διασφαλίζουν την ποιότητα κάθε φύλλου και ζύμης σε πραγματικό χρόνο.

«Προσωπικά, πιστεύω ότι χρειάζεται να προχωράμε με προσοχή και να εξετάζουμε τι πραγματικά μας εξυπηρετεί. Δεν έχει νόημα να επενδύσεις σε μια νέα τεχνολογία μόνο και μόνο επειδή χρησιμοποιείται ευρέως. Πρέπει να ξέρεις ποιο πρόβλημα θέλεις να λύσεις και τι μπορεί να προσφέρει στην πράξη.», όπως επισημαίνει ο Οικονομικός Διευθυντής της Ευβοϊκής.

Από τα food trends στα ready-to-eat: Πώς σχεδιάζεται το μέλλον της Ευβοϊκής Ζύμης

Από το Dubai Chocolate μέχρι το επόμενο viral πιάτο, τα food trends στα social media εμφανίζονται και εξαφανίζονται με την ταχύτητα ενός scroll. Είναι κάτι που συζητούσαμε πρόσφατα και με τον Δημήτρη Γεωργιάδη (executive chef του Hilton Garden Inn). Πώς μεταφράζεται όμως αυτή η ταχύτητα για μια βιομηχανία τροφίμων όπως η Ευβοϊκή Ζύμη;

Όπως εξηγεί ο κ.Κωνσταντάκης, η εταιρεία παρακολουθεί στενά τις διατροφικές τάσεις, όπως αυτά προκύπτουν κι από τα social media, επιλέγοντας όμως να επενδύει παραγωγικά μόνο σε ιδέες που έχουν ουσιαστική προοπτική.

«Για εμάς, το βασικό είναι να διαπιστώσουμε αν πίσω από μια τάση υπάρχει πραγματική ανάγκη. Εξετάζουμε αν ένα προϊόν μπορεί να μπει στην καθημερινότητα των καταναλωτών, αν η ζήτηση θα συνεχιστεί και μετά τον αρχικό ενθουσιασμό και αν μπορούμε να το προσφέρουμε με σταθερή ποιότητα και σε προσιτή τιμή. Δεν θα επενδύαμε σε κάτι μόνο και μόνο επειδή συγκεντρώνει εκατομμύρια προβολές.

Παράλληλα, δεν θεωρούμε ότι χρειάζεται να επιλέξουμε ανάμεσα στα προϊόντα που μας έχουν καθιερώσει και στην ανάπτυξη νέων προτάσεων. Τα φύλλα ζύμης και οι υπόλοιπες κατηγορίες μας καλύπτουν καθημερινές ανάγκες τόσο των νοικοκυριών όσο και των επαγγελματιών. Θέλουμε να συνεχίσουμε να ανταποκρινόμαστε σε αυτές, παρακολουθώντας παράλληλα πώς αλλάζουν οι προτιμήσεις του κόσμου.»

Πώς μεταφράζεται όμως στην πράξη αυτή η παρακολούθηση των νέων προτιμήσεων; Θα δούμε σύντομα την εταιρεία να μπαίνει στην αγορά των ready-to-eat προϊόντων που ακολουθούν τη δυναμική των trends ή η προσοχή παραμένει αποκλειστικά στους παραδοσιακούς πυλώνες της;

Όπως μας εξήγησε ο κ. Κωνσταντάκης, η Ευβοϊκή Ζύμη σχεδιάζει ήδη τα επόμενα βήματά της με ορίζοντα το 2027, επενδύοντας δυναμικά στην έρευνα και ανάπτυξη νέων προϊόντων. Στο επίκεντρο μπαίνουν τα έτοιμα γλυκά και το παγωτό, ενώ παράλληλα ετοιμάζεται μια νέα σειρά από παραδοσιακές ελληνικές πίτες, που συνδυάζουν τη σύγχρονη ευκολία με την αυθεντική γεύση.

«Πιστεύουμε ότι μπορούμε να εξελισσόμαστε χωρίς να απομακρυνόμαστε από αυτό που γνωρίζουμε να κάνουμε καλά. Στόχος μας δεν είναι να ακολουθούμε κάθε νέα μόδα, αλλά να αναγνωρίζουμε ποιες αλλαγές έχουν πραγματική σημασία για τους καταναλωτές και αξίζει να αποτελέσουν μέρος της πορείας μας.», επισημαίνει.

UGC και budget: Πώς η Ευβοϊκή Ζύμη ζυγίζει την αξία πίσω από τα likes

Οι νέοι καταναλωτές δεν περιμένουν πλέον να δουν μια διαφήμιση για να γνωρίσουν ένα προϊόν. Μπορεί να το ανακαλύψουν μέσα από ένα βίντεο στο TikTok, μια συνταγή στο Instagram ή την εμπειρία κάποιου που το έχει δοκιμάσει. Αυτή η αλλαγή επηρεάζει αναπόφευκτα και τον τρόπο με τον οποίο οι επιχειρήσεις σχεδιάζουν την επικοινωνία τους.

Και τι συμβαίνει όταν πρέπει πλέον στο budget του marketing να υπολογίζεις και τον παράγοντα UGC, που έχει εδραιωθεί κι αυτός στον ψηφιακό κόσμο; Ακολουθείς την τάση, τη διαμορφώνεις στα μέτρα σου ή την απορρίπτεις για τα κανάλια που θεωρείς πιο αποτελεσματικά;

Για την Ευβοϊκή Ζύμη, όπως εξηγεί ο κ. Κωνσταντάκης, το ζητούμενο δεν είναι απλώς η αύξηση της παρουσίας στα social media, αλλά η αξιοποίηση των μέσων που φέρνουν την εταιρεία πιο κοντά στους καταναλωτές. Από οικονομικής πλευράς, οι προβολές και τα likes έχουν αξία, αλλά δεν αρκούν από μόνα τους αν δεν δημιουργούν ουσιαστικό ενδιαφέρον και πραγματικό αποτέλεσμα.

«Δεν αντιμετωπίζουμε το viral περιεχόμενο ως αυτοσκοπό. Υπάρχει χώρος για νέες ιδέες και πιο δημιουργικές προσεγγίσεις, αρκεί να έχουν ξεκάθαρο στόχο και να αξιολογούμε την αποτελεσματικότητά τους. Το σημαντικό είναι να επενδύουμε εκεί όπου υπάρχει πραγματική αξία για την εταιρεία και όχι απλώς πρόσκαιρη δημοσιότητα.», απαντά.

Οι στόχοι της Ευβοϊκής Ζύμης μέχρι το 2030

Κλείνοντας, τη συζήτησή μας με τον κ.Κωνσταντάκη, το ερώτημα περνά αβίαστα στο μακροπρόθεσμο όραμα της Ευβοϊκής Ζύμης. Όπως υπογραμμίζει ο ίδιος, η στρατηγική της επόμενης τριετίας συμπυκνώνεται σε τρεις σαφείς προτεραιότητες:

• Πλήρης αξιοποίηση της παραγωγής: Να αξιοποιηθούν πλήρως οι παραγωγικές δυνατότητες της εταιρείας, ώστε να ανταποκριθεί στην αυξανόμενη ζήτηση και να εξυπηρετεί ακόμη καλύτερα τους πελάτες της.
• Διεθνής επέκταση: Να ενισχυθεί η παρουσία στις διεθνείς αγορές, τόσο μέσα από τις υφιστάμενες συνεργασίες όσο και με την είσοδο σε νέες αγορές.
• Οικονομική σταθερότητα: Να διατηρηθεί μια υγιής σχέση ανάμεσα στα έσοδα, το λειτουργικό κόστος και τις επενδύσεις, διασφαλίζοντας ότι κάθε επιχειρηματική απόφαση παράγει ουσιαστικό και μακροπρόθεσμο όφελος.

Ενώ σχετικά με το πού θέλει να βρει την εταιρεία το κλείσιμο της δεκαετίας, ο κ. Κωνσταντάκης αναφέρει:

«Το 2030, θα θέλαμε η Ευβοϊκή Ζύμη να έχει ισχυροποιήσει τη θέση της στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, με μια παραγωγική λειτουργία που ανταποκρίνεται στις ανάγκες της αγοράς και οικονομικά μεγέθη που μας επιτρέπουν να σχεδιάζουμε το μέλλον με αυτοπεποίθηση.»

Διάβασε ακόμη:

Ο Jean-Gabriel Mollard, Global Marketing και Communication Director της SIAL Paris στο Make Your Way

Terra Mycenae: Δύο κορίτσια φέρνουν το ελαιόλαδο των Μυκηνών στο σήμερα

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Νικόλαος Κωνσταντάκης (Ευβοϊκή Ζύμη): Τα νέα λανσαρίσματα για το 2027, η χρήση AI στην παραγωγή και το στοίχημα για το 2030 appeared first on Make Your Way.

Με αφορμή την παρουσίαση του TAG GREECE και τη φετινή WTM στο Λονδίνο (όπου προωθήθηκε η δράση σε εκδήλωση), παρακολουθούμε για ακόμη μία φορά εξαγγελίες, εκδηλώσεις, συνέργειες και έναν νέο κύκλο ενθουσιασμού για το μέλλον του ελληνικού αγροτουρισμού και της γαστρονομίας.

Πριν όμως σπεύσουμε να μιλήσουμε για ακόμη μία σημαντική πρωτοβουλία, αξίζει να εξετάσουμε τη συνολική εικόνα.

Το έργο «Αγροτουρισμός και Γαστρονομία» έχει προϋπολογισμό 9,1 εκατ. ευρώ, με μία σύμβαση 6,61 εκατ. ευρώ για branding, διαφημιστικές καμπάνιες, παραγωγή περιεχομένου, εκδηλώσεις και ψηφιακή προβολή.

Δηλαδή, μία σύμβαση επικοινωνίας που αντιστοιχεί περίπου στο 73% του συνολικού προϋπολογισμού του έργου. Και αυτή δεν είναι μια μεμονωμένη περίπτωση. Την ίδια περίοδο έχουν προβλεφθεί:

• 10 εκατ. € για τον ψηφιακό μετασχηματισμό του ΕΟΤ και το νέο Visit Greece.
• 9,92 εκατ. € για το rebranding και την τουριστική προβολή της χώρας.
• 12,7 εκατ. € για τη διαχείριση προορισμών, τα DMMOs και τα τουριστικά παρατηρητήρια.
• 4,93 εκατ. € για την προβολή του ορεινού τουρισμού.

Σχεδόν 47 εκατομμύρια ευρώ σε προϋπολογισμούς έργων και διαγωνισμών, με διαφορετικά αντικείμενα και στάδια υλοποίησης, όχι απαραίτητα σε πραγματοποιημένες δαπάνες. Νέα brands, portals, ψηφιακές πλατφόρμες, στρατηγικές, καμπάνιες και παρουσιάσεις.

Ένα διαρκώς διευρυνόμενο επικοινωνιακό οικοσύστημα, του οποίου όμως η πραγματική προστιθέμενη αξία στην αγορά οφείλει να αποδεικνύεται και όχι απλώς να εξαγγέλλεται.

Και εδώ βρίσκεται η ουσιαστική αντίφαση.

Μιλάμε για ανάπτυξη του αγροτουρισμού, ενώ η ελληνική αγροτική παραγωγή αντιμετωπίζει σοβαρά δομικά προβλήματα:

• Το σύνθετο θεσμικό και αδειοδοτικό πλαίσιο δυσκολεύει τις μικρές αγροτουριστικές δραστηριότητες
• Oι παραγωγοί συναντούν εμπόδια στην ανάπτυξη επισκέψιμων μονάδων
• Η οργανωμένη διασύνδεση της τοπικής παραγωγής με τα ξενοδοχεία και την εστίαση παραμένει ζητούμενο.

Πόσες νέες εμπορικές συνεργασίες προβλέπονται; Πόσοι παραγωγοί θα αποκτήσουν ουσιαστική πρόσβαση στην τουριστική αγορά; Πόσο θα αυξηθεί η κατανάλωση τοπικών προϊόντων και ποιοι συγκεκριμένοι δείκτες θα αποδείξουν ότι αυτές οι επενδύσεις απέδωσαν;

Αυτά είναι τα ερωτήματα που θα έπρεπε να συνοδεύουν κάθε εξαγγελία, πριν από τα συγχαρητήρια και τους πανηγυρισμούς.

Και εδώ έχουμε κι εμείς, ως επαγγελματίες του τουρισμού, μια ευθύνη. Με κάθε άκριτη αναπαραγωγή, συμμετοχή και επιδοκιμασία, προσδίδουμε κύρος σε επικοινωνιακές πρωτοβουλίες, χωρίς απαραίτητα να έχουμε εξετάσει το κόστος, τη σκοπιμότητα και το αναμενόμενο αποτέλεσμά τους.

Ίσως έχει έρθει η στιγμή να σταματήσουμε να συγχέουμε την ανακοίνωση μιας δράσης με την επιτυχία της και να αρχίσουμε να αντιμετωπίζουμε συνολικά και κριτικά τον τρόπο με τον οποίο σχεδιάζεται η τουριστική ανάπτυξη στη χώρα.

Γιατί ο αγροτουρισμός δεν χρειάζεται πρωτίστως ένα ακόμη brand, portal ή καμπάνια. Χρειάζεται βιώσιμες αγροτικές εκμεταλλεύσεις, απλούστερο και λειτουργικό θεσμικό πλαίσιο, υποδομές, εκπαίδευση, συνεργατικά δίκτυα και πραγματική σύνδεση της παραγωγής με την τουριστική κατανάλωση.

Χωρίς ζωντανή αγροτική παραγωγή, χωρίς ανθρώπους που μπορούν να συνεχίσουν να καλλιεργούν και να ζουν από τη γη τους, δεν υπάρχει αγροτουρισμός. Υπάρχει απλώς ένα ακόμη τουριστικό αφήγημα.

Και ίσως αυτή να είναι η μεγαλύτερη αντίφαση όλων:

Κινδυνεύουμε να επενδύουμε εκατομμύρια για να προβάλλουμε μια αγροτική-αυθεντική Ελλάδα, χωρίς να έχουμε εξασφαλίσει ότι θα συνεχίσει να υπάρχει.

Τα άρθρα που δημοσιεύονται στην κατηγορία «Απόψεις» εκφράζουν τις προσωπικές θέσεις των συντακτών τους και δεν συμπίπτουν κατ’ ανάγκη με τις απόψεις ή τις θέσεις του Make Your Way.

Διάβασε ακόμη:

Ελληνικό βαμβάκι: Πώς ένα viral βίντεο στο Tik Tok μας θύμισε την αξία του

Α. Σέργης, οινοποιός: «Η παραπομπή της Mercosur στο Ευρωπαϊκό Δικαστήριο δημιουργεί προσδοκία για την προστασία των ελληνικών προϊόντων»

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post TAG GREECE: Πόσα εκατομμύρια ακόμη για να καταλάβουμε ότι η επικοινωνία δεν αποτελεί αναπτυξιακή στρατηγική; appeared first on Make Your Way.

Πέρα από την καταγραφή των σημαντικότερων σταθμών της ποτοποιίας, η έκδοση αναδεικνύει την ανθρώπινη πλευρά μιας διαδρομής που εκτείνεται σε περισσότερα από 166 χρόνια. Οικογενειακές αφηγήσεις, γεγονότα και στιγμιότυπα από διαφορετικές εποχές συνδέονται με την κοινωνική και οικονομική ζωή του Πλωμαρίου, αποκαλύπτοντας πώς η παραγωγή του ούζου έγινε μέρος της ταυτότητας της περιοχής.

Ιδιαίτερη αξία στο βιβλίο προσδίδει το πλούσιο φωτογραφικό και αρχειακό υλικό που συνοδεύει την έρευνα. Παλιές φωτογραφίες, οικογενειακά έγγραφα και τεκμήρια της παραγωγικής δραστηριότητας επιτρέπουν στον αναγνώστη να έρθει σε επαφή με πρόσωπα και περιστατικά που δεν είναι ευρέως γνωστά, ενώ παράλληλα αποτυπώνουν την εξέλιξη της τέχνης της απόσταξης μέσα στον χρόνο.

Η αφήγηση φτάνει και στο Μουσείο Ούζου Βαρβαγιάννη, όπου ιστορικοί άμβυκες, εργαλεία και αντικείμενα προηγούμενων γενεών διατηρούν ένα μέρος αυτής της κληρονομιάς. Μέσα από τις σελίδες της έκδοσης, ο αναγνώστης μπορεί να γνωρίσει το περιβάλλον μέσα στο οποίο αναπτύχθηκε η ποτοποιία και να ανακαλύψει λεπτομέρειες που συμπληρώνουν όσα γνωρίζει για το ούζο και τον τόπο καταγωγής του.

Με κείμενα στα ελληνικά και στα αγγλικά, το «Απόσταγμα Ζωής» απευθύνεται σε όσους ενδιαφέρονται για την ιστορία της Λέσβου, την παράδοση της απόσταξης και τις οικογενειακές επιχειρήσεις που διατηρούν τη σχέση τους με τον τόπο τους. Είναι μια ευκαιρία να γνωρίσει κανείς όσα βρίσκονται πίσω από το όνομα Βαρβαγιάννη, μέσα από την έρευνα, τις μαρτυρίες και τα τεκμήρια που συγκεντρώνει το βιβλίο.

Σημείωση: Το βιβλίο «Απόσταγμα Ζωής – Ούζο Βαρβαγιάννη» διατίθεται στο βιβλιοπωλείο «Εν Αθήναις» του Αχιλλέα Σίμου (Μαυροκορδάτου 9, Αθήνα | www.simosbooks.gr), ενώ μπορεί επίσης να παραγγελθεί μέσω βιβλιοπωλείου της επιλογής σας.

Διάβασε ακόμη:

Η ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ στη SIAL Paris 2026: 12 ελληνικές εταιρείες παρουσίασαν στο διεθνές κοινό την ποιότητα και την καινοτομία της ελληνικής παραγωγής

Ελληνικό γιαούρτι: Πρώτο στις εξαγωγές στη Βρετανία

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post «Απόσταγμα Ζωής»: Η ιστορία της Ποτοποιίας Βαρβαγιάννη γίνεται βιβλίο appeared first on Make Your Way.

Η συμμετοχή οργανώθηκε μέσα από την πρωτοβουλία ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ, με τέσσερις εταιρείες να βρίσκονται στο κοινό περίπτερο: την Agrino, τη Δάκος Βιομηχανίες Τροφίμων με τα ζυμαρικά ΗΛΙΟΣ, την ΚΥΚΝΟΣ και την Ελληνικά Εκλεκτά Έλαια.

Παράλληλα, οκτώ ακόμη επιχειρήσεις παρουσίασαν αυτόνομα τη δουλειά τους: η Λουξ, η Ευβοϊκή Ζύμη, η Μανδρέκας, η Sativa, η ΓΕΩΔΗ, η Nikolopoulou Foods, οι Αφοί Κοροντζή και η Αγγελάκης.

Η παρουσία στη συγκεκριμένη έκθεση αποτελεί μια σημαντική ευκαιρία για τις ελληνικές επιχειρήσεις να συναντήσουν νέους συνεργάτες, να παρουσιάσουν τις καινοτόμες προτάσεις τους και να διεκδικήσουν μεγαλύτερο μερίδιο στις διεθνείς αγορές.

Όπως τόνισε και ο πρόεδρος της πρωτοβουλίας, Άγις Πιστιόλας, με τη συστηματική παρουσία της πρωτοβουλίας σε σημαντικές εκθέσεις του εξωτερικού, το ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ συνεχίζει να αναδεικνύει τις συνεργικές δυνατότητες και την καινοτομία της ελληνικής παραγωγής υποστηρίζοντας την εξαγωγική δραστηριότητα των Μελών της.

Διάβασε ακόμη:

Ο Jean-Gabriel Mollard, Global Marketing και Communication Director της SIAL Paris στο Make Your Way

SIAL Paris: Με ιστορία 145 ετών και βλέμμα στις διεθνείς αγορές τα μπισκότα Δερμίσης

Αγγελάκης: Διεθνής ανάπτυξη και νέες συμφωνίες στη SIAL Paris – Τι δηλώνει στο Make Your Way η Έλενα Καραγιάννη (Εμπορική Διευθύντρια)

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Η ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ στη SIAL Paris 2026: 12 ελληνικές εταιρείες παρουσίασαν στο διεθνές κοινό την ποιότητα και την καινοτομία της ελληνικής παραγωγής appeared first on Make Your Way.

Στη δεύτερη θέση βρίσκονται οι σιδερένιοι και χαλύβδινοι σωλήνες, ενώ ακολουθούν τα κατεργασμένα έλαια πετρελαίου και τα ηλεκτρικά καλώδια. Τα ελληνικά τυριά έχουν επίσης δυναμική παρουσία, καταλαμβάνοντας την έκτη θέση με εξαγωγές 77,43 εκατ. στερλινών.

Η θετική εικόνα δεν περιορίζεται στα τρόφιμα. Συνολικά, οι ελληνικές εξαγωγές προς τη Βρετανία έφτασαν τα 1,32 δισ. στερλίνες, σημειώνοντας αύξηση 29% σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του 2025.

Η ανοδική πορεία των ελληνικών εξαγωγών επιβεβαιώνεται και από τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ. Σύμφωνα με αυτά, οι εξαγωγές προς το Ηνωμένο Βασίλειο ανήλθαν σε 1,686 δισ. ευρώ, ενώ το εμπορικό πλεόνασμα υπέρ της Ελλάδας έφτασε το 1,01 δισ. ευρώ.

Τα στοιχεία επιβεβαιώνουν τη δυναμική των ελληνικών προϊόντων στη βρετανική αγορά, με το γιαούρτι να βρίσκεται στην πρώτη γραμμή αυτής της εξαγωγικής επιτυχίας.

Διάβασε ακόμη:

Vegan κρητική διατροφή στη Νορμανδία; Κι όμως!

Όλγα Κεφαλογιάννη: «Με το TAG GREECE συνδέουμε την ελληνική παραγωγή, τη γαστρονομία και τη φιλοξενία σε ένα κοινό πλαίσιο προβολής»

Ελληνικό βαμβάκι: Πώς ένα viral βίντεο στο Tik Tok μας θύμισε την αξία του

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Ελληνικό γιαούρτι: Πρώτο στις εξαγωγές στη Βρετανία appeared first on Make Your Way.

Αν νομίζεις ότι η κρητική κουζίνα εξαντλείται στις τουριστικές ταβέρνες, η πρόσφατη απόβαση της Κρήτης στη Γαλλία ήρθε να σε διαψεύσει. Η Πρόεδρος του Περιφερειακού Συμβουλίου Κρήτης και συντονίστρια της δράσης «Πάμε για χόρτα», Σοφία Μαλανδράκη-Κρασουδάκη, βρέθηκε στο Μεσσεί της Νορμανδίας καλεσμένη του Συλλόγου «De la Normandie à la Crète», αποδεικνύοντας ότι η κρητική γαστρονομία έχει αυτό που λένε στον κόσμο του gaming main character energy.

Vegan κουλτούρα & κρητικό vibe στη Γαλλία

Το highlight της πρώτης ημέρας υπήρξε η παρουσίαση του βιβλίου «Grèce vegan» της Μαρίας Θαλασσινάκη-Radoux. Το κοινό ήρθε σε επαφή με τον φυτικό πλούτο της κρητικής γης, ενώ παράλληλα προβλήθηκε το ντοκιμαντέρ «Πάμε για χόρτα» της Περιφέρειας Κρήτης. Η Πρόεδρος του Περιφερειακού Συμβουλίου Κρήτης απηύθυνε ομιλία που μεταδόθηκε ζωντανά, αναδεικνύοντας τις αξίες της αυθεντικής κρητικής διατροφής.

Συνάντηση με τοπικούς φορείς για τον σεβασμό στο περιβάλλον

Η επίσκεψη όμως δεν έμεινε μόνο εκεί. Στο Δημαρχείο του Μεσσεί, η ελληνική αποστολή συναντήθηκε με τον Δήμαρχο Thierry Aubin και τοπικούς φορείς, πραγματοποιώντας εποικοδομητική ανταλλαγή απόψεων. Το πρόγραμμα περιελάμβανε επίσης θεσμικές συναντήσεις και επισκέψεις στον φορέα διαχείρισης απορριμμάτων SIRTOM και σε κέντρα επαναχρησιμοποίησης, καθώς και επαφές με κατοίκους, ενδυναμώνοντας τους δεσμούς φιλίας και συνεργασίας ανάμεσα στις δύο περιοχές.

Διάβασε ακόμη:

Γιαγιά Κούκου: Γαστρονομικό ταξίδι στις τοπικές κουζίνες της Ελλάδας, κάθε Κυριακή

Victoria’s Secret γίναμε! Οι φουρνάρηδες της Λήμνου έκαναν το πιο viral catwalk της εβδομάδας

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Vegan κρητική διατροφή στη Νορμανδία; Κι όμως! appeared first on Make Your Way.

Καλός ο μουσακάς, η χωριάτικη και τα κολοκυθάκια με το τζατζίκι, αλλά πόσες φορές μπορείς να παραγγείλεις τα ίδια και τα ίδια; Στην τελική, η ελληνική κουζίνα δεν περιορίζεται στα πιάτα που έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε ως παραδοσιακά στους τουριστικούς οδηγούς. Είναι οι πρώτες ύλες που φτιάχνονται με τις παραδοσιακές μεθόδους στον τόπου τους. Είναι τα υλικά που ακολουθούν την εποχή τους και διατηρούν τη μέγιστη νοστιμιά τους.

Με αυτή ακριβώς τη σκέψη, το Γιαγιά Κούκου παίρνει την πρωτοβουλία για ένα νοητό road trip στην αληθινή Ελλάδα. Από την Κυριακή 1η Νοεμβρίου, το Γιαγιά Κουκού εγκαινιάζει μια νέα γαστρονομική ενότητα, αφιερωμένη στις τοπικές κουζίνες της Ελλάδας. Κάθε μήνα, οι Κυριακές αποκτούν διαφορετικό γαστρονομικό προορισμό, με επιλεγμένα πιάτα που αντλούν έμπνευση από τις γεύσεις, τις πρώτες ύλες και τις μαγειρικές παραδόσεις κάθε περιοχής.

Αφετηρία είναι η Βόρεια Ελλάδα. Και τις τέσσερις Κυριακές του Νοεμβρίου, το μενού θα περιλαμβάνει πιάτα εμπνευσμένα από τις γαστρονομικές παραδόσεις της, όπως στριφτή πίτα Κοζάνης, πέστροφα πλακί από την Καστοριά, μοσχαράκι με κάστανα από τη Νάουσα,  και αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα αναδεικνύοντας τη γευστική ιδιαιτερότητα κάθε τόπου μέσα από τη σύγχρονη ματιά του σεφ Νίκου Ευσταθίου.

Η γαστρονομική εμπειρία θα συμπληρώνεται από συνεργασίες με ελληνικά οινοποιεία, με στόχο την ανάδειξη του εγχώριου αμπελώνα και των τοπικών ποικιλιών. Το Ξινόμαυρο, μία από τις πλέον χαρακτηριστικές ποικιλίες της Βόρειας Ελλάδας, θα έχει ξεχωριστή θέση σε αυτή τη διαδρομή, μέσα από επιλογές που συνομιλούν με τις γεύσεις του μενού.

Τον Δεκέμβριο, το γαστρονομικό ταξίδι συνεχίζεται με προορισμό την Πελοπόννησο, ιδιαίτερη πατρίδα του σεφ, μεταφέροντας στο τραπέζι τις γεύσεις και τον χαρακτήρα μιας ακόμη περιοχής με πλούσια μαγειρική και οινική παράδοση.

Σε μια εποχή που το brunch συχνά μονοπωλεί τις Κυριακές μας, το Γιαγιά Κούκου επαναφέρει την αξία του κυριακάτικου γεύματος με τον πιο cool τρόπο. Μας δίνει μία καλή αφορμή να μαζευτούμε με την παρέα, να δοκιμάσουμε κάτι διαφορετικό και να ανακαλύψουμε την Ελλάδα μέσα από τα πιάτα της — χωρίς να χρειαστεί να βγούμε εκτός πρωτεύουσας.

Διάβασε ακόμη:

Το Delio Food Hub στην Καλλιθέα φέρνει όλη την Ελλάδα σε ένα πιάτο

Victoria’s Secret γίναμε! Οι φουρνάρηδες της Λήμνου έκαναν το πιο viral catwalk της εβδομάδας

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Γιαγιά Κούκου: Γαστρονομικό ταξίδι στις τοπικές κουζίνες της Ελλάδας, κάθε Κυριακή appeared first on Make Your Way.

Το συνεργατικό βίντεο με γνωστό delicatessen της Θεσσαλονίκης δημοσιεύτηκε πριν από τέσσερις ημέρες και μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα συγκέντρωσε δεκάδες χιλιάδες προβολές, τραβώντας την προσοχή των χρηστών του διαδικτύου.

Στο βίντεο, οι φουρνάρηδες άφησαν για λίγο τα ταψιά του εργαστηρίου, φόρεσαν το πιο λαμπερό τους χαμόγελο και παρέδωσαν μαθήματα στυλ και αυτοσαρκασμού ανάμεσα σε εκατοντάδες φρέσκα παξιμάδια και κιλά από φλωμάρια.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Olicatessen (@olicatessen_skg)

Εντωμεταξύ, χωρίς να το καταλάβουν, μου έδωσαν την καλύτερη αφορμή να πάρω φλωμάρια Λήμνου, να φτιάξω μια cozy ντοματόσουπα και να απολαύσω αυτή τη βροχερή Δευτέρα όπως ακριβώς της αξίζει.

Διάβασε ακόμη:

Οικογένεια Ποριάζη: Παράδοση και ποιότητα, τα συστατικά της επιτυχίας της!

Το νησί του Πυθαγόρα ανάμεσα στους 10 ανερχόμενους ταξιδιωτικούς προορισμούς του κόσμου για το 2027!

Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News

The post Victoria’s Secret γίναμε! Οι φουρνάρηδες της Λήμνου έκαναν το πιο viral catwalk της εβδομάδας appeared first on Make Your Way.