Όχι, δεν σε ξέχασα! Απλά στατιστικά οι Έλληνες συνηθίζουμε να νηστεύουμε τη Μεγάλη Εβδομάδα και μιας που οδεύουμε προς αυτήν, συγκέντρωσα 16 σαρακοστιανά προϊόντα που θα κάνουν φέτος τη διαφορά στη νηστεία σου από το πρωί ως και το βράδυ!

Για το πρωί

• Αλείμματα ξηρών καρπών Nutorious

Τα spread Nutorious διατίθενται σε έξι μοναδικές γεύσεις, βέβαια εγώ σου προτείνω τις 3 πιο αγαπημένες μου. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και έχουν απίθανη γεύση! Μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις σαν άλειμμα, σαν γέμιση ή σαν βούτυρο για γλυκές παρασκευές στο πρωινό σου!

• 4 Μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού που φτιάχνονται από 100% φρέσκα φρούτα με το παραδοσιακό τρόπο αλλά σε μια πιο μοντέρνα και υγιεινή εκδοχή, χωρίς ζάχαρη από το Φίλεμα της Λέλας

• Ρόφημα κακάο με μέλι και χαρούπι Γαϊδαράκος

Αντί για ζωικό γάλα, μπορείς να το φτιάξεις με νερό ή φυτικό γάλα. Ιδανικά προτείνω γάλα αμυγδάλου έχει παραπάνω γεύση σε σχέση με άλλα.

Για το μεσημέρι

• Αλείμματα πιπεριάς Φλωρίνης Tradifresh που τρώγονται και σκέτα με λίγο ψωμάκι. Διάλεξα για εσένα τα 2 πιο αγαπημένα μου!

• Στριφτάρια με λαχανικά ΗΛΙΣ ταιριάζουν απίστευτα με τα παραπάνω αλείμματα και σε περίπτωση που δεν θέλεις να προσθέσεις κάποια σάλτσα, απλά προσθέτεις ροδέλες ελιάς και λίγο ελαιόλαδο από επάνω και έτοιμο.

• Φτιάξε εκλεκτό φακόρυζο με φακές και ρύζι από την εταιρεία Agrifarm στο οποίο μπορείς κάλλιστα να προσθέσεις λίγο από τα παράπανω αλείμματα.

Για το απόγευμα

• Ψωμί με μέλι αλλά τι μέλι; Σου έχω 3 διαφορετικά για να διαλέξεις ανάλογα με το γούστο σου! Κι αν έχεις παιδιά να είσαι σίγουρος ότι θα τα λατρέψουν!

Για το βράδυ

Φτιάχνεις τη τέλεια πίτσα με τις νέες σάλτσες της Terra Fyllida:

• Vegan Carbonara: Κρεμώδης σάλτσα αμυγδάλου με ποικιλία 3 ειδών μανιταριών.
• Vegan Bolognese: Κιμάς ποικιλίας 3 μανιταριών σιγοβρασμένος σε σάλτσα τομάτας με καρότο, κρεμμύδι, σέλερι και θυμάρι. Μία αρωματική, έτοιμη για χρήση, σάλτσα ζυμαρικών με πλούσια γεύση.

Φυσικά, όλα τα παραπάνω προϊόντα τρώγονται και εκτός νηστείας αλλά τώρα, έχουν την τιμητική τους. Τι λες λοιπόν; Θα εντάξεις στη φετινή νηστεία σου τα παραπάνω σαρακοστιανά προϊόντα;

Διάβασε ακόμη: «Γωνιά» με προϊόντα ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ στο κατάστημα Θανόπουλος στη Νέα Κηφισιά

The post Τα 16 σαρακοστιανά προϊόντα που σου προτείνω φέτος! appeared first on Make Your Way.

Σίγουρα δεν υπάρχουν μόνο 10. Ωστόσο επειδή μου το ζήτησες πολλάκις, διάλεξα τους πιο αγαπημένους μου τρόπους μαγειρικής με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης και σήμερα στους παρουσιάζω έναν έναν, σύμφωνα με τις οδηγίες της Tradifresh και των δικών μου πειραμάτων.

Σε αυτό το σημείο αξίζει να αναφέρω ότι πριν αγοράσεις ένα άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης καλό είναι να προσέξεις 3 βασικά πράγματα:

1. Αρχικά να μην περιέχει συντηρητικά και άλλα συστατικά βιομηχανικής επεξεργασίας
2. Δεύτερον να είναι 100% φυσικό προϊόν σε όλα τα στάδια της παραγωγής του ώστε να διατηρηθούν όλες οι θρεπτικές ιδιότητες της πιπεριάς Φλωρίνης
3. Και το σημαντικότερο; Να φέρουν πιστοποιήσεις σύμφωνα με τους εθνικούς και διεθνείς κανονισμούς

Τώρα πάμε να δούμε τους 10 αγαπημένους μου τρόπους μαγειρικής με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης!

• Ως βάση για τη χειροποίητη πίτσα σου

Ναι, κι όμως! Μπορείς να ξεχάσεις για λίγο τη κλασική σάλτσα ντομάτας και να βάλεις το άλειμμα εκείνο που θα σου κεντρίσει περισσότερο το ενδιαφέρον. Ιδανικά θα πρότεινα το απαλό ή το άλειμμα με ντομάτα και μελιτζάνα.

• Ως σάλτσα στο κιμά σου

Αυτόν το συνδυασμό θα τον λατρέψεις. Δοκιμασμένο στη κιμαδόπιτα μου!

• Ως dip για τα πατατάκια ή τα κριτσίνια σου

Εδώ θα σου πρότεινα να παίξεις με το απαλό και το καυτερό ιδίως αν τα κριτσίνια σου είναι τυρένια. Ο συνδυασμός είναι μαγικός!

• Στο burger σου…

και ξέχασε το delivery! Μα φυσικά, προσθέτοντας λίγο άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης στο burger, στο τοστ ή στο σαντουιτς σου τρως σίγουρα ένα πιο υγιεινό fast food και σου έρχεται πιο οικονομικά. Αφού περιορίζεις τις παραγγελίες από το μπεργκεράδικο της γειτονιάς σου!

• Σε όλα τα λαδερά φαγητά σου!

Θα μου πεις, θέλεις να φας και λίγο ντοματούλα. Ναι δεν αντιλέγω. Σου έχω τη λύση με το άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης με ντομάτα και καρότο. Ιδίως αν φτιάχνεις συχνά όσπρια στο φούρνο ή στη κατσαρόλα, το συγκεκριμένο άλειμμα θα δώσει μια παραπάνω νότα σε όλο σου το πιάτο.

• Στα μπιφτέκια λαχανικών σου

Με δύο κουταλιές της σούπας φτιάχνεις τα καλύτερα μπιφτέκια λαχανικών. Δοκιμασμένο στους ρεβιθοκεφτέδες μου. Είναι και vegan σε περίπτωση που σε ενδιαφέρει.

• Στο γιουβέτσι σου

Το μοσχαράκι λατρεύει το άρωμα της πιπεριάς Φλωρίνης. Κι αν τρίψεις από επάνω λίγη μυζήθρα και το πάρουν πρέφα οι γείτονες λόγω των πλούσιων αρωμάτων που αφήνει η καπνιστή πιπεριάς στο χώρο, ετοίμασε ταπεράκια για όλους!

• Ως γέμιση για την τάρτα ή την πίτα σου

Με 3 υλικά έχεις φτιάξει την καλύτερη τάρτα ή πίτα σε χρόνο ντετέ. Παίρνεις έτοιμο φύλλο από το σούπερ μαρκετ, το τυρί της αρεσκείας σου, προσθέτεις και το άλειμμα και βου α λα!

• Ως επικάλυψη στο αλμυρό κέικ σου

Μη σου φαίνεται καθόλου παράξενο. Θα είναι το πιο νόστιμο κέικ πιπεριάς, φτάνει να μην υπερβάλεις.

• Ως μαρινάδα στα πουλερικά σου

Κι άφησα το καλύτερο για το τέλος. Όπως είναι σε όλους μας γνωστό τα πουλερικά δεν έχουν τόσο έντονη γεύση σε σχέση με τις υπόλοιπες ζωικές τροφές και για να δώσουμε μια ένταση στο πιάτο, χρησιμοποιούμε διάφορα καρυκεύματα ή μαρινάδες. Με το άλειμμα έχεις ήδη ξεμπερδέψει.

Σε ένα μπολ ρίχνεις όλο το περιεχόμενο από το βαζάκι και τοποθετείς το πουλερικό σου. Το αφήνεις μία ώρα στο ψυγείο και το ψήνεις μαζί με την μαρινάδα στο φούρνο. Το ίδιο φυσικά μπορείς να κάνεις και με οποιοδήποτε άλλο κρέας ή ακόμα και με ψάρι.

Είμαι σίγουρη ότι όσο διάβαζες τους παραπάνω τρόπους σου πέρασαν από το μυαλό άλλοι δέκα. Σωστά; Αν ένα πράγμα μου έχει μάθει η μαγειρική είναι να τολμάω να δοκιμάζω νέα πράγματα, νέες γεύσεις και συνδυασμούς. Κι άμα μπορώ εγώ, σίγουρα μπορείς κι εσύ!

Ανακάλυψε όλη τη σειρά εκλεπτυσμένων αλειμμάτων πιπεριάς Φλώρινας από την Tradifresh εδώ: https://tradifresh.com.gr

Διάβασε ακόμη:

MIA’S: Έτοιμο για ένα γαστρονομικό καλοκαίρι 2023

6 ελληνικές σαλάτες στις 50 καλύτερες του κόσμου

Ακολούθησέ με σε Facebook & Instagram για περισσότερα άρθρα – κι όχι μόνο – γύρω από τα ελληνικά προϊόντα και τις ελληνικές επιχειρήσεις!

The post Άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης: 10 αγαπημένοι τρόποι μαγειρικής! appeared first on Make Your Way.

Συγκεκριμένα, χρησιμοποίησα 3 ολόκληρες πιπεριές και το καταπληκτικό άλειμμα ψητής πιπεριάς Φλωρίνης της Tradifresh με ντομάτα και μελιτζάνα. Ένα άλειμμα που δίνει μια ιδιαίτερη γαστρονομική πινελιά από την αρχή έως το τέλος σε κάθε μπουκιά.

Είναι από τα προϊόντα που θα δεις σύντομα στη λίστα με τα δικά μου must have νηστίσιμα που αξίζει να βάλεις φέτος στο τραπέζι σου. Κι αν είσαι vegan ή veggie αυτό το γευστικά μαγικό άλειμμα κάνει και για εσένα!

Πάμε να δούμε τώρα την σημερινή συνταγή για να τους φτιάξεις κι εσύ!

Υλικά που χρησιμοποίησα:

• 300γρ βρασμένα ρεβίθια
• 1 κρεμμύδι
• 3 μικρές πιπεριές Φλωρίνης
• 100γρ τριμμένη γραβιέρα
• 2 κ.σ άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης με ντομάτα και μελιτζάνα Tradifresh
• 1 κ.σ ντομάτα κονκασε
• λίγο ελαιόλαδο
• αλάτι – πιπέρι
• αλεύρι γ.ο.χ όσο πάρει (Δεν θέλουμε πολύ πηχτό μείγμα, οπότε προσοχή)
• 2 αβγά

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ρίχνεις τα βρασμένα ρεβύθια σου και με έναν πολτοποιητή πατάτας τα πατάς ελαφρώς. Δεν θέλουμε να λιώσουν!

Ύστερα προσθέτεις όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και ανακατεύεις καλά. Προσθέτεις λίγο λίγο το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να πλάθεται σε κεφτέ.

Αν έχεις χρόνο, βάζεις το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια, παίρνεις ένα ταψί, τοποθετείς επάνω μια λαδόκολλα και παίρνεις μεγάλες κουταλιές και φτιάχνεις τους ρεβιθοκεφτέδες σου.

Πριν τους τοποθετήσεις στο φούρνο, πασπάλισέ τους με λίγο έξτρα ελαιόλαδο.

Ψήνεις για 20-25 λεπτά στον αέρα.

Σερβίρεις ιδανικά με πράσινη σαλάτα και ντιπ γιαουρτιού.

Tip για τη νηστεία: Αντί για αβγά και αλεύρι γ.ο.χ, βάλε φαρίνα. Επίσης οι παραπάνω ρεβιθοκεφτέδες μπορούν να γίνουν το νηστίσιμο μπέργκερ σου!

Μη ξεχάσεις, σε περίπτωση που φτιάξεις τη συνταγή να κάνεις tag στα social media το #makeyourwaygr! Θα χαρώ πολύ να δω και την δική σου εκτέλεση!

Διάβασε ακόμη:

Φτιάξε χειροποίητα burger με καυτερό άλειμμα πιπεριάς

Εύκολη συνταγή για πατατοπιτάκια με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης

Άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης: 10 αγαπημένοι τρόποι μαγειρικής!

The post Ρεβιθοκεφτέδες στο φούρνο με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης appeared first on Make Your Way.

Οι εορταστικοί διαγωνισμοί συνεχίζουν με αφορμή τα γενέθλια του Make Your Way και σειρά παίρνει η αγαπημένη μου Tradifresh, όπου προσφέρει σε 2 τυχερούς από εσάς, δύο υπέροχα αλείμματα πιπεριάς Φλωρίνης για να τα γνωρίσετε και να τα δοκιμάσετε στις δικές σας συνταγές.

Ένας τυχερός θα προκύψει από κλήρωση στο Facebook και ένας από κλήρωση στο Instagram.  

Για το Facebook θα πρέπει να κάνεις: 

• Δημόσια κοινοποίηση το άρθρο στο Facebook με hashtag #1yearmakeyourwaygr 
• Like στη σελίδα του Make Your Way και της Tradifresh 
• Ένα σχόλιο κάτω από το post με tag έναν φίλο σου 

Για το Instagram θα πρέπει να κάνεις: 

• Follow @makeyourwaygr 
• Follow @eleftheria.katsafarou 
• Follow @tradifresh
• Ένα σχόλιο κάτω από το post με tag έναν φίλο σου 

Ο παρών διαγωνισμός, καθώς και οι υπόλοιποι διαγωνισμοί που έτρεχαν τις προηγούμενες ημέρες έχουν λήξει.  

Οι τυχεροί που κερδίζουν τα παραπάνω προϊόντα είναι οι: @marianna_xatzaki & Ευθαλία Ευαγγελου. Επικοινωνήστε μαζί μου το συντομότερο δυνατό για την παραλαβή των δώρων σας!

Τα δώρα: 

• Άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης με ντομάτα και καρότο:

Είμαι η Λυγκίστης, ένα άλειμμα ψητής πιπεριάς Φλωρίνης και με τους φίλους μου το καρότο και την ντομάτα αποφάσισα να σου δώσω μια μοναδική ευκαιρία να με απολαύσεις και να με δοκιμάσεις με 1000 τρόπους ώστε να δημιουργήσεις μικρά θαύματα μέσα στην κουζίνα σου.

Περιμένω να με αξιοποιήσεις σε πολύχρωμους συνδυασμούς όπως όσπρια, πίτσα, κριθαρώτο, γαρίδες κ.ά.

• Άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης ντομάτα και μελιτζάνα

Είμαι η Λυγκίστης, ένα άλειμμα ψητής πιπεριάς Φλωρίνης και μαζί με την ντομάτα και την μελιτζάνα ήρθαμε για να σου δώσουμε μια διαφορετική γαστρονομική πρόταση που θα απολαμβάνεις από την αρχή έως το τέλος και σε κάθε μπουκιά… μην αργήσεις να με γευτείς μέσα σε μπέργκερ ή γεμιστό μπιφτέκι, κις λορεν (τάρτα), διάφορες πίτες της επιλογής σου, γεμιστά λαχανικά ή στιφάδο.

Διάβασε ακόμη: Κερδίστε τα αγαπημένα μου προϊόντα από την Mamellada!

The post 2 τυχεροί αναγνώστες κερδίζουν προϊόντα Tradifresh!(έληξε) appeared first on Make Your Way.

Κατά την γνώμη μου το καλό χειροποίητο burger δεν θέλει πολλά συστατικά για να γίνει πετυχημένο. Θέλει τρία με τέσσερα υλικά το πολύ και εκείνο το ένα που θα κάνει όλη την διαφορά.

Έτσι, ως λάτρης των πικάντικων γεύσεων κι επειδή είχα καιρό να γευτώ κάτι «γρήγορο» σκέφτηκα για την βραδιά της παραμονής να ετοιμάσω μερικά χειροποίητα burger με το εκλεπτυσμένο από γεύσεις και αρώματα, καυτερό άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης της εταιρείας Tradifresh.

Το αποτέλεσμα; Να θέλω να τα ξαναφτιάξω το συντομότερο δυνατό, όχι μόνο εγώ αλλά και οι δικοί μου άνθρωποι που τα γεύτηκαν. Περιέχουν 4 βασικά υλικά στο γέμισμα τους και η διαδικασία προετοιμασίας είναι μεν λίγο χρονοβόρα για τα ψωμάκια, αλλά δεν θα την χαρακτήριζα καθόλου δύσκολη.

Υλικά που χρησιμοποίησα:

Για τα ψωμάκια

• 125 γρ. γάλα, χλιαρό
• 25 γρ. μαγιά ξηρή
• 80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 3 αβγά, μεσαία
• 500 γρ. αλεύρι σκληρό
• 15 γρ. αλάτι
• 125 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό

Για τα burger

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• Αλάτι – πιπέρι (όχι μέσα)
• Λίγο ελαιόλαδο

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια

• 2 μεσαία κρεμμύδια
• 2 κοφτές κ.γ βούτυρο
• 1 κ.σ βαλσάμικο ξύδι
• 2-3 πρέζες ζάχαρη
• 1 σφηνάκι κόκκινο κρασί

Για το γέμισμα

• 10 φέτες του τοστ τυρί κασέρι Λεβέτι
• Καυτερό άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης Tradifresh

Εκτέλεση:

Για τα ψωμάκια: Στον κάδο του μίξερ βάζεις το γάλα, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύεις με ένα σύρμα. Προσθέτεις τα αβγά και ανακατεύεις με το σύρμα. 

Προσθέτεις το αλεύρι, το αλάτι και χωρίς να τα ανακατέψεις σκεπάζεις με μια πετσέτα και αφήνεις 15-20 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Χτυπάς σε δυνατή ταχύτητα με τον γάντζο για 6-8 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη.

Προσθέτεις το βούτυρο σε κομμάτια και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να απορροφηθεί.

Μεταφέρουμε σε μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο.

Κόβεις σε 10 κομμάτια. Πλάθεις το κάθε κομμάτι σε στρογγυλό ζυμάρι και μεταφέρεις σε ταψί με λαδόκολλα. Κάνεις μια τρύπα στο κέντρο με μια οδοντογλυφίδα και σκεπάζεις με πετσέτα. Αφήνεις να φουσκώσουν.

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 190^ο C στον αέρα.

Αφού φουσκώσουν τα ζυμάρια ανοίγεις ξανά στο κέντρο την τρύπα με την οδοντογλυφίδα.

Αλείφεις με τον αραιωμένο κρόκο και ψήνεις κάθε ταψί για 10 λεπτά.

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια: Τα καθαρίζεις και τα κόβεις ροδέλες. Ύστερα παίρνεις ένα βαθύ τηγάνι και προσθέτεις όλα τα υλικά εκτός από τα κρεμμύδια και το κρασί. Μόλις λιώσει το βούτυρο ρίχνεις τα κρεμμύδια και τα σοτάρεις για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέτεις και το κρασί. Μόλις εξατμιστούν όλα τα υγρά, χαμηλώνεις την φωτιά.

Συνεχίζεις να τα μαγειρεύεις ανακατεύοντας τα όλο και πιο συχνά, μέχρι τα κρεμμύδια να πάρουν ωραίο χρώμα. Περίπου 15 λεπτά ακόμα.

Όταν είναι έτοιμα τα αφήνεις στην άκρη να κρυώσουν και πιάνεις τα μπιφτέκια.

Εδώ η διαδικασία είναι πολύ απλή. Φτιάχνεις τα μπιφτέκια σου χωρίς να προσθέτεις κάτι μέσα στο κιμά. Αλατοπιπερώνεις μόνο από την κάτω και την πάνω πλευρά καθώς τα ψήνεις. Σε μια γκριλιέρα ή σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι προσθέτεις τα μπιφτέκια σου, τα πασπαλίζεις με λίγο ελαιόλαδο και με μια σπάτουλα τα πατάς απαλά.

Μόλις πάρουν χρώμα, γυρνάς τα μπιφτέκια από την άλλη πλευρά.

Βάζεις 1 φέτα τυρί κασέρι πάνω σε κάθε μπιφτέκι. Βγάζεις τα μπιφτέκια από τη φωτιά και τα αφήνεις στην άκρη. Αφού καθαρίσεις το τηγάνι από το περιττό λίπος του κρέατος, ρίχνεις λίγο ελαιόλαδο και ψήνεις τα ψωμάκια.

Για το στήσιμο

Στήνεις τα χειροποίητα burger μας βάζοντας στη βάση τα ψωμάκια μας με τη σειρά που επιθυμείς. Εγώ άλειψα το καπάκι του burger με το άλειμμα, μετά έβαλα το μπιφτέκι με το τυρί, έξτρα άλειμμα και τέλος τα καραμελωμένα κρεμμύδια.

Σέρβιρα τα burger μου με πατάτες τηγανιτές.

Μη ξεχάσεις, σε περίπτωση που φτιάξεις τη συνταγή να κάνεις tag στα social media το #makeyourwaygr! Θα χαρώ πολύ να δω και την δική σου εκτέλεση!

Πηγή συνταγής για τα ψωμάκια: https://akispetretzikis.com/

The post Φτιάξε χειροποίητα burger με καυτερό άλειμμα πιπεριάς appeared first on Make Your Way.

Πάμε να δούμε τα υλικά που θα χρειαστείς για να την φτιάξεις, καθώς και ένα tip σε περίπτωση που σου περισσέψει η γέμισή τους!

Υλικά που χρησιμοποίησα:

• 2 μεγάλες πατάτες
• 100γρ. τριμμένο πεκορίνο Αμφιλοχίας Γης
• 250γρ άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης απαλό Tradifresh
• 2 μεσαία αβγά
• 1 πακέτο φύλλο κρούστας, χοντρό για πίτες
• αλάτι – πιπέρι
• 2 κ.σ εξ.παρθ. ελαιόλαδο για τη γέμιση
• Ελαιόλαδο για τα φύλλα

Εκτέλεση:

Βράζεις τις πατάτες σε καλά αλατισμένο νερό. Τις σουρώνεις και τις τοποθετείς σε ένα μεγάλο μπολ. Παίρνεις ένα πιρούνι ή το εργαλείο για πουρέ και την πολτοποιείς. Στη συνέχεια προσθέτεις όλα τα υλικά και ανακατεύεις. Κάπου εδώ να σου πω να αφήσεις λίγο τυρί στην άκρη για να προσθέσεις προαιρετικά από πάνω.

Κόβεις τα φύλλα σε λωρίδες με πλάτος ίσο με την παλάμη του χεριού σου. Υπολόγισε 12 λωρίδες, ίσως και παραπάνω ανάλογα τη ποσότητα που θέλεις να φτιάξεις. Όσο γεμίζεις τα πατατοπιτάκια, έχεις σκεπασμένα τα υπόλοιπα φύλλα για να μη ξεραθούν. Επίσης, σημαντικό είναι να τα αλείψεις στη βάση τους με λίγο ελαιόλαδο.

Απλώνεις ένα – ένα τα φύλλα, βάζεις από 1 κουταλιά γέμιση και διπλώνεις σε τρίγωνα.

Αφού τα διπλώσεις όλα, αν θέλουμε μπορείς να τα διατηρήσεις στο ψυγείο, σε κλειστό σκεύος για 24 ώρες, στην κατάψυξη για 6 μήνες, ή να τα φτιάξεις αμέσως.

Πριν το ψήσιμο, τα αλείφεις από πάνω με ελαιόλαδο και προσθέτεις το υπόλοιπο τυρί για έξτρα γεύση.

Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Tip: Με έξτρα αλεύρι, 2 αβγά και ντοματίνια μετατρέπεται εύκολα σε μια επιπλέον πρόταση για ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή βραδινό πιάτο ως πατατόπιτα αλλά χωρίς φύλλο!

Μη ξεχάσεις, σε περίπτωση που φτιάξεις τη συνταγή να κάνεις tag στα social media το #makeyourwaygr! Θα χαρώ πολύ να δω και την δική σου εκτέλεση!

Διάβασε ακόμη: Φτιάξε χειροποίητα burger με καυτερό άλειμμα πιπεριάς

The post Εύκολη συνταγή για πατατοπιτάκια με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης appeared first on Make Your Way.

Είναι μια συνταγή που φτιάχνεται με ό,τι υλικά έχεις στην κουζίνα σου αλλά με τη προσθήκη ενός μοναδικού υλικού – έκπληξη θα κάνει όλη την διαφορά στη γεύση. Εντάξει, μπορεί να μην είναι και τόσο έκπληξη αφού στο έχω μαρτυρήσει γράφοντας το στο τίτλο του άρθρου. Και ναι, είναι το άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης με μελιτζάνα.

Θα μου πεις ποια είναι η διαφορά της κλασικής συνταγής για ρεβίθια κοκκινιστά με αυτήν; Σε αυτήν λοιπόν τη συνταγή επικρατεί η γεύση, το χρώμα και τα αρώματα της πιπεριάς Φλωρίνης και όχι της ντομάτας. Αυτό από μόνη της τη κάνει διαφορετική από τις συνηθισμένες που υπάρχουν σε όλα τα βιβλία ή/και site συνταγών.

Πάμε λοιπόν να δούμε παρέα τα υλικά που θα χρειαστείς και την εκτέλεση που ακολούθησα για να την φτιάξεις κι εσύ!

Υλικά που θα χρειαστείς:

• 500γρ ρεβίθια
• 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
• Άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης με μελιτζάνα Tradifresh
• 4 κουταλιές της σούπας εξ.παρθ. ελαιόλαδο
• 1 τριμμένη ντομάτα
• αλάτι
• μαγειρική σόδα
• φρέσκο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Μουλιάζεις τα ρεβίθια από βραδύς με τη σόδα σε νερό που να τα σκεπάζει. Την επόμενη μέρα τα σουρώνεις, τα ξεπλένεις καλά. Έπειτα, βράζεις τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν κι ενώ βράζουν, προθερμαίνεις του φούρνο σου στους 180 βαθμούς.

Στη συνέχεια παίρνεις ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνεις ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι, τη πιπεριά και το σκόρδο. Ύστερα προσθέτεις τη ντομάτα και αλατοπιπερώνεις. Αφού πάρουν μια βράση ρίχνεις το άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης με μελιτζάνα και το μαϊντανό και ανακατεύεις καλά.

Μόλις έχουν βράσει τα ρεβίθια σου, τα σουρώνεις και τα τοποθετείς σε μια γάστρα ή βαθύ ταψί και προσθέτεις τη σάλτσα που έχεις φτιάξει από πάνω. Πριν τα βάλεις στο φούρνο θα ρίξεις 250γρ ζεστό νερό και έξτρα πιπέρι. Ψήνεις για 30-35 λεπτά.

Σερβίρεις με έξτρα ελαιόλαδο και μαϊντανό.

Λίγα λόγια για το άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης με μελιτζάνα

Περιέχει κόκκινη ψητή πιπεριά, ψητή μελιτζάνα, σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και μείγμα μπαχαρικών. Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν περιέχει συντηρητικά και είναι φτιαγμένο με εξαιρετικές πρώτες ύλες που παράγονται στο νομό Φλώρινας και είναι η ιδανική επιλογή για όσους είναι vegan ή vegetarian, αλλά και για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.

Διάβασε εδώ πως θα φτιάξεις μελιτζανοκεφτέδες σε ροδέλες με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης!

The post Ρεβίθια κοκκινιστά στο φούρνο με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης appeared first on Make Your Way.

Έτσι, κράτησα τα στοιχεία τους και ήρθα άμεσα σε επικοινωνία με τον κ. Ιωάννη Τσακιρίδη, ιδρυτή της Tradifresh, με σκοπό να γίνει μια όμορφη συζήτηση, για το εφαλτήριο της δημιουργίας της επιχείρησης στα χρόνια της κρίσης, για τα προϊόντα τους που έχουν ως βασικό συστατικό τη πιπεριά Φλωρίνης, καθώς και για τον ένα χρόνο που βρίσκονται στην αγορά.

Ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή. Ποιο ήταν το εφαλτήριο για την δημιουργία της εταιρείας, και μάλιστα εν όψη κρίσης; Έχεις σπουδάσει κάτι σχετικό ή έχει «καταγωγή» από παλιά; Πως γεννήθηκε η ιδέα;

Κατ’ αρχάς να τονίσουμε ότι η Tradifresh ασχολείται με την τυποποίηση,
μεταποίηση και εμπορία στον κλάδο του τροφίμου και ειδικότερα με την πιπεριά Φλωρίνης σε διάφορες γεύσεις και συνθέσεις.

Η εταιρεία Tradifresh δημιουργήθηκε τον Σεπτέμβριο του 2019 στο Αντίγονο
του νομού Φλώρινας και εδρεύει στο Αμύνταιο. Εφαλτήριο για την ίδρυση της αποτέλεσε η ενασχόληση μου με την καλλιέργεια των εκτάσεων της οικογένειάς μου
από νεαρή ηλικία. Η πολύτιμη γνώση την οποία έχω αποκτήσει παράλληλα με τις
σπουδές μου στην διοίκηση επιχειρήσεων με βοήθησε να παντρέψω όλον αυτό τον
πλούτο γνώσεων, τόσο σε θεωρητικό όσο και σε πρακτικό επίπεδο, σε επιχειρηματική ενασχόληση του δευτερογενούς τομέα.

Η ιδέα ίδρυσης της Tradifresh γεννήθηκε λίγο νωρίτερα, το 2017, μετά την ανάγκη που δημιουργήθηκε για αξιοποίηση των καλλιεργήσιμων εκτάσεων αυτού του ιδιαίτερου τοπικού προϊόντος του νομού Φλώρινας ώστε να λάβει την αξία που του αρμόζει. Η πιπεριά Φλωρίνης, έπειτα από πολλές δεκαετίες, αναγνωρίζεται από το καταναλωτικό κοινό, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό, ως ένα προϊόν ιδιαίτερο σε γεύση και σε αρώματα αλλά και απαραίτητο σε μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή.

Η πιπεριά Φλωρίνης αδιαμφισβήτητα είναι μία από τις πιο ιδιαίτερες, πολύ γευστικές και ευρύτερα γνωστές ποικιλίες πιπεριών που παράγει η χώρα μας. Ωστόσο, θα ήθελα να μας πείτε γιατί επιλέξατε αυτό το συστατικό ως πρωταγωνιστή των προϊόντων σας;

Η επιλογή της πιπεριάς Φλωρίνης έγινε για διάφορους λόγους. Ο ένας οφείλεται στο
ίδιο το προϊόν καθώς είναι ήδη γνωστό σε όλη την Ελλάδα και αποτελεί ένα brand name ως προϊόν. Η φήμη και η εντοπιότητα αποτέλεσε ίσως το σημαντικότερο λόγο.
Οπότε, δεν θα χρειαζόταν να προσπαθήσουμε πολύ ώστε να το κάνουμε γνωστό στο
καταναλωτικό κοινό. Θέλαμε να δώσουμε μια εναλλακτική εκδοχή αυτού του προϊόντος και έτσι όπως ξέρανε μέχρι σήμερα να το καταναλώνουν. Φυσικά, αυτό δεν θα μπορούσε να γίνει εάν δεν είχαμε και τις απαραίτητες γνώσεις να το κάνουμε.

Όπως ήδη προανάφερα, είναι ένα προϊόν το οποίο χρειάζεται να βγει από τα στενά όρια της Ελλάδας και να λάβει ακόμα περισσότερο την αξία που του αρμόζει.
Επίσης, κατόπιν έρευνας, θεωρήσαμε ότι αποτελεί μια επιχειρηματική ευκαιρία στην
περιοχή μας.

Επίσης, η πιπεριά Φλωρίνης κρύβει μυστικά υγείας που μας διαφεύγουν, ή μπορεί
ακόμα και να μην τα γνωρίζουμε. Αποτελεί πηγή πολλών βιταμινών, όπως βιταμίνης C, που συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Οι κόκκινες πιπεριές περιέχουν περισσότερο από το 200% της ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C. Περιέχει επίσης βιταμίνη Α, που προστατεύει τα οστά και τα μάτια λόγω, λουτεΐνης και ζεοξανθίνης. Οι συνδυασμένες επιδράσεις της βιταμίνης Α και C έχουν δημιουργήσει μια σπουδαία αντιοξειδωτική ικανότητα και σε συνδυασμό με το λυκοπένιο, η κόκκινη πιπεριά γίνεται ένα κορυφαίο superfood. Οι πιπεριές Φλωρίνης αποτελούν μια εύγευστη και ολιγοθερμιδική επιλογή, πλούσια σε βιταμίνες C, Α, Κ, B6 και Ε. Επειδή ως προϊόν ταιριάζει εύκολα σε διάφορα απλά καθημερινά πιάτα, η συστηματική χρήση της εμπλουτίζει σημαντικά τη διατροφική αξία των γευμάτων μας, χαρίζοντας στον οργανισμό μας τα απαραίτητα «εφόδια».

Μίλησε μου για τα προϊόντα σας. Ποια είναι η διαδικασία παραγωγή τους; Πόσους κωδικούς αλειμμάτων πιπεριάς παράγετε αυτή τη στιγμή;

Να μου επιτρέψετε να ξεκινήσω από το δεύτερο σκέλος της ερώτησης σας. Αυτήν την στιγμή η εταιρεία μας διαθέτει έξι κωδικούς προϊόντων με βάση την πιπεριά Φλωρίνης. Έναν κωδικό ως φιλέτο και πέντε ως αλείμματα. Ο κάθε ενδιαφερόμενος μπορεί να επισκεφθεί την ιστοσελίδα μας και σε όλα τα κοινωνικά μέσα δικτύωσης Facebook, Instagram, Pisterest και Youtube, για να αντλήσει πληροφορίες τόσο για την γκάμα των προϊόντων αλλά και γενικότερα για την εταιρεία.

Σχετικά με την παραγωγική διαδικασία: αυτή είναι αρκετά μεγάλη σε χρονική
διάρκεια εάν συμπεριλάβουμε και τον χρόνο που απαιτείται ώστε να δημιουργήσουμε την απαιτούμενη Α’ ύλη, την υπέροχη πιπεριά Φλωρίνης. Αρχικά, γίνεται η σπορά της πιπεριάς σε ειδικά διαμορφωμένο χώρο αναμένοντας να εξελιχθεί σε φυτό μέχρις ενός ορισμένου σημείου και εν συνεχεία, μεταφυτεύεται στο χωράφι ώστε να συνεχίσει να αναπτύσσεται και να καρπίσει έως ότου η πιπεριά ωριμάσει πλήρως και είναι κατάλληλη για την δημιουργία των προϊόντων μας. Αφού συλλεχθεί η ποιοτικότερη και καταλληλότερη πιπεριά, μεταφέρεται άμεσα στις εγκαταστάσεις μας για μεταποίηση και τυποποίηση το αργότερο σε 24 ώρες. Εκεί, αφού ψηθεί και ξεφλουδιστεί την τοποθετούμε στα βάζα ως φιλέτο ή την προωθούμε για άλειμμα.

Τι διαφορετικό έχουν τα δικά σας προϊόντα σε σχέση με αντίστοιχα που υπάρχουν στην αγορά;

Πολύ ενδιαφέρουσα και δύσκολη ερώτηση. Η διαφοροποίηση για εμάς είναι μια
δυναμική διαδικασία και πρέπει να γίνεται συνεχώς. Η διαφορετικότητα των
προϊόντων μας βασίζεται σε δύο κυρίως άξονες. Ο ένας αφορά τα υλικά
χαρακτηριστικά του προϊόντος και άλλος τα άυλα. Πιστεύω ότι το ένα συμπληρώνει
το άλλο και ότι πρέπει να συνυπάρχουν για να διαφοροποιείται κανείς.
Τα προϊόντα μας ακολουθούν μεθόδους ορθής γεωργικής πρακτικής και
καλλιεργούνται με σύγχρονα πρότυπα. Προσπαθούμε να εφαρμόζουμε υψηλή
τεχνολογία με προσανατολισμό στην παράδοση για την δημιουργία προϊόντων σύγχρονων διατροφικών τάσεων και υψηλής διατροφικής αξίας. Όλα τα προϊόντα,
στην φυσική ανεπεξέργαστη τους μορφή, ελέγχονται και αξιολογούνται με βάση την
μορφή, το μέγεθος, την δομή, το χρώμα, την γεύση, το άρωμα και την σύσταση
ώστε να πληρούν τις απαιτούμενες προδιαγραφές από την επιχείρηση και τους
πελάτες. Αυτά τα χαρακτηριστικά ‘μεταναστεύουν’ και μέσα σε κάθε βαζάκι.

Το κάθε βαζάκι, όμως, δεν περιέχει απλά ένα προϊόν αλλά πραγματική αγάπη και
συσσωρευμένη γνώση σε όλο το μήκος της παραγωγικής διαδικασίας. Προσπαθούμε
να δίνουμε ένα προϊόν στο καταναλωτικό κοινό το οποίο θα μπορεί να το χρησιμοποιήσει με πολλούς και διάφορους τρόπους, να ικανοποιεί τις απαιτήσεις του
στην κουζίνα και να διεγείρει τους γευστικούς κάλυκες. Σε αυτό σημείο, θα ήθελα να
τονίσω, επίσης, ότι οι πελάτες και καταναλωτές μας θα μπορούσαν να σας απαντήσουν σε αυτήν την ερώτηση. Να μας πουν τι διαφορετικό βρίσκουν σε αυτά τα προϊόντα.

Διάβασε εδώ πώς να φτιάξεις μελιτζανοκεφτέδες με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης

Πριν μερικές μέρες κλείσατε ένα χρόνο ως εταιρεία. Θα ήθελα να μου μιλήσεις για τις δυσκολίες που αντιμετωπίσατε καθώς και για την ανταπόκριση του καταναλωτικού κοινού τόσο ως εκθέτες στην Εξποτροφ αλλά και συνολικά.

Η διαδρομή αυτή του ενός χρόνου ήταν πλούσια σε εμπειρίες και συλλογή πολύτιμων
γνώσεων. Ως νέα επιχείρηση, κάναμε λάθη και μάθαμε από αυτά. Άλλωστε, όπως λένε, η επιτυχία μεγαλώνει μέσα από τα λάθη. Στην αρχή της πορείας μας, ήταν πολύ
σημαντικό να παράξουμε τα πρώτα προϊόντα μας έτσι ακριβώς όπως τα σχεδιάζαμε.

Χρειάστηκε να αναθεωρήσουμε κάποια πράματα ώστε να επιτύχουμε. Αυτό μας κόστισε χρόνο σε συνδυασμό και με την αύξηση του κόστους. Η εύρεση και η επιλογή των κατάλληλων συνεργατών ήταν ίσως ακόμα πιο δύσκολο γιατί παίζει ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο το ανθρώπινο δυναμικό. Ο σχεδιασμός της στρατηγικής, του προϊόντος και του marketing χωρίς πρότερη εμπειρία μας δυσκόλεψε αρκετά και γι’ αυτό άλλωστε επενδύσαμε αρκετό χρόνο σε αυτό ώστε να προβλέψουμε και να καλύψουμε τυχόν μελλοντικά προβλήματα. Σίγουρα δεν μπορούσαμε να προβλέψουμε την υγειονομική κρίση. Ήταν και είναι κάτι πρωτόγνωρο για όλους.

Αυτό μας οδήγησε στο να αλλάξουμε και να αναπροσαρμόσουμε τον σχεδιασμό μας
και την στρατηγική μας. Πάραυτα, συνεχίζουμε δυναμικά και προσπαθούμε να
προσαρμοζόμαστε και να αναπτυσσόμαστε.

Μετά το πέρας του πρώτου χρόνου λειτουργίας μας, μπορώ να πω ότι δικαιωθήκαμε
σε αρκετές από τις επιλογές μας. Μία από αυτές είναι και η επιλογή των
συγκεκριμένων προϊόντων ως ενασχόληση καθώς η αποδοχή από το κοινό είναι
αρκετά υψηλή. Το μαρτυρούν οι ίδιοι οι πελάτες μας και καταναλωτές. Τις πρώτες
ενδείξεις τις είχαμε από την συμμετοχή μας, την μοναδική δυστυχώς λόγω τω συνθηκών, στην Εξποτροφ καθώς η επισκεψιμότητα μας ήταν μέσα στις πέντε πρώτες εταιρείες σύμφωνα με έγκυρες πηγές.

Κορωνοϊός και εξωστρέφεια. Εν όψη την πανδημίας του κορωνοϊού κάνετε κινήσεις για την ένταξη των προϊόντων σας στις αγορές του εξωτερικού; Ποια είναι τα βασικά προβλήματα που αντιμετωπίζετε με αυτό; Υπάρχει ενδιαφέρον;

Η προσπάθεια εξωστρέφειας της εταιρείας μας υφίσταται από την ίδρυση της. Αυτό
δεν έχει σταματήσει ακόμα και σήμερα παρά την υφιστάμενη κατάσταση. Θα μπορούσα να πω ότι υπάρχει ενδιαφέρον για τα προϊόντα μας από διάφορες αγορές του εξωτερικού. Στον αντίποδα όμως, αυτό το ενδιαφέρον δεν εκδηλώνεται πάντα σε πωλήσεις. Οι περισσότεροι διστάζουν να προβούν σε εισαγωγές όπως μαρτυρούν και όχι μόνο για τα δικά μας προϊόντα. Η αστάθεια στην αγορά γενικότερα προκαλεί
φόβο και δεν υπάρχει η ψυχολογία παράλληλα για αγορές και επενδύσεις ειδικά σε
νέα για αυτούς προϊόντα. Όλο αυτό το διάστημα δεν σταματήσαμε την προώθηση και
τις επαφές ώστε να κερδίσουμε χρόνο όταν αυτή η κατάσταση ηρεμήσει και επανέλθει η κανονικότητα. Οι εξαγωγές είναι μονόδρομος κατά την γνώμη μου και το σίγουρο είναι ότι απαιτείται υπομονή, επιμονή και αισιοδοξία.

Κλείνοντας, θα ήθελα να μας μιλήσεις για τους στόχους που έχετε θέσει ως Tradifresh για τα επόμενα χρόνια.

Αυτό που θα θέλαμε ως εταιρεία για τα επόμενα χρόνια είναι να συνεχίσουμε να δημιουργούμε αυτά τα προϊόντα αλλά και νέα, ενδιαφέροντα, λειτουργικά, ασφαλή
και ποιοτικά προϊόντα. Επίσης, να αναγνωριστούμε ως ένα brand στον τομέα του τρόφιμου το οποίο θα διαφοροποιείται σε όλα τα επίπεδα, θα δημιουργήσει πιστούς πελάτες και θα προσελκύει συνεχώς νέους. Η ικανοποίηση των πελατών και καταναλωτών για εμάς είναι μια από τις προτεραιότητες μας. Όραμα μας είναι να
αναπτυσσόμαστε συνεχώς εντός και εκτός Ελλάδας, διευρύνοντας τους ορίζοντες της
εταιρείας μας αλλά και την αναγνωσιμότητα των προϊόντων μας και κατ’ επέκταση
της πιπεριάς Φλωρίνης. Αυτό θα βοηθήσει στην ολοένα και μεγαλύτερη αναγνωρισιμότητα της περιοχής δραστηριοποίησης μας, την Φλώρινα και γενικότερα
της Δυτικής Μακεδονίας. Δεν σας κρύβω ότι αυτό θα ήταν πολύ μεγάλη χαρά για
εμάς, να συμβάλλουμε με αυτόν τον τρόπο.

Κάπου εδώ να ευχαριστήσω τον κ. Ιωάννη Τσακιρίδη για την πολύ όμορφη συνέντευξη που μου παραχώρησε και να του ευχηθώ καλές δουλειές. Θα βρείτε τα προϊόντα τους σε επιλεγμένα ηλεκτρονικά & φυσικά καταστήματα!

Stay tuned γιατί θα τα δούμε παρέα!

Διάβασε εδώ πώς να φτιάξεις κιμαδόπιτα με μπύρα

The post Ι.Τσακιρίδης, Tradifresh: «Η προσπάθεια εξωστρέφειας δεν έχει σταματήσει παρά την υφιστάμενη κατάσταση» appeared first on Make Your Way.

Όσο κι αν σου ακούγεται μπελαλίδικη η σημερινή συνταγή δεν είναι καθόλου. Πρόκειται για ένα αρκετά εύκολο και νόστιμο πιάτο, ιδανικό να συνοδεύσει το ούζο ή το ροζέ κρασί της παρέα σου, αλλά μπορείς να το απολαύσεις κι ως κυρίως πιάτο με πράσινη σαλάτα ή λίγο ρυζάκι. Οι μελιτζανοκεφτέδες μου με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης είναι πραγματικά αυτό που θα σε βγάλει από τα «συνηθισμένα».

Παραδοσιακοί μεν, αλλά με κάποιες σύγχρονες πινελιές για να δώσουν κάτι από εμένα. Να αποκτήσουν μια προσωπικότητα. Ίσως ακούγομαι υπερβολική, αλλά αυτό θέλω να δίνω στα πιάτα μου, προσωπικότητα και κάποια στοιχεία του εαυτού μου.

Μήπως μίλησα πολύ; Μάλλον! Για αυτό πάμε να δούμε τα υλικά που χρησιμοποίησα, καθώς και την εκτέλεση για τους νοστιμότερους μελιτζανοκεφτέδες σε ροδέλες! Για αυτούς δεν μπήκες άλλωστε;

Υλικά που χρησιμοποίησα:

• 2 μεγάλες μελιτζάνες
• 2 μέτρια κολοκυθάκια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 6 κ.γ άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης με ντομάτα & καρότο Tradifresh
• 1 σφηνάκι ούζο Πελάδα
• Αλεύρι γ.ο.χ (όσο πάρει για να απορροφήσει τα υγρά μας)
• 1 κ.σ εξ.παρθ.ελαιόλαδο Κολοκοτρώνη
• 200γρ κεφαλοτύρι Μυτιλήνης κομμένα σε κυβάκια
• αλάτι – πιπέρι
• 1 αυγό
• Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες (πάχος 1 – 1.5 cm).

Αφαιρούμε προσεκτικά την ψίχα με ένα μαχαιράκι, και αφού τις λαδώσουμε και τις αλατίσουμε λίγο, τις τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε για 5 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Ήρθε η ώρα για τους κεφτέδες. Κόβουμε την ψίχα των μελιτζανών και των κολοκυθιών σε κυβάκια και τα περνάμε λίγο από το multi. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας και ανακατεύουμε καλά.

Προσοχή με το αλεύρι, θέλουμε ένα ομοιογενές μείγμα, όχι πολύ πηκτό!

Παίρνουμε το αντικολλητικό τηγάνι μας, προσθέτουμε λίγο λάδι. Στη συνέχεια, τοποθετούμε σε αυτό τις ψητές ροδέλες μελιτζάνας και με ένα κουτάλι ρίχνουμε το μείγμα για τους μελιτζανοκεφτέδες μέσα στις ροδέλες. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά έως ότου ροδίσει κι από τις δύο πλευρές (περίπου 4-5 λεπτά κάθε πλευρά)

Σερβίρουμε με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης και τριμμένο ή σε κομματάκια κεφαλοτύρι Μυτιλήνης.

Είδες πόσο εύκολη συνταγή σου παρουσίασα και σήμερα; Όχι είδες;

Κλείνοντας, να σου αναφέρω ότι το άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης της Tradifresh σε περίπτωση που σε ενδιαφέρει περιέχει καρότο, ντομάτα, πράσινη καυτερή πιπεριά, σκόρδο, μαϊντανό και μείγμα μπαχαρικών. Πρόκειται για ένα άλειμμα που ιδανικά μπορείς να το αξιοποιήσεις στα όσπριά σου, σε πίτσα, κριθαρώτο, ακόμα και στην γαριδομακαρονάδα σου!

Μη ξεχάσεις, σε περίπτωση που φτιάξεις τη συνταγή να κάνεις tag στα social media το #makeyourwaygr! Θα χαρώ πολύ να δω και την δική σου εκτέλεση!

Διάβασε εδώ πώς να φτιάξεις τη τέλεια κιμαδόπιτα με μπύρα!

The post Μελιτζανοκεφτέδες σε ροδέλες με άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης appeared first on Make Your Way.

Όσοι με παρακολουθείτε στα social media, κυρίως, στο Instagram, θα είδατε ότι το περασμένο Σάββατο διοργανώσαμε με τα παιδιά από το GamelabGR ένα άκρως καλοκαιρινό bbq. Όπως καταλαβαίνετε δεν γινόταν να πάω με άδεια χέρια, αφού πέρα απ’ότι με είχαν «φάει» με το αλμυρό κέικ πιπεριάς και ότι δε τους φτιάχνω τίποτα, ε ήθελα κι εγώ να τους δείξω με αυτό τον τρόπο την ποιότητα πληθώρων ελληνικών προϊόντων που χωράνε σε μία κιμαδόπιτα.

Εκείνοι που την δοκίμασαν είπαν ότι θα την ξαναέτρωγαν, κι αυτό τα λέει όλα νομίζω!

Για τα φύλλα

• 500γρ. σταρένιο αλεύρι Λήμνου από σκληρά σιτάρια Οικογένεια Ποριάζη
• 2 1/2 κ.σ ε. π. ελαιόλαδο Κολοκοτρώνη
• 1 κ.γ ξύδι
• αλάτι – πιπέρι
• 250 ml χλιαρό νερό
• Έξτρα αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων

Για τη γέμιση

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
• 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κυβάκια tradifresh
• 1 κ.σ καυτερό άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης tradifresh
• αλάτι
• 2 κ.σ ε.π ελαιόλαδο
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 330 ml μπύρα Marea Ale
• 1/2 κ.σ πελτέ ντομάτας
• 8 φέτες κατσικίσιο τυρί Δράμας

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.

Για τη γέμιση

Σε μία κατσαρόλα (εγώ το έκανα στη χύτρα) σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κιμά και το σπάμε με μία ξύλινη κουτάλια. Προσθέτουμε τις πιπεριές και ανακατεύουμε. Έπειτα, ρίχνουμε το πελτέ με το άλειμμα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε την μπύρα.

Αφήνουμε το μείγμα να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα μας και να εξατμιστεί λίγο η μπύρα και προσθέτω ελάχιστο νερό και κλείνω τη χύτρα. Ψήνουμε ανάλογα με τις οδηγίες της χύτρας μας. Εγώ το άφησα 20 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

Μόλις ανοίξουμε τη χύτρα και δούμε ότι έχει πολλά υγρά δυναμώνουμε τη φωτιά έως ότου εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.

Αποσύρουμε το κιμά από τη φωτιά, τον αφήνουμε να κρυώσει καλά και ετοιμάζουμε τα φύλλα μας.

Για τα φύλλα

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, ανοίγουμε μια τρυπούλα και βάζουμε το λάδι, το ξύδι και το αλατοπίπερο μας. Ζυμώνουμε και έπειτα ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό μας. Προσθέτουμε έξτρα αλεύρι αν χρειαστεί. Το ζυμάρι μας πρέπει να είναι λείο. Στη συνέχεια δουλεύουμε τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια. Ζυμώνουμε διπλώνοντας τη ζύμη για να πάρει αέρα μέσα.

Φτιάχνουμε ένα χοντρό μπαστουνάκι και το κόβουμε σε 3 ίσα μέρη. Τα πλάθουμε σε μπαλάκια. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και ζυμώνουμε. Στη συνέχεια, σε μία ξύλινη επιφάνεια παίρνουμε ένα ένα τα μπαλάκια και ανοίγουμε τα φύλλα μας για ορθογώνιο ταψί.

Αλείφουμε καλά το ταψί μας με ελαιόλαδο, βάζουμε τα 2 φύλλα κάτω πασπαλίζοντας τα ελαφρώς με μερικές σταγόνες λαδιού, ρίχνουμε τη γέμιση από πάνω και αφού την στρώσουμε καλά, τοποθετούμε τις φέτες τυριού. Τέλος, βάζουμε το τελευταίο φύλλο από πάνω και ψήνουμε για 35-40 λεπτά περίπου!

Η συγκεκριμένη ζύμη μπορεί να χωριστεί σε 7 ή 8 μέρη στη περίπτωση που θέλετε να κάνετε λεπτά φύλλα κι όχι χοντρά όπως εγώ. Αλλά απαιτεί άλλη διαδικασία που μπορείτε να βρείτε εδώ όπου και εμπνεύστηκα τη συνταγή για τα φύλλα μου.

Μπορεί η διαδικασία να μην είναι τόσο απλή, ειδικά άμα δεν σας αρέσει το άνοιγμα φύλλου. Ωστόσο, σε περίπτωση που την δοκιμάσετε θα περιμένω τα σχόλιά σας για τη κιμαδόπιτα στα social media μου!

The post Κιμαδόπιτα με μπύρα και πιπεριά Φλωρίνης appeared first on Make Your Way.