Αν υπάρχει ένα πράγμα που άλλαξε τα πρωινά μου φέτος, αυτό ήταν η απόφαση να πειραματιστώ περισσότερο με τον espresso μου.
Όντας coffee lover με προτίμηση στον καλό και χωρίς γλυκαντικές ουσίες espresso, ο πειραματισμός δεν ήταν καθόλου εύκολη υπόθεση. Αν σκεφτείς, μάλιστα, ότι η ελληνική σκηνή του specialty καφέ έχει ανέβει κατακόρυφα, με εγχώρια brands να καβουρδίζουν εξαιρετικά έως σπάνια blends, τότε τα πράγματα δυσκολεύουν αρκετά.
Μετά από αμέτρητες δοκιμές που εξάντλησαν τη μηχανή μου (και το πορτοφόλι μου), κατέληξα σε ένα ελληνικό brand, τo Coffee Island. Ένα brand που εδώ και 27 χρόνια δεν σταματά να μας εκπλήσσει με τα ξεχωριστά χαρμάνια του, αλλά και τα ιδιαίτερα ροφήματά του.
Rwanda Women’s Blossom: Ένα ζωηρό coffee blend με μια σπουδαία δράση πίσω του
Το πρώτο blend που ξεχώρισα είναι το Rwanda Women’s Blossom. Πρόκειται για έναν ιδιαίτερο specialty καφέ που κουβαλάει στην πλάτη του μία σπουδαία δράση, η οποια στηρίζει τις γυναίκες παραγωγούς.
Μάλιστα, η δράση του ήταν τόσο δυνατή που έγινε μέχρι και θέμα προς συζήτηση στο μάθημα των ισπανικών μου! Ήταν η τέλεια αφορμή να εξηγήσω, πώς ένα φλιτζάνι καφέ μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα ζωής των γυναικών στη νότια επαρχία της Ρουάντα, την Μπούγε.
Στο φλιτζάνι, ο συνδυασμός αυτός χαρακτηρίζεται από ένα ζωηρό, φρουτώδες και γλυκό προφίλ. Η καθαρή οξύτητα του μανταρινιού και οι νότες του κερασιού δίνουν μια άμεση, φρέσκια ζωντάνια στην πρώτη γουλιά. Από την άλλη, η υψηλή γλυκύτητα και η πλούσια μελάσα προσθέτουν μια βαθιά, καραμελένια στρογγυλάδα που εξισορροπεί τέλεια το μέτριο και κομψό σώμα, δημιουργώντας έναν espresso με καθαρή επίγευση που αλλάζει ευχάριστα όσο πέφτει η θερμοκρασία του.
Colombia Huila: Ο «αντάρτης»
Και περνάμε στον μεγάλο νικητή. Τον «αντάρτη» του specialty καφέ. Θα με ρωτήσεις πολύ εύλογα γιατί «αντάρτη»; Παρόλο που η Coffee Island προτείνει τον Colombia Huila να καταναλωθεί ως καφέ φίλτρου, αποφάσισα να τον αλέσω και να τον εκχυλίσω ως espresso. Το αποτέλεσμα; Απλά συγκλονιστικό. Οι υπέροχες νότες από άνθος πορτοκαλιάς, σύκο και καραμέλα, έδωσαν έναν espresso γεμάτο σώμα και φυσική γλύκα που δεν χρειάζεται απολύτως τίποτα άλλο.
Σκέψου, την ώρα ακριβώς που γράφω αυτές τις γραμμές, το συγκεκριμένο blend έχει πιάσει τη δική του θέση επάνω στο γραφείο μου.
Πάντως, ένα πράγμα κρατάω απ’όλο αυτόν τον πειραματισμό. Δεν χρειάζεται πάντα να ακολουθούμε τους κανόνες εκχύλισης των brands. Κάποιες φορές ένα τέτοιο πείραμα μπορεί να γίνει μέρος της καθημερινότητάς σου. Αρκεί μόνο να μην χάνει τη γεύση και το άρωμα που έκλεισε ο παραγωγός μέσα στον κόκκο.
Διάβασε ακόμη:
Ammousa Tropical Stout: Η ώρα της κρίσης
Monogram Χανιά: Το στέκι που θα αλλάξει την άποψή σου για τον καφέ espresso!
Ακολούθησε το makeyourway.gr στο Google News
